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1a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 Por meio do ato de se alimentar, podemos expressar a nossa história, cultura, organização social, poder político e econômico, além de desejos e emoções. Portanto, o sucesso dos programas de educação alimentar e nutricional depende, na maioria das vezes: da prescrição de dietas da moda. do cálculo do peso ideal. da ingestão exclusiva de alimentos de origem vegetal. da modificação significativa dos hábitos alimentares. da compreensão da ampla significação da alimentação na nossa vida cotidiana, em sociedade. Respondido em 21/05/2021 18:39:41 Explicação: As sugestões de modificações alimentares representam grandes desafios e causam dificuldades para os indivíduos em vários aspectos relacionados a normas e apoio social. O Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), reforça que ¿alimentação é mais que ingestão de nutrientes¿. Se não levarmos em consideração a multidimensionalidade da alimentação, o risco de ineficácia das prescrições dietéticas é maior. 2a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 O padrão alimentar da população vem sofrendo rápidas mudanças, estas em sua grande maioria nos países economicamente emergentes. Ao longo do tempo diversos fatores vêm interferindo no habito alimentar da população brasileira, tais como: I - Industrialização II - Leis trabalhistas III - Marketing IV - Campanhas de vacinação V - Globalização Assinale a alternativa correta correto: IV, II, III I, IV, V I, III, IV I, III, V V, II, I Respondido em 21/05/2021 18:39:15 Explicação: Os fatores que vêm interferindo no habito alimentar da população brasileira são: globalização, marketing e a industrialização. 3a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 Comunicar é o ato que estabelece uma relação com o outro, de transmitir algo a alguém. É o conjunto de meios técnicos que possibilitam propagar/difundir uma mensagem para um público mais ou menos vasto e heterogêneo. A comunicação envolve a troca de informações e utiliza os sistemas simbólicos para esse fim. Existe uma infinidade de maneiras de se comunicar: conversando, fazendo gestos com as mãos, enviando mensagens pela internet; enfim, tudo o que permita interação e troca de informações entre pessoas. Neste contexto, marque a alternativa que não representa uma dica para um processo de comunicação efetiva na educação em saúde. Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades. Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar mais o assunto poderão buscar informações confiáveis. Transmitir 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação. Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com as suas necessidades. Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender da forma correta. Respondido em 21/05/2021 17:01:29 Explicação: Para o processo de comunicação efetivo recomenda-se evitar a transmissão de mais de 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo. 4a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 Segundo Kotler e Armstrong (2007), "marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros". Em se tratando de estratégias de marketing, uma das orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é que: As pessoas aumentem o consumo de alimentos consumidos por celebridades, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral. As pessoas sigam as orientações fornecidas através das propagandas sobre alimentos transmitidas na televisão, principalmente as que se referem a produtos ultraprocessados comercializados nas redes de fast food, como biscoitos, salgadinhos, cereais matinais, bolos, refrigerantes, balas, refrescos em pó, sucos adoçados e outras guloseimas. As pessoas aumentem o consumo de alimentos ultraprocessados porque possuem qualidade nutricional superior quando comparados aos demais. As pessoas sigam as estratégias publicitárias sobre alimentos, pois a função essencial da publicidade é, além de, aumentar a venda de produtos, informar e educar as pessoas. As pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral. Respondido em 21/05/2021 16:57:59 Explicação: O Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que as pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral. Que as pessoas aumentem o consumo de alimentos in natura e minimamente processados. 5a Questão Acerto: 0,0 / 1,0 Assinale a opção INCORRETA relacionada ao atual conceito de EAN de acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas (BRASIL, 2012) e as diferenças entre a educação alimentar e nutricional e a orientação nutricional: A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. O profissional responsável pelas ações de EAN preocupa-se com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares. A EAN foca no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo. O profissional responsável pela orientação nutricional é um parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades. O profissional responsável pela orientação nutricional preconiza a mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos. Respondido em 21/05/2021 18:29:34 Explicação: O profissional responsável pela ações de EAN é um verdadeiro parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades, já o profissional responsável pela orientação nutricional prioriza que as mudanças relativas à alimentação sejam obtidas mediante o seguimento da dieta. 6a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 As tendências pedagógicas brasileiras foram muito influenciadas pelo momento cultural e político da sociedade. A tendência pedagógica inspirada em John Dewey e Anísio Teixeira no momento em que o país passava de uma sociedade rural para a industrializada, guiados pelo ideário de uma sociedade democrática e que teve grande penetração no Brasil na década de trinta e ainda influencia, na atualidade, muitas práticas pedagógicas, onde a escola cabe suprir as experiências que permitam ao aluno educar-se, num processo ativo de construção e reconstrução do objeto, numa interação entre estruturas cognitivas do indivíduo e estruturas do ambiente é a: Tendência Tecnicista Tendência progressista libertadora Tendência liberal tradicional Tendência nova Tendênciahistórico crítica Respondido em 21/05/2021 18:41:23 Explicação: A tendência pedagógica inspirada em John Dewey e Anísio Teixeira é a nova. 7a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 A finalidade de um programa de Educação Alimentar e Nutricional é sempre o bem-estar, o crescimento e o desenvolvimento do educando, com ênfase na saúde. Para isso, a determinação precisa de objetivos é condição fundamental para o sucesso dos programas. A seleção adequada dos objetivos deve estar de acordo com alguns critérios, exceto: Possibilidade de avaliação posterior desses objetivos Utilização de recursos materiais e humanos de baixo custo apenas Características socioeconômicas e culturais da população Embasamento científico dos comportamentos esperados Interesses do público-sujeito Respondido em 21/05/2021 18:34:39 Explicação: A utilização de recursos materiais e humanos de baixo custo apenas, não fazem parte dos dos critérios para a seleção adequada dos objetivos. 8a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 O nutricionista deve ser ativo, para que consiga construir o conhecimento sobre alimentação saudável. Como não se pode pensar em educação alimentar e nutricional (EAN) sem ação, é necessário realizar práticas educativas. Sobre as estratégias de práticas educativas em EAN NÃO É CORRETO afirmar que: Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante selecionar receitas, textos, livros de receitas, vídeos, músicas, sites e outros materiais de apoio. Recomenda-se sempre testar a receita antes de levá-la para uma oficina culinária. O educador também pode sugerir que os educandos criem receitas. Na dinâmica de grupo é importante definir tanto o grupo que irá participar, quanto quem irá coordenar, reforçando a importância da dinâmica quebra gelo que ajuda a quebrar a ansiedade e a tensão. As oficinas culinárias devem ser especificamente voltadas para vivências práticas sobre a importância dos nutrientes e as formas de preparo dos alimentos. Com as oficinas e vivências culinárias pode-se realizar debates sobre hábitos alimentares, comportamento alimentar, história da alimentação, desenvolver habilidades culinárias, refletir sobre questões de sustentabilidade, estimular a criatividade e visualizar uma alimentação saudável acessível e prática. Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante levar em conta a definição do grupo de interesse e locais alvos, tais como, escolas, rede de saúde, lideranças comunitárias, docentes e estudantes de graduação e pós-graduação, trabalhadores, comunidade em geral, grupos específicos, como por exemplo: portadores de condições como diabetes, hipertensão arterial, alergias alimentares etc. Respondido em 21/05/2021 18:41:55 Explicação: As oficinas culinárias devem ser um espaço de trocas de ideias, de formação de novos aprendizados, de compreensão das mudanças do padrão alimentar ao longo dos tempos, de que se pode superar barreiras e melhorar a alimentação, sem desrespeitar a cultura. Assim, as oficinas culinárias não devem se restringir a vivências práticas sobre nutrientes e formas de preparo. Quando se incluem as oficinas em projetos de grande abrangência, pode-se elaborar livros de receitas. (BRASIL, 2018) 9a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 A EAN está inserida em várias políticas e documentos normativos da Saúde, COM EXCEÇÃO DE: Política Nacional de Controle do Tabaco. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. Guia Alimentar para a População Brasileira PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição). Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS). Respondido em 21/05/2021 18:27:13 Explicação: A EAN se desenvolve de forma multiprofissional, intersetorial, transdisciplinar, mediante metodologias educativas problematizadoras, que dialogam com a realidade local; que considera todos os ciclos da vida, as etapas do sistema alimentar e a complexidade do comportamento alimentar e que busca fortalecer a autonomia dos sujeitos (BRASIL, 2012). A PNAN ressalta a a importância da PAAS (Promoção da Alimentação Adequada e Saudável), destacando-a inclusive como uma diretriz da Política, por ser um mecanismo essencial para o processo de promoção do DHAAS (Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável) e da SAN (Segurança Alimentar e Nutricional) em diversos contextos de alimentação e nutrição. Neste contexto, a Coordenação Geral de Educação Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome passou a realizar ações para construção do documento denominado Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. (BRASIL, 2012) No Brasil, identifica-se um aumento na maneira como a educação alimentar e nutricional é compreendida, estando presente de forma transversal em todas as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, tais como: Diretriz 1 Organização da Atenção Nutricional, diretriz 2 Promoção da Alimentação Adequada e Saudável, diretriz 9 Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional a EAN, aliada às estratégias de regulação de alimentos (Diretriz 7). O único item que não se encaixa no contexto da EAN é a Política Nacional de Controle do Tabaco que considera todos os atores - fumicultores, que dependem do desenvolvimento de novas alternativas econômicas ao tabaco, fumantes, que são penalizados pelas doenças tabaco-relacionadas, e toda a sociedade, que é exposta involuntariamente aos danos causados pela fumaça do tabaco e arca com os custos sociais decorrentes do tabagismo. 10a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 A educação nutricional é o processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e implementar comportamentos desejáveis de nutrição e estilo de vida. Sobre os fatores relacionados à adesão às orientações nutricionais, é correto afirmar: Quanto maior o tempo de espera para atendimento, maior é a motivação do cliente e melhor o seu nível de adesão Os níveis extremos de ansiedade (baixo ou alto) do cliente quanto à mudança alimentar aumentam a taxa de adesão às recomendações É insignificante conhecer a realidade cultural e social do cliente. Quanto maior o número de mudanças recomendadas ao mesmo tempo, menor a taxa de adesão. Clientes que moram sozinhos possuem níveis mais elevados de adesão às orientações nutricionais. Respondido em 21/05/2021 18:11:58 Explicação: A adesão é mais difícil quando são recomendadas muitas mudanças num curto espaço de tempo.