projetos de restaurantes- estudo

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SUMÁRIO
1 RESTAURANTE ALAMEDA.....................................................................................4
2 RESTAURANTE OSSO….……….............................................................................7
3 RESTAURANTE NORTON……………………………………………………………….9
4 REFERÊNCIAS………………………………………………………..……………..…..11
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PROJETOS DE RESTAURANTES CONSTRUÍDOS
1. PROJETO: RESTAURANTE ALAMEDA
Arquitetos: Biselli Katchborian Arquitetos, Zanatta Figueiredo; Biselli Katchborian
Arquitetos, Zanatta Figueiredo.
Data: 2018
Local: Jardim Europa, São Paulo, Brasil.
Área construída: 580 m²
Características importantes: O restaurante conta com um cardápio diversificado e
mais saudável, juntamente dos lanches e bebidas mais tradicionais passa a figurar
no cardápio uma boa seleção de tapiocas, lanches, sucos e saladas, com destaque
para os lanches frios e sucos naturais. Quanto à questão dos materiais utilizados, os
arquitetos optaram pela utilização de fundações em concreto prevendo o arranque
da estrutura metálica para disposição de lajes painéis na cobertura. Além disso, o foi
planejado e previsto no estudo, sempre atento às legislações relativas à segurança
alimentar, fluxos e acessibilidade. O restaurante foi organizado em dois pavimentos:
térreo e primeiro andar. Desse modo, a escada no centro do salão dá acesso ao
terraço que está no pavimento superior. Ademais, o espaço foi criado para atender
200 pessoas, o projeto considera todos os públicos frequentadores, equilibrando as
demandas das crianças e seus pais, no Jardim de Infância, Parquinho e
Brinquedoteca e também dos demais associados usuários das quadras externas,
Quadras de Areias e Futebol Society.
https://www.galeriadaarquitetura.com.br/projetos/referencias-ambientes-c/101/escadas-internas/
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Planta baixa:
Imagem 1: Pavimento térreo
Fonte: archdaily.com
Imagem 2: Pavimento Superior
Fonte: archdaily.com
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Imagens da edificação:
Imagem 3: Fachada
Fonte: archdaily.com
Imagem 4: Pavimento superior
Fonte: archdaily.com
Imagem 5: Escada
Fonte: archdaily.com
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2. PROJETO: RESTAURANTE OSSO
Arquitetos: Gustavo Penna Arquiteto e Associados
Data: 2017
Local: Belo Horizonte, Minas Gerais.
Área construída: 508 m²
Características importantes:
-Tipo de Comida: Cardápio de grelhados e acompanhamentos, além de
hambúrgueres e sobremesas.
-Conceito: O coração do projeto é a parrilla, emoldurada por um pano de vidro que
deixa transparecer toda a vibração da cozinha. É dela que veio o conceito para
todos os elementos que compõem o espaço.
-Materiais utilizados: Foram utilizados ferro, vidro, couro e aramados.
-Quantidade de pessoas atendidas: 250 pessoas.
Planta baixa e fluxo:
Fonte: archdaily.com
Imagem 7: Corte AA
Fonte: archdaily.com
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Imagens da edificação:
Imagem 8: Fachada
Fonte: bheventos.com
Imagem 9: Ambiente interno
Fonte: archdaily.com
Imagem 10: Adega
Fonte: archdaily.com
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3. PROJETO: RESTAURANTE NORTON
Arquitetos: Bloco Arquitetos, Henrique Coutinho, Daniel Mangabeira e Matheus
Sec.
Data: 2017
Local: Asa Sul, Brasília.
Área construída: 550 m²
Características importantes:
-Tipo de Comida: Pratos grelhados.
-Conceito: A ideia do do projeto foi criada a partir do propósito de proporcionar um
ambiente diferente dos restantes dos restaurantes implantados na mesma rede de
hotéis que o mesmo foi inserido. Para isso, foi interessante explorar a tensão entre
as características específicas e outras impessoais que podem ser encontradas em
um edifício de uma rede de hotéis.
-Partido: o projeto ressaltou as diferenças das duas principais superfícies de
intervenção que o compõem: o chão e o teto.
-Materiais utilizados: Lâmina de madeira, madeira, vidro e concreto.
-Quantidade de pessoas atendidas: 100 pessoas.
Planta baixa e fluxo:
Fonte: archdaily.com
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Imagem 12: Teto
Fonte: archdaily.com
Imagem 13: ambiente interno
Fonte: archdaily.com
Imagem 14: ambiente interno
Fonte: archdaily.com
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REFERÊNCIAS
INAUGURAÇÃO alameda. Esporte Clube Pinheiros, 2018. Disponível em:
Inauguração da Alameda: a mais nova opção gastronômica do Clube - Esporte
Clube Pinheiros (ecp.org.br). Acesso em: 11, fev, 2023.
RESTAURANTE Alameda. ArchDaily Brasil, 2019. Disponível em: Restaurante
Alameda – Esporte Clube Pinheiros / Biselli Katchborian Arquitetos + Zanatta
Figueiredo | ArchDaily Brasil. Acesso em: 11, fev, 2023.
RESTAURANTE Norton. ArchDaily Brasil, 2017. Disponível em: Restaurante
Norton / BLOCO Arquitetos | ArchDaily en Español . Acesso em: 13, fev, 2023.
RESTAURANTE Osso. ArchDaily Brasil, 2019. Disponível em:Restaurante OssO /
Gustavo Penna Arquiteto e Associados | ArchDaily Brasil . Acesso em: 13, fev, 2023.
https://www.ecp.org.br/inauguracao-da-alameda-a-mais-nova-opcao-gastronomica-do-clube/
https://www.ecp.org.br/inauguracao-da-alameda-a-mais-nova-opcao-gastronomica-do-clube/
https://www.archdaily.com.br/br/927174/restaurante-alameda-nil-esporte-clube-pinheiros-biselli-katchborian-arquitetos-plus-zanatta-figueiredo
https://www.archdaily.com.br/br/927174/restaurante-alameda-nil-esporte-clube-pinheiros-biselli-katchborian-arquitetos-plus-zanatta-figueiredo
https://www.archdaily.com.br/br/927174/restaurante-alameda-nil-esporte-clube-pinheiros-biselli-katchborian-arquitetos-plus-zanatta-figueiredo
https://www.archdaily.cl/cl/875860/restaurante-norton-bloco-arquitetos?utm_medium=website
https://www.archdaily.cl/cl/875860/restaurante-norton-bloco-arquitetos?utm_medium=website
https://www.archdaily.com.br/br/909850/restaurante-osso-gustavo-penna-arquiteto-e-associados
https://www.archdaily.com.br/br/909850/restaurante-osso-gustavo-penna-arquiteto-e-associados