ATV ECOGASTRONOMIA UND 1-1

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Pergunta 1 0 / 0
Os serviços de alimentação podem ter diversos tipos de resíduos e saber o correto 
manejo pode ser até uma forma de reduzir custos dentro do estabelecimento.
Sobre esse assunto, relacione as colunas a seguir sobre o tipo de lixo e seu concei
A) Orgânico 1) São os materiais que podem ser reaproveitados (plástico, alumín
B) Reciclável 2) São aqueles que não podem ser aproveitados de nenhuma forma
(papel engordurado, lixo sanitário).
C) Rejeito 3) Restos de alimentos.
Assinale a sequência alfanumérica correta.
Resposta correta
Correta: A3, B1, C2.
A3, B2, C1.
A2, B1, C3.
A1, B3, C2.
A2, B3, C1.
Pergunta 2 0 / 0
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Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável foi assinado por vários países, entre
eles, O Brasil, líderes de diversas nações definiram a nova agenda mundial que 
serviria para guiar os 15 anos seguintes.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ODSs, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Representam um plano de ação global para acabar com a pobreza extrema e 
fome.
II. ( ) Documento proposto durante a Rio-92 que lista e declara os princípios éticos 
essenciais para compor uma sociedade global pacífica.
III. ( ) Baseados no compromisso com as crianças e adolescentes nas áreas de 
pobreza, saúde, nutrição, saneamento, educação, entre outras áreas.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
V, V, F.
Resposta correta
V, F, V.
Incorreta: V, F, F.
F, F, V.
F, V, V.
Pergunta 3 0 / 0
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Uma das vantagens da ecogastronomia é reduzir o gasto com ingredientes e melho
o aproveitamento dos nutrientes de cada alimento.
Considerando a ecogastronomia, analise as asserções a seguir e a relação propost
entre elas.
I. Escolher alimentos produzidos com respeito ao meio ambiente está entre os 
princípios da ecogastronomia.
PORQUE
II. Respeita tanto o alimento como o agricultor.
Resposta correta
Correta: As asserções I e II são verdadeiras 
a II é uma justificativa correta da I.
A asserção I é falsa e a II é uma proposição verdadeira.
A asserção I é verdadeira e a II é uma proposição falsa.
As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
As asserções I e II são falsas.
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Pergunta 4 0 / 0
O conceito de ecogastronomia diz mais sobre uma filosofia de vida que está em 
defesa de alguns pilares, entre eles a preservação da biodiversidade.
Considerando a ecogastronomia, analise as asserções a seguir e a relação propost
entre elas.
I. A ecogastronomia é um projeto lançado para que se tenha uma relação com os 
agricultores familiares e promoção da produção local.
PORQUE
II. É um movimento que tem como foco principal o retorno financeiro, independente
dos meios necessários para obtê-lo.
Assinale a alternativa correta.
Resposta correta
A asserção I é verdadeira e a II é uma proposição falsa.
As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
Incorreta: As asserções I e II são verdadeira
e a II é uma justificativa da I.
As asserções I e II são falsas.
A asserção I é falsa e a II é uma proposição verdadeira.
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Pergunta 5 0 / 0
A logística reversa é um conceito que pode ser aplicado em qualquer tipo de empre
Por conta disso, as indústrias, fábricas ou qualquer estabelecimento que comerciali
alimentos pode realizar essa logística.
Sobre esse assunto, pode dizer que a logística reversa:
Resposta correta
Correta: desempenha papel importante na 
questão social e ambiental.
realiza uma exclusão social, deixando claro quem é o consumidor e quem recicla os
materiais.
ajuda a empresa a aumentar o consumo de matéria-prima.
protege a marca e atrapalha o processo de produção com retorno de produtos.
permite a empresa descartar seus resíduos em rios ou no esgoto.
Pergunta 6 0 / 0
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A logística reversa compreende um processo de coleta e de movimentação de 
produtos usados e dá a esses produtos um tratamento adequado, para que isso 
ocorra é preciso seguir algumas etapas.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as etapas da logísti
reversa, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F par
a(s) falsa(s).
I. ( ) Incentivar o usuário final a descartar corretamente os resíduos, é a primeira 
etapa da logística reversa.
II. ( ) É fundamental que seja disponibilizado um SAC para orientar os consumidore
a descartar e devolver os produtos de forma correta.
III. ( ) Realizar parcerias pode ser uma alternativa para acelerar a retirada de 
materiais de ponto de coleta ou da casa dos clientes.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
V, F, F.
V, F, V.
V, V, F.
F, V, V.
Resposta correta
Correta: V, V, V.
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Pergunta 7 0 / 0
Fazer o correto manejo de resíduos é norma para todos os serviços de alimentação
RDC 216/04 prevê como deve ser os lixeiros e como deve ser feito o manejo de tod
os resíduos, seja descartável ou orgânico.
Sobre esse assunto, é correto afirmar que
no serviço de alimentação, o lixo deve ficar em recipientes íntegros sem tampa.
é impossível um serviço de alimentação conseguir devolver embalagens para os 
fornecedores.
rejeitos são lixos de origem animal ou vegetal.
Resposta correta
Correta: resíduos podem ser classificados e
orgânicos, recicláveis ou rejeitos.
o lixo orgânico pode ser doado para empresas reaproveitarem.
Pergunta 8 0 / 0
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A logística reversa está prevista em lei federal chamada de Política Nacional de 
Resíduos Sólidos, além disso, em São Paulo existe uma resolução que determina a
exigência da logística reversa para embalagens de alimentos e bebidas.
Sobre esse assunto, é correto afirmar que
o objetivo da logística reversa é dar um destino adequado a sobra de alimentos e 
bebidas.
a logística compreende o processo de descarte do lixo reciclável em encostas e 
terrenos baldios.
com a logística pode aumentar o impacto ambiental.
Resposta correta
Correta: existe como benefício a redução no
consumo de matéria-prima virgem.
os recicláveis provenientes da logística reversa não podem ser usados para outros 
fins.
Pergunta 9 0 / 0
Vários documentos e conferências foram realizadas abordando o tema 
sustentabilidade, algo muito importante para esse assunto foi divulgado em 1987 pe
C i ã M di l b M i A bi t D l i t d N õ U id f
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a partir daí que se popularizou a expressão “desenvolvimento sustentável”.
O texto se refere ao:
Eco-92.
Resposta correta
Correta: Relatório de Brandtland.
Rio-92.
Rio+20.
ODS.
Pergunta 10 0 / 0
A logística reversa é um instrumento que auxilia no desenvolvimento tanto social 
quanto econômico de uma empresa, pois consegue dar um novo uso a um materia
utilizado através de ações ou de procedimentos que viabilizem a coleta de resíduos
sólidos.
Considerando a logística reversa, analise as asserções a seguir e a relação propos
entre elas.
I. Faz referência ao planejamento e gerenciamento do produto, desde o momento 
sai do consumir até o retorno a fábrica
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PORQUE
II. A logística reversa está prevista em uma lei federal – Política Nacional de resídu
sólidos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
A asserção I é falsa e a II é uma proposição verdadeira.
Resposta correta
As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
As asserções I e II são falsas.
A asserção I é verdadeira e a II é uma proposição falsa.
Incorreta: As asserções I e II são verdadeira
e a II é uma justificativa da I.