Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 68183951
Qtd. de Questões 11
Acertos/Erros 4/7
Nota 4,00
[Laboratório Virtual – Identificação de Escherichia coli em alimentos] Os meios de cultura fornecem 
os nutrientes para o crescimento e desenvolvimento de microrganismos fora do seu habitat natural. 
Existe uma variedade enorme destes meios e são utilizados para análises laboratoriais e estudos 
científicos em diversas áreas, principalmente em alimentos, água, cosméticos e microbiologia clínica. 
Em função das diferentes necessidades nutricionais de cada microrganismo, os meios podem ser 
adaptados para o crescimento e seleção do microrganismo de interesse. A partir da atividade prática 
realizada no laboratório virtual, foram utilizados dois meios de cultura para o isolamento e 
identificação da bactéria Escherichia coli. 
Sobre o meio ágar Eosina-Azul de Metileno (BEM), assinale a alternativa CORRETA:
A É um meio quimicamente definido, pois todos os seus componentes são conhecidos, permitindo
o crescimento de bactérias gram-positivas.
B É um meio de cultura redutor, pois vai permitir o isolamento e crescimento de bactérias
anaeróbias facultativas.
C É um meio de cultura seletivo e diferencial utilizado para isolamento e detecção de
enterobactérias. 
D É um meio enriquecido que contém um grande suprimento de nutrientes que promove o
crescimento dos microrganismos fastidiosos.
Aldeões do estado de Papua-Nova Guiné, na Oceania, são conhecidos por suas criações de 
porcos e por comerem a carne durante celebrações. Há relatos de que os indivíduos de algumas tribos 
estão sofrendo um surto de crises epilépticas. Com base na melhor abordagem que poderia ser 
utilizada para investigação da causa do problema, assinale a alternativa CORRETA:
A Avaliar a presença de cistos de Entamoeba histolytica em verduras e legumes da região.
B Avaliar a presença de Toxoplasma gondii em gatos.
C Avaliar a presença de ovos de Taenia sollium na água utilizada como potável.
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D Avaliar a prevalência de infecções por Ascaris lumbricoides na população.
[Laboratório Virtual – Preparação de Meio de Cultura] Meios de cultura são preparações químicas 
que possibilitam o cultivo de microrganismos a serem analisados em um ensaio microbiológico, 
permitindo que sejam estudados. Para isso, é indispensável que os meios de cultura possuam 
nutrientes básicos que alimentem os fungos e as bactérias a serem analisadas, e, principalmente, que 
estejam estéreis.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta a técnica utilizada para a esterilização dos meios de 
cultura utilizados:
A Esterilização por vapor saturado em autoclave.
B Esterilização por raios infravermelhos.
C Esterilização por radiação ionizante.
D Esterilização por meios químicos.
Algumas estratégias como borrifação das paredes dos domicílios com inseticidas de ação 
residual, controle biológico de larvas, medidas de saneamento básico para evitar a formação de 
criadouros, informação e educação à população sobre medidas de combate ao anofelino, uso de 
repelentes nas áreas expostas do corpo, telar portas e janelas e dormir com mosquiteiros são algumas 
das medidas profiláticas para se evitar a transmissão da doença. Sobre o exposto, classifique V para 
as opções verdadeiras e F para as falsas:
( ) Toxoplasmose.
( ) Esquistossomose.
( ) Doença de Chagas.
( ) Malária.
( ) Doença de Lyme.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V - F.
B V - F - V - V - F.
C F - F - F - V - F.
D F - V - F - F - V.
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Os protozoários apresentam diversos meios de locomoção que frequentemente são utilizados 
para a sua classificação. Dentre os meios de locomoção dos protozoários, podemos citar os 
pseudópodes, que são prolongamentos citoplasmáticos que permitem o deslocamento e captura de 
alimento. Além dos pseudópodes, os protozoários podem se locomover por:
A Flagelos e pés ambulacrais.
B Flagelos e cílios.
C Cílios e cistos.
D Flagelos e cistos.
A maioria das bactérias podem ser classificadas quanto ao arranjo que apresentam, isto é, 
quanto à disposição das suas células após o processo de divisão celular. Considerando arranjos 
bacterianos, analise as sentenças a seguir:
I- Estreptococos.
II- Bacilos.
III- Cocos.
IV- Estafilococos.
V- Diplococos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças I, IV e V estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
Doenças transmitidas por alimento (DTAs) são ocorrências clínicas consequentes da ingestão de 
alimentos contaminados com microrganismos patogênicos (infecciosos, toxinogênicos ou 
infestantes), toxinas de microrganismos, substâncias químicas, objetos lesivos ou que contenham em 
sua constituição estruturas naturalmente tóxicas, ou seja, são doenças consequentes da ingestão de 
perigos biológicos, químicos ou físicos presentes nos alimentos. Sobre os fatores que influenciam na 
contaminação por agentes patógenos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Ingredientes crus contaminados.
( ) Recipientes tóxicos.
( ) Utilização de produtos industrializados.
( ) Pessoas infectadas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V.
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B V - V - F - V.
C V - F - F - F.
D F - V - V - F.
De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças 
Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde, a ocorrência de Doenças Transmitidas por 
Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo em nível mundial. As DTA podem aparecer 
sob a forma de Intoxicação Alimentar, Infecção Alimentar e Toxinfecção Alimentar. Sobre as DTA, 
associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Infecção alimentar.
II- Toxinfecção alimentar.
III- Intoxicação alimentar.
( ) Doença produzida pela ingestão de bactéria patogênica capaz de produzir toxina na luz intestinal 
com capacidade de causar dano ao organismo.
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos que contém toxinas formadas naturalmente em 
tecidos de plantas ou animais, ou produtos metabólicos de microrganismos ou por substâncias 
químicas ou contaminantes físicos que se incorporam a ele de modo acidental ou intencional em 
qualquer momento, desde a sua origem, produção até o consumo.
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos contaminados por agentes infecciosos, tais como 
vírus, fungos, bactérias, parasitas que na luz intestinal podem se multiplicar, lisar, esporular e 
produzir toxinas, aderir ou invadir a parede intestinal podendo alcançar órgãos ou sistemas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: 
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf. 
Acesso em: 24 jul. 2020.
A II - III - I.
B III - II - I.
C I - II - III.
D II - I - III.
De modo geral, as parasitoses intestinais ocorrem principalmente nas áreas mais quentes, 
úmidas e desprovidas de saneamento básico. Elas afetam mais as crianças e os adultos jovens, seja 
por apresentarem maior exposição ou suscetibilidade. Em várias parasitoses, o desenvolvimento de 
mecanismos de resistência a novas infecções torna os adultos gradativamente menos suscetíveis. 
Sobre a cisticercose, analise as sentenças a seguir:
I- O agente causador é um animal platelminto sem sistema digestório. 
II- Educação sanitária e saneamento ambiental não são medidas profiláticas contra ela. 
III- É adquirida quando o ser humano ingere ovos do agente causador. 
Assinale a alternativa CORRETA:
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A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças II e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D Somente a sentença III está correta.
Os vírus exibem muitas formas e tamanhos distintos. O conhecimento das estruturas virais é 
necessário para o entendimento da relação entre partículas virais com receptores de superfície e 
anticorpos neutralizantes. Com relação ao vírus, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
falsas:
( ) O material genético é de RNA.
( ) Vírus são agentes causadores de várias doenças em seres humanos. 
( ) Possuem ribossomos e mitocôndrias essenciais e típicas de seu metabolismo e reprodução. 
( ) Proteínas compõem suas cápsulas externas. 
( ) Reproduzem-se apenas no interior de células vivas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V - V.
B F - F - V - V - F.
C F - V - F - V - V.
D V - V - F - F - F.
(ENADE, 2016) Um nutricionista realizou pesquisa em um restaurante e constatou a presença 
de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos 
estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem 
relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um 
plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que 
interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a alternativa CORRETA:
A A atividade de água elevada da carne in natura favorece o crescimento das bactérias patogênicas
nesse produto.
B A alta umidade relativa do ar reduz o crescimento das bactérias patogênicas na carne in natura.
C O resfriamento da carne in natura elimina as bactérias patogênicas desse produto.
D O pH elevado da carne in natura inibe o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
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