RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD 2021 - Bioquímica Humana - AULA 2

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AULA ____
DATA:
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VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2
DADOS DO(A) ALUNO(A):
NOME: Jean Michel Gepfrie MATRÍCULA: 47004636
CURSO: Farmácia POLO: Fael - Campina Grande do Sul PR
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Renata Cristina Valença Fraga
ORIENTAÇÕES GERAIS:
 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
 concisa;
 O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
 Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
 Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
 Espaçamento entre linhas: simples;
 Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado).
TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BIURETO
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Proteínas são biomoléculas muito importantes na configuração do nosso corpo, faz parte
da atividade de diversas funções, elas participam da nossa formação de membrana
plasmática, participa também de funções enzimáticas como diversas enzimas, entre outros.
Para identificação dessas proteínas, temos uma reação chamada de reaçao do Biureto, ele
é um composto derivado da uréia, reagindo com algumas conformações que temos nas
proteínas, que são grupos carbonilas e reage com essa conformação das proteínas,
apresentando uma coloração violácea ou violeta, visualizamos a presença ou não da
reação desse composto do Biureto com as proteínas, a mudança colorimétrica visualizada
na reação indica a presença da proteína.
Tubo A
1ml de água destilada
Solução de Biureto (não informou quantidade)
observação da reação e não houve mudança de cor
Tubo B
Adição da solução de Biureto (sem quantidade informada)
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Adição de solução de ovoalbumina (não informou quantidade)
Observação da reação
A mudança colorimétrica foi acontecento, progressivamente conseguimos perceber a
mudança de cor, ficou mais violácea, violeta, em torno de 1 a 2 minutos a cor começou a se
intensificar, indicando a presença da proteína, inficativo desses grupamentos de
carbanimicos que interagem com o biureto.
2. Materiais utilizados.
Reagentes
Reativo de Biureto
Água destilada
Solução de ovoalbumina
Equipamentos
Pera de borracha
Pipeta de 1ml
Becker
3. Responda as Perguntas:
A) Qual o princípio bioquímico da Reação de Biureto? É uma reação qualitativa ou
quantitativa?
É o resultado da formação de um complexo entre CU2+ e as proteínas ou peptídeos
com mais de dois aminoácidos, identifica a presença das ligações peptídicas, uma
reação quantitativa.
B) Qual a ligação específica que reage com o reagente de Biureto e as moléculas
identificadas?
Essa ligação é feita através das ligações peptídicas, dando o resultado positivo para
as proteínas.
C) Comente os resultados obtidos na prática realizada.
Na aula foi observado que o tubo que continha a solução de ovoalbumina, que é
uma proteína em contato com o reativo de Biureto, teve uma mudança em sua
coloração, e no tubo que continha água com o retivo de Biureto não houve essa
reação.
D) Exemplifique algumas aplicações do uso da Reação de Biureto.
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O reativo de Biureto quando em contato com peptídeos, fica uma coloração rosa, na aula
apresentada foi visto o reativo mais proteínas, e também pode ser usado com solução de
peptídeos para os identificar.
4. Conclusão sobre a identificação de proteínas através da Reação de Biureto.
Pela aula apresentada podemos ver que as proteínas quando em contato com o reativo de
Biureto apresentam mudança na solução da composição, pois devido aos íons e a ligação
peptídica a uma interação química.
Quando a solução do reativo de Biureto interage com a solução com proteína, podemos ver
uma modificação na coloração da solução, que apresenta cor violeta.
TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE
POLISSACARÍDEOS)
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
O objetivo da aula foi a identificação dos polissacarídeos nas oluções e experimentos, o
reagente para os testes foi o Lugol a 2%, que também é conhecido como Iodo, ele tem
coloração marrom claro, mas quando entra em contato com os polissacarídeos essa reação
muda ficando com cor azulada, dependendo da quantidade de posissacarídeos presentes,
tem uma variação de azul escuro para azul claro.
Na apresentação foi usado um tubo de 1ml da solução de amido e 5 gotas da solução do
iodo.
No outro tubo foi adicionado a água e 5 gotas da solução de iodo, a solução de iodo com
água na teve resultado, a água apenas serviu para o controle negativo, quanto a solução o
amigo com a solução do iodo, house uma mudança na mesma hora na coloração da
solução, apresentando aspecto verde escura, também foi feito o teste com a batata inglesa,
ravinha de polvinho e farinha de aveia, , a batata inglesa foi cortada e na parte do corte
houve uma coloração verde escura, nas partes que a colução de lugol entrou em contato
na batata.
Na farinha de aveia e na farinha de polvilho, foi adicionado também alguns pongos do iodo
e sua coloração ficou mais intensa, ficando com um marrom quase preto, nas farinhas a cor
ficou mais intensa porque temos uma concentração maior dos polissacarídeos na farinha
do que na batata.
2. Materiais utilizados.
Solução de Lugol a 2%
Solução de Amido a 1%
Farinha de Aveia
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Batata Inglesa
Polvilho
Tubo de Ensaio
Pipeta Dosadora
Pera de Borracha
Àgua destilada
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição química do reagente Lugol?
Iodeto de potássio com iodo em água.
B) Descreva a fundamentação teórica da Reação do Lugol?
Essa reação tem como teoria a identificação do amigo, com a reação da
halogenação, quando há a reação dos átomos de carbono com o iodo.
C) Qual a indicação deste teste?
A indicação deste testes serve para identificar a presenã dos polissacarídeos,
dependendo da quantidade deles, há uma mudança na coloração da solução, que
varia de azul claro a azul mais escuro.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência
de polissacarídeos.
Observamos na aula que houve só uma alteração nas substâncias em que havia a
presença dos polissacrídeos, devido a concentração dos monossacarídeos, no amido, nas
farinhas de aveia, no polvilho e na batata inglesa.
Na solução que foi realizada apenas com a água e o reagente do Lugol, não houve
nenhuma reação.
4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.
Na aula podemos observar que o reagente de Lugol é um identificador de amido, ou seja,
identificador de polissacarídeos.
Quando o iodo entra em contato com alguma substância que tenha polissacarídeos
acontece uma mudança na sua cor, essa mudança ocorre devido o complexo de
transferência de cargas entre os polissacarídeos com o iodo.
TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO
RELATÓRIO:
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1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
A apresentação da aula teve o objetivo de mostrar a produção das espumas devido a
hidrolise e a interferência causada pelos sais nas soluções, foi usado 3 tubos de ensaios
para a realização dos experimentos do sabão, um tubo foi usado para fazer a solução dele
com 2ml de óleo e 5ml de KOH, só a mistura da solução não há reação, assim sendo, esta
solução foi levada a banho maria por 5 minutos, após esse tempo a solução estava
homogeneizada por causa da hidrolise dos triglicerídeos.
Com a solução já pronta, foi usado mais 2 tubos, a composição de cada tubo ficou assim:
Em um tubo foi adicionado 2ml da solução de sabão e a água, a reação desse desse tubo
foi a formação de espumas, a textura ficou como sabonete líquido, no outro tubo foram
adicionados 2ml da solução de sabão e 5 gotas de cloreto de cálcio, nessa solução o
resultado foi diferente do anteriorpois não houve a formação de espumas, isso por causa
da precipitação do cálcio e as interferências dos sais, obteve uma diminuição na reação do
sabão, resultado disso foi a formação de alguns grumes na solução.
2. Materiais utilizados.
Água destilada
Estufa
Pera de borracha
Pipeta Dosadora
Soda caustica (Faz a hidrólise alcalina)
Hidróxido de potássio KOH
Óleo Vegetal
Tubos de Ensaio
3. Responda as Perguntas:
A) Explique bioquimicamente o que é um são ácido graxo e o triacilglicerol?
O ácido graxo é formado por um tipo de lipídio que contém longas cadeias de
carbono, conta com um agrupamento de carboxila em uma de suas extremidades,
referente ao triacilglicerol, ele é a junção de 3 ácidos graxos em uma molécula de
glicerol, onde é a ligação dos radicais carboxílicos dos ácidos graxos com os grupos
de hidroxilas.
B) Explique a fundamentação teórica da Reação de Saponificação.
É uma hidrólise alcalina que realiza a quebra dos trigliserídeos em glicerina e ácido
graxo, o ácido graxo que faz a saponificação.
C) Comente os resultados obtidos na prática de Saponificação explicando a formação de
espuma em um tubo e não formação em outro tubo.
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A produção de espuma no tubo que foi realizado a produção, se deu pela interação
dos ácidos graxos com a glicerina, na hora que a solução com o óleo e a água foram
levados a banho maria, houce a hidrólise alcalina, formando o triglicerídeo do óleo
em glicerina com a junção da água.
No outro tubo não houve espuma, resultado apresentado pela interferência dos sais
do ácido graxo, houve apenas a precipitação do cálcio formando grumes.
4. Conclusão sobre a Reação de Saponificação.
Concluímos então vendo a aula que sem a hidrolisação dos triglicerídeos, não há formação
da saponificação, a reação só acontecerá com a hidrolise dos triglicerídeos em glicerina e a
junção do ácido graxo.
TEMA DE AULA: SOLUBILIDADE DOS
LIPÍDIOS
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
O Objetivo da aula foi mostrar a solubilidade dos lipídeos, assim usando o óleo e solventes
para isso, quando mais apolar, menos solúvel o lipídeo é, vimos que foi usado 3ml de cada
solvente em seus tubos e adicionado 1ml de óleo em cada tubo de solvente.
O tubo com água não teve mistura da solução, sendo essa com o lipídio hidrofóbico;
O tubo com hidróxido de sódico não apresentou a solubilidade do lipídio;
O tubo com ácido clorídrico não houve a solubilidade do lipídio;
O tubo com o álcool etílico apresentou uma reação pequena, se formou pequenas bolhas,
mostrando pouca solubilidade;
O tubo com éter etílico ocorreu uma reação, o solvente que apresentou melhor solubilidade.
Percebemos o comportamento dos lipídios dentro do nosso organismo, em relação da
compartimentação com a solubilidade, apenas alguns solventes se conseque obter a
solubilidade, isso porque os lipídios são hidrofóbicos.
2. Materiais utilizados.
Ácido clorídrico
Éter Etílico
Óleo Vegetal
Água destilada
Pera de borracha
Tubos de ensaio
Pipeta dosadora
Hidróxido de sódico
Álcool etílico
3. Responda as Perguntas:
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A) Descreva a estrutura química dos lipídios.
São biomoléculas hidrofóbicas, são compostas de Hidrogênio, oxigênio e de
carbono.
B) Explique por que os lipídios são insolúveis em soluções aquosas.
Por possuírem moléculas de gordura, os lipídios são hidrofóbicos, assim sendo, não
se mistura com a água.
C) Explique o princípio bioquímico do Teste de Solubilidade dos Lipídios.
O objetico do teste é de identificar se algum solvente dissolve um óleo ou gordura,
essa solubilidade é realizada através do princípio semelhante dissolve semelhante,
apolar dissolve apolar, polar dissolve polar.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com o princípio químico da
solubilidade das moléculas.
Observamos que a solubilidade aconteceu somente na solução do éter etílico,
porque o éter etílico é uma substância apolar, assim como o óleo que também é.
4. Conclusão sobre a Reação de Solubilidade dos Lipídios.
Vendo a aula percebemos que somente alguns solventes conseguem dissolver os lipídeos,
os lipídios ssão hidrofóbicos, não se misturam com a água, aprendemos também que para
realizar a solubilidade dos lipídios é necessário que se use uma solução apolar, assim
como os lipídios são apolares, vamos ter o princípio do semelhante dissolve semelhante.
Referências
Teste de Biureto em sala de aula. Educador, 2022. Disponível em:
<https://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/teste-biureto-sala-
aula.htm> Acesso em 19/09/2022.
O que é o lugol? e quais são os benefícios do iodo para o organismo?.
Farmácia Sempre Viva, 2019. Disponível em:
<https://blog.farmaciasempreviva.com.br/o-que-e-lugol-quais-beneficios-iodo-para-
organismo/> Acesso em 19/09/2022.
Saponificação: domine essa reação e fature com esse processo criando barras
de limpeza incríveis. Cleber Barros, 2022. Disponível em:
<https://www.cleberbarros.com.br/saponificacao/#:~:text=A%20saponifica%C3%A7%
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
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C3%A3o%20%C3%A9%20a%20principal,de%20%C3%A1cidos%20graxos%20(sab
%C3%A3o).> Acesso em 19/09/2022.
Lipídios. Brasil Escola, 2022. Disponível em:
<hthttps://brasilescola.uol.com.br/biologia/lipidios.htm> Acesso em 20/09/2022.
Ácidos graxos: o que são, importância e como obter. Ecycle, 2019. Disponível
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0MjI4LWI0YjUtMjU3MDE2YzIxOGE5@thread.v2/> Acesso em 20/09/2022.
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/problemas-de-saúde-infantil/distúrbios-metabólicos-hereditários/fenilcetonúria-pku
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