Aula 12-fungos-2022

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FUNGOS
Renata Almeida
O que são?
FUNGOS ...
a evolução continua
Domínio: EUCARIOTA
Reino: Fungi
Características Gerais
n Os fungos (do latim fungus = cogumelo) têm sido 
tradicionalmente considerados como "semelhantes 
a plantas".
n A maioria das espécies cresce por extensão 
continua e ramificação de estruturas filiformes;
n São imóveis em sua maioria;
n Suas paredes celulares assemelham-se as de 
plantas, mas não em composição química.
A PAREDE CELULAR NÃO TEM PEPTIDEOGLICANO,
FATO QUE A DIFERE DA DAS BACTÉRIAS
PAREDE CELULAR DE QUITINA, MEMBRANA PLASMÁTICA POSSUI
ZIMOSTEROL E ERGOSTEROL, NÃO COLESTEROL, COMO NAS CÉLULAS
ANIMAIS
Características Gerais
AERÓBIOS OU ANAERÓBIOS, DEPENDENDO DAS CONDIÇÕES
BEBIDAS FERMENTADAS, 
PANIFICADORAS
Características Gerais
*Não sintetizam clorofila (aclorofilados)
*Substância de reserva: glicogênio
*Unicelulares: leveduras
*Pluricelulares: bolores e cogumelos
Autotróficos 
ou 
Heterotróficos
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Nutrição 
Diferenças 
FUNGOS X PLANTAS
Não formam tecidos verdadeiros Tecidos especializados
Parede celular de quitina Parede celular de celulose
Substância de reserva: glicogênio Substância de reserva: amido
Nutrição: absorção Nutrição: fotossíntese
Morfologia
Hifas
Micélio
Píleo
Lamelas
Cogumelos da Renata
Cogumelos da 
Renata
Morfologia
Hifas
Septadas
* Hifas dividas em septos que separam os
compartimentos celulares
Asseptadas/Cenocíticas 
* Hifas não contêm septos, tendo assim um 
citoplasma comum
Modo de Vida
Saprófito Parasita 
Simbionte 
Tipos de Fungos
Os micologistas dividem o reino Fungi em três 
principais grupos:
n Fungos limosos: são um enigma biológico e taxonômico, pois nem são 
um fungo típico, nem um protozoário típico.
n Fungos inferiores flagelados: existem quatro grupos principais de 
fungos inferiores flagelados:
n Chytridiomycetes;
n Hyphochytridiomycetes;
n Plasmodiophoromycetes;
n Oomycetes.
n Fungos terrestres: existem quatro principais grupos de fungos 
terrestres:
n Zygomycetes;
n Ascomycetes;
n Basidiomycetes;
n Deuteromycetes.
Tipos de Fungos
Classes TIPOSCOMUNS
REPR.
ASSEXUADA
REPR.
SEXUADA
Zygomycetes bolor preto do pão esporos não-móveis zigósporos
Ascomycetes
leveduras, fungos
em forma de taça,
trufas.
conídios
desprendem-se dos
conidióforos
ascósporos
Basidiomycetes
cogumelos, fungos
da ferrugem e do
carvão, bufa-de-
lobo e orelha-de-
pau
incomum basidiósporos
Deuteromycetes
(fungos
imperfeitos)
Candida albicans,
algumas espécies
de Penicillium e
Aspergillus
conídios estágio sexualdesconhecido
ZYGOMYCOTA (ZIGOMICETOS)
(ANTIGOS FICOMICETOS)
NÃO FORMAM CORPO DE FRUTIFICAÇÃO
COM ESPOROS (ZIGÓSPOROS)
MULTICELULARES
COM HIFAS CENOCÍTICAS
DECOMPOSITORES OU PARASITAS
COM VIDA LIVRE OU PARASITAS
Tipos de Fungos
Zygomycetos
Bolor preto do pão, causado pelo Rhizopus stolonifer.
ASCOMYCOTA (ASCOMICETOS)
APRESENTAM ASCOS 
(BOLSAS DE ESPOROS)
ALGUNS APRESENTAM 
CORPO DE FRUTIFICAÇÃO 
(ASCOCARPO)
COM ESPOROS 
(ASCÓPOROS)
COM HIFAS SEPTADAS
VIDA LIVRE OU SMBIONTES
ASCOMYCOTA (ASCOMICETOS)
Os ascomicetos constituem um grande grupo, reunindo cerca de 30 
mil espécies. Existem formas unicelulares, chamadas de leveduras, e 
formas filamentosas, como os mofos e bolores.
BASIDIOMYCOTA (BASIDIOMICETOS)
FORMAM BASÍDIOS (ORIGEM DOS ESPOROS)
COM ESPOROS (BASIDIÓSPOROS)
COM HIFAS SEPTADAS
COM CORPO DE FRUTIFICAÇÃO ELABORADO 
(BASIDIOCARPO)
BASIDIOMYCOTA (BASIDIOMICETOS)
Esse filo possui cerca de 22 mil espécies descritas e inclui as orelhas-
de-pau e os cogumelos, como o Agaricus campestris (champignon), 
usado na alimentação. A estrutura do micélio é bem desenvolvida.
CICLO REPRODUTOR GERAL
ASSEXUADO
Fragmentação: um micélio se fragmenta originando novos 
micélios.
Brotamento: os brotos (gêmulas) normalmente se separam do 
genitor mas, eventualmente, podem permanecer grudados, 
formando cadeias de células.
Esporulação: os corpos de frutificação produzem, por mitose, 
células abundantes, leves, que são espalhadas pelo meio. As 
células são conhecidas como conidiósporo, ao cair em um material 
apropriado, é capaz de gerar sozinha um novo fungo.
CICLO REPRODUTOR GERAL
n Os fungos saprófagos são responsáveis por 
grande parte da degradação da matéria orgânica, 
propiciando a reciclagem de nutrientes. 
Juntamente com as bactérias saprófagas, eles 
compõem o grupo dos organismos 
decompositores, de grande importância ecológica.
MODOS DE VIDA
n Os fungos parasitas provocam doenças em 
plantas e em animais, inclusive no homem. A 
ferrugem do cafeeiro, por exemplo, é uma 
parasitose provocada por fungo; as pequenas 
manchas negras, indicando necrose em folhas, 
como a da soja, ilustrada nos slides, são devidas 
ao ataque por fungos.
MODOS DE VIDA
n Associações mutualísticas. Dentre os fungos 
mutualísticos, existem os que vivem associados 
a raízes de plantas formando as micorrizas. 
Nesses casos os fungos degradam materiais do 
solo, absorvem esses materiais degradados e os 
transferem à planta, propiciando-lhe um 
crescimento sadio. A planta, por sua vez, cede ao 
fungo certos açúcares e aminoácidos de que ele 
necessita para viver.
MODOS DE VIDA
n Certos grupos de fungos podem estabelecer 
associações mutualísticas com cianobactérias ou 
com algas verdes, dando origem a organismos 
denominados líquens.
MODOS DE VIDA
Relações Ecológicas
MICORRIZA
Raízes + Fungos
Relações Ecológicas
LÍQUEN
Alga + Fungos
Candida albicans
Habitante normal de digestório e de reprodutivo
DERMATOFITOSE
ONICOMICOSE
Quais são as importâncias 
econômicas dos fungos?
Alguns fungos são utilizados na indústria de laticínios, produção de queijos, 
como é o caso do Penicillium camemberti e do Penicillium roqueforte, 
empregados na fabricação dos queijos Camembert e Roquefort. 
Quais são as importâncias 
econômicas dos fungos?
Os fungos participam dos processos de decomposição de matéria 
orgânica (animais e vegetais) juntamente com certas bactérias, 
por isso são fundamentais ao equilibrio da natureza (papel das 
espécies saprofágicas); isso permite que sejam aproveitados no 
ciclo biológico de outros seres vivos (componentes da matéria). 
Mas essa ação, também traz aspectos negativos, já que os fungos 
causam o apodrecimento de alimentos, roupas, madeira, etc.
Importância dos Fungos
n Papel ecológico
- Decomposição
Quais são as importâncias 
econômicas dos fungos?
Os fungos anaeróbios realizam a fermentação. Dentre 
estes, alguns são utilizados na indústria, no processo de 
fabricação de bebidas alcoólicas, como a cerveja, o vinho, 
a cachaça, rum, uísque e outros processos como de 
preparação de pães
Fungos Microscópicos
n Levedos
- Sccharomyces cerevisiae
n Pão, cachaça, cerveja, vinho
n Fermentação
n Reprodução: brotamento
Glicose → álcool etílico + gás carbônico
Quais são as importâncias 
econômicas dos fungos?
} Algumas espécies de fungos são utilizadas diretamente como alimento 
pelo homem. É o caso da Morchella esculenta e da espécie Agaricus
brunnescens, o popular champignon, ( espécie amplamente cultivada 
no mundo), o Lentinus edades, conhecido como shitake . São 
alimentos com baixo teor de gorduras e carboidratos e ricos em 
vitaminas.
Diversidade de 
cogumelos 
comestíveis
Cogumelo Morchella esculenta
Cogumelo Shimeji
(Pleorotus sp)
Cogumelo Shitake
(Lentinula edodes)
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Curiosidades sobre os 
cogumelos
• O cogumelo Shitake, nativo da Ásia, é muito 
utilizado no controle e tratamento da pressão 
arterial, redução do nível de colesterol e 
fortalecimento do sistema imunológico;
• A produção brasileiraatual chega a 7Kg/m²;
• Fonte de lisina e vitamina B1, o cogumelo 
shimeji é usado no combate ao câncer e 
controle do colesterol.
Curiosidades sobre 
cogumelos
• Alguns cogumelos do gênero Morchella , se 
ingeridos em grandes quantidades, podem causar 
distúrbios gastrintestinais e perda da coordenação 
muscular, por possuírem uma toxina, a hidrazina. 
Se consumidos com álcool, provocam intoxicação.
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CURIOSIDADE
} Um fungo muito estudado do ponto de vista 
farmacêutico foi o ascomiceto Claviceps purpúrea
(esporão do centeio). Foi dele que se extraiu 
originalmente o ácido lisérgico, o LSD, substância 
alucinógena que ficou famosa na década de 70. Mas era 
para uso medicinal;
PROCESSO BIOQUÍMICO QUE FAZ O PÃO “CRESCER”
PESQUISE A RESPEITO DA IMPORTÂNCIA DESSE FUNGO.
LEIA SOBRE A HISTÓRIA TAMBÉM
https://www.youtube.com/watch?v=B4QBx5HOSKU
Decifrando o bolor – Descoberta da penicilina
https://www.youtube.com/watch?v=B4QBx5HOSKU
Estrutura química espacial da penicilina
Penicillium notatum
Imagem: Mstroeck at English Wikipedia / GNU Free Documentation License.
Imagem: Crulina 98 / GNU Free Documentation License.