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1. Pergunta 1 
As	doenças	inflamatórias	intestinais,	tendo	suas	condições	mais	conhecidas	como	
doença	de	Crohn	e	retocolite	ulcerativa,	compartilham	características	clínicas,	como	
perda	de	peso,	diarreia	e	intolerâncias	alimentares;	todas	elas	ocasionadas	pelo	
processo	inflamatório.		
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	as	doenças	
inflamatórias	intestinais,	analise	as	afirmativas	a	seguir	e	assinale	V	para	a(s)	
verdadeira(s)	e	F	para	a(s)	falsa(s).	
	
I.	(	)	Uma	das	características	das	doenças	inflamatórias	intestinais	é	que	elas	
apresentam	lesão	não	transmural,	ou	seja,	lesão	contínua.	
	
II.	(	)	Na	fase	aguda	das	doenças	inflamatórias	intestinais,	deve-se	evitar	o	consumo	de	
lactose.	
	
III.	(	)	Pacientes	portadores	de	doenças	inflamatórias	intestinais	podem	desenvolver	
risco	nutricional.	
	
IV.	(	)	A	reposição	de	proteínas	deve	ser	preconizada	nas	doenças	inflamatórias	
intestinais	em	caso	de	desidratação.		
	
Agora,	assinale	a	alternativa	que	apresenta	a	sequência	correta:	
1. F,	V,	V,	F.	
2. V,	V,	F,	V.	
3. F,	F,	V,	V.	
4. F,	V,	F,	V.	
5. V,	F,	V,	F.	
2. Pergunta 2 
O	sistema	digestivo	representa	a	primeira	via	exposta	aos	alimentos.	Ao	longo	do	
percurso	do	trato,	os	alimentos	ingeridos	passam	por	processos	químicos,	envolvendo	
a	alteração	de	pH	e	a	ação	de	enzimas,	permitindo	a	extração	de	nutrientes.	Entretanto,	
alterações	nos	mecanismos	que	atuam	no	processo	digestivo	podem	trazer	
implicações	para	o	indivíduo.	
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	distúrbios	do	trato	
gastrointestinal,	pode-se	afirmar	que	a	fisiopatologia	da	deficiência	de	lactase	
compromete	o	trato	digestório,	porque:	
1. a	ingestão	de	lactose	impede	a	digestão	adequada	do	dissacarídeo	devido	
à	deficiência	da	enzima.	
2. a	resposta	inflamatória	intensa	na	mucosa	intestinal	ocorre,	impedindo	a	
absorção	de	nutrientes.	
3. o	impedimento	da	ação	da	enzima	acontece	e	faz	com	que	a	lactose	se	
acumule	no	intestino.	
4. a	formação	de	fezes	no	intestino	é	dificultada,	causando	constipação	no	
indivíduo.	
5. o	estímulo	do	sistema	gustativo	é	provocado,	fazendo	com	que	o	paciente	
sinta	a	lactose	com	sabor	amargo.	
3. Pergunta 3 
Leia	o	trecho	a	seguir:	
	
“Sintomas	gastrointestinais	funcionais,	como	distensão	abdominal,	constipação,	diarria	
e	flatulência	(gases)	foram	observados	em	pacientes	com	síndrome	do	intestino	
irritável	(SII).	Uma	dieta	pobre	em	FODMAPs	é	capaz	de	reduzir	os	sintomas	desta	
síndrome.”		
Fonte:	MARSH,	A.;	ESLICK,	E.M.;	ESLICK,	G.	D.	Does	a	diet	low	in	FODMAPs	reduce	
symptoms	associated	with	functional	gastrointestinal	disorders?	A	comprehensive	
systematic	review	and	meta	analysis.	European	journal	of	nutrition,	[s.	l.],	n.	55,	p.	
897–906,	2016.	
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	FODMAPs,	analise	as	
afirmativas	a	seguir	e	assinale	V	para	a(s)	verdadeira(s)	e	F	para	a(s)	falsa(s):	
	
I.	(	)	A	sigla	F	vem	de	fermentação,	que	é	um	processo	no	qual	as	bactérias	intestinais	
degradam	carboidratos,	produzindo	gases.	
	
II.	(	)	A	frutose	é	um	FODMAP	pertencente	ao	grupo	dos	dissacarídeos.		
	
III.	(	)	O	ciclamato	de	sódio	é	um	FODMAP	do	grupo	dos	polióis.		
	
IV.	(	)	Trigo,	aveia	e	centeio	são	alimentos	considerados	FODMAPs.		
	
Agora,	assinale	a	alternativa	que	apresenta	a	sequência	correta:	
1. V,	F,	F,	V.	
2. V,	V,	F,	V.	
3. V,	V,	F,	F.	
4. F,	F,	V,	V.	
5. F,	V,	F,	V.	
4. Pergunta 4 
Leia	o	trecho	a	seguir:	
	
“A	dieta	baixa	em	FODMAP	deve	ser	realizada	em	duas	fases.	A	primeira	fase	é	a	fase	
inicial	de	eliminação	restrita	de	alimentos	ricos	em	FODMAPs,	geralmente	com	
duração	de	6	a	8	semanas,	guiados	por	um	nutricionista	especialista.	Após	a	conclusão	
desta	fase	inicial,	as	consultas	de	acompanhamento	com	um	nutricionista	são	
indicadas	para	liberalizar	a	dieta	passo	a	passo	para	determinar	o	tipo	e	a	quantidade	
de	FODMAPs	tolerados	em	pacientes	individuais.”	
Fonte:	SHEPHER,	S.	J.;	LOMER,	M.	C.	E.;	GIBSON,	P.	R.	Short-chain	carbohydrates	and	
functional	gastrointestinal	disorders.	American	journal	of	gastroenterology,	[s.	l.],	v.	
108,	p.	707–717,	2013.		
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	os	FODMAPs,	analise	as	
afirmativas	a	seguir.	
	
I.	Leites	e	derivados	são	alimentos	considerados	FODMAPs.	
	
II.	Frutas	secas	possuem	menor	concentração	de	frutose,	a	qual	é	considerada	um	
grupo	de	FODMAP.		
	
III.	Frutanos	são	oligossacarídeos	que	formam	um	grupo	de	FODMAPs.	
	
IV.	Queijos	curados,	como	o	parmesão	e	o	brie,	possuem	maiores	quantidades	de	
FODMAPs	que	os	frescos.		
	
Está	correto	apenas	o	que	se	afirma	em:	
1. I	e	III.	
2. II	e	III.	
3. III	e	IV.	
4. I	e	II.	
5. II	e	IV.	
5. Pergunta 5 
Leia	o	trecho	a	seguir:	
	
“As	alterações	celulares	que	resultam	da	exposição	da	mucosa	intestinal	aos	agentes	
cancerígenos	inicialmente	se	manifestam	por	lesões	inflamatórias	inespecíficas.	Se	esta	
agressão	é	intensa	e	prolongada,	levará	ao	desenvolvimento	de	displasias.	Estas	
podem	evoluir	desde	um	grau	leve	até	intenso	e,	finalmente,	para	o	carcinoma	in	situ.”	
Fonte:	BRASIL.	Ministério	da	Saúde.	Secretaria	de	Assistência	à	Saúde.	Instituto	
Nacional	de	Câncer.	Falando	sobre	câncer	do	intestino.	Rio	de	Janeiro:	INCA,	2003.	
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	câncer	de	cólon	e	
pólipos,	analise	as	afirmativas	a	seguir:		
	
I.	Alguns	probióticos	são	eficazes	na	inibição	da	formação	de	células	tumorais.	
	
II.	Os	hidrocarbonetos	policíclicos	e	aromáticos	são	considerados	agentes	protetores	
do	câncer	de	cólon.		
	
III.	Para	a	prevenção	do	surgimento	de	câncer	de	cólon,	orienta-se	a	redução	do	
consumo	de	carnes	vermelhas.		
	
IV.	Nitritos	e	nitratos	são	considerados	agentes	cancerígenos.		
	
Está	correto	apenas	o	que	se	afirma	em:	
1. I,	III	e	IV.	
2. I,	II	e	III.	
3. III	e	IV.	
4. II	e	III.	
5. II,	III	e	IV.	
6. Pergunta 6 
O	espru	tropical	não	possui	etiologia	definida.	No	entanto,	é	reconhecido	que	essa	
doença	ocorre	nos	trópicos	por	agentes	infecciosos,	ocasionando	alterações	na	mucosa	
intestinal.	Os	principais	sintomas	incluem	má	absorção	e	diarreia,	além	de	poderem	
provocar	deficiências	nutricionais.		
	
Considerando	a	informação	apresentada	e	os	conteúdos	estudados	no	livro	da	
disciplina	sobre	distúrbios	do	trato	intestinal,	analise	as	asserções	a	seguir	e	a	relação	
proposta	entre	elas.	
	
I.	O	espru	tropical	é	uma	doença	causada	por	agente	infeccioso	e	que	leva	à	redução	da	
absorção	de	nutrientes,	possibilitando	que	o	tratamento	seja	semelhante	ao	da	
diarreia.	
	
Porque:	
	
II.	O	tratamento	para	espru	tropical	pode	incluir	o	uso	de	antibiótico,	a	reposição	de	
água	e	eletrólitos	e	uso	de	probióticos	para	a	restauração	da	microbiota	intestinal.	
	
A	seguir,	assinale	a	alternativa	correta:	
1. As	asserções	I	e	II	são	proposições	verdadeiras,	e	a	II	é	uma	justificativa	
correta	da	I.	
2. As	asserções	I	e	II	são	proposições	verdadeiras,	mas	a	II	não	é	uma	
justificativa	correta	da	I.	
3. A	asserção	I	é	uma	proposição	verdadeira,	e	a	II	é	uma	proposição	falsa.	
4. A	asserção	I	é	uma	proposição	falsa,	e	a	II	é	uma	proposição	verdadeira.	
5. As	asserções	I	e	II	são	proposições	falsas.	
7. Pergunta 7 
A	intolerância	à	lactose	é	um	distúrbio	metabólico	causado	pela	deficiência	da	enzima	
lactase.	Embora	seja	um	quadro	simples	de	ser	manejado,	é	necessário	garantir	que	o	
indivíduo	não	desenvolva	nenhuma	deficiência	nutricional.		
	
Assim,	considerando	essa	informação	e	o	conteúdo	estudado	sobre	a	deficiência	de	
lactase,	analise	as	afirmativas	a	seguir.	
	
I.	O	tratamento	para	intolerância	à	lactose	envolve	a	exclusão	de	laticínios	da	dieta.	
	
II.	O	indivíduo	com	intolerância	à	lactose	pode	desenvolver	deficiência	de	cálcio.	
	
III.	Uma	das	terapias	disponíveis	para	a	deficiência	de	lactase	é	a	ingestão	da	enzima	
como	medicamento.		
	
IV.	O	agente	causador	dos	sintomas	da	intolerância	à	lactose	são	as	proteínas	
presentes	nos	laticínios.		
	
Está	correto	apenas	o	que	se	afirma	em:	
1. II	e	III.	
2. I	e	II.	
3. III	e	IV.	
4. I	eIII.	
5. II	e	IV.	
8. Pergunta 8 
O	stress	do	cotidiano,	as	mudanças	de	emprego,	as	viagens,	as	reuniões	ou	as	situações	
sociais	desconfortáveis	podem	ser	alguns	dos	fatores	causais	do	surgimento	ou	
agravamento	dos	sintomas	da	síndrome	do	intestino	irritável	(SII).	
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	síndrome	do	intestino	
irritável	(SII),	analise	as	afirmativas	a	seguir	e	assinale	V	para	a(s)	verdadeira(s)	e	F	
para	a(s)	falsa(s).	
	
I.	(	)	Para	o	tratamento	médico	da	SII	podem	ser	prescritos	medicamentos	
antidepressivos.		
	
II.	(	)	A	presença	de	frutanos	nos	alimentos	como	alho	e	cebola	ajuda	a	melhorar	os	
sintomas	da	SII.	
	
III.	(	)	Pacientes	com	SII	apresentam	alterações	na	consistência	das	fezes.		
	
IV.	(	)	A	falta	de	regularidade	no	sono	também	interfere	no	surgimento	ou	
agravamento	da	síndrome.		
	
Agora,	assinale	a	alternativa	que	apresenta	a	sequência	correta:	
1. V,	F,	V,	V.	
2. V,	F,	F,	V.	
3. F,	V,	F,	V.	
4. F,	F,	V,	V.	
5. V,	F,	V,	F.	
9. Pergunta 9 
A	doença	celíaca	é	causada	pela	ingestão	do	glúten	presente	nos	alimentos.	
Reconhecido	como	um	agente	agressor	da	mucosa	intestinal,	o	glúten	é	responsável	
por	gerar	uma	resposta	imune	e	causar	danos	ao	impedir	a	absorção	de	nutrientes.		
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	a	doença	celíaca,	analise	
as	afirmativas	a	seguir.	
	
I.	Os	componentes	nocivos	do	trigo	para	o	doente	celíaco	são	as	gluteninas	e	gliadinas.	
	
II.	A	retirada	de	glúten	da	dieta	é	essencial	para	o	tratamento	da	doença	celíaca.	
	
III.	Assim	como	o	trigo,	é	necessário	excluir	todos	os	cereais	e	tubérculos	da	
alimentação	do	celíaco.	
	
IV.	Os	principais	sintomas	da	doença	celíaca	envolvem	manifestações	cutâneas	e	
alterações	comportamentais.	
	
Está	correto	apenas	o	que	se	afirma	em:	
1. I	e	II.	
2. I	e	III.	
3. II	e	III.	
4. III	e	IV.	
5. II	e	IV.	
10. Pergunta 10 
A	doença	celíaca	afeta	muito	os	hábitos	alimentares	do	indivíduo,	sendo	necessária	sua	
determinação	o	quanto	antes.	O	diagnóstico	da	doença	celíaca	inclui	testes	sorológicos	
para	a	detecção	de	anticorpos,	avaliação	da	dieta	e	a	biópsia	intestinal,	que	é	
considerado	o	padrão-ouro	para	esse	caso.	
	
Considerando	essas	informações	e	o	conteúdo	estudado	sobre	doença	celíaca,	pode-se	
afirmar	que	a	biópsia	intestinal	é	utilizada	como	padrão-ouro,	porque:	
1. demonstra	a	atrofia	das	vilosidades	no	portador	de	doenças	celíaca	que	
impede	a	absorção	de	nutrientes.	
2. demonstra	o	aumento	do	número	de	criptas	intestinais	que	impedem	
que	o	alimento	atinja	os	espaços	e	a	profundidade	entre	as	criptas.	
3. evidencia	o	espessamento	da	camada	de	muco	no	intestino,	impedindo	a	
absorção	de	nutrientes.	
4. demonstra	a	alteração	das	comunidades	bacterianas	causadoras	de	
doença	celíaca.	
5. evidencia	a	presença	de	deposição	de	gordura	nas	células	epiteliais,	o	
que	causa	inflamação	intestinal	na	doença	celíaca.