SISTEMA DIGESTÓRIO

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Fisiologia do 
Sistema Digestório
Profª Drª Marcia Ap. Carrara
prof.marciacarrara@uninga.edu.br
SILVERTHORN, D.U. Fisiologia Humana: uma abordagem 
integrada. 5ª Ed. São Paulo: Ed. Manole, 2010 – Capítulo: 21
• Transportar nutrientes, água e eletrólitos do
ambiente externo para o interno.
• Auxilia na defesa do organismo, impedindo a
passagem de bactérias, vírus e outras partículas
prejudiciais ao nosso organismo.
Funções 
Órgãos acessórios ou anexos:
dentes, língua, glândulas salivares,
pâncreas, fígado, vesícula.
Trato gastrointestinal:
boca, faringe, esôfago, estômago,
intestino delgado, intestino grosso
Componentes
Digestão Absorção
MotilidadeSecreção
Coordenar...
Motilidade
- Movimentar o alimento da boca para o 
ânus;
- Misturar mecanicamente o alimento 
quebrando-o em pequenas partículas
 
Contrações peristálticas
Os músculos circulares se 
contraem atrás do bolo 
alimentar empurrando-o a 
frente, aonde os músculos se 
encontram relaxados;
- Limitados a curtas distâncias;
- Movimentam o bolo alimentar.
Deglutição
Fase 
oral
Fase 
faríngea
Fase 
esofágica
Fase Oral: Controle voluntário
Fase Faríngea: Controle 
involuntário
Fase Esofágica: Controle 
involuntário
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- Pequenos segmentos;
Os músculos circulares se 
contraem enquanto os longitudinais 
relaxam;
- Misturam o alimento.
Contrações segmentares
Entrada no lúmen Remoção do lúmen
- 2L bebida/comida;
- 1,5L saliva;
- 0,5L bile;
- 2L secreções gástricas;
- 1,5L secreções pancreáticas;
- 1,5L secreções intestinais;
TOTAL: 9 LITROS
- 7,5L absorvidos no intestino 
delgado;
- 1,4L absorvidos no intestino 
grosso;
- 0,1L excretados nas fezes;
TOTAL: 9 LITROS
Secreção
Proenzimas inativas conhecidas como zimógenos
Glândulas exócrinas (salivares e do pâncreas) ou pelas 
células da mucosa do estômago e intestino delgado
Devem ser ativadas dentro do lúmen do TGI para que 
possam participar da digestão do alimento
Enzimas digestivas
Secreção viscosa composta principalmente por 
glicoproteínas, denominadas de mucina.
Formar uma cobertura de proteção sobre a mucosa do 
TGI e lubrificar o conteúdo intestinal
Células mucosas 
do estômago
Células caliciformes 
do intestino
Muco
Produzida pelo fígado e
armazenada na vesícula biliar,
tem constituição anfipática.
Tem a função de emulsificar os
lipídeos presentes no lúmen
facilitando a ação enzimática
na digestão das gorduras.
Bile
A digestão de macro em 
micromoléculas ocorre pela 
ação de processos como a 
quebra mecânica, ação da bile e 
do suco pancreático, e quebra 
enzimática. Todos esses 
processos favorecem a 
absorção dos nutrientes, fluídos 
e íons pelo intestino.
Digestão e Absorção
Digestão Mecânica
- Ocorre pela ação dos dentes
- Ação muscular
Boca
Início da digestão mecânica: 
mastigação
Início da digestão química: 
insalivação
Digestão Química
- 1ª etapa: Ocorre na boca, onde inicia-se a digestão de
carboidratos. A enzima amilase salivar inicia a quebra de
carboidratos em pH neutro.
- 2ª etapa: Ocorre no estômago, onde interrompe-se a digestão
de carboidratos e se inicia a de proteínas pela ação da enzima
pepsina em pH ácido.
- 3ª etapa: Ocorre no intestino delgado, onde inicia-se a digestão
de lipídeos, pela ação da lipase pancreática e continua-se a
digestão de carboidratos e proteínas, em pH básico graças a
ação do bicarbonato.
Absorção
Adaptações presentes na 
mucosa intestinal 
(pregas, vilosidades e 
microvilosidades) 
amplificam a superfície 
de contato entre o epitélio 
absortivo do intestino 
delgado e os nutrientes 
facilitando a absorção. 
Carboidratos
Proteínas
Lipídeos
Os nutrientes ao chegarem as 
células a partir da circulação 
sanguínea são transformados 
em energia
Absorção
Centenas de reações enzimáticas 
organizadas em vias 
Metabolismo
Intestino grosso
Movimentos no IG/Funções:
Absorção de água e eletrólitos
Armazenamento de material fecal
Tipos de movimentos:
Movimentos de mistura / Haustrações
Movimentos propulsivos / Movimentos 
de Massa
Questões:
1. Explique quais os tipos de contração muscular agem na
musculatura lisa do trato gastrointestinal, e quais as suas
funções.
2. Quais as fases da deglutição? Qual o papel da cartilagem
epiglote nesse processo?
3. Que tipo de secreções são encontradas ao longo do trato
gastrointestinal, e quais as suas funções?
Questões:
4. Quais as fases da digestão química? Em quais
segmentos do trato gastrointestinal ocorrem, e que nutriente
é digerido em cada segmento?
5. Que adaptações morfofuncionais encontramos ao longo
do intestino delgado? Qual a função de tais estruturas?
6. Explique como ocorre a absorção de carboidratos.