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04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 1/8 Prova Impressa GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:885446) Peso da Avaliação 1,50 Prova 69007093 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as definições do Código de Ética e de Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), sendo que merece atenção o posicionamento do profissional Nutricionista nas mídias sociais, espaço no qual, muitas vezes, os limites profissionais-pessoais se confundem. Com base no uso de estratégias para comunicação e informação ao público e para divulgação das atividades profissionais, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional. ( ) É direito do nutricionista, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas e protocolos. ( ) É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público, utilizar estratégias que possam gerar concorrência desleal ou prejuízos à população, tais como promover suas atividades profissionais com mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar exclusividade ou garantia dos resultados de produtos, serviços ou métodos terapêuticos. ( ) É dever do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V - F - V - F. B V - F - F - V. C F - F - V - F. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 2/8 D V - V - V - F. A formação do Nutricionista, na maioria das vezes, não aprofunda conhecimentos técnicos relacionados ao empreendedorismo, requerendo do profissional que deseja empreender buscar qualificação adicional no tema. Estudar empreendedorismo fornece subsídios adequados para que o processo de empreender seja realizado com uma lógica que permita o sucesso do “negócio”. Com base no tema empreendedorismo, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) São duas as fases do processo de empreender: identificar e avaliar a oportunidade e desenvolver o plano de negócios. ( ) Os conhecimentos técnicos necessários ao empreendedor estão relacionados a` administração, gestão e liderança. ( ) A capacitação pode ser obtida através de cursos, livros e especializaço~es. ( ) Um plano de negócios, ou seja, um planejamento detalhado, é fundamental para um empreendimento de sucesso. ( ) O empreendedor e´ definido em termos de comportamentos e atitudes, não de características de personalidade. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - V - V - V - V. B V - V - F - V - F. C F - V - F - F - F. D V - F - V - V - F. 2 04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 3/8 A mucosa intestinal é a principal interface entre o sistema imunológico e o ambiente externo. O diálogo entre hospedeiro e bactéria na interface da mucosa intestinal desempenha papel fundamental no desenvolvimento do sistema imunológico, já que a microbiota intestinal elicia mecanismos imunológicos inatos e adaptativos que cooperam para proteger o hospedeiro e manter a homeostase intestinal. A composição da microbiota intestinal varia substâncialmente entre os indivíduos, contudo é dinâmica e suscetível a mudanças. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro podem afetar a composição da microbiota intestinal. A exposição a antibióticos, anti-inflamatórios, analgésicos e anticoncepcionais pode ser responsável por alterar a microbiota intestinal, a depender da farmacocinética, da dosagem e do modo de administração. PORQUE II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente reconhecida como prejudiciais pois agem de forma não seletiva, contra todos os microrganismos do hospedeiro. Assinale a alternativa CORRETA: A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira. D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. O fibroedema geoide/celulite caracteriza-se por retração irregular da superfície cutânea, gerando o aspecto de “casca de laranja”. Acomete com mais frequência o sexo feminino do que o masculino, impactando negativamente na autoestima e convívio social das mulheres que, por vezes, limitam-se a atividades de lazer, tais como: um passeio na praia ou banho de piscina para não expor a superfície corporal acometida. O tratamento dietético pode atuar de forma adjuvante no tratamento da celulite, e entre os alimentos citados para essa função estão as fibras alimentares. 3 4 04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 4/8 Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao efeito das fibras no organismo de forma a reduzir a celulite: A Efeito na microcirculação periférica. B Efeito de redução da glicemia pós-prandial e estímulo da lipólise. C Efeito antioxidante e de estímulo do colágeno. D Efeito anti-inflamatório e anti-edema. A Gastronomia Hospitalar surgiu para conciliar a prescrição dietética e as restrições alimentares dos pacientes, com elaboração de refeições saudáveis, nutritivas, atrativas e saborosas a fim de promover a associação de objetivos dietéticos, clínicos e sensoriais e promover nutrição com prazer. Com base nesse conceito, analise as sentenças a seguir: I- A Gastronomia Hospitalar possui um olhar voltado a` apresentação, ao sabor e ao atendimento das preferências do paciente com o objetivo de fornecer humanizac¸a~o. II- A Gastronomia Hospitalar pode ser um diferencial de mercado do serviço, uma vez que melhora a satisfação do paciente com o atendimento recebido. III- A Gastronomia Hospitalar engloba a adaptação de receitas através da substituição de ingredientes. Usa-se também da boa apresentação visual dos pratos, por meio das cores dos alimentos escolhidos, técnicas de corte dos alimentos, empratamento (formas e disposição dos alimentos) e utensílios utilizados (louça, talheres, guardanapo). IV- Ainda, a variedade do cardápio, o respeito as preferências alimentares do paciente (origem, cultura, credo, hábitos e costumes), o treinamento especializado de funcionários, a cordialidade no atendimento e a rapidez do serviço compõem ferramentas da Gastronomia no ambiente Hospitalar. V- A Gastronomia Hospitalar não possui adaptações para público-infantil. Assinale a alternativa CORRETA: A Somente a sentença I está correta. 5 04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 5/8 B As sentenças I, II, III e IV estão corretas. C As sentenças II, III e V estão corretas. D As sentenças I, III e V estão corretas. Para se obter os benefícios provenientes dos alimentos funcionais, é necessário que o consumo desses alimentos seja regular. Ressalta-se ainda que os efeitos benéficos dos alimentos funcionais estão relacionados à sinergia entre seus compostos bioativos e os nutrientes que o compõem, de forma que, nem sempre o composto bioativo isolado resultará no benefício proposto. Com base no alimento funcional que apresenta os benefícios anti-inflamatório, antiulceroso e citoprotetor, assinale a alternativa CORRETA: A Tomate e derivados. B Linhaça. C Alho. D Cúrcuma. O Marketing tem como função primordial a comunicação com os clientes, visando o estabelecimentode relacionamentos lucrativos com eles, atraindo-os através da promessa de valor superior. Possui quatro pilares básicos para sua estratégia, conhecidos como os 4Ps do Marketing. Com base nos 4Ps do Marketing, assinale a alternativa CORRETA: A Produto, preço, proporção, pagamento. B Proporção, produção, preço, propaganda. 6 7 04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 6/8 C Produto, preço, praça, promoção. D Comunicação, qualidade, valor justo, promoção. A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos e é definida como uma doença consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinados alimentos. As reações de hipersensibilidade são determinadas por proteínas que desencadeiam uma reação imunológica, a qual pode determinar várias síndromes clínicas. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Manifestação clínica na pele. II- Manifestação clínica no sistema cardiovascular. III- Manifestação clínica sistêmica. ( ) Resposta mediada por IgE: anafilxia por exercício dependente de alimento. ( ) Resposta mediada por IgE: urticária, angiodema, rubor. ( ) Resposta mediada por IgE: tontura e desmaio. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A II - III - I. B I - III - II. C II - I - III. 8 04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 7/8 D III - I - II. Os alimentos funcionais são aqueles que contém compostos bioativos, que desempenham impacto positivo na saúde. Atualmente, tem-se elencado na literatura alimentos funcionais que apresentam potencial benefício no manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, obesidade, câncer, entre outras. Com base nos alimentos funcionais, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Para que se obtenha os benefícios, é necessário que o consumo dos alimentos funcionais seja regular. A indicação principal é pelo maior uso de vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. PORQUE II- Os benefícios postulados aos alimentos funcionais são observados quando o alimento está inserido em uma dieta nutricionalmente equilibrada, como por exemplo, o consumo do chá verde não será suficiente para produzir perda de peso e/ou redução do colesterol quando associado a uma dieta hipercalórica, rica em açúcares e gordura saturada. Assinale a alternativa CORRETA: A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira. D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. A alopecia é uma condição comum caracterizada pela queda total ou parcial de cabelos e/ou pelos de uma determinada área do corpo, sua etiologia está relacionada a distúrbios genéticos, congênitos, hormonais, processos inflamatórios, uso de medicamentos, fatores ambientais ou condições de saúde, entre elas a nutrição. Uma vez que o as células do folículo piloso têm um alto turnover (rotatividade), seu metabolismo requer elevado suprimento de nutrientes e energia. Uma privação calórica ou 9 10 04/09/2023, 11:38 Avaliação I - Individual about:blank 8/8 deficiência de proteínas, minerais, ácidos graxos essenciais e vitaminas pode levar a anormalidades estruturais, alterações de pigmentação ou perda de cabelo. Nesse sentido, considerando a carência de nutrientes ao aspecto capilar, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Vitamina B12. II- Ferro. III- Vitamina C. IV- Cobre. ( ) Hiperqueratose perifolicular, entupimento folicular e ondulação. ( ) Despigmentação. ( ) Hipopigmentação . ( ) Queda difusa. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A III - I - IV - II. B I - II - III - IV. C II - III - I - IV. D III - IV - I - II. Imprimir
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