16- Nutrição para Aves de Produção

Prévia do material em texto

Exigência Nutricional de Aves
Aves de Produção
Importância da Avicultura
Brasil é o maior exportador do mundo (segundo maior produtor)
Evolução genética das aves ocorrer de forma muito rápida (frangos e galinhas), visto a renovação do ciclo em cerca de 4 anos (atinge maturidade sexual, 21 dias dentro do ovo), maior controle nas granjas, grande quantidade de animais a cada progênie. 
-Galinhas caipiras: 90 ovos por ano. Galinhas poedeiras melhoradas geneticamente: 360 ovos por ano (praticamente um por dia)
-Chegou-se a esses resultados através do melhoramento genético associado a boa nutrição e manejo animal
Impacto ambiental
Importância da Nutrição
Sem ração, não há produção
Quase 80% do custo da produção é devido à alimentação e nutrição dos animais
Animal não expressa o potencial genético se não tiver nutrição e condições adequadas
-Qual a carne mais consumida no mundo (2022)? Carne suína (china um dois países mais populosos do mundo, alto consumo de carne suína, Peste Suína africana em 2019 dizimou cerca de 1/3 do rebanho suíno na China, sendo a carne de frango a mais consumida nesse ano). Seguida da carne de frango no ano de 2022.
-Qual a carne mais consumida no Brasil? Carne de frango (custo menor), seguida pela carne bovina. 
Produção de Ração
Gráfico com porcentagem da produção brasileira de ração por espécie animal no ano de 2016:
-45% ração para frango de corte (sistema integrado de grandes e pequenos produtores no Brasil, grandes empresas fornecem a ração para os pequenos produtores)
-23% ração para suínos
-8% ração para poedeiras
-8% ração para ruminantes de leite
O que são as Exigências Nutricionais?
A quantidade diária de um nutriente que o animal deve ingerir para alcançar determinado nível de produção (geralmente máximo potencial produtivo). 
Por que conhecer a exigência do animal? 
Para ter o máximo desempenho produtivo e também evitar excessos que representam um alto custo. 
A partir desse conhecimento se determina a estratégia nutricional a ser adotada, desde a formulação da ração até a forma física que ela deve ser oferecida (melhor absorção, maior consumo, farelada, peletizada, extrusada, aproveitamento)
Nutrientes
Uma ave de produção tem exigências gerais diárias de água, energia, proteína, minerais e vitaminas
Atualmente tem-se estudado também exigências específicas de alguns nutrientes, tais como fibras, necessárias para o bom funcionamento do trato digestório
A exigência de um animal varia em função de fatores como: peso vivo, categoria, estado fisiológico (gestante e lactantes por exemplo), uso de promotores de crescimento (sub doses de antibióticos e antimicrobianos de forma preventiva, ainda é permitido, promovem crescimento por diminuir resposta imune contra microrganismos, mortalidade e debilidade, deveriam ser substituídos por outros aditivos como probióticos, enzimas) e fatores ambientais
-Hormônios na ração de aves não paga o custo com aumento da produção, assim como aplicação, inviabilizada. 
Exigências Nutricionais por Categoria da Ave
-Frango de Corte (carne)
-Poedeiras Comerciais (produzem ovos não férteis, não galados, os animais machos nessa criação são descartados pois não possuem aptidão para frangos de corte e não botam ovos, eles possuem alto consumo não revertido em músculo, há alguns estudos para tentar evitar esse descarte em grande escala)
-Aves reprodutoras (matrizes) (galos e galinhas que irão dar origem a pintinhos de genética de frango de corte ou de genética de poedeiras)
Características dos Alimentos
Disponíveis (acessíveis financeiramente e produzidos em larga escala, o arroz por exemplo poderia ser usado, mas tem alto custo e sua produção é destinada ao consumo humano)
Nutricionista é capaz de trabalhar cada estratégia nutricional visando suprir de forma econômica as necessidades apresentadas de acordo com os objetivos do sistema produtivo
Como são obtidas as Exigências?
Ensaios de Desempenho Zootécnico
Ensaios de Digestibilidade
-Estudos e pesquisa por Universidades e Empresas de grande escala (como fábricas de ração)
Cálculos específicos
Confecções de Tabelas de Exigências
Tabelas Brasileiras de Aves e Suínos (2017, porém muitas vezes há valores superestimados de nutrientes e aminoácidos pois tem um fundo de interesse comercial nessas publicações, essas empresas costumam comercializar esses nutrientes) e Nutriente Requerimento of Poultry (1994)
-Exigências de energia, proteína e aminoácidos para frangos de corte (90% MS) – NRC (1994 em UI, unidades internacionais)
-Existem diferenças entre as tabelas. Tableas Brasileiras para Aves e Suínos são mais atualizadas, considera nossas condições ambientais e alimentos disponíveis, assim como nossas raças. 
-Tabela com composição centesimal das rações de acordo com a fase de criação. A maior parte da ração é compsota por milho (energia) e farelo de soja (45%, proteína), além d eóleo de soja, fosfato bicálcico, calcário calcítico, sal comum, L-lisina, DL-metionina que são aminoácidos sintéticos, suplemento mineral, suplemento vitamínico, Salinomicina (antimicrobiano) e material inerte (caulin, apenas para fechar quantidade da ração).
Programa Alimentar – frango de corte
Definir um regime alimentar fornecendo as quantidades de nutrientes adequados para cada período de criação (idade, crescimento, produção, reprodução, ambiente) com a finalidade de melhorar a produtividade
Atingir a máxima produtividade
Requerimentos Nutricionais (tabelas de exigências) + saber composição de nutrientes dos alimentos (milho, farelo de soja, óleo, suplementações) + observar disponibilidade na região e custo dos ingredientes (calcular o que será mais viável, trazendo mais rentabilidade com menor custo) Fórmula da Ração
Exemplo:
-Programa com 3 rações (ração inicial, crescimento, terminação)
-Programa com 4 rações (inclusão da ração pré-inicial)
-Programa com 5 rações (1 pré-inicial, 2 crescimento, terminação)
-Programas Múltiplos de Alimentação
-Troca a cada 2-7 dias
-Se ajusta melhor às exigências das aves
-Diminui o custo de produção total (custo/kg PV)
-O ideal seria usar 5 rações (programas múltiplos de alimentação), atendendo melhor as exigências em cada fase, mas nem sempre esse manejo fica viável, aumenta custo para ter e armazenar diferentes rações (produção, maquinário, diferentes nutrientes, erros) e aumenta chances de erro
Formulação da Ração:
-Ingredientes: avaliar disponibilidade e custo (alimentos alternativos), composição de nutrientes (alimentos como milho mudam entre propriedades e diferentes fases do ano), logística e processos na fábrica de rações (fases de idade)
-Ave: conhecer a linhagem comercial, idade/produtividade e estado sanitário
-Ambiente de Criação: clima, densidade de criação, equipamentos e manejos (água, luminosidade)
Exemplo: programa com 3 rações
Atendendo as exigências de cada uma das fases: uma ração para 1-14 dias, outra para 15-28 dias e outra para 29-43 dias (ração de terminação)
-Um dos esquemas mais utilizados no Brasil. 
Exemplo: programa com 4 rações
Atendendo as exigências de cada uma das fases: uma ração para 1-7 dias (ração pré-inicial), 8-14 dias, outra para 15-28 dias e outra para 29-43 dias (ração de terminação)
Ração pré-inicial: 1-7 dias é quando pintinho amis cresce, potencial máximo de crescimento ao longo de sua vida, depois dessa fase esse crescimento não é tão acentuado. Além de ser uma fase com maior mortalidade. 
Exigências Nutricionais?
-Aves neonatas – quais as demandas? Baixo consumo, imunidade sensível, alta taxa de crescimento
-Formação de tecidos
-Amadurecimento de sistemas
-Crescimento ósseo
-Crescimento muscular 
Programas de alimentação para frangos de corte: fases e dias
Fases: inicial (1-21 dias), crescimento 22-33) e terminação 34-46), cada um pode subdividir e considerar diferentes fases (pré-inicial, crescimento 1 e 2)
Consumo de ração por fase (média): 5200g
Ração pré-inicial
-Desempenho na primeira semana é proporcional ao desempenho final (capacidade alta de crescimento e ganho de peso, de 450%)
-Maturação do TGI (trato gastrointestinal, estimularmaturação, ração mais digestível)
-Formação do microbioma intestinal 
-Maturação Imunológica (gema do ovo ficam as imunoglobulinas, saco da gema ou resíduo vitelíneo, nas primeiras 48 horas de vida absorve isso e adquiri imunoglobulinas)
-Maior taxa de crescimento
-Na primeira semana a ave cresce até 450%, pinto macho de 42 gramas chega a 190 gramas. 
-Nível de PB (proteína bruta): perdas com produção de calor (não possuem regulação térmica muito adequada, não consegue produzir muito calor metabolicamente, sendo fornecido incremento calórico através de mais proteína) 
-Suplementação com aminoácidos – formação de tecido muscular
-Aumentar o nível (Na): pode levar a uma ingestão excessiva de água e pode comprometer a qualidade da cama (Na deve estar presente, porém em quantidades exageradas pode comprometer qualidade da cama devido aumento da excreta)
-Trituradas ou micropeletizadas são mais eficientes do que fareladas
Ração Inicial
-Aumenta a quantidade de Energia da Ração – crescimento
-Penas e desenvolvimento óssel e muscular (penas crescem mais após 7 dias de vida)
ração Cresicmneto
-Aumenta a quantidade de energia da ração – crescimento
-Crescimento mais evidente
Ração terminação
-Ate o abate -fase dinal 
-Reduz proteína e aumenta energia
Formas Físicas da ração – Granulometria
-Rações maiores ficam melhor para captação das aves
Grau de moagem – tamanho das partículas é importante
DGM – diâmetro geométrico médio de ração (tamanho das partículas da ração)
Correlação entre a granulometria do ingrediente e a digetsibilidade dos nutrientes, resposta do animal e rendimento de moagem (muito pequena e farelada há rápida passagem pelo TGI e menor aproveitamento, muito grande tem pouca quebra e aproveitamento, além de diminuir consumo)
Granulometria
Frangos de corte preferem partículas maiores
Velocidade de passagem pelo TGI diminui – aumenta a ação de digestão
Maior peristaltismo e utilização dos nutrientes
Formas Físicas da Ração
Farelada ou peletizada
Qual a diferença?
Ração Farelada
Peletização
-Alimento triturado submetido ao calor e umidade sob condições de pressão (como uma panela de pressão mesmo, gelatiniza amido presente)
-Pelets são resfriados rapidamente e secos com ar forçado (menor volume da dieta que a ração farelada, compressão)
-Aumenta digestibilidade 
-Máquina peletizadora: gira, cozinha, seca e forma pellets (podendo ser micropeletizadora ou peletizadora)
Exigências de Poedeiras Comerciais 
Cria: 1-4/5 semanas (só começam a botar por volta de 17 semanas, 4 a 5 meses) - pintinhos
Recria: 5-18 semanas - frangas
Postura: 19-110 semanas – já são galinhas
Faz sexagem um por um quando nasce (ponte da assa de aves melhoradas tem diferença no tamanho de pena, assim como poedeira branca e vermelha, depende da genética, vendo pela sexagem, tamanho de pela, manchas, cloaca, bem difícil)
Cria e Recria
-Formação da Futura Poedeira (objetivo é transformar a franga em uma boa poedeira)
-Rações peletizadas – trituradas
-Elevados teores de proteína
-À medida que a franga envelhece - aumenta a energia
-Cuidado com o excesso de peso (ave obesa não bota, aves obesas com acúmulo de gordura visceral diminui ciclos, bota menos e pode chegar até a não botar)
Programa Alimentar
-Dia 1 dia até cerca de 10-12 emanas: 18-19% de PB e 2750-2900 kcal de EM/kg (idade de maturidade sexual 17 a 19 semanas)
Ração Pré-Postura
-16-18% de PB, 2750-2900 kcal Em/kg. A ração passa a ter 2% de cálcio (muito), apenas para poedeiras, formação da casca do ovo (composta por carbonato de cálcio). 
Ração Postura 
-Aumenta PB, cálcio e energia
Quantidade de ovos produzidos diminui com o avançar da idade. Fêmeas nascem com número determinado de folículos, à medida que fica mais velha, demoram mais para ser secretados e diminui a quantidade. Quantidade de cálcio também aumenta com avançar da idade porque ovos ficam maiores. 
Características dos Ovos
O que determina a cor da casca do ovo? Genética. A cor não indica qualidade nutricional do ovo, e pode ter fins apenas comerciais. 
O que determina a cor da gema do ovo? A cor da gema é importante nutricionalmente e é determinada pela nutrição da ave. Ovos mais alaranjados são dietas ricas em carotenoides (galinhas caipiras, carotenoides muito presentes no milho). 
Leque colorimétrico mede coloração das gemas, de 5-12-10 e 1 (5-12 são aceitáveis). Milho fornece 6-8 ppm de xantofila na ração. Garante um nível = 5 no leque de cores 
-Número 1 – ração com 100% substituição do milho pelo sorgo (gema muito branca, nutricionalmente normal e apto para o consumo, mas o mercado não possui essa exigência e não é desejável, descartado). Assim substituir milho pelo sorgo torna gema cada vez mais clara, podem ser usados pigmentos sintéticos ou naturais (como sementes de urucum na ração dessas aves)
Não há muitas diferenças nutricionais entra as colorações das gemas, apenas proporção de caroteno (precursor do retinol, derivado da vitamina A, visão, além de ser um antioxidante para o ovo, protegendo-o e ganhando mais tempo de prateleira no mercado). Ovo tem 30 dias de validade refrigerado, fora da geladeira perde ainda mais sua validade (proteínas desnaturadas, perde em qualidade nutricional, mas ainda podem ser consumidos)
Sobre a Nutrição das Aves
Mais fases (tipos de ração) permite melhor ajuste entre as dietas e os requerimentos para cada período do ciclo produtivo de frangos de corte, além de diminuir o custo com a alimentação
Extrema importância da dieta pré-inicial para frangos e de cria e recria para poedeiras (formação da ave)
Qualidade dos ingredientes utilizados na formulação das rações (qualidade do milho, soja, entregando nutrientes que eles prometem)
E-mail: italloconradovet@gmail.com
2