DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

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UVV

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Julia Silva

04/05/2023

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DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA´s)
Existem mais de 250 doenças transmitidas por alimentos. A maioria delas é causada por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas e pode ocorrer em qualquer época do ano. Fatores como conservação, temperatura, manipulação e armazenamento dos alimentos são alguns dos principais causadores das DTAs.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera as DTAs uma grande preocupação de Saúde Pública global e estima que, a cada ano, causem o adoecimento de uma a cada 10 pessoas. Além disso, as doenças podem ser fatais, especialmente em crianças menores de 5 anos, causando 420 mil mortes. Na região das Américas, as doenças diarreicas são responsáveis por 95% das DTA.
Os principais causadores das doenças transmitidas por alimentos são: 
Salmonella; 
Escherichia coli; 
Staphylococcus aureus; 
Coliformes; 
Bacillus cereus; 
Rotavírus; 
Norovírus