Inspeção 26 - Infarto anêmico, linfadenite, litíase

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Linha: 
Os ÓRGÃOS e as partes atingidas são CONDENADOS na 
linha. 
⦁ CAQUEXIA – CONDENAÇÃO da carcaça. 
 
Art. 155. As carcaças e os órgãos de animais que 
apresentem cisto hidático devem ser condenados quando 
houver caquexia. 
Parágrafo único. Os órgãos que apresentem lesões 
periféricas, calcificadas e circunscritas podem ser liberados 
depois de removidas e condenadas as áreas atingidas. 
 
 
Enfisema pulmonar – linha F. 
Acúmulo de ar nos pulmões causada por uma obstrução da 
saída de ar ou respiração ofegante durante procedimentos 
de abate 
Pulmões enfisematosos ⦁ pálidos, acinzentado-amarelo, 
brilhante 
inchado e crepitante à palpação 
 “marshmallow” 
Insensibilização mal feita, tecnopatia. 
 
Destino: 
Condenação do órgão na linha. 
 
 
Fasciolose: 
Zoonose, fasciola hepática. 
Linha E. 
Colangite proliferativa crônica com espessamento dos 
ductos biliares e calcificação. 
Identifica-se o parasito e secreção esverdeada. 
 
Destino: 
Condenação do órgão na linha independente da fase. 
Faz corte em X. 
 
DIF 
Em caso de caquexia, encaminhar o órgão juntamente com 
a carcaça ao DIF 
CARCAÇAS CAQUÉTICAS ou ICTÉRICAS: CONDENAÇÃO 
 
Se for destinado a ração animal – 2 cortes longitudinais – 
chute – tratamento, blocos, congelamento. 
 
Art. 152. As carcaças e os órgãos de animais parasitados por 
Fascíola hepática devem ser condenados quando houver 
caquexia ou icterícia. 
Parágrafo único. Quando a lesão for circunscrita ou limitada 
ao fígado, sem repercussão no estado geral da carcaça, este 
órgão deve ser condenado e a carcaça poderá ser liberada. 
 
Representa 50% em abate de áreas endêmicas. 
Feto macerado 
Feto mumificado 
Linha A1 (abre) e D (pode contaminar todos os outros 
órgãos). 
Restos fetais no interior do útero. 
 
Destino: 
DIF – todo conjunto 
Feto: CONDENADO 
Dependendo do estado nutricional da carcaça, pode ser 
LIBERADA. 
Carcaça Gorda: com feto mumificado libera, macerado 
condena – conserva. 
 
Art. 153. Os fetos procedentes do abate de fêmeas 
gestantes devem ser condenados. 
 
 
 
Febre aftosa: 
Linha A e B. 
Ante mortem 
É proibida a matança em comum de animais que no ato de 
inspeção ante mortem, sejam suspeitos de Aftosa. 
Animais do respectivo lote devem ficar em observação por 
prazo variável, a juízo da Inspeção Federal. 
 
Destino post mortem: 
Lesão suspeita de Aftosa – DIF 
Identificar com chapa tipo 1, 2 e 3 
Todo o lote é sequestrado e é realizado higienização 
Se confirmado o diagnóstico: CONSERVA 
Faz abate de todos e todos são seqüestrados – conserva. 
 
 
Gestação avançada – linha D. 
Presença de feto e envoltórios fetais no útero. 
Feto – condenado – graxaria, couro de neonato. 
Carcaça liberada. 
Parto recente até 10 dias esterilização pelo calor 
(conserva). 
 
Art. 153. Os fetos procedentes do abate de fêmeas 
gestantes devem ser condenados. 
 
Art. 167. As carcaças de animais que apresentem sinais de 
parto recente ou de aborto, desde que não haja evidência 
de infecção, devem ser destinadas ao aproveitamento 
condicional pelo uso do calor, devendo ser condenados o 
trato genital, o úbere e o sangue destes animais 
 
 
 
 
INFARTO ANÊMICO – linha G. 
Obstrução da artéria renal ou seus ramos 
⦁ 3 fases 
1. Aparecimento de uma área vermelho-escura e 
tumefação 
2. Infarto renal se torna pálido cercado por um halo de cor 
vermelho-escuro 
3. Ocorre a cicatrização, superfície renal deprimida e 
irregular. 
 
Destino: condenação do órgão na linha. 
Verificar se não está relacionado a DIC ou DP, e alterações 
na carcaça. 
 
Art. 146. Os órgãos com alterações como congestão, 
infartos, degeneração gordurosa, angiectasia, hemorragias 
ou coloração anormal, relacionados ou não a processos 
patológicos sistêmicos devem ser condenados. 
 
 
Linfadenite – B, D, E, F, H, I. 
Corynebacterium pseudotuberculosis. 
Hiperplasia do sistema linfóide com presença de processo 
inflamatório e cheiro fétido. 
 
Destino: 
DIF - carcaça e todo o conjunto será condenado a área de 
local de drenagem do gânglio 
adenites localizadas implicam em rejeição da região que 
drena a linfa para o gânglio ou gânglios atingidos 
lesão localizada: ESTERILIZAÇÃO PELO CALOR 
carcaças com lesões em distintas regiões: CONDENAÇÃO. 
 
Art. 193. As carcaças de animais que apresentem lesões de 
linfadenite caseosa em linfonodos de distintas regiões, com 
ou sem comprometimento do seu estado geral, devem ser 
condenadas. 
§ 1º As carcaças com lesões localizadas, caseosas ou em 
processo de calcificação devem ser destinadas à 
esterilização pelo calor, desde que permitam a remoção e a 
condenação da área de drenagem dos linfonodos atingidos. 
 
§ 2º As carcaças de animais com lesões calcificadas 
discretas nos linfonodos podem ser liberadas para 
consumo, depois de removida e condenada a área de 
drenagem destes linfonodos. 
§ 3º Em todos os casos em que se evidencie 
comprometimento dos órgãos e das vísceras, estes devem 
ser condenados. 
 
 
LITÍASE 
Linha G. 
Cálculo renal, UROLITÍASE, tem coloração branca ou parda, 
aspecto de giz, liso e quebradiço 
Pode ser único ou múltiplo. 
Atrofia progressiva do tecido renal, com aumento do tecido 
conjuntivo, desaparecimento do túbulo renal, obstrução 
dos glomérulos. 
 
Destino: condenação do órgão na linha. 
Verificar se não está relacionado a DIC ou DP, e alterações 
na carcaça. 
Art. 159. Os rins com lesões como nefrites, nefroses, 
pielonefrites, uronefroses, cistos urinários ou outras 
infecções devem ser condenados, devendo-se ainda 
verificar se estas lesões estão ou não relacionadas a 
doenças infectocontagiosas ou parasitárias e se 
acarretaram alterações na carcaça. 
Parágrafo único. A carcaça e os rins podem ser liberados 
para o consumo quando suas lesões não estiverem 
relacionadas a doenças infectocontagiosas, dependendo da 
extensão das lesões, depois de removidas e condenadas as 
áreas atingidas do órgão. 
 
 
 
Magreza – LINHA H, I. 
Causa: idade, deficiência nutricional, enfermidade. 
Escore abaixo de 3: danos a qualidade da carcaça. 
 
Magreza = conserva. 
Caquexia = graxaria. 
 
Destino: 
Ante mortem: 
Evitar a juízo da IF a matança de: 
fêmeas em estado adiantado de gestação 
animais caquéticos. 
 
Post mortem: 
DIF: carcaça: Uma vez livre de qualquer processo 
patológico, o animal pode ser destinado a aproveitamento 
condicional (salsicharia ou conserva). 
Carcaças caquéticas são condenadas. 
 
Art. 139. As carcaças e os órgãos de animais em estado de 
caquexia devem ser condenados. 
 
 
Mastite: Linha D. 
Inflamação da glândula mamária subclínica ou clínica. 
Bactérias instalam-se no tecido mamário, ocasionam 
alteração na qualidade do leite e em alguns casos pode 
ocorrer comprometimento sistêmico. 
Aumento de volume, hipertermia, dor.