Avaliação I - Individual Educação Alimentar e Nutricional

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14/08/2023, 00:17 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:884544)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 67880733
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 
anos), procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que 
trabalha por apresentar excesso de peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e 
alimentar, foi realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta 
de 1.900 kcal (respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com 
fracionamento das refeições, redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de 
fibras solúveis e insolúveis. Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e 
aumento do consumo hídrico. O retorno foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a 
paciente retorna dizendo que não seguiu as orientações, pois não possui tempo para preparar os 
alimentos da dieta e que os filhos possuem o hábito de consumir fast food, dificultando a adesão à 
dieta. Praticou a atividade física nos primeiros 10 dias, mas se sentiu muito cansada e desistiu. A 
avaliação antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese alimentar confirmou a 
alteração de poucos hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio de vida, o 
nutricionista deverá realizar uma intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que 
visem modificar o comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do nutricionista, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a 
identificar quais são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de 
superar estas barreiras.
( ) O nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem 
alcançados em curto prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente.
( ) Durante a consulta, o nutricionista deve encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de 
adotar as recomendações nutricionais e, para isso, precisa ter confiança em si mesma.
( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada mudança, o 
nutricionista deverá criticar duramente e impor estratégias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende 
refeições e lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando coletar dados para 
posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três dias, no horário de 
maior movimento, observando, descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a 
categoria de dados coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA:
A Práticas observadas e práticas reconstruídas.
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A Alterar modo de visualização
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B Atitudes, opiniões e valores
C Práticas observadas e práticas objetivadas.
D Práticas objetivadas e sistemas simbólicos
Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de 
estética para uma solução imediata. Durante a consulta, a profissional esteta verificou que o IMC 
de Ana Maria é de 22,5 kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista para que pudesse 
ajudá-la com uma alimentação adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de 
informações que buscou na internet já fez mudanças alimentares que julga estarem corretas. 
Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de Ana Maria, assinale a alternativa 
CORRETA que apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista:
A História alimentar e questionário por telefone.
B Questionário on-line e recordatório 24h.
C Somente recordatório 24h.
D Questionário com entrevista pessoal e história alimentar.
"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de mudança 
[modelo transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para cada indivíduo, 
considerando que estes apresentam diferentes percepções e motivações para realizar mudanças em 
sua dieta ou em seu estilo de vida" (BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a 
serem realizadas pelo nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a ser usada é o 
fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas.
( ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar como 
estratégia o estabelecimento de metas e objetivos específicos para mudanças de hábitos.
( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista poderá adotar com 
um paciente em estágio de contemplação. 
( ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o estimule na 
manutenção dos objetivos alcançados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério 
da Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf.
Acesso em: 18 mar. 2021.
A F - F - V - V.
B V - V - F - F.
C V - F - F - V.
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D V - F - V - F.
Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico 
pediatra que a maioria das crianças atendidas apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar 
a causa do problema, ele decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares dessa 
população. Considerando as diferentes técnicas para coleta de dados, analise as propostas e 
assinale a alternativa CORRETA:
A Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças umrecordatório 24h.
B Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanárioalimentar.
C Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a históriaalimentar.
D Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia paraidentificar comportamento e práticas alimentares.
"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores 
internos, como atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde 
ocorre a refeição, ou simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as 
possíveis opções a ele apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, 
Gains (1999) elaborou um modelo de preferências alimentares, buscando compreender as 
motivações que levam a determinadas escolhas alimentares, dividido em: consumidor, contexto e 
alimento. Sabendo disso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
( ) Quando - onde - como - com quem.
( ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
( ) Cultura - estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO 
ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 
2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso 
em: 3 jun. 2021.
A III - II - I.
B I - III - II.
C II - I - III.
D II - III - I.
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Existem hábitos de vida e práticas alimentares que são prejudiciais à saúde, porém, existem 
aquelas que auxiliam na prevenção de diversaspatologias, proporcionando qualidade de vida, 
bem-estar e diversos benefícios ao homem. Cabe ao nutricionista avaliar cada um de forma 
individual, para que possa compreender tudo que envolve os hábitos desse indivíduo e orientá-lo 
de acordo com suas necessidades, em prol da saúde. O nutricionista tem à disposição várias 
técnicas de coleta de dados. Sobre elas, assinale a alternativa CORRETA:
A Semanário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos na últimasemana.
B Diário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos no último mês.
C História alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas preferidos.
D Recordatório 24h, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos nas últimas 24h.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto 
o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. 
Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a 
seguir:
I- Atitude alimentar. 
II- Comportamento alimentar.
III- Hábito alimentar. 
IV- Tomada alimentar. 
( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma comemos.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos.
( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - IV.
B II - III - I - IV.
C III - II - IV - I
D IV - II - III - I.
Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do 
Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a 
comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta 
resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação 
mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou 
serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as 
sentenças a seguir:
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I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis.
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança.
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil.
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças II e IV estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial elevada e 
excesso de peso. O médico a encaminhou para uma consulta com nutricionista com a 
recomendação de adoção de uma dieta hipossódica e perda de peso, com objetivo de controle da 
pressão arterial. Ana Carolina relata estar satisfeita com seu corpo, mas foi à consulta nutricional 
devido ao seu estado de saúde. Considerando o modelo transteórico ou de estágio de vida, assinale 
a alternativa CORRETA:
A
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o saudável e a
consciência sobre a sua prática alimentar.
B
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à
perda de peso e redução no consumo de sódio.
C
Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é de treinar as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu comportamento por
mais tempo.
D
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é
definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso
e redução no consumo de sódio.
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