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ZOOTECNIA – 27 de abril de 2023 
Equinos
Os equinos evoluíram em estrutural corporal com o passar dos milhares de anos
Equídeos: Equino, Asinino e Muar 
· Equinos – cavalo e égua 
· Asinino – Asnos, jumento e jumenta 
· Muar – Muares
Nomenclaturas: 
❖Macho inteiro: garanhão 
❖Macho castrado: cavalo 
❖Fêmea: égua 
❖Filhote: potro (♂) ou potra (♀) 
❖Filhote entre 6 meses-3 anos: potro sobreano
GENÉTICA
• Complexa, composta de vários pares de genes (64 CROMOSSOMOS)
• Pares de genes – coloração da pele – coloração do pelo – pigmentação em determinadas áreas do corpo – cor da crina, da cauda, das extremidades – aparecimento de zebruras, listra de burro, cruz de malta – combinação de cores: pelagens compostas, conjugadas e variações
Genética • Locus W – determina cor da pele 
• W1W1: ausência de pigmentação, albino (letal)
• W1W2: albinóide ou isabel (Lusitanos) ou cremelo ou perlino (Quarto de Milha) – pele e pelos brancos e olhos claros.
• W2W2: pigmentação normal da pele • Coloração de pelos: genes diferentes
PELAGEM 
Nomenclatura de pelagens 
• Pelagens simples: predominância de um tipo de cor de pelo por todo corpo, exceto extremidades 
	•Alazão tostado 
•Alazão Amarilho (palomino, baio amarilho) 
•Alazão Crinalvo 
•Alazão Salpicado (alazão nevado – Appaloosa)
	• Castanho apatacado 
• Castanho escuro (zaino) 
• Baio (Baio palha; Baio encerado) 
• Geneticamente: pode ser oriundo de qualquer cruzamento, exceto Alazão x Alazão
	• Preto ou Negro: pelos negros que ao reflexo da luz apresentam tom azulado (muito raro e + caro)
• Pelagens compostas: duas cores de pelos no corpo 
	Tordilho: pelos brancos e pretos por todo o corpo com muitas variações; potros podem nascer com qualquer cor, tornando-se tordilho entre dois a quatro meses; ao envelhecer o cavalo tende a ficar totalmente branco
• Tordilho negro 
• Tordilho apatacado 
• Tordilho pedrez 
• Tordilho branco
	Rosilho: pelos brancos e vermelhos diluídos por todo corpo, face e extremidades de acordo com a origem (alazão ou um castanho)
• Rosilho de alazão 
• Rosilho de castanho
	Lobuno: pelos mesclados em marrom e preto (lobuno/lobino – lobos); extremidades, crinas e cauda pretas. 
Comum nas raças: Crioulo, Campolina, Mangalarga Marchador
• Pelagens conjugadas: alternância entre as cores de pelos
	Pampa: cores escuras formam uma malha sobre fundo branco. Característico das raças Paint Horse e Pampa
Se tiver maior predominância de manchas brancas 
Pampa de Alazão 
Pampa de Castanho 
Pampa de Preto 
Pampa de Tordilho 
Pampa de Rosilho 
Se tiver maior predominância de manchas escuras 
Alazão de Pampa 
Castanho de Pampa
Preto de Pampa
Tordilho de Pampa 
Rosilho de Pampa
	Leopardo: cores escuras formam pintas em fundo branco. Característico da raça Appaloosa. • Geneticamente: – Deve ter um dos ascendentes (avós ou pais) com esta pelagem
	Mantada: predominância de cores escuras no corpo e na região da garupa podendo atingir o lombo. Característico da raça Appaloosa 
• Geneticamente: – Deve ter um dos ascendentes (avós ou pais) com esta pelagem.
Cruzamentos
ZOOTECNIA – 04 de maio de 2023 
Raças de Equinos
Definição da raça através da Morfologia e função 
- Raças brasileiras
· Brasileiro de Hipismo
Surgiu na década de 70
Mistura de várias raças europeias
Os animais apresentam cerca de 1,68m e 600kg
Provas de Hipismo - salto, CCE, adestramento, volteio e equitação de trabalho
Pelagem: alazã, castranha, preta e tordilha
· Campeiro
Surgiu no século 16, em Santa Catarina
Mistura de animais de origem espanhola
Rusticidade e resistência
Lida com gado e cavalgadas
Pelagem: qualquer pelagem
· Campolina
1957 – Coronel Cassiano Campolina, Rio de Janeiro (muito utilizado no exército)
Cruzas – cavalos altos e bons marchadores 
O primeiro exemplar: cruza com cavalo Andaluz e dita o padrão até hoje 
Famoso por sua marcha cômoda, sendo utilizado nas provas de Marcha e cavalgadas
Pelagem: baia, castanha, preta, branca, tordilha, pampa
*característica de marchar
· Lavradeiro
Século 18, Roraima 
Cruza de cavalos selvagens da região 
Porte atlético baixo, alta fertilidade e grandes velocidades 
Após domados, se mostram muito dóceis e ativos para o trabalho no campo
Pelagem: castanha, tordilha, rosilha e alazã
· Mangalarga 
Origem nos cavalos da Península Ibérica, trazidos pelos colonizadores
Lusitanos com atuação do melhoramento genético (origem na raça lusitana)
Bons andamentos, resistência, docilidade, com marcha trotada
Pelagem: castanho, tordilho e alazão
· Mangalarga Marchador 
Comitiva de D. João VI 
Marcha picada ou batida com apoio tripedal 
Provas de conformação, marcha, enduro, cavalgadas e salto
Pelagem: castanho, tordilho e alazão
· Marajoara 
Século 17, ilha de Marajó, Pará 
Adaptação às condições da ilha: excesso de umidade o ano todo e clima quente e úmido 
Lida com búfalos, gado e provas de resistência
Pelagem: todas as colorações possíveis
· Nordestino 
Séculos 16 e 17 
Formados a partir das raças portuguesas Sorraia e Garrano 
Cavalo pequeno e resistente, bem adaptado às condições do semi-árido nordestino
- Possível entrar em extinção – apenas 16 animais no Brasil 
Pelagem: não tem exigências quanto as pelagens, pois não tem tanto melhoramento genético
· Pampa 
Reúne animais de diferentes raças que tenham como principal característica a pelagem 
Anglo-Árabe, Campeiro, Campolina, Crioulo, Mangalarga, Mangalarga Marchador e PSI – critério de pintados 
O animal deve ter pelo menos uma área de pelos brancos medindo em torno de 100cm²
Pelagem: pampa
· Pantaneiro 
Século 16 - cavalos oriundos de expedições de exploração no interior do Brasil 
Mato Grosso e Pantanal 
Muito utilizado na lida diária com gado e em provas de resistência, maneabilidade e velocidade, além de cavalgadas pelo Pantanal
Pelagem: não tem exigências quanto as pelagens, pois não tem tanto melhoramento genético
-Pôneis
· Pônei Brasileiro 
Iniciação de crianças na equitação, tração leve 
Resistência 
90 a 100 kg PV idade adulta
Pelagem: todas as colorações possíveis
· Piquira 
Cavalo marchador para iniciação à equitação de crianças 
Tração leve 
Modalidades hípicas, como o salto, provas funcionais, cavalgadas e concursos de marcha Pelagem: todas as colorações possíveis
· Puruca 
Cruzamento do cavalo Marajoara e de pôneis da raça “Shetland”, originária da França 
Ilha de Marajó, Pará 
Animal de serviço, atrativo nas fazendas, grande resistência nos locais pantanosos, adaptação ao clima da região e velocidade a galopes curtos
- Possível entrar em extinção – apenas 16 animais no Brasil 
Pelagem: não tem exigências quanto as pelagens, pois não tem tanto melhoramento genético
- Raças estrangeiras
· Andaluz 
Andaluzia, região Ibérica localizada na Espanha 
Cavalos selvagens ibéricos x cavalos berberes 
Uma das raças de cavalo mais antigas do mundo 
“Cavalo Colonizador” 
Adestramento clássico, salto, alta escola, tração ligeira, doma de campo e tourada
Pelagem: geralmente são tordilhos
· Anglo-Árabe 
Puro Sangue Árabe x Puro Sangue Inglês (melhor cruzamento já feito)
Puro Sangue Inglês (PSI): velocidade, galope estendido e aptidões para salto; Árabe: elegância e resistência 
Modalidades hípicas olímpicas, principalmente em provas de Salto e Enduro 
• Brasil – Jango, utilizado em cavalarias do exército
Pelagem: todas as cores possíveis – principalmente a castanha e alazã
· Appaloosa 
“Cavalo dos Índios” 
Cruzamentos: Quarto de Milha, Puro Sangue Inglês e cavalo Árabe 
Já foram considerados sagrados pelo povo Persa 
A raça mais veloz de cavalos do mundo
Pelagem: todas as possíveis pelagens
· Árabe 
Mais antiga da humanidade - desenhos de cavalos orientais em paredes de pedra e objetos de arte 
Resistência – Enduro equestre 
Fáceis de treinar, inteligentes e gentis
Pelagem: tordilho, castanho e alazão
· Bretão 
Iniciativa do Exército - animal para puxar os equipamentos de artilharia 
Raça de tração mais conhecida e difundida 
Adestramento, maneabilidade, maratona 
Formador de mestiços, égua ama de leite
Segundo maior plantel do mundo
Pelagem: alazã, castanha, rosilhae não admite tordilha e pampa
ZOOTECNIA – 11 de maio de 2023 
· Clydesdalle (Escócia) 
temperamento 
Uso em guerras: carregar as catapultas (cavalos de tiro) e os cavaleiros de armadura pesada para a batalha
Atrelagem, salto, cavalgadas e equitação terapêutica
Pelagem zaino, tordilho
· Crioulo 
Cruzamento animais Andaluz e Jacas espanhóis 
Estabelecidos na América: Argentina, Chile, Uruguai, Paraguai, Peru e sul do Brasil 
Rusticidade e resistência
Paleteada, Tiro de laço, Marcha de Resistência, Enduro, Apartação, Tambores, Freio de Ouro 
“Tradição tão antiga quanto o uso de bombachas”
Pelagem: todas as cores, não aceita pintados
· Friesian (Holanda)
Facilidade para o aprendizado 
Idade Média: levar cavaleiros de armadura, devido a sua força e porte 
Guerras, tração de carruagens, montaria (sela) – atual
Pelagem: preto
· Lusitano 
“Cavalo de sela mais antigo do mundo Ocidental” 
Nobres, generosos, ardentes, dóceis e de grande beleza 
Versáteis – agricultura, batalhas, espetáculos, provas e escolas de equitação
Pelagem: tordilha ou castanho
· Morgan (EUA)
- cruzamento acidental entre um Puro-sangue inglês e uma égua mestiça de raça selvagem 
Excelente temperamento: “um membro na família” 
Uma das raças mais caras do mundo
Pelagem: alazã, castanha ou alazã dourada
· Paint Horse 
Derivado do Quarto de Milha 
Transporte, trabalho e competições 
Problemas genéticos – Síndrome Letal, Paralisia Periódica Hipercalâmica
Pelagem: 
· Percheron 
 França - sua formação recebeu misturas das raças Shire, Belga e Árabe 
 Cavalo de tração, animação de eventos e jogos, puxando charretes 
Introdução no Brasil – Exército brasileiro
Pelagem: tordilho ou castanho escuro
· Puro Sangue Inglês (Inglaterra)
Corridas e saltos 
Considerado em distâncias médias (800 e 3.000m), o cavalo mais veloz do mundo 
Resistência
Pelagem: alazã, castanha, tordilha ou negra
· Quarto de Milha (EUA)
Utilizados pelos cowboys na lida diária com gado e corridas de curta distância 
“Capacidade de se distanciar de outras raças de cavalos em corridas de um quarto de milha ou até menos” 
Docilidade e inteligência
Pelagem: todas as cores 
PÔNEIS (ESTRANGEIROS)
· Fjord (Noruega)
 • Um dos cavalos mais antigos mundo e de maior pureza racial 
• Animais rústicos - diferentes topografias e climas
Pelagem: Isabelle (pelo baio nos membros e mais escuros no centro)
· Haflinger 
Áustria, Itália 
Resistência – terrenos montanhosos 
Tração leve e várias disciplinas sob a sela: enduro, adestramento, volteio, e equoterapia 
Atrelagem
Pelagem: alazã e crina cor de linho
· Shetland (Escócia)
Utilizado em cruzamentos: busca de um tipo mais leve e mais ativo, como animal de sela e exibições equestres 
Equitação de crianças e tração leve em serviço e lazer
Pelage:m: Todas as cores, incluindo pampa
Suínos 
5000 a.C. continente asiático 
Domesticação 
Onívoros 
Carne, pele, ossos e pelos
Reino: Animalia 
Filo: Chordata 
Classe: Mammalia 
Ordem: Artiodactyla 
Família: Suidae 
Gênero: Sus 
Espécie: Sus domesticus
Através de melhoramento genético, os porcos “evoluíram” para suínos e assim, melhorou a gordura da carne. A concentração de gordura é quase toda subcutânea.
- Com a transformação genética, a parte posterior do corpo ficou mais rica e desenvolvida que a anterior. Isso ocorreu devido a demanda por gordura animal diminuída. Demanda de carne mais saudável. 
RAÇAS DE SUÍNOS
Cada raça de suíno é definida por características semelhantes que são transmitidas aos descendentes Perfil frontonasal, tamanho e orientação das orelhas com as proporções da cabeça (IDENTIFICAÇÃO DAS RAÇAS)
ORELHAS:
As raças estrangeiras dominam o mercado, devida a sua evolução genética. Raças comerciais: Landrace, Large White, Duroc e cruzamento entre eles
Raça Landrace: Origem: Dinamarca
• Pelagem branca, adaptada ao clima tropical – pelos longos, finos e brancos
• Característica marcante: Fêmeas com leitegadas grandes
• Perfil fronto-nasal retilíneo; Orelhas do tipo célticas
• Criações industriais
Large White: • Origem: Inglaterra 
• Pelagem branca 
• Característica marcante: Alto rendimento e qualidade de carcaça; Ótimo GPD e CA 
• Perfil fronto-nasal subconcavilíneo ou concavilíneo; Orelhas do tipo asiáticas
Duroc: Origem: EUA 
• Pelagem vermelha ou marrom 
• Característica marcante: Machos – utilização material genético, fêmeas não utilizadas em cruzamentos
 • Perfil fronto-nasal subconcavílineo; Orelhas médias do tipo ibéricas
Pietrain: Origem: Bélgica 
• Pelagem: malhada de preto e branco 
• Característica marcante: Excelente massa muscular – animal de 4 pernis, pouca gordura corporal • Orelhas do tipo asiáticas; Perfil retilínio ou subconcavilíneo 
• Praticamente livre do gene halotano (gene do estresse) que era um fator negativo da raça
Esse gene gera carne PSE (pálida, seca e exudativa)
Hampshire: Origem: Índia, derivados de animais ingleses 
• 1800 – introdução no Brasil 
• Rústico, vigoroso, prolífero 
• Muitos leitões por leitegada 
• Faixa branca cobrindo os membros anteriores
Wessex: Origem: Ingalterra
· 1934 chegou no Brasil
· Melhoramento genético
· Pelagem preta com presença de faixa branca
· Variação de temperatura
· Mansos e com ótimas qualidades maternas
RAÇAS NACIONAIS
Sabor característico – gordura. Possuem sistema extensivo de produção. Animais tardios e poucos produtivos	Comment by Sabrina Mello: Sem melhoramento genético – demora muito para chegar no peso bom de carne para abate
Piau: pelagem malhada, boa produção de banha e toucinho
Canastrão, Canastra e Canastrinha: agricultura familiar, muito tardios, produção de banha (CONDIÇÃO DE EXTINSÃO NO BRASIL)	Comment by Sabrina Mello: Mais que dois anos para abate
Moura: Rio Grande do Sul e Santa Catarina – pelagem preta e branca, pontos enegrecidos na carne. Criados de maneira rústica e alto nível de marmoreio – semelhante ao Javali 
25 de maio 
Genética Avícola
Frango possuem hormônios, mas para próprio organismo. Caso a carne de frango tivesse adição de hormônio de frangos para consumo, ainda não seria efetivo em virtude das quebras do sistema digestório.
Brasil – segundo maior produtor do mundo e primeiro maior exportador de carne avícola do mundo
A carne de frango é mais barata por causa da rapidez da maturidade do frango (21 dias de incubadora / aproximadamente 40 dias para chegar à maturação da carne de venda – frango com 3,2kg)
· Brasil maior exportador de genética avícola do mundo
· Brasil futuro maior exportador de ovos do mundo
Exporta 30% da produção da carne
Principais compradores: Ásia e Oriente Médio (Principal estado produtor PARANÁ e região Sul produz 65% do total do país)
· 70% do custo da produção é ração. O frango tem absorvido cada vez mais a qualidade nutricional. 
Em 1990 um frango precisa consumir 2,5kg de ração para produzir 1kg de carne
Em 2023 um frango consome 1,5kg de ração para produzir 1kg de carne
Monogástricos (mono significando um; gástrico significando digestão) são os animais não ruminantes que apresentam um estômago simples, com uma capacidade de armazenamento pequena.
Sucesso da produção: genética + nutrição + manejo (ambiência, e sanidade [biosseguridade])
 MELHORAMENTO GENÉTICO: 
· Pernas e esqueleto
· Empenamento
· Viabilidade
· Resistência a ascite
· Ganho de peso
· Conversão alimentar
· Uniformidade
· Conformação do peito
· Rendimento de vísceras e partes
· Qualidade da carne
· Gordura na carcaça
· Coloração das penas e da pele
1 fêmea de linhagem pura gera 4 milhões de frangos em 4 a 5 anos
Maiores empresas estado-unidense de linhagem pura: Aviagen / Cobb / Hubbard
Linhagem pura + bisavós: cristas e barbelas separam machos e fêmeas
Sexagem de avós pra baixo são por 
· Nem toda raça de frango é realizada a sexagem
15 de junho de 2023
Índices zootécnicos
▪ Dados quantitativos e qualitativos, que refletem em números o desempenho da sua produção 
▪ Taxas que conduzem o comportamento do produtor independentemente de qual é o modelo de negócio da fazenda 
▪ Variam conforme as características de cada rebanho
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