Nutriçao animal 1

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MATERIAL DO CURSO 
 
NOÇÕES GERAIS DE NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
 
 
 
APOSTILA 
 
CONCEITOS GERAIS DE NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CONCEITOS GERAIS DE NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
 
O Brasil é um país com alto potencial agrícola, como comprovam nossos 
produtos exportados para todo o mundo (carne, ovos, leite, couro, etc.). 
 
Todo esse sucesso se refere à nossa vasta área de produção animal e ao nosso 
clima, ambos muito favoráveis para a criação de animais. 
 
No entanto, um fator fundamental que explica esse sucesso é nossa capacidade 
de alimentar nossos animais de forma barata. Mas atende a todas as suas 
necessidades nutricionais. A nutrição animal é uma parte fundamental desse 
processo. 
 
Hoje, a maximização do lucro depende estritamente do gerenciamento de ração 
que contratamos, pois os custos de ração variam de 40 % a 60 % dos custos 
totais de produção. 
 
Consequentemente, é extremamente importante ter um plano nutritiva 
adequado. Evite gastos desnecessários e contribua para a lucratividade da 
atividade. 
 
Mas como esse plano pode ser executado de forma eficaz? 
 
Para que esse planejamento alimentar seja o mais eficaz possível, é preciso ter 
conhecimento das exigências de cada categoria animal, do potencial nutricional 
da ração e um conhecimento básico de como formular a ração de forma 
balanceada. 
 
 
O PILAR DA PRODUÇÃO ANIMAL 
 
 
Quando se trata de ordenha de vacas, coleta de ovos para postura e criação de 
bovinos, suínos, ovinos e aves para abate, sempre temos fins lucrativos. Esta é 
a principal prova de que a exploração de animais domésticos é realizada quase 
que exclusivamente para fins econômicos. 
 
No entanto, para que a produção animal alcance a máxima eficiência, três 
aspectos são considerados essenciais: Genética, Higiene / Manejo e Alimento. 
 
A genética é capaz de mediar o potencial intrínseco do indivíduo que é o ponto 
de partida para o cumprimento de todas as funções animais, principalmente as 
produtivas. 
 
 
 
Por causa da genética, como resultado, existem muitas raças e variedades que 
foram selecionadas ao longo dos anos para se tornar altamente especializadas. 
o que permite que você aproveite a criação de animais mais rapidamente. 
Higiene e manejo, juntamente com a genética, são o ponto de partida para o 
bem-estar animal básico. Por causa da prevenção de doenças e das condições 
mais adequadas para a pecuária e produção. 
 
No entanto, tanto o aumento do potencial genético quanto a higiene e manejo 
aumentam suas necessidades alimentares à medida que o animal se torna mais 
especializado. Consequentemente, é importante se concentrar na dieta o 
máximo possível. 
 
A função da ração é fornecer ao indivíduo alimentos capazes de sustentar a vida 
e garantir, nas melhores condições, toda a demanda de alimentos de que 
necessita. 
 
Mas cuidados específicos "Alimentar" os animais não são suficientes. 
Especialmente quando a reprodução é economicamente benéfica. 
 
 
APENAS “ALIMENTAR” OS ANIMAIS NÃO É MAIS SUFICIENTE 
 
 
Com o enorme aumento da demanda pela espécie A simples preocupação de 
alimentar os animais há muito deixou de satisfazer suas necessidades. 
 
Essa preocupação tornou-se particularmente importante depois que os animais 
obtiveram o status de “produtores de trabalho mecânico”, ou seja, produtores de 
carne, leite, ovos, lã ou trabalho pesado... 
 
A partir deste momento, as necessidades do organismo dependendo da espécie 
sexo, idade, tamanho e produção, assumiram um novo patamar que se tornou 
um "problema" teórico. 
 
Nesse novo nível, uma determinada substância pode ser alimento para um 
animal ou espécie em particular, mas não é mais alimento nutritivo para outro 
animal ou espécie. 
 
Isso ocorre porque o rendimento ideal da ração depende das necessidades 
nutricionais do animal. Por esta razão, um grande número de esforços 
colaborativos e pesquisas científicas relacionadas à nutrição são fundamentais. 
 
Esta ciência é muito específica e requer um equilíbrio constante para atender 
convenientemente as necessidades dos animais. Estamos falando de nutrição 
animal, que inclui não apenas alimentá-los, mas também alimentar os animais. 
 
 
CONCEPÇÃO DE NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
 
O termo forragem é definido como o conjunto de processos pelos quais um 
organismo digere ou absorve os nutrientes contidos nos alimentos que ingere. 
usado para crescer manutenção reparação e produção de tecidos corporais. 
Nos animais domésticos destinados à produção a nutrição animal será 
responsável por contribuir para o desenvolvimento dos produtos (produção de 
leite de vacas, produção de ovos de galinhas ou deposição de gordura de 
animais de abate). 
 
O valor de cada substância como alimento depende do seu teor de nutrientes, 
daí a importância da nutrição. Cada nutriente é definido como um componente 
ou grupo de componentes alimentares com a mesma composição química geral. 
 
considerando esta ciência A base da nutrição animal é olhar primeiro para os 
nutrientes e depois considerar os alimentos. Consequentemente, os engenheiros 
de nutrição animal (engenheiros de animais, veterinários, agrônomos) devem 
pensar principalmente nos nutrientes e depois nos alimentos que os compõem. 
 
E contém muitos desses nutrientes A ciência conhecida hoje consiste em pelo 
menos: 
 
 
• 12 aminoácidos essenciais e suas inter-relações com os demais; 
• 17 vitaminas; 
• 15 ou mais minerais, ácidos graxos, glicídios. 
 
 
Existem outros fatores que ainda não foram totalmente identificados. 
 
Portanto, os especialistas em nutrição devem ter um conhecimento profundo das 
características e necessidades de cada animal e espécie. Desenvolver a dieta 
mais completa para atender às suas necessidades nutricionais. 
 
 
AS NECESSIDADES METABÓLICAS DOS ANIMAIS PRODUTIVOS 
 
 
Na nutrição animal, entender as necessidades metabólicas da categoria animal 
geralmente é uma parte fundamental. Essas necessidades variam dependendo 
de muitas variáveis, como: 
 
 
• Categoria animal 
 
 
• Raça 
• Tamanho 
• Capacidade produtiva 
• Capacidade reprodutiva 
• Nível de produção 
• Estagio de crescimento 
• Ambiente 
 
 
Além disso, entender as funções da nutrição animal dentro do sistema de 
produção é um ingrediente chave que isola o sucesso do fracasso na nutrição 
animal. 
 
Essas funções principais incluem: 
 
 
MANUTENÇÃO 
 
 
Representa a quantidade mínima de cada nutriente para promover as funções 
orgânicas básicas dos organismos animais. Previne problemas metabólicos ou 
distúrbios que possam ocorrer. Essas funções são: 
 
 
• Produção de calor para manter a temperatura corporal; 
• Energia para as necessidades internas do animal, caso da respiração, 
circulação, etc.; 
• Movimento mínimo; e 
• Reparo dos tecidos, órgãos e estruturas. 
 
 
CRESCIMENTO 
 
 
Nutrientes equilibrados serão essenciais para que o animal cresça e se 
desenvolve com o melhor de suas capacidades genéticas e ambientais. 
 
Em geral, proteínas e macrominerais são importantes nesse processo de 
crescimento, pois fazem parte da estrutura do corpo. No entanto, tanto a energia 
como os outros nutrientes também é importante para a construção do corpo de 
um animal. 
 
Também devemos entender que o processo de crescimento é muito importante 
quando os animais são designados para desempenhar outras funções, como 
 
 
trabalhar ou alimentar-se. Assim, o crescimento é sacrificado para essas 
funções. 
 
 
REPRODUÇÃO 
 
 
Devemos ter a ciência para dizer que animais muito obesos ou muito magros 
para reprodução reduzem sua eficiência reprodutiva. 
 
Daí a importância de conhecer o grau de condição física dos animais para que 
tenham melhores taxas de sucesso na reprodução. O resultado por sua vez, será 
controlado pela alimentação do animal. 
 
 
TRABALHAR 
 
 
A energia será necessáriapara o trabalho, mas outros nutrientes também serão 
importantes, como a água para a transpiração por exemplo. 
 
 
LACTAÇÃO 
 
 
Em comparação com a gravidez as necessidades nutricionais da amamentação 
são muito maiores. As vacas, por exemplo, devem ser alimentadas com uma 
dieta que permita a ingestão máxima de nutrientes, evitando que perca muito 
peso e coloquem em risco sua vida reprodutiva. 
 
 
GANHANDO PESO 
 
 
Para o metabolismo animal A engorda é o requisito mais importante em termos 
de importância. 
 
Então na dieta É preciso entender que o corpo primeiro atende a todas as outras 
necessidades e depois cuida da catálise dos nutrientes para engordar. 
 
 
 
 
 
 
 
CONHECIMENTO DE NUTRIENTES IMPORTANTES NA ALIMENTAÇÃO 
ANIMAL 
 
 
Todos os nutrientes aplicados na alimentação animal são compostos ou grupos 
de compostos com a mesma composição química que contribuem para a vida 
do animal. Usualmente vem com comida. 
 
Na alimentação animal, os nutrientes podem ser classificados da seguinte forma: 
 
 
• Alimentos orgânicos: 
• Bebidas energéticos: 
• Lipídios: estereocamadas saturadas e insaturadas (EE) 
• Carboidratos: podem ser extratos livres de nitrogênio (ENN), 
monossacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos. 
• Fibra Bruta (FB): polissacarídeo 
• Proteicos: 
• Proteína: Aminoácidos essenciais e não essenciais. 
• Não proteico (NNP) 
• Vitaminas: 
• Vitaminas: lipossolúveis (A, D, E e K) 
• Solúvel em água (Complexo B e C) 
• Nutrientes Inorgânicos: 
• Sais minerais: macroelemento e oligoelemento 
• ÁGUA 
 
 
NUTRIÇÃO ENERGÉTICA 
 
 
Nutrientes energéticos são todos os nutrientes energéticos para manutenção. 
crescimento e produção. 
 
 
Todos os animais necessitam de energia para: 
 
 
• Manutenção de processos vitais como: respiração, digestão, crescimento, 
reprodução, homeotermia, excreção e mantença; 
• Acúmulo de reservas para períodos de escassez de alimentos, na forma de 
gordura; 
• Proteção do organismo, formando uma camada isolante; 
• Produção (leite, carne, ovos, lã…); 
 
 
A energia requerida pelos animais vem principalmente dos carboidratos e, em 
menor grau, dos lipídios. 
 
 
NUTRIÇÃO PROTEICA 
 
 
A maioria dos nutrientes proteicos é composta de proteínas. É um composto 
orgânico comparativamente complexo composto principalmente de carbono, 
hidrogénio, oxigênio e nitrogénio (C, H, O e N). 
 
Algumas proteínas também contêm enxofre (S), fosforo (P) ou cobre (Bunda). 
 
Podemos estudar proteínas de moléculas de aminoácidos ALCOÓLICOS 
ANÔNIMOS que estão ligadas entre si e dispostas em um arranjo único para 
formar a proteína que conhecemos. 
 
A principal função das proteínas é formar as estruturas do corpo do animal 
incluindo: tecido muscular, órgãos internos, pele, células sanguíneas, anticorpos, 
enzimas, hormonas, artérias, ADN, cartilagem, etc. 
 
Deve-se notar que nenhuma proteína é completa. Assim, nenhuma proteína 
pode satisfazer as necessidades dos animais se usada sozinha. 
 
 
NUTRIÇÃO VITAMÍNICA 
 
 
Nutrientes vitamínicos são os nutrientes vitais (VITA). 
 
Eles geralmente contêm compostos nitrogenados (aminas) que não são 
sintetizados pelo organismo e tendem a apresentar deficiências no organismo 
quando os animais estão desnutridos, causando várias doenças e algumas delas 
fatais. 
 
As vitaminas são classificadas de acordo com sua solubilidade. Eles são 
divididos em lipossolúveis, ou seja, solúveis em gordura, e solúveis em água, ou 
seja, solúveis em água. 
 
 
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS 
 
 
• B1 – Tiamina 
• B2 – Riboflavina 
 
 
• B6 – Piridoxina 
• B12 – Cobalamina / Cianocobalamina / Hidroxicobalamina 
• Biotina – (B8) 
• Niacina / Niacinamida / Fator PP 
• Ácido Fólico – (B9) / Folacina 
• Carnitina – (B11) / L – Carnitina 
• C – Ácido Ascórbico 
• Bioflavonóides – VitaminaP / Rutina 
 
 
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS 
 
 
• A – Caroteno 
• D – Calciferol 
• E – Tocoferol 
 
Vale ressaltar que cada uma dessas vitaminas desempenha um papel específico 
no organismo animal, como regular o crescimento (vitamina A) ou promover a 
assimilação mineral (vitamina D). 
 
 
MACRO E MICROMINERAIS 
 
 
Os principais representantes dos nutrientes inorgânicos são os sais minerais, 
que são divididos em macrominerais e microminerais. 
 
Macrominerais são minerais que o corpo necessita em maiores quantidades. Os 
microminerais são solicitados pelo corpo em pequenas quantidades. 
 
Estes são os principais minérios: calcio (Ca), fosforo (P), potássio (K), magnésio 
(Mg), sódio (Na), cloro (Cl) e enxofre (S). 
 
São oligoelementos: Ferro (Fe), Cobre (Bunda), Cobalto (Co), Iodo (I), 
Manganes (Mn), Zinco (Zn), Selênio (Se), Molibdênio (Mo) e Flúor (ERVA-
CIDREIRA). 
 
Para a alimentação animal, os minerais podem ser essenciais, ou seja, possuem 
uma função já conhecida no organismo ou não essenciais, pois ainda não lhes 
foi atribuída função biológica de importância, mas essa categoria só pode ser 
resultado do nutriente atual nível. 
 
 
 
Para saber mais sobre como os minerais se comportam no organismo animal, 
recomendamos a leitura deste artigo. Nele tratamos exclusivamente dos 
principais minerais que são importantes para a nutrição animal. 
 
 
ÁGUA 
 
 
De todos os nutrientes apesar de ser o nutriente mais barato, a água é 
considerada o mais importante para os animais. 
 
A água é um nutriente essencial para todos os animais vivos. Nos animais, esse 
valor corresponde a 50 % a 80 % do peso vivo. Por ser o constituinte mais 
abundante no organismo a quantidade e qualidade da água fornecida aos 
animais é de fundamental importância para seu desempenho produtivo. 
 
A quantidade de água necessária diariamente é afetada por uma série de fatores 
como temperatura ambiente, peso, idade, estágio de vida do animal (gestação, 
engorda, crescimento) e ingestão de matéria seca. 
 
A ingestão inadequada de água reduz o consumo de ração e diminui a 
produtividade animal. A água deve ser limpa, inodora, incolor, insípida e em 
grandes quantidades. Deve estar sempre pronto para o animal. 
 
 
CLASSIFICAÇÃO DE ALIMENTOS PARA NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
 
Os alimentos são classificados pelo Conselho Nacional de Pesquisa dos 
estadosunidos (NRC). 
 
Basicamente, esses alimentos são divididos em alimentos volumosos e 
concentrados. 
 
 
COMIDA VOLUMOSA 
 
 
Uma grande quantidade de alimentos é pobre em energia. rico em fibras ou 
água. Possuem menos de 60 % de END ou mais de 18 % de fibra bruta (FB) e 
podem ser divididos em secos e úmidos. 
 
Comparado ao concentrado, eles têm um baixo custo de propriedade. Para 
bovinos, as forrageiras mais comuns são gramíneas naturais ou artificiais 
 
 
(brachiaria e panicuns), pastagens (capim elefante), silagens (capim, milho, 
sorgo) e cana-de-açúcar; 
 
Também podem ser utilizados como volumosos o milheto, os fenos de 
gramíneas, a silagem de girassol e as palhadas de culturas, sendo esses 
alimentos menos usuais. 
 
 
ALIMENTOS CONCENTRADOS 
 
 
Os alimentos concentrados normalmente contêm baixo teor de água e de fibra, 
podendo ter concentrações altas de energia (concentrados energéticos, como o 
milho), de proteína (concentrados proteicos, como o farelo de algodão) ou ambos 
(caso da semente de soja). 
Representam os alimentos com alto teor de energia, mais de 60% de NDT. 
Apresentam também menos de 18% de Fibra Bruta (FB). Como o próprio nome 
diz, são mais concentrados em nutrientes quando comparados aos volumosos. 
 
Os concentrados podem ser divididos em: 
 
Concentrados energéticos: São alimentos ricos em energia e que contém menos 
de 20% de Proteína Bruta, sendo representados pelos grãos de cereais (tendo 
o milho como o mais importante) e seus subprodutos, assim como óleos e outras 
fontes de gordura. 
 
As principais características dos concentrados energéticos são: 
 
 
• Possuem baixo teor de fibra; 
• A grande maioria possui boa aceitabilidade pelos animais; 
• Não há muita variação entre seus valores nutritivos dentro de um 
determinado alimento; 
• São alimentosricos em fósforo, porém pobres em cálcio; 
• Possuem grande variabilidade na qualidade da proteína, mas esta é 
geralmente baixa; 
• Quando comparados aos concentrados proteicos são pobres em PB. 
 
 
Concentrados proteicos: São considerados concentrados proteicos os alimentos 
que possuem menos de 18% de fibra e mais de 20% de proteína bruta na matéria 
seca. 
 
Farelo de soja, farelo de algodão, farelo de girassol, soja grão, farelo de 
amendoim e caroço de algodão são alguns dos seus representantes principais. 
 
 
Devido ao alto teor de proteína, os concentrados proteicos têm valor de compra 
mais elevado quando comparados aos concentrados energéticos. 
 
 
IMPORTÂNCIA DA RAÇÃO BALANCEADA 
 
 
O avanço das tecnologias ligadas ao melhoramento genético e ao manejo 
culminam em aumento da capacidade produtiva dos animais, em razão disso a 
simples oferta de forragem não é mais capaz de atender suas necessidades por 
completo. 
 
Dessa forma, é imprescindível que a ração seja balanceada (minerais, proteína, 
vitaminas, etc.) e atenda todas as necessidades de cada categoria animal. 
 
Por definição, uma ração será considerada balanceada quando todos os 
nutrientes requeridos estão presentes no alimento ingerido no período de 24 
horas, de forma equilibrada e constante. 
 
Na nutrição animal, o processo de balanceamento da ração é dividido 
basicamente em algumas etapas: 
 
 
• 1ª etapa: Estimativa das exigências nutricionais dos animais; 
• 2ª etapa: Levantar e quantificar os alimentos disponíveis, seguido do 
cálculo dos nutrientes fornecidos pelos alimentos; 
• 3ª etapa: Relacionar a composição química e o valor energético dos 
alimentos a serem utilizados, considerando-se os nutrientes de interesse; 
• 4ª etapa: Proceder com o balanceamento da ração para a proteína bruta e 
energia; 
• 5ª etapa: Depois de concluído o cálculo da ração, verificar se todas as 
exigências foram atendidas. 
 
 
Vale lembrar, que na formulação das rações é aconselhável sempre ter o auxílio 
de um zootecnista, agrônomo ou médico veterinário especialistas em nutrição 
animal. 
 
 
O PROBLEMA DA RAÇÃO DE MÍNIMO CUSTO 
 
 
Uma boa dieta animal, deve seguir 3 premissas básicas: 
 
 
 
 
• Ter qualidade; 
• Atender as necessidades por nutrientes dos animais; e 
• Ter o menor custo possível. 
 
 
Por esta razão, durante a formulação, devemos sempre ficar atentos ao valor 
final da ração. 
 
Devido à necessidade de reduzir o custo de produção e assim manter a 
competitividade, muitas formulações priorizam o que chamamos de ração de 
mínimo custo. Esse sistema otimiza a formulação da ração, reduzindo o seu 
valor. 
 
O que acontece em alguns casos é que o custo da ração cai (como desejado), 
porém pode cair também a qualidade do produto. O que não é nada desejado! 
 
Para não sofrer esta consequência, é preciso pensarmos na dieta de máximo 
lucro, e não de mínimo custo. Mas como? Veja algumas maneiras: 
 
 
• Conhecendo bem os alimentos: Saber a composição do alimento é 
importante na decisão de incluí-lo na dieta. A análise, inclusive do preço, deve 
ser feita com base no percentual de matéria seca que o alimento apresenta. Um 
alimento barato, mas com baixa quantidade de matéria seca, não será barato. 
• Utilizando forragem de boa qualidade e disponibilidade: Quanto melhor a 
forragem, menor a necessidade de usar concentrados. Para isso, deve 
apresentar baixo FDN e boa palatabilidade. 
• Balanceando as dietas. 
• Agrupando as categorias: Dessa forma, o arraçoamento pode ser 
diferenciado, por mérito. Vale lembrar que normalmente, a ração balanceada é 
preparada para um grupo de animais com necessidades semelhantes. 
 
 
USO DE ALIMENTOS ALTERNATIVOS PARA A NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
 
Além da ração de mínimo custo para baratear o preço da ração, a busca por 
alimentos alternativos vem se tornando quase que uma necessidade dos 
formuladores. 
 
Assim, ingredientes alternativos como bagaço e melaço de cana, resíduos da 
soja, farelo de arroz e de algodão, sorgo entre outros podem compor a dieta dos 
animais de forma eficiente sem que haja comprometimento qualitativo da dieta 
dos animais. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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