Modelo de Relatório de Prática Virtual (1)

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: RAPHAEL PACHECO DE MIRANDA
	2. Matrícula:3143111 
	3. Curso: NUTRIÇÃO
	4. Turma: FLC8719
	5. Disciplina: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
	6. Tutor(a) Externo(a): JÉSSICA MARIA FARIAS KRUSCHEWSKY SCOTON
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DO LEITE
	2. Semestre: 5
	3. Data: 19/03/2023
	INTRODUÇÃO
	Nesse experimento, iremos abordar em 3 etapas, determinar qual o nível de acidez do leite, quanto a quantidade de sucralose e determinar também sobre a presença de formol na amostra. 
	OBJETIVOS
	· 1 – Objetivo inicial determinar o nível de acidez;
· 2 – Determinar o nível de sucralose adicionada na solução;
· 3 – determinar se existe a presença de formol na solução.
	MATERIAIS
	· Jaleco;
· Luvas de procedimento;
· Ácido clorídrico concentrado; 
· Balança analítica; 
· Banho-maria; 
· Bico de Bunsen; 
· Bureta(25mL); 
· Erlenmeyer (150 mL); 
· Estante para tubo de ensaio; 
· Leite integral; 
· Pinça para tubo de ensaio; 
· Pipeta graduada (2 mL e 10mL); 
· Solução alcoólica de fenolftaleína a 1%;
· Solução alcoólica de resorcina a 20%; 
· Solução de ácido sulfúrico a 50%;
· Solução de Dornic;
· Solução de percloreto de ferro a 2%; 
· Suporte da bureta; 
· Termômetro; 
· Tubo de ensaio.
	METODOLOGIA
	Inicialmente, coloquei os equipamentos de proteção individual (EPIs), incluindo jaleco e luvas de procedimento. Em seguida, utilizei o suporte de pipetas para mover a pipeta de 10 mL para o béquer que continha a amostra de leite, selecionando a opção "Béquer com leite". Depois, visualizei a pera e pressionei o botão "S" para aspirar o líquido até chegar a 0. Em seguida, movi a pipeta de 10 mL para o Erlenmeyer, selecionando a opção "Erlenmeyer" e limpei a vidraria antes de utilizá-la. Novamente, visualizei a pera, apertei na válvula "E" e movi a pipeta para o suporte. Acrescentei fenolftaleína ao Erlenmeyer, sobre a garrafa contendo a solução e levei a solução para o agitador magnético, ligando-o. Posteriormente, comecei a titulação ao clicar na torneira da bureta.
Para o reconstituinte de densidade da sucralose, pipetei 10 mL de leite, esvaziei a pera pressionando o botão "S" e movendo a pipeta para o tubo de ensaio. Visualizei a pera e apertei a válvula "E" para despejar o conteúdo no tubo de ensaio, movendo a pipeta de volta para o suporte. Em seguida, movi a pipeta graduada de 2 mL, selecionando a opção "Mover para vidrarias" e "Béquer com solução de resorcina", levando-a até o tubo de ensaio e pressionando o botão "E", seguido de movê-la novamente para o suporte. Depois, limpei a pipeta e adicionei o "béquer com solução de ácido clorídrico", levando-a para o tubo de ensaio e despejando a solução pela válvula "E". Então, retornei a pipeta para o suporte e limpei a vidraria. Levei o tubo de ensaio para o banho-maria, aquecendo-o a 50 graus e aguardando por 5 minutos.
Para o experimento de pesquisa de conservadores - formol, limpei a vidraria do tubo de ensaio utilizado anteriormente e pipetei 5 mL da amostra de leite, acrescentando 2 mL de ácido sulfúrico a 50%. Em seguida, adicionei 1 mL de cloreto de ferro 3 - 2%, aquecendo-o até entrar em ebulição em fogo direto e observei a coloração do tubo.
 
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	Na primeira experiencia, foi feita para a identificação da acidez, com a solução fenolftaleína ao Erlenmeyer. 
No experimento com sacarose, identificamos ao final, do aquecimento, a presença de uma cor avermelhada, menos intensa, de acordo com o teor de sacarose na amostra. 
Para a experiencia de conservadores, ou seja, para verificar a presença de formol, lembrando que na presença de formol aparecerá uma cor roxa quando aquecida, e o resultado após o tubo ser colocado no bico de bunsen, foi roxo, logo positivo para a presença de formol. 
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	
	REFERÊNCIAS
	Insira aqui as referências usadas para desenvolver seu relatório.