Biologia-Celular-50

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50 Biologia Celular
consiste de cadeias saturadas e insaturadas de ácidos graxos e 
colesterol. O arranjo do interior apolar da bicamada pode ser or-
denado e rígido ou desordenado e fluido. A fluidez da membrana 
é controlada por diversos fatores físicos e químicos, por exemplo, 
a incorporação de moléculas de ácidos graxos insaturados e a ele-
vação da temperatura, que contribui para uma maior fluidez da 
membrana. Também a concentração de colesterol influencia na 
fluidez: quanto mais colesterol, menos fluida é a membrana. Os 
lipídios distribuem-se assimetricamente nas duas camadas e es-
tão em constante movimentação. Eles movem-se ao longo do seu 
próprio eixo, num movimento chamado rotacional, e ao longo da 
camada. Temos também um outro movimento chamado flip-flop, 
que consiste em mudar de uma monocamada para outra, sendo 
este menos freqüente (Figura 2.5).
Rotação
Flip-�op
(ocorre raramente)
Difusão lateral
Figura 2.5 - Mobilidade de fosfolipídios. O desenho mostra 
três tipos de movimentos possíveis para moléculas de 
fosfolipídios em bicamada lipídica. (Ilustração baseada em 
ALBERTS et al., p. 372).
As gorduras também entram no grupo dos nutrientes forne-
cedores de energia. Constituem uma fonte de energia altamen-
te concentrada e são utilizadas para acionar as reações químicas 
do organismo. Existem dois tipos de gorduras - as saturadas e as 
insaturadas. Elas se diferem na composição química e na forma 
como afetam seu organismo. As saturadas são encontradas em de-
rivados do leite e em alguns produtos de origem animal. Elevam a 
quantidade de colesterol no sangue, o que, por sua vez, aumenta o 
risco de doenças coronarianas. A maior parte das gorduras vege-
tais fornece quantidades maiores de gorduras insaturadas. Embora 
cadeia Saturada
Descreve uma molécula que 
contém apenas ligações 
simples entre carbonos.
cadeia Insaturada
Descreve uma molécula que 
contém uma ou mais ligações 
duplas ou triplas entre os 
carbonos.