Doces de Natal

Prévia do material em texto

Sobremesa​ ​cremosa​ ​de​ ​morango​ ​e​ ​chocolate 
(para​ ​10​ ​pessoas) 
 
Ingredientes: 
Para​ ​o​ ​creme​ ​branco: 
1​ ​lata​ ​de​ ​leite​ ​condensado 
1​ ​colher​ ​(sopa)​ ​de​ ​manteiga​ ​sem​ ​sal 
2​ ​latas​ ​de​ ​leite​ ​(use​ ​a​ ​lata​ ​de​ ​leite​ ​condensado​ ​como​ ​medida) 
2​ ​colheres​ ​(sopa)​ ​de​ ​amido​ ​de​ ​milho 
1/2​ ​xícara​ ​(chá)​ ​de​ ​creme​ ​branco​ ​de​ ​avelãs​ ​industrializado​ ​(se​ ​não​ ​encontrar​ ​use 
a​ ​mesma​ ​medida​ ​de​ ​chocolate​ ​branco​ ​picado) 
1​ ​caixinha​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite 
20​ ​unidades​ ​de​ ​morangos​ ​inteiros​ ​lavados​ ​e​ ​secos 
Para​ ​a​ ​ganache: 
 
400g​ ​de​ ​chocolate​ ​ao​ ​leite​ ​picado 
1​ ​lata​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite 
12​ ​unidades​ ​de​ ​morango​ ​para​ ​enfeitar 
 
Modo​ ​de​ ​Preparo:​ ​Comece​ ​pelo​ ​creme​ ​branco.​ ​Misture​ ​todos​ ​os​ ​ingredientes 
numa​ ​panela​ ​–​ ​menos​ ​os​ ​morangos​ ​inteiros​ ​e​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​leite​ ​que​ ​entra​ ​no​ ​final​ ​– 
e​ ​leve​ ​ao​ ​fogo​ ​até​ ​levantar​ ​fervura.​ ​Quando​ ​levantar​ ​fervura​ ​abaixe​ ​o​ ​fogo​ ​e 
continue​ ​mexendo​ ​até​ ​engrossar​ ​(ponto​ ​de​ ​mingau).​ ​Acrescente​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​leite 
e​ ​mexa.​ ​Distribua​ ​o​ ​creme​ ​branco​ ​em​ ​taças​ ​individuais​ ​ou​ ​em​ ​uma​ ​única​ ​travessa 
e​ ​deixe​ ​esfriar.​ ​Cubra​ ​o​ ​creme​ ​branco​ ​com​ ​os​ ​morangos​ ​inteiros​ ​lavados​ ​e 
enxutos.​ ​Derreta​ ​o​ ​chocolate​ ​ao​ ​leite​ ​no​ ​microondas​ ​de​ ​20​ ​em​ ​20​ ​segundos, 
retirando​ ​nos​ ​intervalos​ ​para​ ​mexer,​ ​ou​ ​então​ ​derreta​ ​em​ ​banho​ ​maria.​ ​Quando​ ​o 
chocolate​ ​estiver​ ​derretido​ ​junte​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​leite​ ​e​ ​misture​ ​bem​ ​para​ ​formar​ ​a 
ganache.​ ​Cubra​ ​o​ ​creme​ ​branco​ ​e​ ​os​ ​morangos​ ​com​ ​a​ ​ganache​ ​e​ ​enfeite​ ​com​ ​os 
morangos​ ​restantes​ ​(que​ ​podem​ ​ser​ ​inteiros​ ​ou​ ​cortados​ ​ao​ ​meio,​ ​como​ ​você 
preferir).​ ​Leve​ ​para​ ​a​ ​geladeira​ ​até​ ​o​ ​momento​ ​de​ ​servir. 
 
 
TORTA​ ​DE​ ​LIMÃO 
(rende​ ​uma​ ​torta​ ​média,​ ​aproximadamente​ ​12​ ​pedaços) 
 
Ingredientes: 
Para​ ​a​ ​base: 
1​ ​pacote​ ​de​ ​bolacha​ ​de​ ​maizena 
100g​ ​de​ ​manteiga​ ​sem​ ​sal​ ​em​ ​temperatura​ ​ambiente​ ​(amolecida) 
Para​ ​o​ ​creme: 
1​ ​lata​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite 
1​ ​lata​ ​de​ ​leite​ ​condensado 
1/2​ ​xícara​ ​(chá)​ ​de​ ​suco​ ​de​ ​limão 
1​ ​saquinho​ ​(24g​ ​aprox)​ ​de​ ​gelatina​ ​em​ ​pó​ ​incolor​ ​e​ ​sem​ ​sabor 
5​ ​colheres​ ​(sopa)​ ​de​ ​água​ ​quente 
 
Cobertura: 
2​ ​claras 
4​ ​colheres​ ​(sopa)​ ​rasas​ ​de​ ​açúcar 
raspas​ ​da​ ​casca​ ​de​ ​1​ ​limão 
 
Modo​ ​de​ ​Preparo:​ ​Para​ ​a​ ​base​ ​triture​ ​a​ ​bolacha​ ​e​ ​misture​ ​com​ ​a​ ​manteiga​ ​com​ ​as 
pontas​ ​dos​ ​dedos​ ​até​ ​formar​ ​uma​ ​farofa​ ​grossinha​ ​e​ ​homogênea.​ ​Molde​ ​a​ ​massa 
numa​ ​assadeira​ ​de​ ​aro​ ​removível​ ​e​ ​leve​ ​para​ ​assar​ ​por​ ​10​ ​a​ ​15​ ​minutos​ ​em​ ​forno 
baixo​ ​(180º).​ ​Retire​ ​do​ ​forno​ ​e​ ​deixe​ ​esfriar.​ ​Enquanto​ ​isso​ ​misture​ ​todos​ ​os 
ingredientes​ ​do​ ​creme​ ​e​ ​hidrate​ ​a​ ​gelatina​ ​na​ ​água​ ​quente​ ​até​ ​dissolver.​ ​Junte​ ​a 
gelatina​ ​ao​ ​creme​ ​e​ ​leve​ ​para​ ​a​ ​geladeira​ ​por​ ​15​ ​minutos.​ ​Enquanto​ ​isso​ ​bata​ ​as 
claras​ ​até​ ​obter​ ​o​ ​ponto​ ​de​ ​suspiro,​ ​e​ ​quando​ ​estiver​ ​no​ ​ponto​ ​de​ ​suspiro​ ​junte​ ​o 
açúcar​ ​e​ ​bata​ ​por​ ​mais​ ​1​ ​minuto.​ ​Cubra​ ​a​ ​base​ ​da​ ​torta​ ​com​ ​o​ ​creme​ ​frio​ ​alisando 
bem​ ​a​ ​superfície.​ ​Cubra​ ​com​ ​o​ ​suspiro​ ​e​ ​polvilhe​ ​as​ ​raspas​ ​de​ ​casca​ ​de​ ​limão.​ ​Se 
tiver​ ​um​ ​maçarico​ ​culinário​ ​basta​ ​queimar​ ​a​ ​superfície​ ​da​ ​torta​ ​até​ ​que​ ​surjam 
picos​ ​dourados,​ ​se​ ​não​ ​tiver​ ​maçarico​ ​leve​ ​ao​ ​forno​ ​pré-aquecido​ ​em​ ​200º​ ​(de 
preferência​ ​somente​ ​com​ ​o​ ​grill​ ​ligado)​ ​e​ ​deixe​ ​por​ ​5​ ​minutos.​ ​Leve​ ​à​ ​geladeira 
por​ ​pelo​ ​menos​ ​3​ ​horas​ ​antes​ ​de​ ​servir. 
 
 
Mousse​ ​ligeira​ ​de​ ​Chocolate​ ​Branco​ ​e​ ​Limão​ ​Siciliano 
 
Ingredientes 
(para​ ​4​ ​porções​ ​iguais​ ​à​ ​da​ ​foto) 
180g​ ​de​ ​chocolate​ ​branco​ ​picado​ ​ou​ ​ralado 
1​ ​lata​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite​ ​light​ ​(ou​ ​200g​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​ricota) 
1/2​ ​lata​ ​de​ ​leite​ ​condensado 
suco​ ​de​ ​1​ ​limão​ ​siciliano​ ​e​ ​1/2 
raspas​ ​de​ ​casca​ ​de​ ​limão​ ​siciliano​ ​para​ ​enfeitar 
 
Modo​ ​de​ ​Preparo 
Derreta​ ​o​ ​chocolate​ ​branco​ ​em​ ​banho​ ​maria.​ ​Assim​ ​que​ ​estiver​ ​derretido​ ​passe 
para​ ​uma​ ​batedeira​ ​e​ ​junte​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​leite,​ ​o​ ​leite​ ​condensado​ ​e​ ​o​ ​suco​ ​de 
limão​ ​siciliano.​ ​Bata​ ​durante​ ​alguns​ ​minutos​ ​em​ ​velocidade​ ​média​ ​até​ ​que​ ​perceba 
que​ ​a​ ​mistura​ ​se​ ​tornou​ ​um​ ​creme​ ​consistente​ ​e​ ​homogêneo.​ ​Desligue​ ​e​ ​passe 
para​ ​potinhos​ ​ou​ ​copinhos​ ​individuais.​ ​Leve​ ​à​ ​geladeira​ ​por​ ​2​ ​horas​ ​ou​ ​até​ ​o 
momento​ ​de​ ​servir.​ ​Enfeite​ ​com​ ​raspas​ ​de​ ​limão​ ​siciliano. 
Rale​ ​a​ ​casca​ ​do​ ​limão​ ​siciliano,​ ​envolva​ ​em​ ​papel​ ​alumínio​ ​e​ ​leve​ ​ao​ ​congelador​ ​até 
o​ ​momento​ ​de​ ​servir.​ ​Ficarão​ ​bem​ ​geladinhas​ ​e​ ​crocantes.​ ​O​ ​azedinho​ ​da​ ​casca 
combina​ ​muito​ ​bem​ ​com​ ​o​ ​docinho​ ​da​ ​mousse. 
 
 
Cheesecake​ ​de​ ​Amoras​ ​e​ ​Framboesas 
 
Ingredientes: 
Para​ ​a​ ​massa 
200g​ ​de​ ​biscoito​ ​tipo​ ​maisena 
80g​ ​de​ ​manteiga​ ​sem​ ​sal​ ​amolecida​ ​em​ ​temperatura​ ​ambiente​ ​(apenas​ ​esqueça 
fora​ ​da​ ​geladeira) 
Para​ ​o​ ​recheio 
300g​ ​de​ ​cream​ ​cheese​ ​light 
1​ ​lata​ ​de​ ​leite​ ​condensado​ ​light 
 
Para​ ​a​ ​cobertura 
1​ ​xícara​ ​de​ ​amoras​ ​frescas 
1​ ​xícara​ ​de​ ​framboesas​ ​frescas 
1​ ​xícara​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​água​ ​filtrada 
5​ ​colheres​ ​de​ ​sopa​ ​de​ ​açúcar 
1​ ​colher​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​suco​ ​de​ ​limão 
1​ ​pacotinho​ ​(12g)​ ​de​ ​gelatina​ ​em​ ​pó​ ​sem​ ​cor​ ​e​ ​sem​ ​sabor 
 
Modo​ ​de​ ​Preparo: 
No​ ​processador​ ​moa​ ​os​ ​biscoitos​ ​de​ ​maisena​ ​até​ ​formar​ ​uma​ ​farinha​ ​fina.​ ​Passe 
para​ ​uma​ ​tigela​ ​e​ ​misture​ ​bem​ ​com​ ​a​ ​manteiga​ ​derretida,​ ​com​ ​a​ ​ajuda​ ​de​ ​um 
garfo,​ ​até​ ​formar​ ​uma​ ​farofa​ ​úmida​ ​e​ ​homogênea,​ ​de​ ​consistência​ ​mais​ ​grossa. 
Reserve.​ ​Na​ ​batedeira​ ​misture​ ​o​ ​cream​ ​cheese​ ​com​ ​o​ ​leite​ ​condensado​ ​até 
formar​ ​um​ ​creme​ ​liso​ ​e​ ​encorpado.​ ​Forre​ ​o​ ​fundo​ ​de​ ​uma​ ​assadeira​ ​de​ ​aro 
removível​ ​com​ ​papel​ ​manteiga​ ​e​ ​sobre​ ​ele​ ​ajeite​ ​a​ ​farofa​ ​de​ ​biscoitos.​ ​Pressione 
bem​ ​a​ ​farofa​ ​no​ ​fundo​ ​da​ ​assadeira​ ​com​ ​as​ ​pontas​ ​dos​ ​dedos​ ​para​ ​que​ ​fique​ ​uma 
base​ ​bem​ ​compacta.​ ​Cubra​ ​a​ ​massa​ ​com​ ​a​ ​mistura​ ​de​ ​cream​ ​cheese​ ​e​ ​leite 
condensado.​ ​Leve​ ​ao​ ​forno​ ​médio​ ​(220°)​ ​por​ ​aproximadamente​ ​15​ ​minutos,​ ​ou​ ​até 
que​ ​perceba​ ​que​ ​a​ ​base​ ​está​ ​bem​ ​dourada​ ​e​ ​o​ ​creme​ ​com​ ​uma​ ​película​ ​branca​ ​na 
superfície.​ ​Retire​ ​do​ ​forno​ ​e​ ​deixe​ ​esfriar.​ ​Enquanto​ ​isso​ ​prepare​ ​a​ ​cobertura 
derretendo​ ​o​ ​açúcar​ ​em​ ​1/2​ ​xícara​ ​de​ ​água.​ ​Após​ ​a​ ​fervura​ ​acrescente​ ​metade 
das​ ​frutas.​ ​Cozinhe​ ​por​ ​20​ ​minutos​ ​em​ ​fogo​ ​baixo​ ​até​ ​chegar​ ​no​ ​ponto​ ​de​ ​geléia. 
Acrescente​ ​o​ ​suco​ ​de​ ​limão​ ​e​ ​a​ ​outra​ ​metade​ ​das​ ​frutas​ ​(gosto​ ​de​ ​colocar​ ​suco 
de​ ​limão​ ​para​ ​quebrar​ ​um​ ​pouco​ ​o​ ​doce​ ​da​ ​geléia,​ ​assim​ ​ela​ ​não​ ​fica​ ​nada 
enjoativa).​ ​Desligue​ ​e​ ​reserve.​ ​Hidrate​ ​a​ ​gelatina​ ​na​ ​outra​ ​metade​ ​da​ ​água​ ​e 
ferva.​ ​Deixe​ ​amornar​ ​e​ ​misture​ ​à​ ​geléia​ ​de​ ​frutas.​ ​Cubra​ ​a​ ​cheesecake​ ​com​ ​esta 
calda​ ​(se​ ​quiser​ ​enfeite-a​ ​com​ ​algumas​ ​frutas​ ​frescas​ ​inteiras)​ ​e​ ​leve​ ​à 
geladeira​ ​por​ ​1​ ​hora.​ ​Sirva​ ​bem​ ​geladinha. 
 
 
Sorvete​ ​de​ ​Amora​ ​–​ ​para​ ​6​ ​pessoas 
 
Ingredientes: 
500g​ ​de​ ​amoras​ ​congeladas 
500g​ ​de​ ​iogurte​ ​natural​ ​integral 
3​ ​colheres​ ​de​ ​sopa​ ​de​ ​mel 
folhas​ ​frescas​​de​ ​hortelã 
 
Modo​ ​de​ ​Preparo:​ ​Coloque​ ​as​ ​amoras​ ​congeladas​ ​no​ ​processador​ ​de​ ​alimentos​ ​e 
triture​ ​até​ ​ficar​ ​bem​ ​granulada.​ ​Aí​ ​então​ ​junte​ ​o​ ​iogurte​ ​natural​ ​e​ ​ligue​ ​o 
processador​ ​novamente​ ​para​ ​incorporar.​ ​Por​ ​fim​ ​adicione​ ​o​ ​mel​ ​e​ ​as​ ​folhas​ ​de 
hortelã​ ​e​ ​ligue​ ​novamente​ ​o​ ​processador,​ ​deixando​ ​agora​ ​bater​ ​por​ ​2​ ​minutos 
seguidos.​ ​Passe​ ​o​ ​sorvete​ ​para​ ​um​ ​pote,​ ​forre​ ​a​ ​superfície​ ​com​ ​um​ ​pedaço​ ​de 
filme​ ​plástico​ ​–​ ​isto​ ​evita​ ​que​ ​se​ ​forme​ ​uma​ ​camada​ ​de​ ​cristais​ ​de​ ​gelo​ ​sobre​ ​o 
sorvete​ ​–​ ​e​ ​leve​ ​ao​ ​congelador​ ​por​ ​3​ ​horas​ ​antes​ ​de​ ​servir. 
 
Dica:​ ​É​ ​tão​ ​rápido​ ​de​ ​preparar​ ​este​ ​sorvete​ ​que​ ​o​ ​melhor​ ​é​ ​fazê-lo​ ​no​ ​mesmo​ ​dia 
em​ ​que​ ​se​ ​pretende​ ​servir,​ ​garantindo​ ​assim​ ​a​ ​melhor​ ​consistência​ ​possível,​ ​e 
como​ ​ele​ ​precisa​ ​de​ ​apenas​ ​3​ ​horas​ ​de​ ​congelador​ ​antes​ ​de​ ​ir​ ​para​ ​a​ ​mesa​ ​você 
quase​ ​não​ ​terá​ ​trabalho. 
 
 
 
Bûche​ ​Le​ ​Jardin​ ​de​ ​Noël 
 
Ingredientes 
Massa​ ​de​ ​chocolate 
Manteiga​ ​para​ ​untar 
1​ ​colher(es)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​fermento​ ​em​ ​pó 
1/2​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​cacau​ ​em​ ​pó 
1/3​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​leite 
3​ ​colher(es)​ ​de​ ​sopa​ ​de​ ​óleo 
1​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​rasa​ ​de​ ​açúcar 
4​ ​unidade(s)​ ​ovos 
 
Brigadeiro 
1​ ​colher(es)​ ​de​ ​sopa​ ​de​ ​manteiga 
2/3​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​cacau​ ​em​ ​pó 
1/2​ ​lata(s)​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite 
1​ ​lata(s)​ ​de​ ​leite​ ​condensado 
 
Calda 
1​ ​colher(es)​ ​de​ ​sobremesa​ ​de​ ​licor​ ​de​ ​cacau​ ​ou​ ​de​ ​chocolate 
1​ ​1/3​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​açúcar 
1​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​água 
 
Merengue​ ​para​ ​os​ ​cogumelos 
Cacau​ ​em​ ​pó​ ​para​ ​polvilhar 
1/4​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​açúcar​ ​de​ ​confeiteiro 
1/4​ ​xícara(s)​ ​de​ ​chá​ ​de​ ​açúcar 
1​ ​clara​ ​de​ ​ovo​ ​grande​ ​ou​ ​2​ ​claras​ ​de​ ​ovos​ ​pequenos 
 
Modo​ ​de​ ​preparo 
Massa​ ​de​ ​chocolate 
Bata​ ​os​ ​ovos​ ​com​ ​o​ ​açúcar.​ ​Peneire​ ​os​ ​ingredientes​ ​secos​ ​e​ ​alterne​ ​com​ ​os 
líquidos,​ ​mexendo​ ​devagar.​ ​Distribua​ ​a​ ​massa​ ​sobre​ ​uma​ ​assadeira​ ​untada​ ​e 
forrada​ ​com​ ​papel-manteiga​ ​e​ ​asse-a​ ​em​ ​forno​ ​médio,​ ​a​ ​180°C,​ ​por​ ​15​ ​a​ ​20 
minutos​ ​ou​ ​até​ ​que,​ ​ao​ ​enfiar​ ​um​ ​palito​ ​no​ ​centro​ ​da​ ​massa,​ ​ele​ ​saia​ ​limpo. 
Reserve. 
 
Brigadeiro 
Coloque​ ​todos​ ​os​ ​ingredientes​ ​em​ ​uma​ ​panela,​ ​em​ ​fogo​ ​baixo.​ ​Mexa​ ​sempre​ ​até 
alcançar​ ​o​ ​ponto​ ​de​ ​brigadeiro​ ​médio,​ ​mais​ ​mole​ ​do​ ​que​ ​para​ ​enrolar.​ ​Reserve. 
 
Calda 
Ferva​ ​a​ ​água​ ​com​ ​o​ ​açúcar.​ ​Assim​ ​que​ ​ferver,​ ​desligue​ ​o​ ​fogo​ ​e​ ​acrescente​ ​a 
bebida. 
 
Merengue​ ​para​ ​os​ ​cogumelos 
Bata​ ​as​ ​claras​ ​com​ ​o​ ​açúcar​ ​até​ ​obter​ ​um​ ​ponto​ ​firme.​ ​Com​ ​a​ ​espátula,​ ​misture​ ​o 
açúcar​ ​de​ ​confeiteiro.​ ​Em​ ​uma​ ​assadeira​ ​forrada​ ​com​ ​papel-manteiga,​ ​pingue​ ​o 
merengue​ ​e​ ​polvilhe-s​ ​com​ ​cacau​ ​em​ ​pó.​ ​Asse​ ​em​ ​forno​ ​muito​ ​baixo,​ ​a​ ​100°C,​ ​por 
50​ ​minutos​ ​ou​ ​até​ ​estarem​ ​firmes. 
Montagem​ ​do​ ​tronco​ ​natalino 
Depois​ ​de​ ​assada,​ ​molhe​ ​a​ ​massa​ ​com​ ​a​ ​calda​ ​fria,​ ​espalhe​ ​o​ ​brigadeiro​ ​mole​ ​por 
cima​ ​e​ ​enrole​ ​o​ ​doce​ ​em​ ​papel-manteiga,​ ​como​ ​um​ ​rocambole.​ ​Deixe​ ​firmar​ ​na 
geladeira.​ ​Depois​ ​de​ ​firme,​ ​cubra​ ​o​ ​tronco​ ​natalino​ ​com​ ​o​ ​restante​ ​do​ ​brigadeiro 
mole,​ ​espalhe​ ​farelo​ ​de​ ​bolo​ ​em​ ​volta​ ​e​ ​decore​ ​com​ ​lascas​ ​de​ ​chocolate, 
cogumelos​ ​de​ ​merengue,​ ​glacê​ ​de​ ​açúcar​ ​colorido​ ​ou​ ​o​ ​confeito​ ​que​ ​desejar. 
 
 
Pavê​ ​beijinho​ ​doce 
 
Ingredientes 
250​ ​g​ ​coco​ ​ralado​ ​congelado 
1​ ​lata​ ​de​ ​leite​ ​condensado 
1​ ​colher​ ​de​ ​sopa​ ​de​ ​manteiga​ ​ou​ ​margarina 
2​ ​xícaras​ ​de​ ​leite​ ​(de​ ​coco​ ​ou​ ​de​ ​vaca) 
1​ ​caixinha​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite 
200​ ​g​ ​chocolate​ ​picado 
fatias​ ​de​ ​bolo​ ​de​ ​chocolate​ ​(usei​ ​um​ ​bolinho​ ​comprado​ ​pronto) 
 
Modo​ ​de​ ​fazer 
Primeiro​ ​fiz​ ​a​ ​cobertura.​ ​Para​ ​derreter​ ​o​ ​chocolate,​ ​coloquei​ ​em​ ​uma​ ​tigela​ ​e 
levei​ ​ao​ ​microondas,​ ​por​ ​apenas​ ​dois​ ​minutos​ ​em​ ​potência​ ​baixa.​ ​Se​ ​preferir,​ ​leve 
a​ ​tigela​ ​ao​ ​fogão,​ ​sobre​ ​uma​ ​panela​ ​com​ ​água,​ ​em​ ​banho-maria,​ ​em​ ​fogo​ ​baixo, 
mexendo​ ​até​ ​derreter​ ​o​ ​chocolate.​ ​Depois,​ ​juntei​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​leite,​ ​mexendo. 
Deixei​ ​reservado.  
A​ ​seguir,​ ​fiz​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​coco.​ ​Em​ ​uma​ ​panela,​ ​coloquei​ ​o​ ​leite​ ​condensado,​ ​1 
xícara​ ​de​ ​leite​ ​e​ ​o​ ​coco​ ​ralado.​ ​Levei​ ​ao​ ​fogo​ ​baixo​ ​e​ ​fui​ ​mexendo​ ​até​ ​dar​ ​o 
ponto,​ ​ficando​ ​bem​ ​cremoso.  
Para​ ​montar​ ​o​ ​pavê,​ ​cortei​ ​o​ ​bolo​ ​de​ ​chocolate​ ​em​ ​fatias​ ​e​ ​coloquei​ ​na​ ​travessa, 
umedecendo​ ​com​ ​o​ ​restante​ ​do​ ​leite.​ ​Por​ ​cima,​ ​coloquei​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​coco​ ​e,​ ​por 
último,​ ​o​ ​ganache​ ​de​ ​chocolate.​ ​Levei​ ​à​ ​geladeira. 
 
 
Doce​ ​de​ ​Chocolate​ ​e​ ​Morangos 
 
Ingredientes 
1​ ​bolo​ ​de​ ​chocolate,​ ​comprado​ ​pronto 
1​ ​caixinha​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite 
1​ ​tablete​ ​de​ ​chocolate​ ​meio​ ​amargo 
1​ ​caixa​ ​de​ ​morangos 
1​ ​colher​ ​de​ ​água​ ​de​ ​rosas​ ​(opcional) 
 
Modo​ ​de​ ​fazer 
Coloque​ ​o​ ​creme​ ​de​ ​leite​ ​em​ ​uma​ ​tigela,​ ​aqueça​ ​no​ ​microondas,​ ​por​ ​cima​ ​quebre​ ​o 
chocolate​ ​e​ ​mexa​ ​até​ ​derreter.​ ​Se​ ​preciso,​ ​leve​ ​novamente​ ​ao​ ​microondas​ ​por 
mais​ ​alguns​ ​segundos.  
Limpe​ ​os​ ​morangos,​ ​reservando​ ​alguns​ ​com​ ​cabinhos​ ​para​ ​a​ ​decoração.  
Em​ ​uma​ ​tigela​ ​grande,​ ​esfarele​ ​o​ ​bolo,​ ​regue​ ​com​ ​a​ ​água​ ​de​ ​rosas.​ ​Despeje​ ​o 
chocolate,​ ​reservando​ ​algumas​ ​colheres​ ​para​ ​decoração.​ ​Misture. 
 
Forre​ ​uma​ ​forminha​ ​com​ ​papel​ ​filme,​ ​deixando​ ​sobrar​ ​um​ ​pouco​ ​nas​ ​laterais. 
Coloque​ ​algumas​ ​colheres​ ​da​ ​mistura​ ​de​ ​bolo​ ​para​ ​forrar​ ​o​ ​fundo.​ ​Corte​ ​alguns 
morangos​ ​ao​ ​meio​ ​para​ ​decorar​ ​as​ ​laterais.​ ​Vá​ ​colocando​ ​os​ ​morangos​ ​em​ ​pé, 
afundando​ ​na​ ​camada​ ​de​ ​bolo. 
Cubra​ ​os​ ​morangos​ ​com​ ​o​ ​restante​ ​da​ ​mistura​ ​de​ ​bolo,​ ​comprimindo​ ​com​ ​a​ ​colher. 
Feche​ ​com​ ​o​ ​papel​ ​filme,​ ​alise​ ​por​ ​cima​ ​e​ ​leve​ ​ao​ ​congelador​ ​por​ ​alguns​ ​minutos, 
ou​ ​à​ ​geladeira.​ ​Desenforme,​ ​coloque​ ​em​ ​uma​ ​travessa​ ​e​ ​cubra​ ​com​ ​o​ ​chocolate​ ​e 
os​ ​morangos​ ​reservados. 
 
 
Pavê​ ​de​ ​Nozes 
 
Ingredientes: 
4​ ​gemas​ ​peneiradas 
4​ ​claras​ ​em​ ​neve 
200g​ ​de​ ​cream​ ​cheese 
2/3​ ​de​ ​xícara​ ​(chá)​ ​de​ ​açúcar 
150g​ ​de​ ​nozes​ ​moídas 
3​ ​colheres​ ​(sopa)​ ​de​ ​chocolate​ ​em​ ​pó 
1​ ​pacote​ ​de​ ​biscoito​ ​Maria​ ​ou​ ​maisena​ ​(200g) 
1​ ​xícara​ ​(chá)​ ​de​ ​leite 
 
Modo​ ​de​ ​preparo: 
Bata​ ​o​ ​cream​ ​cheese,​ ​o​ ​açúcar​ ​e​ ​as​ ​gemas​ ​até​ ​obter​ ​um​ ​creme​ ​macio​ ​e 
esbranquiçado.​ ​Junte​ ​as​ ​claras​ ​em​ ​neve,​ ​as​ ​nozes​ ​e​ ​o​ ​chocolate​ ​em​ ​pó​ ​e​ ​misture 
delicadamente.​ ​Em​ ​uma​ ​travessa,​ ​alterne​ ​camadas​ ​de​ ​biscoito​ ​(levemente 
umedecido​ ​no​ ​leite)​ ​e​ ​creme,​ ​finalizando​ ​com​ ​creme.​ ​Salpique​ ​as​ ​nozes​ ​restantes 
e​ ​leve​ ​à​ ​geladeira​ ​por,​ ​no​ ​mínimo,​ ​6​ ​horas​ ​antes​ ​de​ ​servir.  
 
Variação: 
Experimente​ ​substituir​ ​as​ ​nozes​ ​por​ ​castanha​ ​de​ ​caju,​ ​amendoim, 
castanha-do-pará​ ​ou​ ​amêndoas. 
 
 
Gelado​ ​Jingle​ ​Bell 
 
Ingredientes 
-​ ​3​ ​latas​ ​de​ ​creme​ ​de​ ​leite​ ​com​ ​soro​ ​(900g)  
-​ ​1/2​ ​lata​ ​de​ ​leite​ ​condensado  
-​ ​7​ ​colheres​ ​(sopa)​ ​de​ ​chocolate​ ​em​ ​pó  
-​ ​bombons​ ​em​ ​quantidade​ ​de​ ​acordo​ ​com​ ​o​ ​tamanho​ ​da​ ​forma​ ​(nesta​ ​receita 
foram​ ​usados​ ​6)  
-​ ​300g​ ​de​ ​mix​ ​de​ ​frutas​ ​secas​ ​(100g​ ​nozes​ ​picadas,​​100g​ ​de​ ​passas​ ​escuras​ ​sem 
sementes​ ​e​ ​100g​ ​de​ ​castanha​ ​de​ ​cajú​ ​triturada) 
 
Modo​ ​de​ ​preparo 
Misture​ ​os​ ​ingredientes​ ​em​ ​uma​ ​panela,​ ​em​ ​fogo​ ​baixo,​ ​mexendo​ ​sempre,​ ​até 
ferver​ ​(borbulhar),​ ​cerca​ ​de​ ​10​ ​minutos.​ ​Desligue.​ ​Acrescente​ ​300g​ ​de​ ​mix​ ​de 
frutas​ ​secas​ ​(100gr​ ​nozes​ ​picadas,​ ​100gr​ ​de​ ​passas​ ​escuras​ ​s/sementes​ ​e​ ​100g 
de​ ​castanha​ ​de​ ​cajú​ ​triturada)​ ​misture​ ​e​ ​deixe​ ​esfriar.  
 
Forre​ ​uma​ ​forma​ ​(pode​ ​ser​ ​de​ ​bolo​ ​inglês)​ ​com​ ​filme​ ​plástico​ ​ou​ ​papel​ ​alumínio, 
despeje​ ​metade​ ​da​ ​massa​ ​e​ ​leve​ ​ao​ ​congelador​ ​por​ ​2​ ​horas.​ ​Deixe​ ​a​ ​outra​ ​parte 
na​ ​geladeira.​ ​Retire​ ​do​ ​congelador​ ​e​ ​"crave"​ ​os​ ​bombons​ ​no​ ​sentido​ ​do 
comprimento​ ​da​ ​forma,​ ​bem​ ​juntinhos,​ ​cubra​ ​então​ ​com​ ​a​ ​outra​ ​parte​ ​da​ ​massa 
reservada​ ​e​ ​volte​ ​ao​ ​freezer​ ​até​ ​firmar​ ​completamente.  
 
*No​ ​congelar​ ​da​ ​geladeira,​ ​de​ ​1​ ​dia​ ​para​ ​o​ ​outro.  
*​ ​No​ ​freezer​ ​em​ ​6​ ​horas​ ​estará​ ​no​ ​ponto. 
 
*Receitas​ ​retiradas​ ​da​ ​Internet  
 
Bjo​ ​da​ ​Jó