Sistema Digestório de aves

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Sistema Digestório 
Aves
Universidade Estadual do Ceará
Faculdade de Veterinária (FAVET)
Fisiologia II - Profª Márcia
Felipe Amaro 
Hilda Lara Cardoso 
João Victor Frota 
Rayane Araújo 
Vitória Nepomuceno 
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OBJETIVO
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↪ O trabalho tem por objetivo apresentar o sistema 
digestório das aves, visando desde sua anatomia até os 
fatores associados à água e aos alimentos.
TÓPICOS
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Anatomia
🔼 Orofaringe
🔼 Esôfago e papo
🔼 Estômago
🔼 Intestinos
🔼 Cloaca
Fisiologia
🔼 Preensão e deglutição;
🔼 Secreção e digestão;
🔼 Fatores que afetam a secreção;
🔼 Função cecal;
🔼 Regulação da motilidade e da 
secreção;
🔼 Secreção de hormônios;
🔼 Absorção;
🔼 Utilização da gema;
🔼 Ontogenia gastrointestinal;
🔼 Fatores associados à água e 
aos alimentos.
Anatomia Anatomia 
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Orofaringe
Boca e faringe
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Tem uma fenda mediana 
(glote). As aves não têm 
epiglote para proteger a 
glote.
● Cavidade em continuidade: bico → esôfago
Língua triangular
Papilas gustativas
Glândulas salivares: presentes e 
bem desenvolvidas
● Secreção: pouca amilase
● Saliva: umidificação e 
lubrificação 
● Movimentação dentro da 
orofaringe ↪ Esôfago 
● Músculos hioides bem 
desenvolvidos.
Cavidade oral
Esôfago e papo
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1. Esôfago pré-ingluvial
2. Papo (inglúvio)→ Armazenar alimentos
3. Esôfago pós-ingluvial (região torácica)
↪ Glândulas mucosas em abundância
↪ Lubrificação 
↪ S. Cervical e S. Torácico
↪ Largo e dilatável - acomoda alimentos 
volumosos não mastigados
Estômago
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Proventrículo
↪ 1ª câmara - E. Glandular
Ventrículo
↪ 2º câmara - Estômago 
muscular - Moela
↪ Pares de músculos finos e 
grossos em oposição 
↪ Cor vermelho-escura
↑ Mioglobina
Estômago
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Superfície mucosa revestida por coilina:
● pH ácido do ventrículo → secreção 
mucosa solidifca
● Proteção contra ácido e enzimas 
proteolíticas
Grãos de areia:
● Maioria das aves herbívoras e 
granívoras
● Trituração de alimentos duros entre os 
músculos espessos
● Não essenciais
Ventrículo
Intestinos
Intestino 
Delgado
Intestino 
Grosso
Cecos
Cólon
Duodeno
Jejuno
Íleo
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Intestino Delgado
Duodeno
Alça duodenal
Pâncreas e 
ductos biliares
Íleo
“Válvula” da junção 
ileocecocólica
Jejuno
Divertículo de Meckel
Placas de Peyer
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*Contratilidade 
nos perus
Intestino Grosso
Cecos
Decomposição 
bacteriana da celulose
Tonsilas cecais
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Intestino Grosso
Cecos
Decomposição 
bacteriana da celulose
Tonsilas cecais
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➔ Evacuações cecais
❏ Coloração marrom
❏ Textura homogênea
➔ Evacuações intestinais
❏ Coloração esverdeada
❏ Textura granulomatosa
Intestino Grosso
Cecos
Cólon
Decomposição 
bacteriana da celulose
Reabsorção de água 
e eletrólitos
Movimentos 
antiperistálticos
Tonsilas cecais
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Cloaca
Coprodeu Urodeu
Proctodeu
*Bursa de Fabricius
➔ Prega coprourodeal
➔ Prega uroproctodeal
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Fisiologia 
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Fisiologia 
Preensão e Deglutição
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Agarrado e introduzido
↪ Movimentos repetitivos da 
cabeça para cima e para 
baixo
Fase 1
● Direção caudal
● Faringe
● Movimentos rostrocaudais da língua
Três fases
Oral (1) - Faríngea (2) - Esofágica (3)
Papilas orientadas na direção distal
Preensão e Deglutição
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Agarrado e introduzido
↪ Movimentos repetitivos da 
cabeça para cima e para 
baixo
Três fases
Oral (1) - Faríngea (2) - Esofágica (3)
Fase 2
● Glote e fendas fechadas → Cobertura faríngea ou língua estimuladas
● Orofaringe e esôfago → distância reduzida
● Língua → Movimentada para trás. 
● Partículas alimentares: Língua → Esôfago (elevações adicionais da cabeça e movimentos linguais)
Preensão e Deglutição
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Agarrado e introduzido
↪ Movimentos repetitivos da 
cabeça para cima e para 
baixo
Três fases
Oral (1) - Faríngea (2) - Esofágica (3)
Fase 3
● Peristalse no esôfago: Movimentação → Estômago
Ventrículo não cheio:
● Entrada do bolo alimentar deglutido 
Ventrículo cheio:
● Músculos esofágicos relaxam - alimento entra
*Aves domésticas - gravidade para ajudar a empurrar a água para dentro da 
faringe de forma que seja deglutida
4. Proventrículo
6-9. Ventrículo
Secreções e Digestão
01 02 03
Secreções salivares, 
ingluviais e esofágicas Secreções Gástricas
Secreções intestinais, 
pancreáticas e biliares
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1. Secreções salivares, ingluviais e esofágicas
↠ Glândulas salivares - são células secretoras de muco, ajudam na lubrificação 
↠ Esôfago- na superfície mucosa, também apresentada glândulas secretoras de muco
↠ Papo - o muco também é secretado
Parte expressiva da digestão do amido ocorre no papo por ação bacteriana 
ou pela atividade da amilase, que se origina do refluxo intestinal. 
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2. Secreções Gástricas
↠ Predomínio de 2 glândulas no proventrículo(estômago glandular)
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Glândulas mucosas simples
Glândulas mucosas compostas
secretam muco
secretam muco, HCl e pepsinogênio
↠ O pepsinogênio é convertido em pepsina no ambiente ácido
↠ Pepsina - enzima inicia a hidrólise das moléculas protéicas
↠ A ação trituradora do ventrículo (estômago muscular - moela) não apenas reduz as 
dimensões das partículas alimentares, como também mistura os líquidos digestivos 
com o alimento.
polipeptídios
3. Secreções intestinais, pancreáticas e biliares
↠ O intestino delgado é a região principal de digestão química
↠ A digestão química é realizada pelas enzimas pancreáticas e pela microbiota, secreções intestinais
↠ O pâncreas exócrino secreta lipase, amilase, tripsinogênio, quimotripsinogênios A, B e C e 
procarboxipeptidases A e B( precursores das enzimas proteolíticas)
↠ As aminopeptidases e as dipeptidases são sintetizadas no citoplasma e 
realizam a hidrólise dos oligopeptídios na borda escovada do intestino.
↠ No lúmen intestinal, as carboxipeptidases liberam os aminoácidos livres 
por decomposição dos oligopeptídios. 
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Tripsinogênio Tripsina Quimiotripsina OligopeptídiosHidrolisadas
Moléculas protéicas e polipeptídios
enteroquínase
↠ O principal carboidratos das rações das aves é amido, que se apresenta de duas formas
↠ Essas formas são rapidamente hidrolisadas pela α-amilase secretada pelo pâncreas para 
formar maltose
↠ O pâncreas exócrino também secreta uma solução aquosa de bicarbonato - neutraliza o quimo 
gástrico ácido.
↠ Essa hidrólise é realizada pela lipase pancreática e pela ação dos sais biliares (que 
emulsificam as gorduras e ativam a lipase)
↠ A secreção de bile no duodeno também facilita a neutralização do quimo.
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3. Secreções intestinais, pancreáticas e biliares
Amilose e Amilopectina
α-amilase
Hidrolisadas Maltose
Gorduras Hidrolisadas Ácidos graxos e glicerol
Fatores que afetam a secreção
↠ A secreção pancreática é controlada por componentes neurais e hormonais.
↠ O suco pancreático é formado:
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Componentes aquosos
Componentes enzimáticos
Estimulada pelo peptídio 
intestinal vasoativo (PIV)
Secreção de colecistoquinina (ou 
colecistocinina, CCQ ou CCK)
↠ A dieta pode afetar a taxa de secreção das enzimas pancreáticas
Distensão do proventrículo por peptonas 
Esse efeito é mediado pelos peptídeos de liberação da gastrina (PLGs)
Função cecal
↠ As funções digestivas mais notáveis dos cecos são reabsorver 
água da urina refluída e a digestão microbiana da celulose
↠ Pouca ou nenhuma digestão ocorre no intestino grosso 
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↠ A urina é refluída da cloaca para dentro do colo e entra nos cecos 
por meio da atividade antiperistáltica do colo. 
↠ O componente nitrogenado da urina das aves é o ácido úrico - 
que é decomposto para utilização do nitrogênio pela microbiota.
A reabsorção de água da urina refluída é uma função importante dos cecos.
 
Regulação da motilidade e da secreção
Fase gástrica
● Ingestão de alimentos
● Aumento da amplitude das contrações gástricas.
● Aumenta a secreção proventricular e a motilidade 
gástrica,
● Mediada pela inervação vagal eferente
● Peptídeo gastrina
Fase cefálica
● Visão do alimento
● Aumentos das contrações gastroduodenais,
● Mediada pela hipoglicemia
26Secretina
● Perfusão ácida do duodeno
● Secreção de bicarbonato
CCQ (Colecistocinina)
● Presença de proteínas e 
gorduras no duodeno
● Secreção de enzimas e 
proenzimas
Secreção de hormônios
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Absorção
● Duodeno e jejuno proximal
Carboidratos e aminoácidos
Ácidos graxos
● Metade distal do jejuno e, em menor grau, no íleo
- Entrada do ducto biliar localiza-se nas proximidades do duodeno distal.
● Entram nos enterócitos e são reesterificados em triglicerídios e acondicionados em 
portomícrons, os quais são absorvidos diretamente para a circulação sanguínea 
porto-hepática
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Utilização da gema
Durante a incubação
Eclosão do ovo - 72hrs
● Necessidades de energia dos embriões durante esse período são totalmente 
atendidas pelos lipídios armazenados na gema.
● Material da gema é secretado pelo pedículo vitelino dentro do intestino delgado
● A peristalse e a antiperistalse do intestino delgado disseminam os materiais da 
gema por todo o intestino e a moela.
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Utilização da gema
72hrs
● Linfócitos acumulam-se no tecido conjuntivo subepitelial do pedículo vitelino 
● Hematopoese extramedular.
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Ontogenia gastrointestinal
Subsequente à eclosão do ovo:
Aumento da superfície disponível para a absorção:
A) Crescimento rápido das dimensões das vilosidades em razão da ampliação da 
quantidade de enterócitos por vilosidade; e
B) Alongamento das microvilosidades na superfície apical dos enterócitos.
● Fonte de energia: lipídica advinda da gema –> dieta exógena à base de carboidratos 
● 7 a 10 dias: aumento rápido do peso do tubo gastrintestinal e acentuação da 
atividade das enzimas digestivas 
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Fatores associados à água e aos alimentos
● Equilíbrio hídrico
● Ingestão: via oral
● Excreção: urina e fezes
● Mobilização da água e dos eletrólitos
● Sensíveis à temperatura da água
● Indiferença entre doce e amargo
● Dieta inadequada: aumenta ingestão de 
água
Água
Alimentos
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Referência Bibliográfica
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Obrigado!
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