Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 66974104
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 12/0
Nota 10,00
Graças ao grande desenvolvimento genético que vem ocorrendo nas linhagens avícolas 
destinadas à produção de carne, a idade ao abate do frango está consideravelmente menor. Por isso, o 
período de incubação se torna cada vez mais importante, já representando cerca de 35% do período 
de vida do animal. Assim, a limitação no desenvolvimento neonatal pode implicar em um baixo 
desempenho do frango. Considerando esse contexto e a importância da alimentação e nutrição para o 
desenvolvimento animal das aves de corte e postura, avalie as asserções a seguir:
I- O acesso do embrião a nutrientes pode melhorar o desenvolvimento do sistema digestório, a 
eclodibilidade e o desempenho da ave.
PORQUE
II- O conceito da suplementação de nutrientes na fase pré-eclosão, ou nutrição in ovo, foi 
estabelecido com a finalidade de aumentar o estado nutricional do embrião, além de permitir o 
contato de nutrientes com a mucosa intestinal antes mesmo da eclosão, o que melhora a capacidade 
de digestão do embrião.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/53378/1/Novos-Conceitos-em-
Nutricao-de-Aves.pdf. Acesso em: 6 nov. 2019.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Na avicultura, é importante conhecer as características de cada sistema de bebedouro e a 
respeito de sua manutenção, para manter o funcionamento correto e atingir a produção desejada. 
Sobre os principais sistemas de bebedouros, assinale a alternativa CORRETA:
A O bebedouro pendular é o tipo de bebedouro em forma de copo ou taça e possui uma válvula que
ao ser acionada pela ave promove a vazão da água.
B O bebedouro tipo calha é o bebedouro constituído de um vasilhame em forma de cilindro e um
prato; o vasilhame é preenchido com água, tampado pelo prato e invertido.
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C O bebedouro de copo de pressão tem a forma de cone (na forma de um sino), com o diâmetro de
aproximadamente 25 cm na parte inferior.
D O bebedouro tipo nipple fornece água de melhor qualidade microbiológica, devido à reduzida
probabilidade de contaminação por microrganismos.
Um programa de melhoramento genético de suínos visa à obtenção de animais com bons índices 
de taxa de crescimento e eficiência alimentar, de fêmeas com grande capacidade reprodutiva e de 
animais de abate com grande quantidade de carne de qualidade na carcaça. Para o produtor, as 
características desejáveis são taxa de crescimento, eficiência alimentar e tamanho de leitegada (ou 
número de suínos comercializados por porca, por ano); para o mercado processador, quantidade de 
carne na carcaça e/ou qualidade da carne; e para o mercado consumidor, qualidade da carne. A 
estrutura de um programa de melhoramento genético de suínos é baseada numa pirâmide 
organizacional composta pelos rebanhos Núcleo, Multiplicador e Comercial. Considerando essa 
estrutura organizacional e os objetivos do programa de melhoramento de suínos, analise as sentenças 
a seguir:
I- O rebanho núcleo é composto de raças puras ou linhagens sintéticas, no qual existe alta intensidade 
de seleção para maximizar o progresso genético. O rebanho multiplicador recebe animais do rebanho 
núcleo para produção de animais F1 ou híbridos, que serão utilizados no rebanho comercial. No 
rebanho comercial, os animais produzidos no rebanho núcleo e/ou do rebanho multiplicador são 
utilizados, dependendo do sistema de cruzamento adotado, para produção de suínos híbridos que são 
destinados ao abate.
II- A grande ênfase dada à seleção para características de desempenho (ganho de peso diário e 
conversão alimentar) e espessura de toucinho promoveu ganhos genéticos consideráveis nessas 
características, sem considerar as características de leitegada, como tamanho de leitegada e as 
características de qualidade da carne.
III- Há dois esquemas de testes normalmente utilizados nas características de desempenho, 
denominados testes de granja e Estações de Teste de Reprodutores Suínos (ETRS). No teste de 
granja, são avaliados o ganho de peso diário, do nascimento até as 20-22 semanas de idade, e a 
espessura de toucinho, ao final do teste. No teste ETRS, são avaliados o ganho de peso diário e a 
conversão alimentar, dos 20 a 30 kg até os 90 a 100 kg de peso vivo, e a espessura de toucinho, ao 
final do teste.
IV- Além da seleção, outro fator que contribuiu para a queda na espessura de toucinho dos animais de 
abate (rebanho comercial) foi a introdução da raça Pietrain em substituição da Duroc. No entanto, 
outras características de carcaça, como rendimento de carne na carcaça, rendimento de cortes nobres 
(pernil+lombo+paleta+filezinho), área de olho de lombo, obtidas de parentes, principalmente meios-
irmãos e irmãos completos, podem ser consideradas nos programas de seleção para características de 
carcaça.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: LOPES, P.S. Melhoramento Genético de Suínos, Universidade Federal de Viçosa. 
Disponível em: http://sbmaonline.org.br/anais/viii/palestras/pdfs/3.pdf. Acesso em: 6 de nov. 2019.
A Somente a sentença IV está correta.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças II e III estão corretas.
D As sentenças I, III e IV estão corretas.
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Segundo Guimarães et al. (2017), o sistema agroindustrial (SAG) é caracterizado pelo conjunto 
de atividades produtivas integradas e interdependentes. No caso dos suínos, o sistema agroindustrial é 
composto por indústrias produtoras de insumos, granjas, agroindústria, indústria de alimentos, 
distribuidores e consumidores finais. Sobre o sistema agroindustrial de suínos, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
I- Genética.
II- Granjas.
III- Indústrias de transformação.
( ) Englobam as indústrias de alimentos e as indústrias processadoras de subprodutos (couros, 
farinhas de carne, de osso e de sangue).
( ) São as unidades de reprodução e de produção, que abrangem as fases de cruzamento, gestação, 
reprodução, entre outras.
( ) É o responsável pelo melhoramento de raças ou de linhagens, tornando-as mais produtivas e 
menos suscetíveis a doenças.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: GUIMARÃES, D. D. et al. Suinocultura: estrutura da cadeia produtiva, panorama do setor 
no Brasil e no mundo e o apoio do BNDES. Rio de Janeiro: BNDES Setorial, 2017.
A II - III - I.
B III - I - II.
C I - III - II.
D III - II - I.
O surgimento de novas doenças tornou fatores como o bem-estar animal e a ambiência 
fundamentais para a produtividade e para a viabilidade da suinocultura. O fluxo de produção bem 
conduzido é fundamental na manutenção da atividade estável e em constante melhoria. Sobre o fluxo 
de produção na suinocultura, assinale a alternativa INCORRETA:
A No dimensionamento das instalações de reprodução e na definição do fluxo deve-se levar em
conta apenas o número de matrizes produtivas.
B Para adotar o sistema de vazio sanitário e all in/all out, é necessário planejar as instalações e o
manejo dos animais a fim de obedecer a um fluxo de produção.
C
No planejamento de instalações e do fluxo de produção nas fases de creche, recria e terminação,
deve-se considerar o tamanho do lote, o tamanho das subdivisões do lote, o espaço por animal e a
forma de arraçoamento, entre outros.
D
No desenvolvimento das instalações e fluxo de produção nos setores de crescimento, é preciso
avaliar o custo da instalação,a disponibilidade e custo de mão de obra, o sistema de
arraçoamento, a performance desejada e o tamanho dos lotes.
Antes da utilização da água, é importante determinar a sua qualidade. Uma amostra de água 
deve ser analisada (por laboratório de análise) para determinar contaminantes químicos e biológicos. 
Sobre a análise da água, associe os itens utilizando o código a seguir:
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I- Dureza.
II- pH.
III- Sólidos totais.
IV- Nitrogênio.
( ) Representa uma medida de contaminação com matéria orgânica.
( ) Sais de cálcio e magnésio formam escamação e lama, que altera o sabor.
( ) Valores acima de 8 não são recomendáveis para consumo de aves.
( ) Representa a quantidade total de material sólido em uma suspensão ou solução.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - II - I - III.
B IV - I - II - III.
C I - II - IV - III.
D I - III - II - IV.
A densidade de alojamento deve permitir que as aves tenham condições de expressar seu 
comportamento normal, sendo recomendado que a densidade máxima não ultrapasse 39 kg/m². Além 
disso, as aves devem receber alimentação e nutrição apropriadas (ABPA, 2016). Com relação ao 
alojamento das aves, assinale a alternativa INCORRETA:
FONTE: ABPA. Associação Brasileira de Proteína Animal. Protocolo de Bem-Estar para Frangos de 
Corte. 2016. Disponível em: http://abpa-br.com.br/storage/files/protocolo_de_bem-
estar_para_frangos_de_corte_2016.pdf. Acesso em: 24 maio 2018.
A O espaço para alimentação adotado na granja deve ser suficiente para permitir o acesso das aves
à ração sem induzir a competitividade.
B Proteger contra insolação direta o sistema fechado de armazenagem e distribuição da água, para
evitar o aquecimento.
C É importante que os sistemas de alimentação e de fornecimento de água permitam o adequado
acesso das aves a eles.
D O uso de medidor para o registro do consumo de água pelas aves, por galpão, é desnecessário.
No primeiro dia após o alojamento do lote, é necessário acompanhar e incentivar o consumo de 
ração, certificando-se da adaptação ao novo ambiente, além disso, programar o relógio de iluminação 
artificial de acordo com o programa estabelecido (EMBRAPA, 2004). A alimentação das aves deve 
ser feita com ração balanceada. Com relação aos cuidados com a ração utilizada, assinale a 
alternativa INCORRETA:
FONTE: EMBRAPA. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Manual de segurança e 
qualidade para a avicultura de postura. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: Campo PAS, 
2004.
A Conhecer o tipo de ração utilizada no lote, observando possíveis características e alterações na
ração, como tamanho de grãos, coloração e odor.
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B
A distribuição de ração no comedouro (arraçoamento) deve ser efetuada no mínimo duas vezes ao
dia no sistema convencional (manual) e no sistema automático no mínimo seis vezes ao dia,
programados de acordo com o consumo.
C A quantidade de ração existente no interior dos comedouros é insuficiente e o controle da
quantidade de ração desnecessário.
D A ração deve ser homogeneizada nos comedouros no mínimo três vezes ao dia, para a melhor
incorporação dos ingredientes, obtendo padronização da ração e estimulando o consumo.
Segundo a Embrapa (2004), a fase de criação de poedeiras comerciais é o período entre a 1ª e 
10ª semana de idade das aves. As pintainhas podem ser criadas no sistema de gaiola ou diretamente 
no piso com a utilização de cama. Sobre a fase de cria de galinhas poedeiras, assinale alternativa 
CORRETA:
FONTE: EMBRAPA. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Manual de segurança e 
qualidade para a avicultura de postura. Convênio: CNI, SENAI, SEBRAE, SESC, SENAR, Anvisa, 
Embrapa. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: Campo PAS, 2004.
A As aves devem ser expostas a vibrações e estímulos visuais fortes e a provisão de luz deve ser
adequada, gerando cantos escuros.
B Com relação aos dias quentes, se a temperatura estiver acima da temperatura ideal, deve-se ligar
a fonte de calor.
C A temperatura deve ser mantida no interior do pinteiro entre 20 e 26 °C na primeira semana e
entre 35 e 42 °C na segunda semana.
D A granja deve ter um sistema de monitoramento das condições ambientais, como temperatura,
umidade, ventilação e luminosidade.
Evidências revelam que a incubação artificial de ovos de galinha (Gallus gallus domesticus) é 
uma prática antiga, com registro datado entre 400 a 1.000 a.C., sendo as civilizações egípcia e 
chinesa as pioneiras. No Brasil, a incubação artificial representa um dos avanços mais relevantes no 
desenvolvimento da avicultura nacional. No Estado do Amazonas, esta técnica teve início na década 
de 1980 na Universidade Federal do Amazonas, com a instalação de uma incubadora com capacidade 
de 16.200 ovos. No entanto, entre os vários pontos críticos identificados na cadeia produtiva da 
avicultura amazonense está o alto custo de produção, tanto para o frango de corte como para o ovo, 
em função de que o Amazonas importa 100% de todos os insumos utilizados na fabricação de rações 
balanceadas, oriundos principalmente do Estado do Mato Grosso. Considerando esse contexto e a 
importância da incubação artificial no desenvolvimento da avicultura, analise as afirmativas a seguir:
I- Na cadeia produtiva avícola, o processo de incubação artificial é visto como elo de transformação 
do ovo fértil em pinto de um dia no período de 21 dias, representando aproximadamente 33% a 50% 
da vida do frango de corte, sendo essencial para expressar o potencial das linhagens e melhorar cada 
vez mais os resultados zootécnicos.
II- A incubação artificial se destaca por proporcionar que uma máquina substitua a galinha no período 
de desenvolvimento do embrião dentro do ovo, criando um microclima favorável e estável de 
temperatura, umidade, ventilação e viragem periódica, resultando em um novo indivíduo. 
III- No segmento da avicultura empresarial de grande escala, um dos principais avanços para o 
aumento na produção de frangos de corte foi a troca da incubação artificial pela incubação natural, 
além do enorme avanço proporcionado pelo melhoramento genético, maximizando os índices 
reprodutivo, nutricional e sanitário. 
Assinale a alternativa CORRETA:
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FONTE: MARQUES, I. E. et al. Incubação artificial de ovos de galinha (Gallus gallus domesticus) 
da linhagem Paraíso Pedrês no município de Tabatinga, Estado do Amazonas. Revista Cientifica 
Avicultura e Suinocultura, v.3, n.1, p.009-019, 2017.
A As afirmativas III estão corretas.
B As afirmativas I e II estão corretas.
C Somente a afirmativa II está correta.
D Somente a afirmativa I está correta.
(ENADE 2016) Na suinocultura moderna, além da atenção com sanidade, genética, índices 
zootécnicos e custos da produção, cada vez mais o bem-estar animal é levado em consideração em 
novos projetos e na adaptação dos já existentes, bem como no manejo dos animais. Considerando a 
fase de gestação no sistema de produção de suínos, avalie as afirmações a seguir:
I- Um dos objetivos da implantação do sistema de alojamento coletivo é incrementar o espaço 
disponível para a locomoção das fêmeas e reduzir o estresse.
II- Para o sucesso da implantação do sistema de alojamento coletivo, é indispensável o uso da 
alimentação automatizada.
III- A implantação de um sistema de gestação coletiva requer especial atenção no que diz respeito ao 
desenho das instalações, para permitir a formação de pequenos subgrupos de animais de modo a 
minimizar a ocorrência de brigas.
IV- As fêmeas gestantes criadas em sistema de alojamento individual devem ser conduzidas para as 
instalações de maternidade uma semana antes da previsão de parto; as criadas em sistema de 
alojamento coletivo, duas semanas antes da previsão do parto.
É correto apenas o que se afirma em:
AIII e IV.
B I, II e IV.
C I e III.
D I, II e III.
(ENADE, 2011) As funções vitais do sistema muscular não cessam no momento do abate de 
alguns animais, tais como bovinos e suínos. Uma série de modificações bioquímicas e estruturais 
ocorre simultaneamente neste processo que conduz à conversão do músculo em carne. A mudança 
mais evidente no músculo post mortem é a transformação de sua natureza flexível e elástica em um 
estado mais rígido e inextensível, conforme o gráfico anexo. As alterações ocorridas neste processo 
terão grande influência na qualidade da carne e seus produtos, especialmente a sua maciez e as 
capacidades de retenção de água (CRA) e emulsificante (CE). Considerando as afirmações no texto e 
as informações contidas no gráfico, assinale a alternativa correta.
FONTE: GOMIDE, L. A. M. Avaliação da qualidade de carnes: fundamentos e metodologias. Viçosa: 
Editora UFV, 2007, 599p. Disponível em: 
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www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc_pdf/DOC077.pdf (com adaptação). Acesso em: 07 ago. 
2019.
A
O declínio da rigidez do músculo, durante o tempo post mortem é atribuído à degradação
proteolítica por enzimas endógenas, especialmente as calpaínas, sendo comumente referido como
resolução do rigor.
B
Se o pH do músculo, 24 horas após o abate, permanecer acima de 6,0, tem-se o indício de uma
carne PSE ("Pale, Soft, Exudative" - pálida, flácida, exudativa), problema causado pelo estresse
crônico antes do abate, que esgota os níveis de glicogênio.
C O início do rigor mortis é acompanhado pelo aumento da capacidade de retenção de água e da
capacidade emulsificante do músculo.
D O início do rigor mortis está correlacionado à produção do ATP no músculo onde, havendo
excesso, a actina e a miosina se combinam para formar cadeias rígidas de actomiosina.
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