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Quimica Culinaria

A Química Culinária é uma disciplina que estuda a ciência por trás dos alimentos e da culinária. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as reações químicas que ocorrem durante o preparo dos alimentos, como a cocção, a fermentação e a caramelização. A disciplina também aborda a composição química dos alimentos, suas propriedades físicas e sensoriais, e como essas características afetam o sabor, a textura e a aparência dos pratos. A Química Culinária é importante para chefs, cozinheiros e profissionais da área de alimentos, que precisam entender os processos químicos envolvidos no preparo dos pratos e na conservação dos alimentos.

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