Educação Alimentar e Nutricional

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954827)
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Prova 78041097
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 5/5
Nota 5,00
Em uma campanha educação alimentar e nutricional em uma escola de ensino médio, uma 
nutricionista busca enfatizar a importância da variedade de alimentos e a moderação no consumo de 
determinados grupos. Ela destaca a relevância de escolhas conscientes para promover a saúde e 
prevenir doenças relacionadas à alimentação.
Conversando com os adolescentes, a nutricionista descobriu que os alimentos mais consumidos são:
I- Laranja.
II- Azeite de oliva.
III- Sopa em pó.
IV- Pão caseiro.
( ) Ingrediente culinário.
( ) Alimentos processados.
( ) Alimentos ultraprocessados.
( ) Alimento minimamente processado.
A nutricionista precisa associar os alimentos a suas categorias nutricionais, tendo em mente a 
necessidade de moderação e equilíbrio na dieta, considerando as recomendações do Guia Alimentar 
para a População Brasileira.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - IV - II - III.
B II - III - IV - I.
C II - IV - III - I.
D I - II - III - IV.
Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do 
Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a 
comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta 
resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação 
mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou 
serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças 
a seguir:
I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis.
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança.
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil.
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
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As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a 
incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado 
comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo 
componente central corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 
79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
IV- Ação.
V- Manutenção.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de 
comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há 
menos de 6 meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um 
plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - V - III - II - IV.
B II - V - I - IV - III.
C II - IV - I - V - III.
D I - IV - III - V - II.
Em uma consulta nutricional, a Nutricionista Fernanda identificou que sua paciente, de segunda 
à sexta-feira, possui 60 minutos de intervalo para almoçar na empresa onde trabalha. A alimentação é 
fornecida pela empresa por meio do Programa Alimentação do Trabalhador (PAT), exposta em um 
buffet onde o funcionário poderá escolher uma opção de proteína animal, arroz, feijão, guarnição e 
saladas, e a sobremesa é uma fruta inteira. Ela senta-se a mesa com seus colegas de trabalho. 
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Analisando os descritores do comportamento alimentar de sua paciente, a Nutricionista Fernanda 
identificou algumas dimensões. Diante disso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
( ) Na dimensão temporal é possível identificar que a paciente realiza o almoço de segunda à quarta-
feira com uma duração máxima de 30 minutos.
( ) A lógica de escolha no almoço é delegada pela empresa por meio de cardápio, porém a paciente 
pode realizar uma escolha pessoal entre as opções do cardápio. 
( ) No almoço, a paciente realiza as refeições no meio ambiente social de grande grupo de 
amigos/colegas de trabalho em um espaço público.
( ) A posição corporal adotada pela paciente no almoço é em pé e em movimento, pois ela não 
possui tempo para realizar a refeição sentada.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B F - F - V - F.
C F - V - V - F.
D V - F - V - V
A preocupação com o comportamento alimentar tem se intensificado significativamente nas últimas 
décadas, impulsionada por uma série de fatores que vão desde as mudanças nos padrões de vida até as 
crescentes preocupações com a saúde e o bem-estar.
Considerando as diversas dimensões que envolvem o comportamento alimentar, analise as asserções a 
seguir e verifique qual representa um aspecto fundamental relacionado à escolha de alimentos:
A A prática regular de atividade física para equilibrar a ingestão calórica.
B A influência dos fatores sociais e culturais na seleção de alimentos.
C O conhecimento sobre o valor nutricional dos alimentos.
D A preferência por alimentos de determinada cor.
Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial elevada e 
excesso de peso. O médico a encaminhou para uma consulta com nutricionista com a recomendação 
de adoção de uma dieta hipossódica e perda de peso, com objetivo de controle da pressão arterial. Ana 
Carolina relata estar satisfeita com seu corpo, mas foi à consulta nutricional devido ao seu estado de 
saúde. Considerando o modelo transteórico ou de estágio de vida, assinale a alternativa CORRETA:
A
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à
perda de peso e redução no consumo de sódio.
B
Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é de treinar as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu comportamento por
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mais tempo.
C
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o saudável e a consciência
sobre a sua prática alimentar.
D
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é
definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso e
redução no consumo de sódio.
Imagine que você está conduzindo uma pesquisa sobre hábitos alimentares em uma comunidade 
multicultural. Sua pesquisa se concentra nas diferentes dimensões do comportamento alimentar para 
compreender como fatores culturais e sociais influenciam as escolhas alimentares das pessoas. Diante 
disso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Consideraa presença de outras pessoas durante as refeições, o ambiente natural e o número de 
participantes.
( ) Considera quando as refeições são feitas e quanto tempo duram.
( ) Relaciona-se com a organização das refeições, seja dentro ou fora do contexto formal de uma 
refeição.
( ) Diz respeito à epigenética, ou seja, às escolhas alimentares são determinadas intraútero.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B V - F - V - F.
C V - V - V - F.
D F - V - V - F.
Conforme Poulain e Proença (2003, p. 365), "a alimentação humana, envolvendo aspectos 
psicológicos, fisiológicos e socioculturais, é um fenômeno de grande complexidade e, assim sendo, o 
estudo das práticas alimentares tem suscitado o desenvolvimento de instrumentos e métodos no 
interior de várias disciplinas".
A partir dos tipos de dados, níveis de observações dos fenômenos envolvidos ao ato de se alimentar e 
perguntas utilizadas para identificá-los, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Norma individual.
II- Opiniões.
III- Práticas reconstruídas.
IV- Práticas declaradas.
( ) Quem deve cozinhar?
( ) O que você comprou na semana passada?
( ) Como você cozinha determinado alimento?
( ) O que você pensa de alguém que compra este alimento? 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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FONTE: POULAIN, J. P; PROENÇA, R. P. C. Reflexões metodológicas para o estudo das práticas 
alimentares. Rev. Nutr. v. 16, n. 4, p. 365-386, 2003. Disponível em: 
https://www.scielo.br/pdf/rn/v16n4/a01v16n4.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - II - IV - III.
B IV - III - I - II.
C I - III - IV - II.
D II - IV - I - III.
"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de mudança [modelo 
transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para cada indivíduo, considerando que estes 
apresentam diferentes percepções e motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo 
de vida" (BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo 
nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a ser usada é o 
fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas.
( ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar como estratégia 
o estabelecimento de metas e objetivos específicos para mudanças de hábitos.
( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista poderá adotar com um 
paciente em estágio de contemplação. 
( ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o estimule na manutenção 
dos objetivos alcançados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A V - F - V - F.
B F - F - V - V.
C V - F - F - V.
D V - V - F - F.
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A Resolução nº 163, de 13 de março de 2014, regulamenta a publicidade infantil, visando proteger 
crianças de práticas abusivas nesse contexto. Essa normativa estabelece diretrizes para garantir que a 
publicidade direcionada a esse público seja ética e respeite os direitos das crianças.
Com base na Resolução nº 163/2014, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A normativa proíbe completamente qualquer forma de publicidade destinada a crianças.
( ) A resolução estabelece critérios para a veiculação de publicidade infantil, visando preservar a 
dignidade da criança.
( ) Não há restrições em relação ao tipo de produto ou serviço que pode ser anunciado para crianças, 
desde que a abordagem seja ética.
( ) A norma não prevê penalidades para o descumprimento das diretrizes estabelecidas em relação à 
publicidade infantil.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B F - V - F - F.
C F - V - V - F.
D V - V - F - V. 
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