MELHORAMENTO DE AVES - MELHORAMENTO ANIMAL

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ANA LUISA ARRABAL DE ALMEIDA – MELHORAMENTO ANIMAL 
Introdução 
-O Brasil é atualmente um dos maiores 
produtores de carne de frango do mundo, 
ocupando a posição de segundo maior 
produtor global, atrás apenas dos Estados 
Unidos. A indústria avícola experimentou um 
crescimento significativo nas últimas 
décadas, impulsionada por diversos fatores 
que contribuíram para o sucesso do setor. 
-O Paraná é reconhecido como maior 
produtor de frangos de corte do Brasil, 
concentrando muitos granjas e 
agroindústrias avícolas. A região possui condições climáticas 
favoráveis, disponibilidade de recursos naturais e uma 
infraestrutura adequada para a produção avícola em larga escala. 
 
 
Abate de frango por unidade federativa brasileira em 2022. 
 
-O estado do Paraná também é a unidade federativa que mais 
exporta carne de frango. Além da grande participação na produção 
nacional, também se destaca no mercado internacional. A região 
possui uma infraestrutura logística bem desenvolvida, incluindo 
portos e aeroportos que facilitam o escoamento da produção para 
os mercados internacionais. 
 
-A China é o principal destino das 
exportações brasileiras de carne de frango. O 
país asiático possui uma demanda 
significativa por proteína animal devido ao 
seu grande mercado consumidor. 
Produção de Ovos 
-Nos últimos anos, o Brasil tem experimentado 
um gradual crescimento na produção de ovos. 
Esse aumento está relacionado a diversos 
fatores, incluindo o aumento do consumo de 
ovos no país, além do desenvolvimento e 
modernização da indústria agrícola. Um dos 
principais impulsionadores desse crescimento 
é a mudança nos padrões de consumo 
alimentar da população brasileira. Os ovos 
são uma fonte acessível de proteína de alta 
qualidade e têm sido cada vez mais 
valorizados como parte de uma boa dieta. 
 
-O estado de São Paulo é a unidade federativa com o maior 
alojamento de pintainhas do Brasil. 
Ele possui uma indústria avícola 
altamente desenvolvida e é 
responsável por uma parcela 
significativa da produção de ovos. 
-Maior parte da produção brasileira 
de ovos é destinada ao mercado 
interno (99,56%). Isso reflete como o 
consumo de ovos no país é alto e o 
quanto esse produto faz parte da alimentação básica brasileira. 
 
 
-Os Emirados Árabes são um dos maiores importadores de ovos 
brasileiros. 
 
-O Mato Grosso é uma importante unidade federativa brasileira no 
setor de exportação de ovos. Embora não possua uma produção 
massiva, o estado concentra esforços na produção de ovos voltados 
para o mercado externo. 
Breve Histórico 
-A história da criação de 
galinhas remonta a milhares 
de anos. Sua domesticação 
ocorreu no Egito e China por 
volta de 1.400 a.C. Essas aves 
eram valorizadas por sua 
facilidade de criação, 
fornecimento de carne e de 
ovos, além de sua utilidade em rituais religiosos. 
-1620: foram introduzidas no continente americando, onde foram 
inicialmente utilizadas como animais de briga ou como objetos de 
ornamentação em jardins. 
-No Brasil, as galinhas foram introduzidas pelos portugueses no início 
do século XVI. No entanto, foi apenas no final do século XIX que a 
carne de frango e os ovos começaram a ser apreciados e consumidos 
em maior escala. Com o 
desenvolvimento da avicultura, a 
produção se expandiu, tornando-se 
uma importante indústria no país. 
-1873: American Poultry Association 
publicou um livro pioneiro sobre o 
padrão de raça de aves, entitlado 
“Padrão de Perfeição). Esse livro 
estabeleceu critérios e 
características desejáveis para 
diferentes raças de aves, incluindo 
galinhas. Foi nessa época que surgiu um 
maior interesse pelo potencial 
produtivo das aves, além de sua 
utilidade como animal de estimação. 
-1901: marco importante na 
avicultura com o início da aplicação 
da genética no estudo das 
características hereditárias das aves. 
Nesse período, o cientista britânico 
William Bateson desempenhou um papel 
fundamental ao introduzir os temos 
“genética”, “homozigoto”, 
“heterozigoto”, “epistático” no contexto 
da avicultura. 
-William Bateson realizou estudos 
detalhados sobre a hereditariedade em 
aves, focando em características 
específicas, como a forma da crista. Ele 
analisou como essas características 
eram transmitidas de uma geração para 
outra e investigou a presença de 
padrões de herança genética nas aves. 
-1908: foram feitas descobertas importantes na área da genética 
avícola, destacando características que não seguiam as leis de 
Mendel, que descrevem a herança genética em termos de dominância 
e recessividade. Nesse período, duas características específicas 
foram identificadas como não se enquadrando nesses padrões: o 
padrão barrado e a velocidade de empenamento. 
-Padrão barrado: tipo de pigmentação 
nas penas das aves, resultando em uma 
aparência listrada. Velocidade de 
empenamento é a rapidez com que as 
penas se desenvolvem em aves jovens. 
Essas características, posteriormente, 
foram identificadas como ligadas ao 
sexo. 
-Outra descoberta importante nessa 
época foi a evidência de que a galinha 
é uma espécie heterogamética, ou seja, apresenta diferentes 
cromossomos sexuais. Essa descoberta foi fundamental para o 
entendimento da determinação do sexo nas aves e para a 
compreensão de como 
certas características 
estão ligadas aos 
cromossomos sexuais. 
-1910: ocorreram avanços 
tecnológicos significativos na avicultura, mais especificamente no 
manejo das poedeiras. Foi introduzido o uso do ninho de alçapão, 
uma estrutura que permitia a correta 
identificação do fenótipo das aves, 
especialmente no que se refere à produção 
de ovos. O ninho alçapão consiste em um 
compartimento onde as aves podem entrar 
para realizar a postura dos ovos, sendo 
projetado de forma a permitir que a ave 
entre e saia, mas evitando que ela se deite 
ou permaneça no ninho após a postura. 
-Década de 30: importante influência das empresas 
produtoras de milho híbrido no desenvolvimento da 
avicultura. O milho híbrido é obtido a partir do 
cruzamento de duas linhagens puras, resultando em 
plantas com características superiores em relação ao 
rendimento e qualidade de grãos. Essa mesma 
abordagem foi aplicada na avicultura, com o objetivo 
de obter aves híbridas que apresentassem 
características desejáveis, como maior 
produtividade, crescimento acelerado e resistência a doenças. 
-2000 – dias atuais: avicultura passou por avanços significativos 
impulsionados pela tecnologia dos computadores, o progresso da 
estatística e o desenvolvimento da genética. 
-Uma grande revolução nesse período foi a chegada da Era 
Genômica, que teve início em 
2004 com o sequenciamento 
do genoma das aves. Esse 
marco permitiu o acesso às 
informações genéticas 
detalhadas e abriu caminho 
para a aplicação da 
bioinformática no estudo da 
genética das aves. Com o 
sequenciamento do genoma 
das aves, tornou-se possível a 
identificação de variações 
genéticas específicas, como os 
SNPs, que são alterações em 
um único nucleotídeo do DNA. 
Características da Indústria Avícola 
-Domínio das multinacionais: um pequeno número de empresas 
multinacionais é responsável pela produção e comercialização do 
material genético das aves em todo o mundo. Essas empresas são 
responsáveis por desenvolver e disponibilizar linhas especializadas 
de aves para o mercado. 
-Uso de linhas especializadas: em vez de raças puras, a indústria 
avícola utiliza linhas especializadas de aves que foram desenvolvidas 
para atender a diferentes propósitos, como produção de carne, ovos. 
Essas linhas são selecionadas e aprimoradas para características 
específicas, visando maximizar a eficiência e o desempenho dos 
animais. 
-Ganhos genéticos acelerados devido ao curto intervalo de geração. 
-Progresso multidisciplinar: além do melhoramento genético, a 
indústria avícola também sebeneficia do progresso em outras áreas, 
como nutrição, sanidade, manejo e ambiência. Esses avanços 
contribuem para melhorar a eficiência produtiva, a saúde e o bem-
estar das aves. 
-Efeito multiplicador: grande ampliação da quantidade de animais à 
medida que se avança pelos estratos de criação. 
Avicultura no Brasil 
-A avicultura no Brasil é uma indústria moderna e altamente 
competitiva. Um dos principais sistemas de produção adotados no 
país é o sistema de integração, que foi implantado na década de 70. 
Esse sistema funciona por meio de parcerias entre os produtores 
avícolas e os frigoríficos – os produtores avícolas são responsáveis 
pela criação e manejo de aves, enquanto os frigoríficos fornecem os 
pintinhos, ração, assistência técnica e garantem a compra dos 
animais prontos para o abate. Essa parceria em cadeia permite uma 
maior eficiência na produção, uma vez que cada elo da cadeia se 
especializa em suas atividades específicas. 
 
 
-Estima-se que 90% da avicultura industrial brasileira esteja sob o 
sistema integrado entre produtores e frigoríficos. 
Mercado mundial de Genética Avícola 
-Observa-se presença de um pequeno número de grandes empresas 
que dominam a oferta de material genético de aves. Essa 
concentração cria uma dependência significativa da indústria 
avícola em relação a essas empresas para obte avanços genéticos e 
melhorias nas características produtivas das aves. 
-No Brasil, embora tenham sido feitas tentativas de criação de 
programas de melhoramento genético de aves, esses esforços ainda 
não alcançaram sucesso desejado. A indústria avícola brasileira 
enfrenta desafios como falta de competitividade, problemas de 
sanidade, escassez de mão de obra qualificada, entre outros. Esses 
fatores têm contribuído para a dependência do Brasil em relação à 
genética desenvolvida por empresas estrangeiras – fragilidade para 
a avicultura brasileira, pois está sujeita a flutuações nos preços e 
disonibilidade do material genético importado. 
Progresso na avaliação genética 
-O progresso na avaliação genética na avicultura tem sido 
impulsionado por avanços em métodos mais precisos e eficientes 
para a estimativa do valor genético das aves. Isso inclui o uso de 
modelos estatísticos avançados. Além disso, houveram melhorias 
significativas na coleta de dados, com o uso de sistemas 
automatizados e tecnologias avançadas de monitoramento. 
-A análise e o processamento de grande quantidade de dados 
também têm sido aprimorados, graças ao avanço da computação e 
da capacidade de armazenamento. 
Estrutura de produção 
 
-Seleção: onde são relizados os progeamas de melhoramento 
genético das aves. Nesse estágio, são selecionados os animais com as 
características desejáveis. A seleção é baseada em critérios 
genéticos, incluindo a avaliação de características fenotípicas, 
informações gênicas e dados de pedigree. 
-Cruzamentos (rebanhos multiplicadores): cruzamentos planejados 
entre diferentes linhagens ou raças selecionadas. O objetivo é obter 
o máximo de heterose. Esses animais se tornam os reprodutores dos 
rebanhos comerciais. 
-Rebanho comercial: responsável pela produção em larga escala de 
ovos ou carne de ovos. Essas aves são resultados de planejados e são 
criadas em sistemas dde produção intensiva, como aviários ou 
galpões. 
 
 
-A seleção na indústria avícola ocorre de forma específica para 
linhas macho e fêmea, com o objetivo de otimizar as características 
desejáveis em cada uma delas. Isso é conhecido como seleção 
independente. A seleção é feita de várias características 
simultaneamente. 
 
-A especialização de linhagens na indústria avícola é um processo 
realizado por meio de seleção e cruzamento seletivos ao longo de 
várias gerações. O objetivo é desenvolve linhagens com 
características específicas e desempenho superior em determinados 
aspectos. 
-Linha macho: 
• Produção e eclodibilidade de ovos, vigor e adaptação; 
• Eficiência alimentar; 
• Ganho de peso; 
• Redimento de carcaça e carnes nobres; 
• Empenamento precoce. 
 
-Linhas fêmea: 
• Produção, tamanho, qualidade e eclodibilidade de ovos; 
• Ênfase em características ligadas à produção de pintos; 
• Menor tendência ao choco; 
• Importante para multiplicação do material genético. 
-Linha macho + Linha fêmea = heterose e complementariedade entre 
as raças. 
 
Melhoramento de Poedeiras 
 
Fluxograma do melhoramento de aves de postura. 
-As bisavós são consideradas o Estoque Puro (EP) porque são aves 
selecionadas e mantidas como base genética inicial para a produção 
de linhagens especializadas de poedeiras. 
-Nesse caso, é como se houvesse mais uma base da pirâmida, mas é 
direcionada ao consumidor. Dessa forma, o efeito multiplicador 
ocorre aumentando exponencialmente a produção de ovos 
comercializados. 
-Objertivo principal: seleção de animais com alta capacidade de 
postura e produção de ovos com características desejáveis, como 
alto teor nutritivo e resistência da casca. 
• Maturidade sexual; 
• Intensidade de postura; 
• Ausência de choco: 
seleção de aves que não 
apresentam 
comportamento de choco 
excessivo, ou seja, que não 
param de pôr ovos para 
incubar ninhadas. 
• Persistência de 
postura: capacidade de 
manter uma produção 
constante de ovos ao longo 
de um período prolongado. 
• Tamanho ou peso do 
ovo; 
• Resistência da casca: 
ovos resistentes com menor 
incidência de quebras ou danos. 
 
 
-Objetivos e critérios de seleção das aves de postura: 
 
 
Saúde e Bem-estar 
-A saúde e o bem-estar das poedeiras são questões imporantes no 
melhoramento genético dessas aves. Devido ao maior tempo de vida 
das poedeiras em comparação aos frangos de corte, aspectos 
relacionados à saúde, comportamento e bem-estar são considerados 
no processo de seleção genética. 
-Uma preocupaçãoc crescente na indústria de produção de ovos é a 
tansição para sistemas de criação completamente livres de gaiolas. 
Muitos países, incluindo os EUA, estão estabelecendo metas para 
eliminar o uso de gaiolas na produção de ovos até uma determinada 
data, visando melhorar as condições de bem-estar. 
-No entanto, a transição para sistemas sem gaiolas apresenta 
desagios em relação ao comporamento das aves. Problemas como 
bicagem de penas e canibalismo podem surgir em ambientes de 
criação alternativos, onde as aves têm maior liberdade de 
movimento. 
-A incidência de danos no osso da quilha é um problema emergente 
relacionado ao bem-esta das 
poedeiras em sistemas livres de 
gaiola. Com a transição para 
sistemas alternativos, como 
gaiolas enriquecidas ou sistemas 
ao ar livre, as poedeiras modernas 
enfrentam novos desafios em 
relação à saúde óssea. 
-As poedeiras modernas são 
geneticamente selecionadas para 
uma alta produção de ovos, o que resulta em aves de maior peso 
corporal em relação a gerações anteriores. Essa maior massa 
corporal, combinada com a musculatura de voo menos desenvolvida 
nessas aves, pode levar a uma maior incidência de colisões e danos 
no osso da quilha (mais finos e mais vulneráveis a danos). 
-A alta taxa de produção de ovos pode levar a um metabolismo ósseo 
alterado nas poedeiras, o que pode contribuir para a fragilidade 
óssea e aumentar a susceptibilidade a danos. 
Fases de Criação 
-Fase de recria: primeira etapa na criação das poedeiras comerciais. 
Ela ocorre logo após o nascimento das aves e se estende até cerca 
de 16 semanas. Durante essa fase, as aves são criadas em galpões 
específicos para a recria, onde recebem cuidados especiais para 
promover um crescimento saudável e desenvolvimento adequado do 
sistema reprodutivo. Nessa fase, é importante fornecer uma dieta 
balanceada e de alta qualidade, garantindo o suprimento adequado 
de nutrientes para um crescimento saudável e preparação para a 
fase de postura. 
 
-Fase de pré-postura: ocorre após a fase de recria e é caracterizadapelo amadurecimento do sistema reprodutivo das aves. Nessa fase, 
que geralmente ocorre entre 16ª e 18ª semana, as poedeiras são 
transferidas para um ambiente específico. Além disso, durante essa 
fase ocorre o desenvolvimento do sistema reprodutivo e na 
preparação para a produção de ovos. As aves passam por mudanças 
hormonais significativas, o que leva à maturidade sexual e ao início 
da produção de ovos. 
-Fase de postura: etapa em que as poedeiras começam a produzir 
ovos comercialmente. Ela ocorre geralmente a partir da 18ª semana 
e continua atéo final do ciclo reprodutivo da ave. É essencial 
fornecer uma dieta balanceada, rica em nutrientes essenciais, para 
sustentar a produção constante de ovos e o conforto das aves. 
-Observa-se que, ao longo dos anos, a quantidade de ovos por ano, 
peso médio de ovo aumentaram e conversão alimentar diminuiu. 
 
 
Principais raças que contribuíram para a 
produção das poedeiras modernas 
-As raças Leghorn Branca, Rhode 
Island Red, Plymouth Rock Barrada, 
New Hampshire e Australopr são 
algumas das princiáis raças que 
contribuíram para o desenvolvimento 
das poedeiras modernas. Cada uma 
delas tem caraterísticas específicas 
que as tornam adequadas para a 
produção de ovos em diferentes 
contextos. 
 
 Leghorn Branca. Rhode Island Vermelha. 
 
 Plymouth Rock Barrada. Australorp. 
 
 
 
 New Hampshire. 
 
 
Marcas Comerciais 
 
-Empresa Hendrix Genetics, sediada na Holanda, é uma das principais 
empresas no setor de genética avícola. A empresa possui várias 
marcas reconhecidas mundialmente, que são amplamente utilizadas 
na produção de poedeiras comerciais, como as citadas abaixo: 
 
 
 
-O grupo EW, com sede na Alemanha, é outro importante 
participante do setor avícola, especialmente no desenvolvimento e 
produção de poedeiras comerciais. Duas de suas marcas comerciais 
mais conhecidas são a Lohmann e a Hy-Line. 
 
 
-Em 2013, a Hy-Line Internacional, umas das principais empresas de 
melhoramento genético de poedeiras, realizou a primeira avaliação 
com seleção genômica em uma linha comercialmente relevante. Isso 
significa que eles utilizaram informações genõmicas para estimar o 
valor genético das aves e selecionar os melhores indivíduos para 
reprodução, levando em consideração características importantes 
como produção de ovos, qualidade de casca etc. 
-Essa abordagem tem se mostrado promissora e outras empresas de 
melhoramento de poedeiras também estão investindo em pesquisas 
sobre seleção genômica em suas populações. 
Melhoramento de Frangos de Corte 
 
 
Desempenho do frango de corte ao longo do tempo. 
-Os principais objetivos da seleção de aves de corte estão voltados 
para: 
• Desempenho reprodutivo: 
rápido crescimento e ganho 
de peso, garantindo um bom 
desenvolvimento corporal e 
tamanho adequado para o 
abate em um período de 
tempo mais curto. 
• Eficiência na utilização dos 
alimentos: visa diminuir ao máximo a convesão alimentar. 
• Rendimento de carcaça ou cortes. 
• Qualidade da carne: busca-se aves com carne de alta 
qualidade em termos de textura, sabor, suculência e 
coloração. A seleção é feita levando em consideração 
características como teor de gordura intramuscular, pH da 
carne e sensoriais. 
• Eficiência reprodutiva. 
• Resistência a doenças. 
 
 
-Critérios para seleção em aves de corte: 
 
Impactos negativos do Melhoramento Genético em 
aves 
-Doenças metabólicas: algumas linhagens de aves podem apresentar 
maior disposição a doenças metabólicas, como ascite e morte súbita, 
devido ao rápido crescimento e ganho de peso. Essas condições estão 
relacionadas a distúrbios cardiovasculares e respiratórios que 
podem afetar a saúde e bem-estar das aves. 
-Redução da qualidade da carne: em busca de um maior crescimento 
e rendimento de carcaça, pode ocorrer o acúmulo de gordura 
excessiva em algumas linhagens de 
aves, o que pode comprometer a 
qualidade da carne. Além disso, 
podem surgir problemas como 
síndrome PSE (carne pálida, mole e 
exsudativa) e a síndrome DFD (carne 
escura, firme e seca) que impactam 
negativamente as características sensoriais e a palatabilidade da 
carne. 
-Redução na resistência a doenças: o intenso processo na seleção 
genética pode levar a uma redução na diversidade genética das 
populações das aves, tornando-as mais suscetíveis a doenças. A 
seleção focada em características produtivas pode diminuir a 
capacidade de resistência a infecções bacterianas, virais e 
parasitárias, aumentando a necessidade de medidas preventivas e 
tratamentos com medicamentos. 
-Problemas locomotores: o rápido 
crescimento e desenvolvimento 
corporal das aves selecionadas 
para alta produtividade podem 
resultar em problemas 
locomotores, como discondroplasia 
tibial, degeneração femoral e calo 
no peito, relacionadas a distúrbios no desenvolvimento ósseo e 
muscular. 
-Dessa forma, a saúde e o bem-estar das aves são preocupações 
crescentes na indústria avícola, visando a produção mais sustentável 
no futuro. Para alcançar esses objetivos, os programas de 
melhoramento genético estão se 
concentrando em áreas como melhoria da 
saúde do esqueleto e das penas dos frangos 
de corte, melhoria da eficiência cardíaca e 
pulmonar, melhora na robustez com menor 
mortalidade, melhoria no crescimento, 
conversão alimentar e rendimentos totais. 
Companhias e Marcas Comerciais 
 
 
 
-As empresas Cobb e Ross são duas das principais empresas de 
melhoramento genético de aves no mundo, especializadas na criação 
e desenvolvimento de linhagens de aves para a indústria avícola. 
Ambas são reconhecidas por fornecerem material genético de alta 
qualidade e desempenho para aves de corte. 
-Seleção genômica de frangos de corte: com intervalos de geração 
já muito curtos em frangos de corte, o maior impacto da seleção 
genômica está na acurácia de predição, particularmente para 
características que não estão disponíveis em candidatos de seleção 
na hora da seleção: desempenho reprodutivo e resistência a doenças. 
-Em 2012, a Aviagen tornou-se a primeira empresa de melhoramento 
de frangos de corte a anunciar que a seleção genômica foi 
implementada em procedimentos de seleção para essas linhagens.