Eletiva de base

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Eletiva de base
Nutrição humana
U.E QUÍNCIO PINTO MUNIZ
sumário
1 – O que é nutrição humana.
2 – hábitos alimentares saudáveis.
3 – principais nutrientes.
4 – alimentação como prevenção e cura de doenças.
5 – nutrição nas diferentes fases da vida.
6 – pirâmide alimentar.
O que é nutrição humana?
Palestrantes: Pedro e glenyson.
A nutrição humana é uma ciência que se ocupa do estudo dos processos relacionados à obtenção de nutrientes pelos seres humanos através da alimentação possíveis estados de saúde ou doença.
A via comumente utilizada para a alimentação humana é a boca. Além da alimentação por boca, um indivíduo pode utilizar, para alimentar-se, o modo enteral (o alimento é colocado diretamente no tubo digestivo) ou parenteral (o alimento é administrado diretamente na veia. Lança-se mão destas vias alternativas geralmente em situações especiais, onde não se pode, não se deve ou não se quer comer de forma habitual.
Em suma...
...a nutrição estuda todo o processo da alimentação, desde a sua ingestão, digestão e eliminação. Uma boa nutrição significa prevenção de doenças crônicas, vida saudável e qualidade de vida. Muitos problemas de saúde podem ser evitados através de uma alimentação saudável, que siga as proporções adequadas de cada alimento.
Hábitos alimentares saudáveis.
Palestrantes: kauan e nilmar.
Manter uma alimentação saudável ao longo da vida evita não só a má nutrição em todas as suas formas, mas também uma gama de Doenças Crônicas Não Transmissíveis e outras condições de saúde. No entanto, o aumento da produção de alimentos processados, a rápida urbanização e a mudança de estilos de vida deram lugar a uma alteração nos padrões alimentares. As pessoas agora consomem mais alimentos ricos em calorias, gorduras, açúcares livres e sal/sódio – e muitas não comem frutas, vegetais e outras fibras alimentares o suficiente.
Hábitos alimentares saudáveis
1. Beba bastante líquido durante o dia
2. Invista em alimentos in natura (orgânicos e integrais). Coma mais frutas, legumes e verduras.
3 . Evite alimentos processados e ultraprocessados.
4. Diminua o consumo de sal.
5. Fuja das bebidas alcoólicas.
6 – Reduza a gordura.
7 - Modere alimentos ricos em açúcar:
Principais nutrientes.
Palestrantes: Anderson e Gabriel.
Nutrientes principais
O corpo humano (e o dos seres vivos em geral) é formado essencialmente por moléculas em que os elementos principais são o carbono, o oxigénio, o hidrogénio e o nitrogénio. Por essa razão, os nutrientes mais importantes são os que contém esses elementos e que, por reações enzimáticas, irão fornecer energia e matéria para o funcionamento do organismo:
Carboidratos ou açúcares e seus polímeros
Proteínas e aminoácidos
Lipídios, isto é, todo tipo de gordura.
Tipos de micronutrientes
O corpo humano não é um sólido compacto: todas as reações químicas se dão numa solução aquosa, com uma composição muito próxima à da água do mar e o transporte de nutrientes e de oxigénio para as células é feito pelo sangue. Por essa razão os “micronutrientes” têm um papel essencial na vida. Entre estes, incluem-se:
A água;
Minerais, geralmente na forma de sais, ou íons, incluindo o sódio e o ferro, que dá a cor vermelha ao sangue; 
Vitaminas, que são compostos orgânicos essenciais ao funcionamento do organismo, funcionando muitas vezes como coenzimas.
Alimentação como prevenção e cura de doenças.
Palestrantes: jôslane e luciene.
Alimentação: prevenção e cura de doenças.
Atualmente, vivemos um período em que cuidar da saúde tornou-se prioridade número um, seja com cuidados na higiene ou minimização do contato pessoal. Na linha de frente da proteção do nosso organismo estão as defesas naturais do nosso corpo. São elas que impedem a infecção por patógenos que podem oferecer riscos à nossa saúde. Por isso, é preciso entender a importância de uma alimentação saudável.
Há várias maneiras de deixarmos nossas defesas fortalecidas, como por exemplo, manter uma rotina de sono regular, menos estresse, redução no uso de bebidas alcoólicas e cigarro, manter-se hidratado e talvez uma das mais importantes: manter bons hábitos nutricionais.
A cura para muitas doenças pode estar na alimentação?
banana
Cura para: Estresse ou ansiedade
Com apenas 105 calorias e 14 g de açúcar, uma banana média possui 30% da vitamina B6 do dia, o que ajuda o cérebro a produzir serotonina suave, levando-o a diminuir a sensação de estresse e aumento da sensação de felicidade.
damasco
Cura para: Prevenção de cálculos renais
Damasco possui Vitamina A – descobriu- se que a vitamina A reveste as vias urinárias, evitando a formação de cálculos futuros. Cada ser humano precisa de 5000 UI de vitamina A por dia, o que pode ser conseguido com meia xícara de batata- doce ou meia xícara de cenoura, e também com uma porção de 100 gramas de damasco, brócolis ou morango.
espinafre
Cura para: proteção e rejuvenescimento da pele.
Espinafre oferece uma dose tripla de antioxidantes antirrugas: vitamina C, vitamina E betacaroteno. Todos os três trabalham em conjunto para proteger sua pele dos raios UV do sol para que ela permaneça vibrante e saudável. 
 
A cura para muitas doenças pode estar na alimentação?
pêra
Cura para: Colesterol alto
Uma pêra tem em média 5 g de fibra dietética, grande parte da mesma na forma de pectina, que ajuda a liberar o colesterol ruim, um fator de risco em doenças cardíacas.
gengibre
Chá de gengibre
Cura para: Náusea
Entre seus benefícios estão o alívio de enjoos, náuseas e vômitos, muito comuns durante alguns tratamentos, além de uma importante ação anti-inflamatória.  é seguro e não tem nenhum dos efeitos colaterais (boca seca, sonolência) de remédios OTC.
manjericão
Cura para: diversos problemas
Estudos sugerem que eugenol, um composto no manjericão, pode manter seu intestino seguro e sem dor, sem náuseas, cólicas ou diarréia por matar bactérias como Salmonella e Listeria.
A cura para muitas doenças pode estar na alimentação?
brócolis
Cura para: câncer
Evidências sugerem que o brócolis atua na prevenção de alguns tipos de câncer! Esse vegetal tem fartas doses de vitaminas A, C e E, substâncias antioxidantes capazes de combater radicais livres e, em contrapartida, prevenir tumores malignos, como o câncer de mama. O vegetal também tem grande quantidade de clorofila, que funciona como desintoxicante, fazendo uma limpeza natural no organismo.
Linhaça e aveia
Cura para: intestino preso
O segredo é ingerir fibras e muita água.  Aveia com semente de linhaça e brócolis são ótimas fontes. As folhas verdes escuras, como escarola e almeirão, têm inulina, uma das fibras mais eficazes no estímulo da função intestinal. Troque a ingestão de salgadinhos e doces por frutas e cereais. O mamão também é um poderoso regulador das funções intestinais.
feijão
Cura para: anemia
Estudos sugerem que eugenol, um composto no manjericão, pode manter seu intestino seguro de dor, náuseas, cólicas ou diarréia por matar bactérias como Salmonella e Listeria.
Nutrição nas diferentes fases da vida.
Palestrantes: josivânia e kerlenilde.
Nutrição na infância
A nutrição realizada na infância possui uma importância muito grande para todos os indivíduos, pois ela vai causar impactos relevantes em todas as fases de sua vida.
Um fator que pode causar impactos muito negativos na nutrição do indivíduo é quando ele possui uma alimentação desequilibrada na infância e que forma um paladar difícil de ser alterado.
O paladar adquirido na infância pode trazer obstáculos para o indivíduo, por isso é muito importante ficar atento aos alimentos que são consumidos durante essa fase da vida.
O Departamento científico de nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria recomenda o esquema abaixo para a introdução da alimentação complementar:
Nutrição na adolescência 
A fase da adolescência é marcada por diversas transformações somáticas, psicológicas e sociais.
A adolescência é considerada o segundo momento de velocidade do crescimento, uma vez que é a fase do pico da massa óssea e, portanto, há grande necessidadede cálcio, como também da maturação sexual, com a requisição de ferro e zinco, por exemplo.
A puberdade é caracterizada pelo crescimento e desenvolvimento mental e físico, aceleração e desaceleração do peso e da altura, crescimento musculoesquelético, redistribuição da gordura corporal, desenvolvimento dos sistemas circulatório, respiratório e neuroendócrino.
Nutrição na adolescência 
Em suma, os nutrientes de destaque para essas fases da vida e os respectivos alimentos fontes, são:
Cálcio: leite, iogurte, queijos, castanhas, pasta de gergelim, vegetais verde-escuros, tofu, sardinha.
Ferro: carnes, feijões, ervilha, grão de bico, soja, castanhas.
Zinco: carnes, castanhas.
Vitamina A: frutas de cor amarelo-alaranjada, leite, ovos.
Vitaminas do complexo B e folato: feijões, ervilha, grão de bico, soja, castanhas, amendoim, cereais integrais, laticínios, vegetais verdes.
Vitamina C: frutas.
Nutrição na idade adulta 
A idade adulta compreende a faixa entre os 20 e 59 anos de idade, período em que ocorrem muitas mudanças fisiológicas e de estilo de vida.
Na idade adulta, os processos de crescimento e maturação já estão cessados e a ênfase é em manter o estado físico saudável, preservar ou ganhar massa muscular e evitar o ganho de peso excessivo, a fim de ter uma boa qualidade de vida e futuramente um envelhecimento saudável.
A transição entre os 20 e 59 anos, ou seja, por volta dos 30 anos de idade, é marcada por uma diminuição das necessidades energéticas e o ganho de peso pode acontecer com maior facilidade, já que, em geral, o foco está no trabalho e em uma rotina mais caseira, como o casamento, cuidar dos filhos e, muitas vezes, com tempo reduzido para se exercitar.
Nutrição na fase adulta 
Então, para garantir não apenas uma alta expectativa de vida, mas uma boa qualidade de vida, preste atenção nos seguintes pontos:
Alimentação: optar primordialmente por alimentos in natura, como as frutas, legumes, verduras, carnes, aves, peixes, ovos, lácteos, azeite e oleaginosas, conforme recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde (2014), destinado a esse público. Assim, é possível garantir as necessidades de micronutrientes.
 
Prática de atividades físicas: se não houver tempo para fazer exercícios físicos, vale subir escadas, dar uma volta no quarteirão a pé depois do almoço, fazer aulas de yoga online, dançar em casa mesmo. Diversos estudos mostram que ficar muito tempo sentado é um fator de risco para doenças crônicas, mesmo para as pessoas que praticam exercícios físicos.
Pirâmide alimentar