receta crema catalana

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Una delicia Catalana!
Un postre originario de Cataluña que especialmente se toma el 19 de Marzo en la festividad de San José, aunque es tan tentador que cualquier momento es bueno para una buena Crema Catalana.
INGREDIENTES (6 personas)
1 Lts. de Leche
60 Grs. de Maizena
6 Yemas de huevo
150 Grs. de Azúcar
1 Ramita de Canela
1 Piel de limón en tiras
PREPARACION
1) Hierva la leche con la canela, la piel del limón rallada y el azúcar (Reserve un vaso de leche para diluir la maizena)
2) Bata las yemas y mezcle con la leche que hemos reservado con la maizena disuelta.
3) Una vez que hierva la leche, saque la rama de canela, la piel del limón y añada la mezcla resultante del paso anterior. Deje que vuelva a hervir sin dejar de remover con cuchara de madera.
4) Sirva en cazuelitas de barro y deje enfriar.
5) Espolvoree con azúcar por encima y con una pala de hierro calentada en el fuego al rojo vivo queme el azúcar de encima.