Aula 1 - Agronegócio

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Zootecnia Geral
Agronegócio e conceitos
Profa. Maity Zopollatto
maity@ufpr.br
O que é Zootecnia ?
• Ciência que estuda a criação de animais
– Desenvolver e aprimorar as potencialidades dos animais domésticos 
e/ou silvestres
– Produzir alimentos com qualidade
– Preceitos econômicos, sociais e ecológicos 
– Planejamento, gerenciamento e execução de projetos 
– Respeitar o bem estar dos animais
Manejo
Zootecnia 
Ambiente
Nutrição
Genética
Bem 
Estar 
Animal
Produtividade
AGRONEGÓCIO
Conceitos da 
Zootecnia
Produção Animal
Resultado da utilização dos recursos genéticos (raças/linhagens), ambientais, nutricionais e
socioeconômicos disponíveis numa região ou país, das práticas de manejo adotadas e das possíveis
interações entre esses componentes.
Conceitos
Liebig, em 1840→ “Lei do Mínimo”
“o crescimento de uma planta está limitado 
ao nutriente essencial em menor 
disponibilidade”.
Conceitos
Estô
mago
Não-ruminante Ruminante
Ruminante
• Estômago com multicompartimentos
• Partes: rúmen, retículo, omaso e 
abomaso
Não-ruminante
• Monogástricos
• Estômago simples
Conceitos
Manejo
Conjunto de medidas voltadas para a melhoria do desempenho zootécnico e econômico do rebanho.
Deve ser adequado para assegurar o bem estar animal e a segurança dos envolvidos no trabalho.
Conceitos
Espécie
Grupos de populações naturais que estão ou têm o potencial de estar se intercruzando, gerando
descendentes férteis, e que estão reprodutivamente isolados de outros grupos.
Bos taurus taurus Bos taurus indicus
Conceitos
Raça
Grupo de animais que formam pequena amostra da espécie, com
aparência exterior semelhante e capacidade de transmitir suas características a
seus descendentes
Simental Nelore
Conceitos
Linhagem
População fechada (maior grau de parentesco que raça) onde os acasalamentos 
consanguíneos visam fixar alguma característica
Conceitos
Distinguem uma raça de outra, como pelagem, conformação, tamanho, proporções,
constituição e temperamento.
Angus Nelore
Definição de um padrão racial
Distinguem uma raça de outra, como pelagem, conformação, tamanho, proporções,
constituição e temperamento.
Definição de um padrão racial 
Holandesa preta e branca Jersey
Características Morfológicas:
São visíveis, palpáveis ou mensuráveis (formato de orelha, cor de pelagem, peso ou 
estatura)
Definição de um padrão racial 
Características Fisiológicas
São relacionadas à fisiologia em geral (como precocidade, rusticidade, vigor e capacidade de
adaptação)
Definição de um padrão racial 
Angus Nelore
Características Psicológicas
São relacionadas ao sistema nervoso (temperamento, vivacidade, disposição e caráter do
animal)
Definição de um padrão racial 
Nelore
Características Econômicas
Estão relacionadas à aptidão dos animais (produção de leite, carne, pelo ou pele)
Definição de um padrão racial 
Forma do indivíduo Função por ele desempenhada
Tipo
Somatório dos caracteres morfológicos externos que indicam a função
predominante exercida pelo animal
Zootipologia→ Conformação Funcional
Características exteriores de bovinos
Quais as diferenças morfológicas entre estes animais?
Pescoço mais curto e musculoso, membros mais curtos, cobertura melhor de carne sobre 
região torácica e quadril.
Características exteriores de bovinos de corte
Ossatura mais delicada, angulosidade, altura maior de membros (espaço úbere), capacidade 
cardiorespiratória (tórax), mais dócil.
Características exteriores de bovinos de leite
Acasalamento
União de animais de mesma raça com o objetivo de reprodução.
Conceitos 
Nelore Nelore
Nelore Charolês
Canchim
Cruzamento
União de animais de raças diferentes com o objetivo de reprodução e obtenção de animais 
mais produtivos, complementação entre raças ou formar novas raças, sendo os produtos resultantes 
denominados “mestiços” ou “cruzados”.
Conceitos básicos melhoramento genético 
Charolês1/2x
Charolês Zebu
1/2 Charolês 
1/2 Zebu Zebu
1/2
1/2
x
1/4 Charolês 
1/4 Zebu +
1/2 Zebu
1/4 Charolês 
3/4 Zebu
x
1/8 Charolês 
3/8 Zebu +
1/2 Charolês
1/2
5/8Charolês
3/8 Zebu
1/2
1/2
62,5%Charolês-37,5% Zebu
Formação da Raça Canchim
Heterose ou Vigor de Híbrido
Caracteriza a superioridade dos “mestiços” em relação à média das raças puras que lhe 
deram origem.
Consanguinidade ou Endogamia
Quando animais acasalados são parentes e pode estar relacionada a redução da 
eficiência reprodutiva e presença de anomalias no rebanho.
Pedigree 
Refere-se à árvore genealógica do indivíduo.
Conceitos básicos melhoramento genético 
Consumo
Quantidade de alimento ofertada e ingerida pelo animal, embora, normalmente, não seja 
descartado o desperdício (kg/d, kg MS/PV, kg MS/PV0,75).
Conversão alimentar (CA)
Índice fornecido pela relação entre o consumo de ração do animal em um período de tempo, 
dividido pela produção neste mesmo período (kg/kg).
Eficiência alimentar (EA)
Produção do animal no lote (ganho de peso, produção de leite) dividido pelo consumo 
médio de ração do animal (%).
Conceitos básicos de Desempenho Zootécnico
Ganho de peso (GP) = Peso final - Peso inicial
Rendimento de carcaça = Peso carcaça/Peso vivo
Plantel → Machos e fêmeas do rebanho que se destinam à reprodução
Rebanho → Número total de animais
Conceitos básicos de Desempenho Zootécnico
Alimento 
Substância ou mistura de substância, que ingerida pelo animal fornece ao organismo os 
elementos normais ao desenvolvimento, manutenção e produção.
Conceitos básicos de Nutrição
Categorias de alimentos
•Pastos cultivados e nativos 
•Fenos → Leguminosas e gramíneas
•Silagens → Milho, leguminosas e gramíneas
•Alimentos energéticos → Grãos de cereais e seus coprodutos
•Alimentos proteicos → Animais ou vegetais
•Suplementos minerais e Suplementos vitamínicos
•Aditivos → Antibióticos, corantes, palatabilizantes
Conceitos básicos de Nutrição
Nutrientes
Constituintes de uma mesma composição química necessários para manter as funções 
vitais e produção animal.
Categorias dos nutrientes
– Água
– Carboidratos
– Proteínas
– Lipídeos
– Minerais
– Vitaminas
Contidos na matéria seca do alimento
Conceitos básicos de Nutrição
Zootecnia do futuro: Como produzir tanto, sem
comprometer o futuro do nosso planeta, das nossas
gerações e do bem-estar animal?
Concluindo...
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	Slide 4: AGRONEGÓCIO
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