Desfio Integrador sobre couve flor

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Faculdade Campo Real 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DESAFIO INTEGRADOR 
Projeto Inter disciplinar :Produção couve flor 
 
 
 
 
 
 
 
Projeto a ser desenvolvido com 
os alunos do 3º Semestre do 
Curso Agronomia ,integrando a 
todas as disciplina presenciais 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Irati 
2023 
2 
 
 
Débora Santini 
Eric Souza 
Jonathas Luiz Paluski 
Mateus Lemichka 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Irati 
2023 
3 
 
SUMÁRIO 
 
1. Resumo........................................................................................... p.04 
 
2. Introdução......................................................................................... p.04 
 
3. Desenvolvimento............................................................................... p.04 
 
4. Morfologia da couve- flor.................................................................... p.05 
 
5. Importancia socioeconômica..............................................................p.05 
 
6. Cronograma de ações........................................................................ p.07 
 
7. Fotos................................................................................................... p.09 
 
8. Fisiologia Vegetal............................................................................... p.12 
 
9. Referências........................................................................................ p.15 
 
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1) RESUMO 
O desafio integrador teve como objetivo a produção de olericultura, cada grupo 
recebeu uma especie, foi designado a produção de dois canteiros um padrão 
acdemicos e outro testemunha, a nossa especie foi a couve flor variedade bola de 
neve, foi disponibilizado aulas para a construção dos canteiros e manejo da cultura. 
2) INTRODUÇÃO 
Estudo da cadeia produtiva da cultivar bola de neve (couve flor), técnicas de 
manejo e implantação de projetos. 
Tivemos alguns problemas no desenvolvimento do canteiro, pois foi 
adicionado muito adubo e esterco de ovinos no solo. Tambem tivemos dificuldade 
na preparacao do solo, pois estava muito duro e com muitas raizes. 
Observamos a diferença que deu nos dois canteiros, no solo que 
adicionamos adubo e esterco de carneiro, notamos que as folhas estao bem 
desenvolvidas, apesar que algumas das mudas tivemos que replantar, pois estava 
muito forte o adubo nos primeiros dias sem chuva. O carneiro que nao 
adicionamos adubo e esterco, as folhas estavam bem menores e menos 
deselvolvidas. 
 
3) DESENVOLVIMENTO 
.Primeiramente foi disponibilizado uma área pela faculdade Campo Real, após 
isso no dia 16 de maio de 2023 iniciou-se o preparo dessa área para a construção 
dos canteiros, foi construidos dois canteiros com medidas de 1,75. um canteiro 
padrão desenvolvido por nós academicos e o outros uma testemunha. 
Os canteiros finalizado no dia 20 de maio de 2023, onde no canteiro padrão 
foi utilizado uma terra trazida de fora com um bom teor de materia organica pois o 
solo da area aparenta ser muito pobre, foi imcorporado 500 gramas de abubo 
04.14.08 npk após isso no dia 23 de maio de 2023 foi realizado o plantios das 
mudas de couve flor nos dois canteiros, em um espaçamento de 35 a 40 cm por 6 
linhas. 
No dia 26 de maio de 2023 foi realizado a irrigação dos canteiros, e ofoi 
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replantados algumas mudas mortas, no dia 06 de junho também foi realizado o 
mesmo processo mais sem replantio de mudas e a ultimas visita nos canteiros foi 
realizado no dia 22 de junho de 2023, já foi notado visualmente diferenças entre 
os canteiros, o canteiro padrão com plantas bem mais verdes e vigorosas e a 
testemunhas plantas mais fracas. 
 
4) Morfologia da couve flor 
Cabeça ou inflorescência: A parte mais visível da couve-flor é a sua 
cabeça, também conhecida como inflorescência. É composta por um 
agrupamento compacto de botões florais imaturos. A cabeça da couve-flor é 
composta de pequenas flores não desenvolvidas.= 
Ramos: A cabeça da couve-flor é suportada por ramos grossos e curtos 
que se originam do caule principal. Esses ramos são conhecidos como 
pedúnculos e servem para sustentar a cabeça da couve-flor. 
Folhas: A couve-flor possui folhas grandes e verdes que se estendem a 
partir da base da planta. Essas folhas são grandes e têm uma forma oval ou 
lanceolada. Elas são responsáveis pela captação da luz solar e pela produção 
de nutrientes por meio da fotossíntese. 
Caule: O caule da couve-flor é curto, espesso e robusto. Ele fornece 
suporte estrutural para a planta e também é responsável pelo transporte de água, 
nutrientes e carboidratos entre as diferentes partes da planta. 
Raízes: As raízes da couve-flor são fibrosas e ramificadas. Elas se 
estendem no solo e são responsáveis pela absorção de água e nutrientes 
essenciais para o crescimento e desenvolvimento da planta. 
5) Importância socioeconômica 
Segurança alimentar: A couve-flor é uma importante fonte de alimento para 
muitas populações em todo o mundo. Ela é nutritiva, com baixo teor calórico e 
rica em vitaminas, minerais e fibras. Sua produção contribui para a segurança 
alimentar e o suprimento de nutrientes essenciais. 
Agricultura e emprego: A produção de couve-flor é uma atividade 
econômica significativa em muitas regiões. Ela envolve agricultores, 
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trabalhadores rurais e toda uma cadeia produtiva, incluindo produção, colheita, 
processamento e distribuição. Isso gera empregos e contribui para o 
desenvolvimento rural. 
Comércio internacional: A couve-flor é uma cultura comercializada 
globalmente. Países produtores exportam couve-flor para diferentes partes do 
mundo, gerando receitas e promovendo o comércio internacional. Além disso, a 
diversidade de variedades permite atender a demandas específicas de diferentes 
mercados. 
Dieta saudável e alimentação vegetariana/vegana: A couve-flor é uma 
alternativa versátil e popular em dietas vegetarianas e veganas. Ela pode ser 
usada em substituição a alimentos de origem animal, fornecendo nutrientes 
essenciais e diversidade alimentar. Isso contribui para estilos de vida mais 
saudáveis e sustentáveis. 
Indústria alimentícia: A couve-flor é utilizada como ingrediente em diversos 
produtos alimentícios, como saladas, sopas, molhos, conservas e alimentos 
processados. Sua versatilidade culinária permite a criação de uma ampla 
variedade de produtos, agregando valor à indústria alimentícia. 
Horticultura ornamental: A variedade "Bola de Neve" da couve-flor também 
possui valor ornamental. Seus agrupamentos brancos e compactos são 
apreciados em arranjos florais e como decoração em jardins. Isso 
contribui para o setor de horticultura ornamental e a estética paisagística 
 
 
6) Cronograma de ações 
DATA PRÁTICA INSUMOS/EQUI
PAMENTOS 
VOLUMES/ 
 
QUANTIDADESA 
SEREMADQUIRIDOS 
16/05/23 Preparodoscanteirose 
 adubação Enchada, picareta, 
cortadeira, linha, trena e 
estacas 
 
 
 
7 
 
 
 
 
 
 
20/05/23 Preparo dos canteiros Motossera, pregos , ripas , 
martelo, trena, etc 
1 cantiero padrão 
Terra com alto teor de 
materia organica, 
adubo quimico, 
esterco de carneiro e 
frango 
2 canteiro testemu-
nha 
Terra do local apenas 
 
 
23/05/23 Plantio das mudas Mudas de couve 
flor variedade 
bola de neve 
60 mudas 
8 
 
 
 
26/05/23 Irrigação da cultura Regador 10 l/ 60 mudas 
06/06/23 Irrigação da cultura e replantio 
de duas mudas mortas 
 Regador 10 l/ 60 mudas 
22/06/23 Limpesa dos canteiros enchada 
25/09/23 Dataprovável dacolheita Caixasparatransporte *disponíveis noColégio 
00/00/00 Processamento Embalagens e 
utilizaçãoda cozinha 
docolégio 
50 
 
9 
 
7) Fotos: 
 
Dia 16/05/23 
 
 
 
 
 
 
Dia 26/05/23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10 
 
Dia 06/06/23 
 
 
 
 
Dia 22/06/23 
Canteiro padrãoCanteiro testemunha 
 
11 
 
12 
 
 
8) Fisiologia vegetal 
Mecanismos de absorção e transporte de água da couve-flor: 
Absorção: a absorção da água na couve flor acontece através dos pelos 
radiculares na raízes. 
Transporte: ocorre através da transpiração. Na transpiração a planta 
perde agua pelos estômatos em forma de vapor, essa transpiração cria uma 
pressão negativa, puxando aagua para cima através do xilema. 
 
 
O xilema é um tecido condutor responsável pelo transporte de agua e 
nutrientes. Vai das raízes até as folhas. 
 
Necessidade hídrica: 
Varia de 300 mm a 650 mm. 
 
Elementos minerais e suas funções no desenvolvimento da 
cultura/hortaliça (macro e micronutrientes); 
Os macros mais importantes são o nitrogênio, o potássio, o fósforo, cálcio, 
magnésio, enxofre. E os micros: boro, cloro, molibdênio, cobre, ferro, zinco, 
manganês. 
NITROGÊNIO (N): É o elemento mineral mais abundante nas plantas, 
pois é constituinte de aminoácidos, proteínas, enzimas, coenzima e 
nucleotídeos. Representa de 2 a 6 % de matéria seca das plantas. O nitrogênio 
é considerado alimento de massa, isto é, o elemento químico que as plantas 
geralmente necessitam em maior quantidade principalmente na fase ativa de 
crescimento; é um estimulante e fonte de vigor. 
FÓSFORO (P): O fósforo, depois do nitrogênio, é o elemento que mais 
tem limitado o crescimento dos vegetais e se encontra nos sistemas geológicos 
e biológicos na forma de fosfato. 
ENXOFRE (S): O enxofre é encontrado no solo nas formas orgânica e 
inorgânica. Entretanto, a principal reserva de enxofre do solo está associada à 
matéria orgânica em que se encontra o enxofre orgânico.Esse elemento químico 
entra na composição das proteínas, sendo também ativador de certas enzimas. 
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POTÁSSIO (K+): O potássio é muito solúvel e tem uma baixa afinidade 
com os complexos orgânicos, sua presença na seiva é indispensável, 
especialmente para a adubação nitrogenada, para a formação dos hidratos de 
carbono e sua translocação, regulando a atividade dos outros nutrientes. 
CÁLCIO (Ca++): Apesar de não ter seu papel fisiológico bem esclarecido, 
ele é indispensável a todas as plantas superiores. Elemento básico no equilíbrio 
ácido-básico dos vegetais. A alteração desse equilíbrio prejudica ou diminui 
enormemente o crescimento, além de alterar a forma dos tecidos vegetais, 
diminuindo a formação das raízes e parando a floração e frutificação. Importante 
componente da parede celular. 
MOLIBDÊNIO (Mo): Importante para suas propriedades de oxidação-
redução. Ele é um componente chave da redutase do nitrato, onde sua função é 
carregar um e para redução do nitrato. Ele é, também, importante nos 
organismos que fazem a fixação do nitrogênio. 
MANGANÊS (Mn++): Como o ferro, favorece a formação de clorofila. 
ZINCO (Zn++): Importante em enzimas com propriedades de oxidação-
redução. Em quantidades mínimas evita diversas doenças, sendo também 
ativador de enzimas. É também essencial na síntese do triptofano e do ácido 
indol-acético. 
CLORO (Cl–): cofator essencial na liberação fotossintética do O2 no 
fotossistema II que decompõe a água. Plantas freqüentemente contêm uma boa 
quantidade de cloro, mais muito pouco é requerido com nutriente. Ele tem 
importantes funções na fotossíntese. Ele pode ter um papel geral na manutenção 
do equilíbrio elétrico. 
FERRO (Fe++): Sua deficiência produz folhas total ou parcialmente 
cloróticas (amareladas) . O ferro forma um “locus” para transferência de elétrons 
em muitas enzimas (por exemplo citocromos, peroxidases, catalises). Ele é 
também requerido para síntese de clorofila. O ferro é um cátion difícil de ser 
manejado pelas plantas pois ele precipita rapidamente. 
MAGNÉSIO (Mg++): O Magnésio é um elemento muito móvel na planta, 
assim como no interior da célula. É parte integrante da molécula da clorofila e 
isto já é suficiente para mostrar sua importância. Além disso, tem papel 
importante no metabolismo do fósforo, na atividade de certas enzimas, etc. Sua 
falta provoca tons vermelho-alaranjandos nas folhas. Envolvido em muitas 
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reações na presença de ADP e ATP. Ativador de enzimas para a síntese de DNA 
e RNA. Ativador de enzimas chave envolvidas na fixação do CO2. Magnésio 
também tem papel estrutural nas membranas, especialmente em organelas. 
BORO (B): Escurecimento dos brotos são alguns dos sintomas de sua 
falta. Contudo, o boro é encontrado em parede celular. Ele é também encontrado 
no floema complexado com sorbitol. Na ausência do boro, meristemas param de 
crescer. Além disso, tubos polínicos podem não se alongar sem o boro. Algumas 
pesquisas sugerem um papel para o boro durante a síntese de ácidos nucléicos. 
COBRE (Cu++): Em falta, muito rara por sinal, pode produzir 
amarelamento das folhas, com extremidades esbranquiçadas. O cobre é um 
importante componente de várias enzimas críticas (por exemplo plastocianina 
para a fotossíntese e citocromo oxidase para respiração). A deficiência em cobre 
provoca uma redução na lignificação ao mesmo tempo que se acumula fenóis, e 
este é um dos sintoma mias precoces da deficiência desse elemento mineral. 
 
Sintomas de deficiência ou excesso de nutrientes:excesso de adubo 
04.14.08 npk 
 
 
 
 Adversidades encontradas: 
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\Solo duro, mesmo com o preenchimento de terra que foi feito chegara uma 
hora que as raízes não vão ter pra onde ir, e a terra é fraca. 
 
 
9) Referências 
 
 
MERLOTTI,Nicole.Vegetaisminimamenteprocessados.UniversidadeFedera
l do Rio Grande do Sul. Disponível em: <http://www 
8.ufrgs.br/alimentus/objetos/veg_minimamente_processados/index.html>,ace
ssoemmaiode2023. 
 
MORETTI, C. L. Manual de Processamento Mínimo de Frutas e 
Hortaliças.Brasília:EmbrapaHortaliças,2007.531p 
 
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1073865/1/CT15
8.pdf 
https://www.embrapa.br/contando-ciencia/cultivos/-
/asset_publisher/SQBdWkKUgS0N/content/os-alimentos-das-
plantas/1355746?inheritRedirect=false 
http://www.ledson.ufla.br/nutricao-e-metabolismo-mineral/elementos-minerais-
essencias/ 
http://www.ledson.ufla.br/nutricao-e-metabolismo-mineral/elementos-minerais-
essencias/ 
 
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http://www/