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1.
Os monossacarídeos e dissacarídeos são chamados de açúcares simples, pois
contêm apenas uma ou duas unidades de glicose e, devido a isso, podem ser mais
facilmente digeridos e absorvidos pelo corpo, fornecendo energia de modo rápido.
Sobre tais carboidratos, assinale a alternativa correta. 
Resposta incorreta.
A.
Os monossacarídeos incluem glicose, lactose e frutose.
Os monossacarídeos incluem glicose, galactose e frutose. Já os dissacarídeos englobam
maltose, sacarose e lactose. A glicose é o produto final da degradação dos dissacarídeos e
polissacarídeos, sendo utilizada como fonte de energia. Para realizar a degradação dos
dissacarídeos, é necessária a presença das enzimas sacarase, lactase e maltase. Algumas
pessoas não conseguem degradar a lactose de qualquer tipo de leite, pois não produzem a
enzima lactase em quantidade suficiente e, portanto, têm intolerância à lactose.
Resposta incorreta.
B.
Os dissacarídeos incluem maltose, sacarose e galactose.
Os monossacarídeos incluem glicose, galactose e frutose. Já os dissacarídeos englobam
maltose, sacarose e lactose. A glicose é o produto final da degradação dos dissacarídeos e
polissacarídeos, sendo utilizada como fonte de energia. Para realizar a degradação dos
dissacarídeos, é necessária a presença das enzimas sacarase, lactase e maltase. Algumas
pessoas não conseguem degradar a lactose de qualquer tipo de leite, pois não produzem a
enzima lactase em quantidade suficiente e, portanto, têm intolerância à lactose.
Resposta correta.
C.
A glicose é o produto da degradação dos dissacarídeos e polissacarídeos, sendo utilizada
como fonte de energia pelas células do corpo humano.
Os monossacarídeos incluem glicose, galactose e frutose. Já os dissacarídeos englobam
maltose, sacarose e lactose. A glicose é o produto final da degradação dos dissacarídeos e
polissacarídeos, sendo utilizada como fonte de energia. Para realizar a degradação dos
dissacarídeos, é necessária a presença das enzimas sacarase, lactase e maltase. Algumas
pessoas não conseguem degradar a lactose de qualquer tipo de leite, pois não produzem a
enzima lactase em quantidade suficiente e, portanto, têm intolerância à lactose.
Resposta incorreta.
D.
Para quebrar um dissacarídeo em dois monossacarídeos, é necessária a ação das enzimas
sacarase, glicase e lactase.
Os monossacarídeos incluem glicose, galactose e frutose. Já os dissacarídeos englobam
maltose, sacarose e lactose. A glicose é o produto final da degradação dos dissacarídeos e
polissacarídeos, sendo utilizada como fonte de energia. Para realizar a degradação dos
dissacarídeos, é necessária a presença das enzimas sacarase, lactase e maltase. Algumas
pessoas não conseguem degradar a lactose de qualquer tipo de leite, pois não produzem a
enzima lactase em quantidade suficiente e, portanto, têm intolerância à lactose.
Você não acertou!
E.
Algumas pessoas não conseguem degradar a lactose do leite de vaca, pois não produzem a
enzima lactase em quantidade suficiente e, portanto, têm alergia ao leite.
Os monossacarídeos incluem glicose, galactose e frutose. Já os dissacarídeos englobam
maltose, sacarose e lactose. A glicose é o produto final da degradação dos dissacarídeos e
polissacarídeos, sendo utilizada como fonte de energia. Para realizar a degradação dos
dissacarídeos, é necessária a presença das enzimas sacarase, lactase e maltase. Algumas
pessoas não conseguem degradar a lactose de qualquer tipo de leite, pois não produzem a
enzima lactase em quantidade suficiente e, portanto, têm intolerância à lactose.
1 de 5 perguntas
2.
Em relação aos carboidratos complexos, assinale a alternativa correta.
Resposta incorreta.
A.
Os carboidratos complexos também são chamados de polissacarídeos, pois têm três ou
quatro unidades de glicose.
Os carboidratos complexos contêm muitas unidades de glicose (poli = muitos). Três tipos de
polissacarídeos são essenciais na nutrição: glicogênio, amido e fibras. O glicogênio é uma
forma de armazenamento de energia no corpo animal; os amidos fazem o armazenamento
nas plantas; e as fibras fornecem estrutura aos talos, troncos, raízes, folhas e cascas das
plantas.
Você não acertou!
B.
Os principais polissacarídeos são glicogênio, amido e glúten. 
Os carboidratos complexos contêm muitas unidades de glicose (poli = muitos). Três tipos de
polissacarídeos são essenciais na nutrição: glicogênio, amido e fibras. O glicogênio é uma
forma de armazenamento de energia no corpo animal; os amidos fazem o armazenamento
nas plantas; e as fibras fornecem estrutura aos talos, troncos, raízes, folhas e cascas das
plantas.
Resposta incorreta.
C.
O glicogênio é uma forma de armazenamento de energia no corpo humano e nas plantas. 
Os carboidratos complexos contêm muitas unidades de glicose (poli = muitos). Três tipos de
polissacarídeos são essenciais na nutrição: glicogênio, amido e fibras. O glicogênio é uma
forma de armazenamento de energia no corpo animal; os amidos fazem o armazenamento
nas plantas; e as fibras fornecem estrutura aos talos, troncos, raízes, folhas e cascas das
plantas. 
Resposta incorreta.
D.
O amido é uma forma de armazenamento de energia nas frutas. 
Os carboidratos complexos contêm muitas unidades de glicose (poli = muitos). Três tipos de
polissacarídeos são essenciais na nutrição: glicogênio, amido e fibras. O glicogênio é uma
forma de armazenamento de energia no corpo animal; os amidos fazem o armazenamento
nas plantas; e as fibras fornecem estrutura aos talos, troncos, raízes, folhas e cascas das
plantas.
Resposta correta.
E.
As fibras fornecem estrutura aos talos, troncos, raízes, folhas e cascas das plantas.
Os carboidratos complexos contêm muitas unidades de glicose (poli = muitos). Três tipos de
polissacarídeos são essenciais na nutrição: glicogênio, amido e fibras. O glicogênio é uma
forma de armazenamento de energia no corpo animal; os amidos fazem o armazenamento
nas plantas; e as fibras fornecem estrutura aos talos, troncos, raízes, folhas e cascas das
plantas.
2 de 5 perguntas
3.
Acerca do processo de digestão e absorção dos açúcares e amidos, indique a
alternativa correta. 
Resposta correta.
A.
As grandes moléculas de amido exigem quebra extensiva; já os açúcares simples são
degradados rapidamente.
As grandes moléculas de amido exigem quebra extensiva; já os açúcares simples são
degradados rapidamente. O processo de digestão dos carboidratos é iniciado na boca, por
meio da enzima amilase salivar. No estômago, não ocorre processo de digestão, apenas a
formação do bolo alimentar. A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o
amido, que é transformado em maltose no intestino delgado. Neste órgão, também são
degradados os dissacarídeos sacarose, lactose e maltose, transformados em frutose,
galactose e glicose, que serão absorvidos no sangue e levados até o fígado. Por fim, no
intestino grosso, ou cólon, a fibra é fermentada por bactérias, e as fezes são formadas.
Resposta incorreta.
B.
Na boca, é iniciada a digestão enzimática dos amidos por meio da pepsina salivar. 
As grandes moléculas de amido exigem quebra extensiva; já os açúcares simples são
degradados rapidamente. O processo de digestão dos carboidratos é iniciado na boca, por
meio da enzima amilase salivar. No estômago, não ocorre processo de digestão, apenas a
formação do bolo alimentar. A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o
amido, que é transformado em maltose no intestino delgado. Neste órgão, também são
degradados os dissacarídeos sacarose, lactose e maltose, transformados em frutose,
galactose e glicose, que serão absorvidos no sangue e levados até o fígado. Por fim, no
intestino grosso, ou cólon, a fibra é fermentada por bactérias, e as fezes são formadas.
Resposta incorreta.
C.
No estômago, a digestão ocorre com a ação de outras enzimas, como sacarase, maltase e
lactase. 
As grandes moléculas de amido exigem quebra extensiva; já os açúcares simples são
degradados rapidamente. O processo de digestãodos carboidratos é iniciado na boca, por
meio da enzima amilase salivar. No estômago, não ocorre processo de digestão, apenas a
formação do bolo alimentar. A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o
amido, que é transformado em maltose no intestino delgado. Neste órgão, também são
degradados os dissacarídeos sacarose, lactose e maltose, transformados em frutose,
galactose e glicose, que serão absorvidos no sangue e levados até o fígado. Por fim, no
intestino grosso, ou cólon, a fibra é fermentada por bactérias, e as fezes são formadas.
Você não acertou!
D.
O intestino delgado libera amilase pancreática para degradar o amido.
As grandes moléculas de amido exigem quebra extensiva; já os açúcares simples são
degradados rapidamente. O processo de digestão dos carboidratos é iniciado na boca, por
meio da enzima amilase salivar. No estômago, não ocorre processo de digestão, apenas a
formação do bolo alimentar. A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o
amido, que é transformado em maltose no intestino delgado. Neste órgão, também são
degradados os dissacarídeos sacarose, lactose e maltose, transformados em frutose,
galactose e glicose, que serão absorvidos no sangue e levados até o fígado. Por fim, no
intestino grosso, ou cólon, a fibra é fermentada por bactérias, e as fezes são formadas.
Resposta incorreta.
E.
No intestino grosso, ou cólon, ocorre a formação do bolo alimentar.
As grandes moléculas de amido exigem quebra extensiva; já os açúcares simples são
degradados rapidamente. O processo de digestão dos carboidratos é iniciado na boca, por
meio da enzima amilase salivar. No estômago, não ocorre processo de digestão, apenas a
formação do bolo alimentar. A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o
amido, que é transformado em maltose no intestino delgado. Neste órgão, também são
degradados os dissacarídeos sacarose, lactose e maltose, transformados em frutose,
galactose e glicose, que serão absorvidos no sangue e levados até o fígado. Por fim, no
intestino grosso, ou cólon, a fibra é fermenta
4.
Sobre a importância dos carboidratos na alimentação, assinale a alternativa correta.
Você não acertou!
A.
Os carboidratos, além de importante fonte de energia para o corpo, também são
responsáveis pela formação das células, órgãos e tecidos humanos.
Os carboidratos são importante fonte de energia para o corpo, fornecendo glicose voltada a
uso imediato e reservas de glicogênio. Todas as células necessitam de glicose, e algumas,
como o cérebro, o sistema nervoso e as hemáceas, são usuárias quase que exclusivas de
glicose. Alimentos como batata, mandioca, batata-doce e leguminosas, além de serem mais
baratos, fornecem não apenas carboidratos complexos na forma de amido, mas também
fibras e outros nutrientes, por exemplo, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B e E. As
fibras são importantes, pois ajudam a controlar o açúcar no sangue, prevenindo o diabetes
e aumentando a sensação de saciedade, além de melhorar a função do trato
gastrointestinal, já que formam o bolo fecal e mantêm as fezes macias.
Resposta incorreta.
B.
Apenas os neurônios e o tecido muscular utilizam glicose como fonte quase que exclusiva
de energia. 
Os carboidratos são importante fonte de energia para o corpo, fornecendo glicose voltada a
uso imediato e reservas de glicogênio. Todas as células necessitam de glicose, e algumas,
como o cérebro, o sistema nervoso e as hemáceas, são usuárias quase que exclusivas de
glicose. Alimentos como batata, mandioca, batata-doce e leguminosas, além de serem mais
baratos, fornecem não apenas carboidratos complexos na forma de amido, mas também
fibras e outros nutrientes, por exemplo, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B e E. As
fibras são importantes, pois ajudam a controlar o açúcar no sangue, prevenindo o diabetes
e aumentando a sensação de saciedade, além de melhorar a função do trato
gastrointestinal, já que formam o bolo fecal e mantêm as fezes macias.
Resposta incorreta.
C.
Alimentos como batata, mandioca, leguminosas e cereais fornecem amido, fibras e outros
nutrientes importantes, por exemplo, as gorduras. 
Os carboidratos são importante fonte de energia para o corpo, fornecendo glicose voltada a
uso imediato e reservas de glicogênio. Todas as células necessitam de glicose, e algumas,
como o cérebro, o sistema nervoso e as hemáceas, são usuárias quase que exclusivas de
glicose. Alimentos como batata, mandioca, batata-doce e leguminosas, além de serem mais
baratos, fornecem não apenas carboidratos complexos na forma de amido, mas também
fibras e outros nutrientes, por exemplo, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B e E. As
fibras são importantes, pois ajudam a controlar o açúcar no sangue, prevenindo o diabetes
e aumentando a sensação de saciedade, além de melhorar a função do trato
gastrointestinal, já que formam o bolo fecal e mantêm as fezes macias.
Resposta correta.
D.
Uma vantagem econômica dos alimentos ricos em amido é que eles são economicamente
viáveis, em especial, no caso da população de baixa renda.
Os carboidratos são importante fonte de energia para o corpo, fornecendo glicose voltada a
uso imediato e reservas de glicogênio. Todas as células necessitam de glicose, e algumas,
como o cérebro, o sistema nervoso e as hemáceas, são usuárias quase que exclusivas de
glicose. Alimentos como batata, mandioca, batata-doce e leguminosas, além de serem mais
baratos, fornecem não apenas carboidratos complexos na forma de amido, mas também
fibras e outros nutrientes, por exemplo, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B e E. As
fibras são importantes, pois ajudam a controlar o açúcar no sangue, prevenindo o diabetes
e aumentando a sensação de saciedade, além de melhorar a função do trato
gastrointestinal, já que formam o bolo fecal e mantêm as fezes macias.
Resposta incorreta.
E.
As fibras são importantes a fim de controlar o açúcar no sangue, pois diminuem a sensação
de saciedade.
Os carboidratos são importante fonte de energia para o corpo, fornecendo glicose voltada a
uso imediato e reservas de glicogênio. Todas as células necessitam de glicose, e algumas,
como o cérebro, o sistema nervoso e as hemáceas, são usuárias quase que exclusivas de
glicose. Alimentos como batata, mandioca, batata-doce e leguminosas, além de serem mais
baratos, fornecem não apenas carboidratos complexos na forma de amido, mas também
fibras e outros nutrientes, por exemplo, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B e E. As
fibras são importantes, pois ajudam a controlar o açúcar no sangue, prevenindo o diabetes
e aumentando a sensação de saciedade, além de melhorar a função do trato
gastrointestinal, já que formam o bolo fecal e mantêm as fezes macias.
4 de 5 perguntas
5.
A respeito das recomendações de carboidratos na dieta, indique a alternativa correta.
Resposta incorreta.
A.
A ingestão de carboidratos deve ser suficiente a fim de fornecer a energia necessária sem
que seja preciso recorrer a corpos cetônicos provenientes da quebra incompleta das
proteínas. 
Na dieta, a ingestão de carboidratos deve ser suficiente para fornecer a energia necessária
sem que seja preciso recorrer a corpos cetônicos provenientes da quebra incompleta da
gordura como fonte calórica. Estimativas indicam que um adulto necessita de 150 a 180g de
carboidratos por dia para prevenir a cetose. A ingestão dietética recomendada (RDA) pelo
Food and Nutrition Board (2005) é de que 45 a 65% das calorias totais da dieta sejam
provenientes de carboidratos. Na dieta ocidental, os carboidratos são responsáveis por mais
da metade de todas as calorias, sendo provenientes, em especial, de fontes como açúcares
ou cereais altamente refinados, o que pode levar a alguns problemas de saúde, como
aumento dos triglicerídeos, insulina e cáries dentárias, além da redução do HDL-colesterol.
Resposta incorreta.
B.
Um adulto necessita de 50 a 80g de carboidratos por dia para prevenir a cetose. 
Na dieta, a ingestão de carboidratos deve ser suficientepara fornecer a energia necessária
sem que seja preciso recorrer a corpos cetônicos provenientes da quebra incompleta da
gordura como fonte calórica. Estimativas indicam que um adulto necessita de 150 a 180g de
carboidratos por dia para prevenir a cetose. A ingestão dietética recomendada (RDA) pelo
Food and Nutrition Board (2005) é de que 45 a 65% das calorias totais da dieta sejam
provenientes de carboidratos. Na dieta ocidental, os carboidratos são responsáveis por mais
da metade de todas as calorias, sendo provenientes, em especial, de fontes como açúcares
ou cereais altamente refinados, o que pode levar a alguns problemas de saúde, como
aumento dos triglicerídeos, insulina e cáries dentárias, além da redução do HDL-colesterol.
Você acertou!
C.
A ingestão dietética recomendada (RDA) pelo Food and Nutrition Board (2005) é que de 45
a 65% das calorias totais da dieta sejam provenientes de carboidratos.
Na dieta, a ingestão de carboidratos deve ser suficiente para fornecer a energia necessária
sem que seja preciso recorrer a corpos cetônicos provenientes da quebra incompleta da
gordura como fonte calórica. Estimativas indicam que um adulto necessita de 150 a 180g de
carboidratos por dia para prevenir a cetose. A ingestão dietética recomendada (RDA) pelo
Food and Nutrition Board (2005) é de que 45 a 65% das calorias totais da dieta sejam
provenientes de carboidratos. Na dieta ocidental, os carboidratos são responsáveis por mais
da metade de todas as calorias, sendo provenientes, em especial, de fontes como açúcares
ou cereais altamente refinados, o que pode levar a alguns problemas de saúde, como
aumento dos triglicerídeos, insulina e cáries dentárias, além da redução do HDL-colesterol.
Resposta incorreta.
D.
Na dieta ocidental, os carboidratos são responsáveis por mais da metade de todas as
calorias, sendo provenientes principalmente de fontes como cereais, tubérculos e outros
alimentos in natura.
Na dieta, a ingestão de carboidratos deve ser suficiente para fornecer a energia necessária
sem que seja preciso recorrer a corpos cetônicos provenientes da quebra incompleta da
gordura como fonte calórica. Estimativas indicam que um adulto necessita de 150 a 180g de
carboidratos por dia para prevenir a cetose. A ingestão dietética recomendada (RDA) pelo
Food and Nutrition Board (2005) é de que 45 a 65% das calorias totais da dieta sejam
provenientes de carboidratos. Na dieta ocidental, os carboidratos são responsáveis por mais
da metade de todas as calorias, sendo provenientes, em especial, de fontes como açúcares
ou cereais altamente refinados, o que pode levar a alguns problemas de saúde, como
aumento dos triglicerídeos, insulina e cáries dentárias, além da redução do HDL-colesterol.
Resposta incorreta.
E.
O consumo exagerado de carboidratos, principalmente na forma refinada, pode levar a
alguns problemas de saúde, como doença celíaca e intolerância à lactose.
Na dieta, a ingestão de carboidratos deve ser suficiente para fornecer a energia necessária
sem que seja preciso recorrer a corpos cetônicos provenientes da quebra incompleta da
gordura como fonte calórica. Estimativas indicam que um adulto necessita de 150 a 180g de
carboidratos por dia para prevenir a cetose. A ingestão dietética recomendada (RDA) pelo
Food and Nutrition Board (2005) é de que 45 a 65% das calorias totais da dieta sejam
provenientes de carboidratos. Na dieta ocidental, os carboidratos são responsáveis por mais
da metade de todas as calorias, sendo provenientes, em especial, de fontes como açúcares
ou cereais altamente refinados, o que pode levar a alguns problemas de saúde, como
aumento dos triglicerídeos, insulina e cáries dentárias, além da redução do HDL-colesterol.
5 de 5 perguntas