Relatório de Enzimas catalizadores e inibidores de reações químicas

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: Maria Pricila Calista dos Santos
	2. Matrícula: 5317890
	3. Curso: Nutrição
	4. Turma: FLC21375BBI
	5. Disciplina: Bioquímica básica e metabolismo
	6. Tutor(a) Externo(a): Lucas Santana
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: Enzimas: catalizadores e inibidores de reações químicas
	2. Semestre: 2° semestre 
	3. Data: 26 de abril de 2023
	INTRODUÇÃO
	A transformação da matéria ocorre através de reações químicas. Ou seja, substâncias, chamadas reagentes, sofrem alterações qualitativas na composição química para se obter outras substâncias químicas de interesse, chamadas de produtos. De um modo geral, toda reação química leva um certo tempo para ocorrer em uma determinada condição de temperatura e pressão. Entretanto, quando se deseja ter uma modificação nesse tempo, entram em ação os catalisadores, que diminuem esse tempo, acelerando a velocidade da reação, ou os inibidores, que aumentam esse tempo, diminuindo a velocidade da reação.
	OBJETIVOS
	· Descrever a ação das enzimas no metabolismo biológico;
· Descrever a reação química de decomposição do peróxido de hidrogênio na presença de um agente catalisador;
· Analisar o efeito da temperatura no processo de desnaturação proteica.
	MATERIAIS
	• Água oxigenada (H2O2);
• Batata cozida;
• Batata crua;
• Béqueres de 50 ml;
• Fígado cozido;
• Fígado cru;
• Placas de Petri;
• Suco de limão.
	METODOLOGIA
	A prática em laboratório virtual foi realizada segundo o roteiro disponível no laboratório e com base nas orientações do tutor. 
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	A reação positiva de decomposição acelerada ocorrida no béquer contendo H2O2+Batata crua, ocorre porque as batatas cruas contêm a enzima catalase, que decompõe o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio, por outro lado o cozimento da batata pode desnaturar a enzima e afetar sua atividade, o que explica a reação negativa no beque contendo H2O2+Batata crua.
Na segunda parte do experimento investiga-se como a adição de gotas de suco de limão, antes de adicionar a água oxigenada, auxilia a catalase no processo de decomposição daquela. É importante salientar que o suco de limão tem pH ácido, em torno de 2, mas, apesar desse pH, esse suco é alcalinizante. Nesse caso, o suco do limão se comporta como um neutralizador da acidez, diminuindo a quantidade de íons H+ no meio e deixando o pH levemente básico. Como a catalase apresenta uma atividade catalítica excelente na faixa de pH 6,0 a 9,0, ocorre a reação de decomposição do peróxido de hidrogênio no fígado bovino com a presença do suco de limão.
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	
	REFERÊNCIAS
	ALGETEC. Laboratório virtual. Enzimas: catalizadores e inibidores de reações químicas. Disponível em Unidade de Aprendizado (virtuaslab.net) . Acesso no dia 26 de abril de 2023.