Resumo - Seminário-slides - Controle de micro-organismos

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Thaís Regina Lemfers 
Medicina Veterinária, 3º semestre – 2013/01 
 
Controle de Micro-organismos 
Controle: manuseio correto de micro-organismos 
Aplicação: • manutenção a níveis aceitáveis; 
 • destruição ou remoção (total/parcial); 
 • destruição “seletiva”; 
 • fins profiláticos (prevenção). 
Agentes de controle: produtos químicos e fatores físicos. 
 E qual é o meio adequado? Isto irá depender da natureza do agente e do material infectado. 
 
Técnicas: 
ⱡ Temperatura: Alta e baixa 
ⱡ Produtos químicos: tóxicos (-cidas e –státicos), modificam as condições ambientais 
ⱡ Separação física de organismos 
ⱡ Radiação: Ionizante e não ionizante 
 
Mecanismo de Inativação de micro-organismos: 
 Desnaturação de proteínas: calor e álcool 
 Inativação de proteínas através da ação de oxidantes: oxidantes químicos: cloro, ozônio, etc. E 
radiação ionizante 
 Destruição do gradiente de prótons na membrana: acidos orgânicos utilizados na conservação de 
alimentos 
 Alteração da permeabilidade da membrana: amônias quaternárias 
 
- CONCEITOS: 
 
ANTIMICROBIANOS: 
 Determinam a morte de micro-organismos ou previnem seu crescimento. 
 Antibacterianos, antivirais, antifúngicos, antiprotozoários 
 Bactericida, viricida, fungicida ->> MORTE 
 Bacteriostático, fungistático ->> INIBIÇÃO DE CRESCIMENTO 
 
ESTERILIZAÇÃO (esterilizante): 
 • Processo de destruição de todos os micro-organismos presentes em um material (esporos); É o 
processo que promove completa eliminação ou destruição de todas as formas de microrganismos 
 
DESINFECÇÃO (desinfetante): 
o Processo de redução da carga microbiana presente em um objeto inanimado (bancadas, vidrarias, 
ambiente). 
 
AGENTE GERMICIDA: 
 Agente químico que mata as formas vegetativas, mas não necessariamente suas formas esporuladas. 
Sinônimo de desinfetante; não são necessariamente patógenos. 
 
ANTI-SEPSIA (anti-séptico): 
 Processo de redução da carga microbiana presente em um tecido vivo (pele, olhos, mucosas). 
 
SANITIZANTE (saneador): 
 Processo de redução de 99,9% da carga microbiana infectante em objetos inanimados (equip. 
laticínio). Ex: cloro, ácido peracético. 
Thaís Regina Lemfers 
Medicina Veterinária, 3º semestre – 2013/01 
 
MORTE MICROBIANA: • Incapacidade de se reproduzir. 
 
Atividade antimicrobiana: 
Influências: - população microbiana; - concentração da população microbiana; - tempo de exposição ao 
antimicrobiano; - temperatura de exposição; - natureza do antimicrobiano; - natureza do micro-organismo 
 
MECANISMOS DE DESTRUIÇÃO: Objetivo: matar ou inibir o micro-organismo 
• Mecanismo ↔estrutura microbiana 
 Local de ação: 
 citoplasma (DNA, ribossomos) -> inibe reprodução 
 membrana citoplasmática (integridade, passagem de subst.) e parede celular (proteção) -> morte 
 
 
AGENTES FÍSICOS 
Temperatura Calor úmido: 
• desnaturação e coagulação de proteínas vitais (ENZIMAS): temperatura de exposição: MENOR 
e tempo de exposição: MENOR 
 Formas: a) vapor d’água: esterilização sob pressão, prático e seguro, temperaturas maiores 
 Ex: AUTOCLAVE, p = 15 lb/pol e T = 121ºC 
 b) água fervente: 15’ - morte de micro-organismos vegetativos, não esteriliza 
(endosporos 20hs, vírus 30’). Ex: recipiente com água em ebulição 
 c) pasteurização: 1860 – Louis Pasteur, células vegetativas, não esteriliza 
(endosporos), 71,7ºC / 15 s. →resfriamento rápido e UHT: 140ºC / 5 s 
 
Calor seco: 
 Formas: a) incineração: rotina laboratorial, material: alças e agulhas de semeadura 
bacteriológica e materiais contaminados. 
 
Baixas temperaturas: a) congelamento: importância – psicrófilas, ex: freezer (-20ºC), nitrogênio 
líquido (-196ºC) 
 
Radiação Consiste em expor os materiais a uma fonte de radiação 
Eficiência depende de fatores: comprimento de onda, intensidade, tempo e distância da fonte 
Pode ser de dois tipos: radiação ionizante (Raios X e gama, são radiações de pequeno 
comprimento de onda e alta penetração - na presença de oxigênio geram radicais hidroxila 
livres, altamente tóxicos para as células. Aplicações: Esterilização de utensílios hospitalares e 
laboratoriais, esterilização de alimentos – Raios X e gama podem penetrar pacotes de produtos 
e esterilizar o seu interior) e radiação não ionizante (Raios UV, é bastante letal, porém tem 
baixo poder de penetração, não atravessa vidros, filmes sujos e outros materiais, sua maior 
eficiência se dá em um comprimento de onda de 260 nm e altera o DNA pela formação de 
dímeros de timina. Aplicações: Esterilização de ar, água, filmes plásticos e ambientes de 
trabalho e possui limitações de uso devido à baixa penetrabilidade). 
Filtração Consiste na remoção/retenção mecânica de microrganismos 
Emprega filtros com poros extremamente pequenos (0,2 a 0,45 um) 
Filtração de soluções líquidas termolábeis e gases (ex: toxinas, vacinas, enzimas) 
Filtros: celulose, acetato, policarbonato, e outros materiais sintéticos; 
+ Usados são os de 0,2 um, que removem os microrganismos de soluções e do ar (exceto vírus) 
Na filtração do ar utiliza-se os filtros HEPA (retém 99,97% das partículas com até 0,3µm, é 
muito usado em cabines de segurança biológica e hospitais) 
Dessecação Consiste na remoção de água dos microrganismos, interrupção do metabolismo, seu efeito é 
bacteriostático, utilizado na conservação de alimentos. Ex: massas, leite em pó, etc. 
Liofilização Remoção da água em alto vácuo e sob baixas temperaturas, os microrganismos 
permanecem viáveis, porém, latentes. Efetivo para conservação prolongada. Ex: alimentos, 
drogas, culturas 
 
Thaís Regina Lemfers 
Medicina Veterinária, 3º semestre – 2013/01 
 
Microbiocida: eliminação (morte) dos micro-organismos 
Microbiostático: inibe o crescimento e multiplicação microbiana 
 
AGENTES QUÍMICOS: Características de um agente químico ideal: 
– Atividade microbiana; – Solubilidade; – Estabilidade; – Ausência de toxidade; 
– Homogeneidade; – Inativação mínima por material estranho. 
– Atividade em temperaturas ambiente ou corporal; – Poder de penetração; 
– Ausência de poderes corrosivos e tintoriais; – Poder desodorizante; 
– Capacidade detergente; – Disponibilidade e baixo custo 
Compostos fenólicos 
Álcoois É o único que sendo composto possui melhor eficiência, quando diluído em água. O álcool 
rompe membranas e desnatura proteínas – desnaturação depende da água. Células 
vegetativas morrem após cinco minutos de contato. 
Limitações: volatiliza rápido, inflamável. 
Halogênios 
Metais pesados 
Detergentes Sais de sódio ou potássio de ácidos graxos de cadeia longa solúveis em água; 
• Gordura + bases forte; 
• Pouca ação desinfetante, apenas remoção de micro-organismos da superfície 
 
Catiônicos: Desinfecção e anti-sepsias; Produtos de limpeza industrial e domiciliar; 
Altamente tóxicos; Afetam Gram+ e Gram-; Bactericida ou bacteriostático; Alteram a 
permeabilidade da membrana, pois interagem com os fosfolipídeos; Inibem a respiração e 
a glicólise de formas vegetativas de bactérias; Derivados de amônia são muito utilizados 
(compostos quaternários de amônio); 
 
Aniônicos: Detergentes comuns; Toxicidade moderada; Eliminam bactérias Gram+; 
Biodegradável; 
 
Não- iônico: Baixa toxicidade, levemente irritante para pele e olhos; Cosméticos, 
produtos de limpeza, etc; misturados com aniônicos; 
Óxido de etileno 
Propriolactona 
Glutaraldeído 
Formaldeído 
 
*Segue em branco os que foram citados no primeiro slide, mas não havia contextualização nos slides. 
*Esta aula foi ministrada pelos conteúdos dos seminários realizados, sendo assim não consta explicações, 
exemplos extras ou detalhes – apenas o que estava nos slides.