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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:884110) Peso da Avaliação 1,50 Prova 68122706 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 O principal transmissor da bactéria Salmonella sp. é o ovo cru, ingrediente usado no preparo de maioneses de lanchonetes, padarias e restaurantes. Como esses ambientes são muito movimentados, se não houver uma fiscalização rigorosa por parte das autoridades e/ou dos proprietários, pode-se favorecer a ocorrência de surtos, facilitando a contaminação dos alimentos e, consequentemente, causando mortes. Outro alimento manipulado nas lanchonetes é a carne do hambúrguer, que também pode apresentar risco de contaminação por Salmonella sp., caso não sejam tomados os devidos cuidados durante o preparo e o armazenamento. Uma pesquisa publicada recentemente (MORAIS et al. 2017) fez um levantamento e avaliação microbiológica de lanches entregues por lanchonetes de Gaspar/SC e obteve resultado negativo para presença de Salmonella sp. No entanto, todas as amostras do estudo apresentaram resultados positivos para Burkholderia pseudomallei, uma outra bactéria potencialmente nociva à saúde e considerada patogênica. Nesse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A ausência de Salmonella nas amostras de maionese e hambúrgueres de lanchonetes é uma garantia de higiene do estabelecimento comercial. PORQUE II- Quando se trata de alimentação, a higienização e a conservação dos alimentos é fundamental para a prevenção de surtos alimentares. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: MORAIS, A. R. et al. Pesquisa de risco de contaminação por Salmonella em maionese e hambúrgueres não industriais do Bairro Bela Vista Gaspar/SC detecta Burkholderia pseudomallei. Scientia prima, v. 5, n° 5 - agosto, 2017. Disponível em: http://scientiaprima.incentivoaciencia.com.br/edicao_05.05/artigo_03.pdf. Acesso em: 27 nov. 2018 (adaptado). A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. C As asserções I e II são proposições falsas. D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. [Laboratório Virtual – Coloração de Gram] A técnica de Coloração de Gram atua sobre a parede celular bacteriana, sendo que os elementos que compõem a parede celular são determinantes para a classificação de cada grupo. Sobre essa técnica, assinale a alternativa CORRETA: A As bactérias Gram-negativas são coradas de violeta, pois a espessa camada de peptideoglicano dessas bactérias fica impregnada de cristal violeta e iodo logo nas primeiras etapas da coloração. B As bactérias Gram-negativas são ricas em peptideoglicano, sendo a camada mais espessa da parede dessas bactérias. Elas se coram de roxo devido à ação da Safranina. C As bactérias Gram-positivas são coradas de violeta, pois a espessa camada de peptideoglicano dessas bactérias fica impregnada de cristal violeta e iodo logo nas primeiras etapas da coloração. D As bactérias Gram-positivas apresentam duas membranas celulares, uma interna e outra externa, além de uma fina camada de peptideoglicano entre as bicamadas lipídicas, sendo coradas de rosa. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 Julyelle de Medeiros Spíndola Farmácia (4782952) 9 Os flagelos são estruturas tubulares, constituídas por uma proteína denominada flagelina, que conferem motilidade à célula bacteriana, podendo ser encontrado um ou vários flagelos em diferentes disposições, dependendo da bactéria. Neste aspecto, o número e disposição podem auxiliar na identificação do gênero. Associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Monotríquias. II- Anfitríquias. III- Lofotríquias. IV- Peritríquias. ( ) Com dois flagelos, um em cada extremidade. ( ) Com apenas um flagelo polar em uma extremidade. ( ) Com dois ou mais flagelos em uma ou ambas as extremidades. ( ) Com flagelos em toda a superfície. Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A II - I - III - IV. B III - I - IV - II. C IV - II - I - III. D I - II - IV - III. [Laboratório Virtual – Coloração de Gram] A técnica de Coloração de Gram é uma das mais tradicionais para a observação da morfologia e classificação preliminar de bactérias em Gram-positivas ou Gram-negativas. Sobre as características da técnica de coloração de Gram, assinale a alternativa CORRETA: A É uma técnica de coloração artificial, pois utiliza reagentes químicos feitos em laboratório, cada um deles capaz de degradar a parede celular bacteriana e mostrar o cromossomo. B É uma técnica de coloração preferencial, pois os reagentes utilizados são preferencialmente absorvidos por determinado tipo de bactéria, baseado nas características do núcleo celular. C É uma técnica de coloração diferencial, pois os reagentes atuam de maneira diferente nos distintos tipos de bactérias, com base na estrutura da parede celular. D É uma técnica de coloração morfológica, pois torna possível visualizar a morfologia bacteriana e sua coloração é tipicamente azul, vermelha ou amarela. As categorias taxonômicas integram um sistema hierárquico de classificação, proposto por Lineu. Este é um sistema de ordenação dos grupos de organismos em categorias. Sobre os grupos de organismos que constituem as categorias taxonômicas, assinale a alternativa CORRETA: A Na categoria Filo estão reunidos todos os Reinos; a Ordem reúne todas as Famílias; o Gênero inclui todas as espécies do referido gênero. B Na categoria Reino estão reunidos todos os Filos; a Classe reúne todas as Ordens; a Família constitui-se de Gêneros. C Na categoria Ordem estão reunidos todas as Famílias; o Gênero inclui as Ordens; a Espécie reúne os Gêneros. D Na categoria Gênero estão incluídas as espécies deste gênero; a Família reúne as Ordens; o Filo inclui as Classes. O texto a seguir é uma publicação da Revista Ciência Hoje e tem como título "Minúsculo, porém valioso". A poetisa brasileira Lou Witt escreveu: "As pequenas coisas às vezes têm um valor imensurável". Embora Witt se referisse a singelos gestos e palavras, o verso bem poderia ser aplicado às bactérias, sobretudo quando se trata de sua importância para a ciência e a vida. Por isso, a recente disponibilização de um rico acervo de bactérias para uso científico é motivo de comemoração. Com o objetivo inicial de conhecer melhor a biodiversidade da Mata Atlântica no Rio de Janeiro, uma equipe do Instituto Oswaldo Cruz (IOC/Fiocruz) iniciou, em 2007, um projeto de coleta de bactérias no Parque Nacional da Serra dos Órgãos, unidade de conservação federal situada na região serrana do estado. Em menos de um ano, a equipe conseguiu identificar e preservar mais de 40 gêneros de bactérias. A quantidade e a diversidade do material coletado levaram os pesquisadores a criar uma coleção de 3 4 5 6 Julyelle de Medeiros Spíndola Farmácia (4782952) 9 microrganismos e disponibilizá-la gratuitamente para pesquisas científicas. De acordo com as regras de nomenclatura taxonômica, analise as sentenças a seguir: I- Se há 40 gêneros de bactérias, com certeza há mais de 40 famílias destes organismos citados na pesquisa. II- A quantidade de espécies de bactérias desta coleção pode ser maior que o número de gêneros. III- O nível de gênero é a categoria taxonômica mais específica da nomenclatura. IV- Todas as bactérias do acervo são seres procariontes. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: http://cienciahoje.org.br/minusculo-porem-valioso/. Acesso em: 1º jul. 2019. A As sentenças III e IV estão corretas. B As sentenças II e III estão corretas. C As sentenças I e II estão corretas. D As sentenças II e IV estão corretas. Entre 1808 e 1828, a Fisicatura-mor, órgão criado pelo governo central e sediado no Rio de Janeiro, naquela época a capital do Império, fiscalizava e regulamentava as "artes de cura", incluindo tanto as atividades praticadas por médicoscomo aquelas desenvolvidas por pessoas sem formação acadêmica. O órgão estabelecia que os médicos deveriam diagnosticar e tratar de doenças internas do corpo, enquanto cirurgiões se ocupavam de moléstias externas. Já os boticários manipulavam os medicamentos receitados por médicos e cirurgiões. "Oficialmente, sangradores e parteiras deveriam lidar com casos simples de doença e fazer apenas o que médicos ou cirurgiões mandassem. No entanto, a população recorria a eles porque partilhava de suas concepções de doença e saúde", observa a historiadora Tânia Salgado Pimenta, pesquisadora da Fundação Oswaldo Cruz. "A partir das descobertas do francês Louis Pasteur em microbiologia e do desenvolvimento da medicina microbiana, a sangria deixou aos poucos de ser recomendada". Esse procedimento (a sangria) servia para tratar doenças como cólera, além de febres, tosses e constipações, também consideradas enfermidades desde a época de Hipócrates (460 a.C. a 370 a.C.). No que se refere à importância das contribuições de Louis Pasteur para a microbiologia, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: Disponível em: http://revistapesquisa.fapesp.br/2017/11/20/a-saude-entre-dois-mundos/. Acesso em: 19 nov. 2018 (adaptado). A Seus experimentos refutaram a teoria da biogênese, e comprovaram que os microrganismos surgem a partir de caldos nutritivos fervidos. B As substâncias que compõem o caldo nutritivo do experimento foram o diferencial deste cientista, pois dependendo da composição do caldo surgia ou não microrganismos. C Procedimentos médicos e hospitalares foram melhor padronizados para se evitar a contaminação por microrganismos, pois foi evidenciado que estes seres são os principais causadores de doenças. D Os experimentos dos frascos com pescoço de cisne foram fundamentais para explicar a origem da vida, e revelaram ao mundo que os microrganismos surgem de caldos nutritivos fechados. A hipótese endossimbiótica para origem dos seres eucariontes e suas organelas defende que a evolução conjunta de vários organismos procariontes, associados simbioticamente entre si, resultaram nos seres eucariontes. Com relação à hipótese endossimbiótica, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Os ancestrais das mitocôndrias teriam sido bactérias capazes de produzir energia utilizando o oxigênio. ( ) Procariontes semelhantes às cianobactérias atuais teriam se associado simbioticamente a células procarióticas maiores ou a eucariotos primitivos, dando origem ao cloroplasto. ( ) Admite-se que o núcleo tenha surgido de invaginações da membrana plasmática de procariontes primitivos, dando origem aos primeiros eucariontes. ( ) Todas as células eucariontes apresentam mitocôndrias e cloroplastos. FONTE DA IMAGEM: LENZI, M. R.; ROUSSENQ-NETO, J. Microbiologia. Indaial: Uniasselvi, 2012. 7 8 Julyelle de Medeiros Spíndola Farmácia (4782952) 9 Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V - V - V - F. B F - F - F - V. C F - V - V - V. D V - V - V - V. Um grupo de pesquisadores brasileiros e franceses isolaram uma proteína que pode levar à remoção da armadura que envolve os parasitas unicelulares causadores da malária, a principal doença tropical transmitida por mosquitos. Chamada de J6, a proteína é um anticorpo produzido por animais vacinados contra a principal molécula que reveste o protozoário do gênero Plasmodium, causador da doença. Sem armadura os protozoários morrem, vítimas de uma proteína que eles mesmos produzem enquanto atravessam as camadas de células da pele. A descoberta, publicada no dia 22 de outubro de 2018 na revista Nature Microbiology, sugere que as vacinas antimalária podem ser melhoradas para estimular o organismo humano a produzir esses anticorpos em maior quantidade. Como são chamados esse grupo de protozoários que não apresenta estruturas de locomoção? FONTE: ZOLNERKEVIC, I. Um parasita desnudo. Pesquisa FAPESP, 12 nov. 2018. Disponível em: http://revistapesquisa.fapesp.br/2018/11/12/um-parasita-desnudo/. Acesso em: 21 nov. 2018 (adaptado). A Ameboides. B Esporozoários. C Ciliados. D Flagelados. As bactérias são seres muito pequenos e que estão em nosso planeta há cerca de 3 bilhões de anos. Elas são também os seres vivos mais abundantes do planeta e, dessa forma, atuam e influenciam o homem e a natureza de diversas maneiras. Sobre as bactérias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Elas podem causar doenças sérias, como a gonorreia e a meningite meningocócica. ( ) O gênero "Rhizobium" possui bactérias fixadoras de nitrogênio que vivem nas células das raízes de leguminosas. ( ) O reino monera, embora cause sérias enfermidades ao homem, não afeta a economia. ( ) Doenças sexualmente transmissíveis possuem representantes apenas entre os vírus. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V - V - F - F. B F - F - V - F. C F - V - F - V. D V - F - F - F. 9 10 Imprimir Julyelle de Medeiros Spíndola Farmácia (4782952) 9
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