Carboidratos: Estrutura e Funções

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Carboidrat�
● Fornece energia ATP
● Função estrutural
● Compõe moléculas
fundamentais para a
membrana celular
Glicoproteínas
Sinalização do corpo
(comunicação)
Polímeros formados por
subunidades menores -
monômeros
● Proteínas
● Polissacarídeos
(carboidratos)
● Ácidos nucleicos (DNA e
RNA)
Carboidratos
Carbo - carbono
Hidrato - hidratado
Composição: C, H, O
Para ser um carbono tem que ter:
- Várias hidroxilas
- Aldeído ou cetona
- Substâncias que geram
esses compostos quando
hidrolisadas
Classificação
● Monossacarídeos - açúcares
simples (umamolécula de
monossacarídeo)
● Oligossacarídeos - ligação
glicosídica (entre 2 a 20
monossacarídeos)
● Polissacarídeos - polímeros
de açúcar (mais de 20)
Monossacarídeos
Solúveis em água/insolúveis em
solventes apolares:
Aldeído: C, H, O
Cetona: C, O
Aldose- carboidrato - função
aldeído
Cetose: carboidrato - função
cetona
São polares - muito oxigênio e
muita hidroxila
Tipos:
Pentoses
- Integrantes dos ácidos
nucleicos
Tipos: ribose e desoxirribose
Localização: DNA/RNA
Hexoses
- Fornecem energia para
atividades metabólicas
Tipos: glicose, frutose, galactose
RNA: formação de proteínas
DNA: código genético
Desoxirribose: tira oxigênio
● Matéria prima do ATP -
glicose
- Diferença entre galactose e
glicose: posição da hidroxila
Estrutura
Aldose - monossacarídeo (grupo
carbonilo e grupo aldeído)
Hemiacetal: hidroxila do carbono
vai interagir com o aldeído ou
cetona para fechar a molécula
Dissacarídeos
Formados a partir de duas
unidades de monossacarídeos
unidos por ligação glicosídica
Ligação covalente: condensação
entre umamolécula e carboidrato,
compartilham oxigênio, perde
água
A ligação glicosídica é um
processo onde ocorre a
desidratação
Para entrar na célula: forma de
monossacarídeo
Glicose e frutose: originada a
partir da quebra da sacarose pela
enzima invertase que faz a quebra
emmeio ácido
Sacarase quebra a sacarose =
glicose e frutose (liberação)
Maltase quebra a maltose =
glicose
Lactase quebra a lactose = glicose
e galactose
Hidrólise - participação de uma
água e de uma enzima
Polissacarídeos
● Contémmais de 20
unidades
● Polímeros de açúcares
● Insolúveis em água
● Apolares
Polissacarídeos de
armazenamento
Amido - vegetais
Glicogênio - animais
Glicogênio - estrutura
Principal polissacarídeo de
armazenamento das células
animais
Função:
● Reserva energética
● Abundante no fígado
● Presente no músculo
esquelético
Glicogênese: formação de
glicogênio a partir da glicose
Glicogenólise: quebra do
glicogênio a partir da glicose
Celulose - estrutura
Substância fibrosa, resistente e
insolúvel em água
- Proteção da célula
- Sustentação - planta
- Mais motilidade do intestino
- Diminui a absorção de
gordura do intestino
Localização: parede celular de
vegetais
Celulose: polímero da glicose
Quitina - estrutura
Fibras longas
- Proteção e sustentação
vertebral