Introdução a Nutrição Animal - Conceitos

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Introdução à Nutrição Animal 
Conceitos 
 
A nutrição animal é uma ciência que versa sobre a utilização adequada dos 
alimentos, de produtos ou formulações especificas, para preencher as 
necessidades nutricionais dos animais, a fim de contribuir para a sua saúde e, 
quando for o caso, assegurar o bom desempenho produtivo e/ou reprodutivo, 
estudando também importantes aspectos do metabolismo dos nutrientes e 
atentando sempre para o bem-estar animal e os cuidados ambientais (Kaamwa 
2014). 
Pontos importantes neste conceito: 
 Utilização adequada dos alimentos: conhecer os principais alimentos 
utilizados nas dietas dos animais, e também os alimentos alternativos 
e suas composições; 
 Formulações especificas: após conhecer os alimentos, faz-se a 
formulação especifica de dietas que preencham as necessidades 
nutricionais dos animais e suas exigências 
 
Pilares da Nutrição Animal 
 
 Alimentos: Deve-se conhecer os principais alimentos, suas 
composições; 
 Nutrientes: Verificar quais nutrientes está incluído no determinado 
alimento que irá compor a dieta; 
Nutrição
Animal
Alimentos 
Nutrientes
Tecnicas de 
Alimentação
Exigências
 
 
 Exigências: saber quais são as exigências dos animais em relação ao 
alimento ofertado e os nutrientes; 
 Técnicas de alimentação: saber quais as técnicas de alimentação dever 
ser utilizada, saber como alimentar o animal e como montar uma dieta 
para o mesmo. 
 
Alimento 
É a matéria ou substância não tipicamente medicamentosa que, quando 
consumida, é capaz de ser assimilada e participar do metabolismo, 
contribuindo para manter a vida, a saúde, ou coatuando para propiciar as 
produções animais ou possibilitar outras funções ou processos benefícios aos 
animais (Kaamwa 2014). 
 
Alimentação Animal 
É um conjunto de hábitos alimentares (dos animais) incluindo alguns 
elementos, tais como os tipos de alimentos preferidos ou frequentemente 
consumidos, as quantidades comumente ingeridas, a frequência e/ou horários 
de ingestão, a contemplação ou não do equilíbrio nutricional, entre outras 
(Kaamwa 2014). 
 
Bromatológia 
É a ciência que estuda os alimentos, com objetivo principal de conhecer sua 
composição química, e consequentemente, seu calor nutricional, podendo 
também incluir a avaliação de outros importantes parâmetros específicos, 
relacionados com a qualidade dos mesmos (Kaamwa 2014). 
Uma tabela de valores nutricionais nada mais é que uma tabela bromatológica, 
quando falamos de bromatologia, falamos do teor de proteína, carboidratos, 
lipídios e gorduras, minerais, vitaminas. 
 
 
 
 
 
Nutriente 
É um conjunto químico, seja isolado ou fazendo parte de um alimento mais 
complexo, subentendido não tipicamente medicamentoso, que, após assimilado 
pelo organismo participa do metabolismo, contribuindo para manter a vida, a 
saúde, ou coatuando para propiciar as produções animais ou possibilitar outras 
funções ou processos benefícios aos animais (Kaamwa 2014). 
Os principais nutrientes presentes nos alimentos: hidratos de carbono, 
proteínas, gorduras (são macronutrientes que são importantes para suprir 
fontes de energia para os animais), vitaminas, minerais, água 
(micronutrientes, apesar de ser necessários em pequenas concentrações, não 
deixam de serem importantes, a água é um importante nutriente, ajuda na 
deglutição, no metabolismo, ou seja, importantes). 
 
Valor Nutritivo 
Critério de avaliação de um alimento, com base na sua composição (tipos e 
quantidades) em nutrientes e na sua digestibilidade (Kaamwa 2014). 
 
Fator nutricional 
É composto químico naturalmente encontrado em alimentos (geralmente em 
vegetais). Sua ingestão reduz o aproveitamento de nutrientes, ou de alguma 
função orgânica. Também conhecidos como antinutrientes, agem prejudicando 
a quebra digestiva de quebra de nutrientes hidrolisáveis, a absorção ou 
utilização de nutrientes (Kaamwa 2014). 
Exemplos: componentes fenólicos (taninos e ligninas), inibidores de 
proteases, ácido fílico (fitato), ácido oxálico (oxalato), nitritos (nitratos, 
ácidos cianídricos). 
Quando um animal consome um alimento que possuem componentes 
antinutricionais, esses componentes poderão causar efeitos no animal como: 
no consumo, pode causar a redução e na digestibilidade também pode 
ocasionar a redução da digestibilidade da dieta e em alguns casos a depender 
da espécie animal e da concentração desse antinutriente, poderá causar 
intoxicação, e como exemplo pode-se citar o ácido cianídrico que se encontra 
presente na mandioca. 
 
 
 
Ingrediente 
Componente que entra na fórmula de uma dieta ou de produto afins, podendo 
conter/ser nutriente ou não. Micro ingredientes são aqueles que participa em 
pequenos ou muito pequenas porções na composição; quanto aos macros 
ingredientes, os volumes requeridos na formulação do produto são grandes 
(Kaamwa 2014). 
 
Exigência nutricional 
Quanto se trabalha com nutrição animal, estamos procurando formas de 
atender a exigência nutricional do mesmo. Então é a quantidade de 
determinado nutriente requerida por um animal ou por determinada categoria 
animal, para exibir adequadamente as respostas desejadas. 
Quando se diz que é preciso suprir as exigências nutricionais de um animal, 
significa que precisa suprir as necessidades nos principais nutrientes que são 
eles: proteínas e energia, além disso suprir a necessidade de minerais e 
vitaminas. 
 
Quando se fala em exigência nutricional, existe 3 categorias: 
 Mantença; 
 Produção; 
 Reprodução. 
 
Mantença 
Também denominada de manutenção, é o estado fisiológico em que um animal 
(adulto, geralmente) ingere alimentos para manter constante o seu peso e não 
realiza produção zootécnica ou qualquer tipo de gasto energético que tenha 
conotação de produção (Kaamwa 2014). 
Em suma, quando se está atendendo a exigência de mantença, está se 
mantendo a sua exigência de deixa-lo vivo, com os teus órgãos funcionando, 
ele não terá variação em seu peso ou produção. 
 
 
 
Dieta 
Existe uma dúvida muito clássica entre dieta e ração, então a dieta é o 
conjunto de ingredientes selecionados e geralmente, bem quantificados para 
a alimentação animal, considerando, também ingredientes (alimentos líquidos 
(tal como água de beber) sendo os referidos itens misturados ou não, 
processados ou não ao conjunto, proporcionando ou não teores adequados dos 
diversos nutrientes, devendo-se oferecer diariamente cotas pré-definidas 
(Kamwa 2014). 
Quando se pensa em formular uma dieta a determinado animal, pensa-se em 
ingredientes e quantidades adequadas para se compor essa dieta, quantidade 
de água necessária para esse animal e com isso estes ingredientes atenderão 
a exigência de determinada categoria, e essa categoria animal receberá cotas 
especificas para a sua fase de vida. 
 
Ração 
É a quantidade total de alimentes (normalmente, mistura de alimentos ou de 
ingredientes em geral) que se dá a um animal num período de 24 horas, sendo 
ou não capaz de preencher suas necessidades nutricionais não hídricas, não 
se considerando a água de beber como englobada no conceito (Kamwa 2014). 
 
Concentrado 
Alimento constituído só ou basicamente de matéria prima de origem vegetal, 
processado ou não, que possui baixo conteúdo de umidade, e na matéria seca 
total, até 18% de fibra bruta. (Kamwa 2014). São alimentos que possui 
baixíssimo conteúdo de fibra ou umidade, é aquele alimento seco, que é 
processado, podendo ser de origem animal ou vegetal (ex: milho farelado e 
farinha de carne). 
Um outro conceito de concentrado é: mistura de ingredientes, geralmente 
processados, com alta concentrado de energia, nutrientes, baixo teor de 
fibra (geralmente menos que 9% de fibra bruta), baixo teor de umidade 
(cerca de 10%), que constitui a fração seca oi parte da fração seca da dieta 
 
 
de animais. Alimento seco, farelado, geralmente encontrado na dieta de 
animais de produção, suínos, aves, bovinos de leite e corte. 
Dentro dessa linha de raciocínio de concentrado,temos 2 classificações, 
sendo elas: 
 Concentrado energético: alimento geralmente constituído de diversos 
ingredientes, na maioria das vezes processados, caracterizado por 
baixos teores de fibra e umidade e um valor calórico (energia 
utilizável), consideravelmente mais elevado, que a concentração 
energética de toda a fração seca da dieta completa dos animais aos 
quais é destinado, devendo ser misturado com outros ingredientes 
(principalmente o proteico) para compor a dieta completamente 
apropriada. Os concentrados energéticos geralmente contêm grãos de 
cerais como principal componente. Exemplos: farelo de milho, farinha 
de mandioca, milho moído, entre outros. 
 Concentrado proteico: Alimentos geralmente constituído de diversos 
ingredientes, na maioria das vezes processados, que se distingue por 
apresentar baixos concentrações de fibra e umidade e um teor de 
proteína bruta muito mais elevado que a porcentagem proteica de toda 
a fração seca da dieta completa dos animais aos quais é destinada, 
devendo ser misturado com outros ingredientes (principalmente o 
energético), para formular a dieta apropriada. Exemplos: farelo de 
soja, farelo de algodão, farelo de amendoim, entre outros, são aqueles 
farelos ou farinhas que possui mais teor de umidade, baixo teor de 
fibra de proteína. 
 
 
Volumoso 
Alimento de origem vegetal que na matéria seca total apresenta mais do que 
18% de fibra bruta ou, então que contém um teor muito alta de água, o que 
lhe confere um baixo valor energético (energia utilizável) por umidade de 
peso (Kamwa 2014). 
Exemplos: capins, pastos, silagens. São alimentos que possuem muitos 
carboidratos fibrosos, podem possuir alto teor de água (como a forragem 
verde) e vai ter baixo teor de energia, mas mesmo assim são alimentos muito 
importante, principalmente quando se trata de animais ruminantes. 
 
 
Suplemento Alimentar 
Produto rico em determinados, ou constituído só basicamente de certos 
nutrientes incluindo nas dietas, a fim de nelas aumentar os teores do principio 
nutriente em questão. Podem ser adicionados a outros alimentos, 
processando-se ou não, ou oferecidos/ingeridos separadamente, dependendo 
do caso. Exemplo: suplemento mineral, suplemento vitamínico, geralmente 
estes suplementes são adicionados a dietas, vistos que mesmo que os 
alimentos que possua minerais e vitaminas em sua composição, estas 
quantidades podem não ser o suficiente para atender à exigência do animal 
(Kamwa 2014). 
 
Metabolismo 
Conjunto de reações químicas de síntese e de degradação, que ocorrem no 
organismo, sendo geralmente catalisadas por enzimas (Kamwa 2014). 
 
Metabolito 
Produto final ou intermediário de degradação enzimática no organismo de uma 
molécula maior que aquela em referência, intermediários químicos (sendo 
molécula) em uma sequência de reações enzimáticas (ou via) do metabolismo 
de determinado composto (Kamwa 2014). 
 
Consumo 
O consumo alimentar é fundamental para a nutrição, pois é a ingestão que 
determina a quantidade de nutrientes que o animal receberá para sua 
manutenção e produção, se não se encolhe adequadamente os ingredientes 
que vão ser utilizados na dieta de um animal, possa ser que este animal não 
consiga consumir tal alimento, ingerir os nutrientes e consequentemente 
utiliza-los para sua manutenção e produção. (Mobigli et.al 2013). 
 
 
 
 
 
Digestibilidade 
Proporção (porcentagem) de um alimento ou nutriente que, após degradada 
pelas encimas digestivas e pelos microrganismos do aparelho digestório, não 
é recuperada nas fezes. Coeficiente de digestibilidade é calculado pela 
diferença em porcentagem, entre a quantidade ingerida e a eliminada com as 
fezes, para cada nutriente oi componente em estudo (Kamwa 2014).