11 GASTROENTEROLOGÍA

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FISIOLOGÍA CAVIDAD ORAL
GLÁNDULAS SALIVALES
Glándula Tipo
Parótida
Submaxilar
Sublingual
Linguales
GENERALIDADES
Vol diario (ml) Ph
Saliva 1000 6,7 – 7,0
Estómago 1500 1,0 – 3,5
Páncreas 1000 8,0 – 8,3 
Bilis 1000 7,8
I. Delgado 1800 7,5 – 8,0
I. grueso 200 7,5 – 8,0
Total 6700
Hormona Sitio de 
secreción
Estímulos para la 
secreción
Gastrina
CCK
Secretina
GIP
ESÓFAGO
AUMENTA DISMINUYE
✓ Gastrina
✓ Motilina
✓ Sustancia P
✓ Amgitensina II
✓ Vasopresina
✓ Acetilcolina
✓ Proteinas
✓ Histamina
✓ Metoclopramida
✓ Secretina
✓ CCK
✓ PIV
✓ ON
✓ Grasa
✓ Azucares
✓ Cafeina
✓ Nicotina
✓ Etanol
ESTÓMAGO
ZONA CÉLULA SECRECIÓN
Fondo 
cuerpo
Mucosas
Parietales u 
oxínticas
Principales o 
zimogenas
Endocrinas
Antro 
piloro
Mucosas
Endocrinas
ESTÓMAGO
ENZIMAS ACTIVADOR
Glicolíticas Amilasa pancreática
Lipolíticas
Lipasa pancreática
Fosfolipasa A₂
PÁNCREAS
JUGO PANCREÁTICO
HÍGADO
I. DELGADO
I. GRUESO
DIGESTIÓN - ABSORCIÓN
DIGESTIÓN - ABSORCIÓN