ESTUDOS DISCIPLINARES XIV AVALIAÇÃO

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ESTUDOS DISCIPLINARES XIV
	Teste
	AVALIAÇÃO II
	Iniciado
	05/06/23 10:31
	Enviado
	05/06/23 10:45
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	7 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	13 minutos
	Resultados exibidos
	Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013) refere-se ao controle e regulação dos alimentos, sendo a rotulagem nutricional um elemento de destaque, devendo ser clara e precisa para que possa auxiliar na escolha de alimentos mais saudáveis. Nesse contexto, o valor diário de referência para açúcares totais e adicionados para fins de rotulagem nutricional, de acordo com a Instrução Normativa no 75 de 8 de outubro de 2020 (ANVISA), que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, é de, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Não estabelecido e 50 g.
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 1 pontos
	
	
	
	A regulação da absorção de ferro é fundamental, pois a deficiência resulta em anemia e na diminuição de enzimas dependentes deste mineral. A absorção de ferro é influenciada por dois fatores principais: a função homeostática da mucosa intestinal, na qual a absorção do ferro aumenta quando as reservas diminuem, e a interação do ferro alimentar com demais constituintes da dieta. Para assegurar uma dieta adequada, é necessário considerar não apenas a quantidade desse mineral, mas também a sua biodisponibilidade. Diante do exposto, analise as afirmativas a seguir.
 
I. Os pacientes com acloridria podem desenvolver anemia ferropriva, mas também é comum o desenvolvimento de anemia perniciosa.
II. As dietas vegetarianas apresentam baixa biodisponibilidade de ferro porque, embora ricas em ferro não heme, pois podem conter altas concentrações de fitato se os alimentos não forem adequadamente preparados. A quantidade de ácido ascórbico ingerida é essencial para minimizar os efeitos inibidores da alta ingestão de fitatos sobre a absorção de ferro não heme.
III. O ferro não heme será absorvido na forma férrica; portanto, compostos redutores presentes no lúmen no momento da absorção terão efeito positivo. O ácido ascórbico atua como redutor, mantendo o ferro não heme dos alimentos no estado férrico, o qual é mais solúvel e biodisponível quando o pH do intestino está elevado.
 
Está correto o que se afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Todas estão incorretas.
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 1 pontos
	
	
	
	Sobre os minerais, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
O magnésio, o cobre e o fósforo são os minerais que participam na formação das estruturas químicas da nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD), da flavina adenina nucleotídeo (FAD) e da coenzima A. Essas estruturas moleculares são fundamentais para o metabolismo corpóreo, pois estão diretamente envolvidas nas reações químicas de oxidorredução.
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	As deficiências nutricionais podem ser identificadas com várias ferramentas no ambiente hospitalar, como o monitoramento da ingestão antes que surjam inadequações reais. As ferramentas de avaliação da ingestão de nutrientes também podem ser chamadas de análise diária de ingestão de nutrientes ou contagem de calorias.
De acordo com isso, avalie as afirmações a seguir:
I. A análise da ingestão de nutrientes é uma ferramenta na qual as informações sobre a ingestão real são coletadas por meio da observação direta ou da observação do inventário de alimentos deixados na bandeja ou prato de um indivíduo após uma refeição. A ingestão de sondas de alimentação enteral e parenteral também pode ser registrada, sendo considerada um método de análise de ingestão. Este é um método usado em vários ambientes hospitalares para identificar deficiências nutricionais monitorando a ingestão após a ocorrência de uma deficiência.
II. As variações diárias na ingestão são observadas no procedimento da análise de ingestão de nutrientes pelo registro de pelo menos 72 horas. Dessa forma, garante-se que os registros completos observados para esse período geralmente refletem com precisão a ingestão média para a maioria dos indivíduos. A extensão da duração do registro da ingestão alimentar pode ser necessária se o registro for incompleto, pode ser necessário estender a duração da ingestão registrada. Hábitos alimentares ou refeições consumidas durante o fim de semana e durante a semana podem diferir, de modo que, idealmente, um dia de fim de semana é incluído.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
O item I é falso e o item II é verdadeiro.
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	A Lei n. 11.265, de 3 de janeiro de 2006, regulamenta a comercialização de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância e, também, a de produtos de puericultura correlatos. Considerando essa lei, é vedado, nas embalagens ou rótulos de fórmula infantil para lactentes e fórmula infantil de seguimento para lactentes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Exibir denominações ou frases com o intuito de sugerir forte semelhança do produto com o leite materno.
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	O envelhecimento é um processo natural que começa na concepção e termina na morte. Os estudiosos veem o envelhecimento em termos de processo cronológico, biológico, psicológico e social. Essas alterações podem ser influenciadas por eventos da vida, enfermidades, genética e fatores socioeconômicos e de estilo de vida. Portanto, a idade fisiológica de uma pessoa reflete o estado de saúde, mas pode ou não refletir a idade cronológica. O atendimento nutricional ao idoso requer um olhar diferenciado tanto na avaliação, como na conduta nutricional.
 
Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir:
I. Com o avanço da idade e da fragilidade, o idoso possui maior risco de apresentar problemas nutricionais.
PORQUE
II. O envelhecimento diminui a capacidade de ingerir, digerir, absorver e metabolizar os nutrientes do alimento. 
 
III. A perda parcial ou total de dentes, ou o uso de próteses, a prevenção de doenças periodontais, de tumores e a ocorrência de xerostomia acarretam problemas de mastigação e de digestão dos alimentos. Essa situação faz com que estes indivíduos reduzam a ingestão de alimentos, como carnes, frutas, verduras e legumes, principalmente sob a forma crua.
 
IV. O tempo de esvaziamento gástrico diminui, apresentando quase três vezes mais lento do que indivíduos jovens, tornando mais eficaz a digestão. Além disso, aumenta a sensação de saciedade, contribuindo para menor ingestão alimentar.
Sobre essas afirmativas, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
As afirmações I, II e III estão corretas, e as afirmações II e III são as justificativas da I.
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item.
(  ) Quando há presença de inflamação aguda, infecções, neoplasias metastáticas e linfomas, a ferritina pode estar elevada em condições que não refletem as reservas de ferro. 
 
(  ) A creatinina é um produto químico da degradação do fosfato de creatinina, sendo utilizada como marcador da função renal e da massa muscular. 
 
(   ) O controle glicêmico em longo prazo pode ser verificado pelos resultados de medidas esporádicas da hemoglobina glicosilada. 
 
(   ) O teste da urinálise é utilizado como ferramenta para detectar substâncias ou material celular na urina associados a diferentes desordens metabólicas e renais.
 
(   ) A ferritina mede a quantidade de ferro circulante ligado à transferrina; no entanto, este é um índice relativamente fraco do estado de ferro, devido às grandes flutuações diárias. 
 
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
V, F, F, V, F
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Leia o textoa seguir:
 
Quando se trata dos efeitos da dieta vegetariana sobre a saúde, a literatura ainda é controversa. As implicações nutricionais destas dietas sobre os aspectos fisiológicos de indivíduos ou populações tanto podem ser positivas quanto negativas. É importante observar que os hábitos alimentares estão intimamente relacionados com o estilo de vida dos indivíduos, sendo assim, é difícil separar os efeitos sobre a saúde em consequência exclusivamente da dieta. Entretanto, RESNICOW et al. (1991) acreditam que a dieta seja, provavelmente, o mais importante componente do estilo de vida a conferir menores riscos quanto à prevenção de doenças não transmissíveis.
 
O interesse sobre a dieta vegetariana tem crescido, assim, torna-se necessário que profissionais de saúde, em especial médicos e nutricionistas, expandam conhecimentos para saber orientar adequadamente àqueles que buscam auxílio na transição alimentar (Fonte: SBV, Guia alimentar de dietas vegetarianas, 2012).
 
Sobre o tema e os Guias Alimentares de Dietas Vegetarianas, analise os itens a seguir:
I. As dietas vegetarianas têm sido indicadas como alternativa não farmacológica no manejo da dislipidemia.
 
II. A ingestão de cálcio em ovolactovegetarianos tende a ser semelhante ou superior à observada em não vegetarianos.
III. Ainda não há evidência de que essas dietas são efetivas na redução dos níveis séricos de colesterol total, lipoproteínas de baixa densidade (LDL colesterol), lipoproteínas de alta densidade (HDL colesterol) e não lipoproteínas de alta densidade (não HDL colesterol).
IV. Todos os tipos de vegetarianos têm como semelhança a retirada da carne da alimentação e, por consequência, apresentam um menor consumo de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas, quando comparados com onívoros.
V. O indivíduo denominado vegano é aquele que adota o vegetarianismo estrito no âmbito da alimentação como também para componentes não alimentícios, como produtos de higiene, vestuário, entre outros.
Analisados os itens é CORRETO afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Existem dois itens incorretos.
	
	
	
· Pergunta 9
0 em 1 pontos
	
	
	
	O Índice de Massa Corporal (IMC) permite a estratificação de risco para desenvolvimento e/ou presença de comorbidades. A Portaria SCTIE/MS n. 53, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Sobrepeso e Obesidade em Adultos recomenda o diagnóstico de sobrepeso ou obesidade na prática clínica, com base na estimativa do IMC, dada pela relação entre o peso e a altura do indivíduo. A utilização do IMC, apesar de ter limitações, é de fácil aplicação e baixo custo, o qual possibilita tanto a classificação do estado nutricional e definição das medidas terapêuticas indicadas, como a estratificação de risco para desenvolvimento e/ou presença de comorbidades. Neste contexto, o indivíduo com IMC de 19 kg/m2 está sob risco de comorbidades:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
muito baixo.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em 2019, a ESPEN publicou um Guideline com recomendações de suporte nutricional para as Doenças Inflamatórias Intestinais (DII). Considerando a fase ativa da doença de Crohn e a colite ulcerativa, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Probióticos não devem ser usados na fase ativa da doença de Crohn.