ATV ECO UND 3-1

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Pergunta 1 0 / 0
Leia o trecho a seguir.
“Quem vê alguns pratos complexos, cheios de espumas e invencionices nem imagina que o conceito mais moderno nas 
melhores cozinhas do mundo é farm to table. Em tradução livre, significa “da fazenda para a mesa”, mas qual o significad
disso?
Basicamente, significa cortar os intermediários: negociar diretamente com os pequenos produtores. Economicamente é um
movimento benéfico para ambos.”
Fonte: ROCHADEL, A. O que é o farm to table, a tendência atual da gastronomia. Metrópoles, 16 set. 2018. Disponível em
<https://www.metropoles.com/gastronomia/comer/artigo-o-que-e-o-farm-to-table-a-tendencia-atual-da-gastronomia>. Aces
em: 20 jul. 2023. 
De acordo com o texto acima e com o conteúdo estudado, o termo farm-to-table significa “do campo à mesa” e objetiva lig
o produtor ao consumidor final. Sobre esse assunto, é correto afirmar que, com a implementação deste movimento:
existe um maior gasto com transporte de alimentos.
a alimentação se torna baseada em produtos fora de época.
há um menor suporte à produção familiar.
https://www.metropoles.com/gastronomia/comer/artigo-o-que-e-o-farm-to-table-a-tendencia-atual-da-gastronomia
Resposta correta
Correta: 
ocorre uma melhoria na qualidade e na diversidade de alimentos.
há um maior uso de agrotóxicos e químicos na produção de alimentos.
Pergunta 2 0 / 0
A agricultura tem tido como foco a alta eficiência, isto é, a produção em quantidade e a padronização de processos; 
entretanto, existem diversos movimentos contrários a esse modelo de produção.
Sobre o consumo de produtos locais, analise as afirmativas e a relação existentes entre elas.
I. O locavorismo é um movimento que trata da preferência de comprar e consumir alimentos de produtores locais.
PORQUE
II. Existem vários movimentos sociais ligados à alimentação que colocam em dúvida a forma de produção de pequenos 
produtores.
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Assinale a alternativa correta.
A afirmativa I e II são verdadeiras, mas a II não justifica a afirmativa I.
Resposta correta
A afirmativa I é verdadeira e a afirmativa II é falsa.
Incorreta: 
A afirmativa I e II são verdadeiras e a II justifica a afirmativa I.
A afirmativa I e II são falsas.
A afirmativa I é falsa e a afirmativa II é verdadeira.
Pergunta 3 0 / 0
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O farm-to-table faz referência a tudo aquilo que faz a ligação do produtor com o consumidor final. Podemos dizer que se 
trata de um sistema de cadeia curta, em que os atravessadores são eliminados. Sobre o farm-to-table, assinale V para 
verdadeiro e F para falso.
( ) Frequentar estabelecimentos que trabalhem a partir do farm-to-table é uma forma de colaborar com esse movimento.
( ) Tem como vantagem melhorar a qualidade e reduzir a diversidade de alimentos.
( ) A alimentação é baseada em produtos da época, ou seja, em alimentos sazonais.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
V, F, F.
V, V, F.
F, F, V.
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Incorreta: 
F, V, V.
Resposta correta
V, F, V.
Pergunta 4 0 / 0
“Tendência que colabora com o farm-to-table e que se popularizou devido às redes sociais; defende a comida que não é 
industrializada ou que não tenha passado por processamentos que mudem as propriedades nutricionais dela”.
O texto fala de qual tendência?
Confort food.
Encontro de culturas.
Incorreta: 
Locavorismo.
Newstalgia.
Resposta correta
Real food.
Pergunta 5 0 / 0
O termo PANCs foi criado no ano de 2008 por um professor e faz referência a todas as plantas que possuam uma ou mais
partes comestíveis. Muitas PANcs são consideradas “pragas” ou “mato” devido à facilidade que algumas delas possuem d
se espalhar.
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I. Toda PANC nasce de forma espontânea.
PORQUE
II. Todas elas são plantas muito usadas na cozinha.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
As asserções I e II são verdadeiras e a II justifica a I.
As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não justifica a I.
Incorreta: 
A asserção I é verdadeira e a II é falsa.
Resposta correta
As asserções I e II são falsas.
A asserção II é verdadeira e a I é falsa.
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Pergunta 6 0 / 0
No farm-to-table, existe o foco no comprador a fim oferecer um alimento seguro e de qualidade, mas também existe a 
preocupação com o produtor local. No ano de 2012, foram listados benefícios de se consumir produtos locais.
Sobre esse assunto, leia as afirmativas abaixo e depois assinale a alternativa que contenha apenas as afirmações que 
retratam corretamente os benefícios de se consumir produtos locais:
1. Econômico – produtores locais conseguem melhor retorno financeiro vendendo através de um atravessador.
2. Ambiental – preservação de grandes propriedades rurais com a produção em larga escala.
3. Social – quando se compra diretamente do produtor, é possível saber todos os processos pelos quais o alimento passo
até chegar no consumidor final.
Assinale a alternativa correta.
1, 2 e 3
Apenas a 1 e 3
Apenas 1 e 2
Incorreta: 
Apenas a 2 e 3
Resposta correta
Apenas a 3
Pergunta 7 0 / 0
“Forma de ecossistema de consumo de cadeia curta” é uma forma simples e objetiva de definir o farm-to-table, que possu
premissa de servir produtos frescos de agricultores locais.
Em relação ao movimento farm-to-table, assinale V para verdadeiro e F par falso.
( ) Maior suporte à produção familiar e das grandes produções.
( ) Produção em larga escala e apoio à monocultura.
( ) Redução de perdas de alimentos por conta do transporte e armazenamento.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
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V, F, F.
F, V, F.
V, F, V.
Resposta correta
Correta: 
F, F, V.
F, V, V.
Pergunta 8 0 / 0
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O locavorismo tem como base a produção de alimentos em um modelo de apoio ao comércio local. Sobre o locavorismo, 
analise as asserções apresentadas a seguir e a relação existente entre elas.
I. O locavorismo é uma resposta à intensificação da produção de alimentos.
PORQUE
II. Prega a preferência de comprar e consumir alimentos de uma região local.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
Resposta correta
Correta: 
As asserções I e II são verdadeiras e a II justifica a I.
As asserções I e II são falsas.
A asserção II é verdadeira e a I é falsa.
As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não justifica a I.
A asserção I é verdadeira e a II é falsa.
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Pergunta 9 0 / 0
“Fundamento básico do farm-to-table que diz respeito ao incentivo às comunidades para que possam suprir as suas própr
necessidades alimentares, evitando que recursos externos sejam usados ou que transportes de longa distância sejam 
utilizados”.
O texto fala de qual fundamento?
Respeito ao tempo do alimento.
Resposta correta
Autoconfiança.
Proximidade.
Comida segura.
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Incorreta: 
Sustentabilidade.
Pergunta 10 0 / 0
O consumo das PANCs é seguro e tem como base pesquisas que indicam essa segurança. Além disso, as PANCs possue
propriedades nutricionais.
Sobre esse assunto, assinale V para verdadeiro e F para falso.
( ) PANCs podem ser usadas em preparações doces e salgadas.
( ) Uma planta pode deixar de ser PANC caso seja muito divulgada.
( ) Muitas PANCs podem ser vistas como pragas.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
V, F, V.
V, V, F.
Resposta correta
Correta: 
V, V, V.
F, V, V.