Planejamento e organização de unidades ATIVIDADE TELEAULA I _

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16/05/2023, 17:33 Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA I – ...
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Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA I
PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 7523-60_44301_R_F1_20231 CONTEÚDO
Usuário bruna.acosta @aluno.unip.br
Curso PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Teste ATIVIDADE TELEAULA I
Iniciado 16/05/23 17:32
Enviado 16/05/23 17:33
Status Completada
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Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Para Chiavenato (2014), a administração nada mais é do que a condução racional das atividades de uma organização, seja lucrativa ou não
lucrativa. A administração trata do planejamento, da organização (estruturação), da direção e do controle de todas as atividades,
diferenciadas pela divisão de trabalho, que ocorram dentro de uma organização. Assim, a administração é imprescindível para a existência,
a sobrevivência e o sucesso das organizações. De acordo com as teorias administrativas que surgiram ao longo do século XX,
particularmente a de Taylor (administração cientí�ca), de 1903, assinale a alternativa que melhor representa a in�uência da teoria no
gerenciamento dos Serviços de Alimentação (SA) ou das unidades de alimentação e nutrição (UAN):
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0 em 0 pontos
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Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
Conforme os princípios do taylorismo, os SA ou UAN se estruturaram com base em �uxogramas, rotinas, roteiros,
normas, técnicas, organogramas, de modo a garantir que a refeição produzida seja distribuída no horário
estabelecido.
Conforme os princípios do taylorismo, os SA ou UAN se estruturaram com base em �uxogramas, rotinas, roteiros,
normas, técnicas, organogramas, de modo a garantir que a refeição produzida seja distribuída no horário
estabelecido.
Conforme os princípios do taylorismo, os SA ou UAN se estruturaram com base em deixar de se preocupar com o
lucro e o método de trabalho, para se preocupar com o homem e seu grupo social.
Conforme os princípios do taylorismo, os SA ou UAN se estruturaram com base em recompensas não econômicas
desempenhando um papel central na determinação da motivação e felicidade do trabalhador.
Conforme os princípios do taylorismo, os SA ou UAN se estruturaram com base em que a quantidade de trabalho
executado por um trabalhador não é determinada por sua capacidade física, mas por sua capacidade social.
Conforme os princípios do taylorismo, os SA ou UAN se estruturaram com base na integração social e no
comportamento social dos empregadores e as necessidades psicológicas e sociais.
Resposta: A.
Pergunta 2
A ambiência é o conjunto de elementos envolventes que condicionam as atividades administrativas e operacionais e determinam em
grande parte a quantidade e a qualidade do trabalho produzido. O planejamento do layout, o processamento e as áreas de distribuição e
consumo estão envolvidos na ambiência em serviços de alimentação. Dentre os que interferem diretamente na produção, é correto citar:
0 em 0 pontos
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
Cor, temperatura e umidade.
Instalações elétricas, ventilação e umidade.
Ruídos, temperatura e localização.
Cor, temperatura e umidade.
Piso, ventilação e umidade.
Con�guração geométrica, instalações elétricas e cor.
Resposta: C.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
O nutricionista que atua em serviços de alimentação, além de exercer seu conhecimento técnico, deve liderar sua equipe e gerenciar o
empreendimento. Inclusive, muitos nutricionistas são contratados como administradores ou gerentes de unidade ou de contrato, por
exemplo. Diante do exposto, assinale a resposta correta sobre a função da nutricionista administradora:
Planejar, dirigir, controlar e supervisionar as rotinas.
Criar, experimentar, executar e atualizar as rotinas.
Idealizar, treinar, orientar e vivenciar as rotinas.
Analisar, mudar, sugerir e realizar as rotinas.
Planejar, dirigir, controlar e supervisionar as rotinas.
Organizar, praticar, instruir e avaliar as rotinas.
Resposta: D.
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Terça-feira, 16 de Maio de 2023 17h33min32s GMT-03:00
Pergunta 4
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
No ciclo PDCA, a análise ou veri�cação dos resultados alcançados e dados coletados pode ocorrer concomitantemente com a realização do
plano quando se veri�ca se o trabalho está sendo feito da forma devida, ou após a execução quando são feitas as análises dos dados e a
veri�cação dos itens de controle. Nesta fase, podem ser detectados erros ou falhas. Diante do exposto, as a�rmativas a seguir
correspondem a qual fase do ciclo?
I- Corrigir o que deu errado e promover melhorias no processo.
II- Estabelecer metas e de�nir como o processo será executado.
III- Veri�car se os resultados foram alcançados conforme o planejado.
IV- Ocorrência da ação, na qual a equipe implementará o que foi planejado.
 
As a�rmativas em I, II, III e IV estão direta e respectivamente associadas a:
Act ou Agir; Plan ou Planejar; Check ou Checar; Do ou Fazer.
Do ou Fazer; Act ou Agir; Plan ou Planejar; Check ou Checar.
Act ou Agir; Plan ou Planejar; Check ou Checar; Do ou Fazer.
Plan ou Planejar; Check ou Checar; Do ou Fazer; Act ou Agir.
Check ou Checar; Do ou Fazer; Act ou Agir; Plan ou Planejar.
Plan ou Planejar; Do ou Fazer; Act ou Agir; Check ou Checar.
Resposta B.
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