Atividade Aula 03

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23/10/2023, 17:07 Atividade Aula 03
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Painel / Cursos / 60A109 / Aula 03: Agroindústria Familiar / Atividade Aula 03
Sistemas Agroindustriais
Iniciado em
Monday, 23 Oct 2023, 17:48
Estado
Finalizada
Concluída em
Monday, 23 Oct 2023, 18:04
Tempo
empregado
16 minutos 21 segundos
Avaliar
10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Assinale Verdadeiro ou Falso quando aos recursos �nanceiros para a agricultura familiar.
(      ) Declaração de Aptidão ao Pronaf (DAP), esse documento avalia a renda anual e as atividades exploradas, o que vai direcionar o
agricultor para as linhas especí�cas de crédito às quais tem direito.
(      ) Um das principais linhas de crédito para a agroindústria familiar é o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar
(Pronaf), que se destina a estimular a geração de renda e a melhorar o uso da mão de obra familiar, por meio do �nanciamento de atividades
e serviços rurais agropecuários e não agropecuários desenvolvidos em estabelecimento rural ou em áreas comunitárias próximas.
(     ) Depois de decidido o que se pretende �nanciar, a família deve procurar o sindicato rural ou uma empresa de assistência técnica e
extensão rural, como a Emater, para a obtenção da Declaração de Aptidão ao Pronaf (DAP).
Escolha uma opção:
a. V, V, V. 
b. F, V, V.
c. V, F, F.
d. V, F, V.
e. V, V, F.
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Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Pronaf para Custeio e Comercialização de Agroindústrias Familiares – Crédito para:
Escolha uma opção:
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os métodos de preservação dos alimentos diferem conforme vários fatores, como: a natureza do alimento, o período de tempo pelo
qual se deseja preservá-lo, a economia do processo de preservação escolhido, os agentes de deterioração envolvidos e a qualidade desejada
para o produto �nal. Esses métodos estão baseados em princípios, assinale corretamente.
Escolha uma opção:
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Pronaf Eco Investimento em Energia Renovável e Sustentabilidade Ambiental – Implantação, utilização e recuperação de:
Escolha uma opção:
a. custeio da formação de estoques de insumos
b. custeio da formação de estoques de produto �nal e de serviços de apoio à comercialização
c. custeio do bene�ciamento e da industrialização da produção, inclusive para a aquisição de embalagens, rótulos,
condimentos, conservantes, adoçantes e outros insumos
d. custeio de adiantamentos por conta do preço de produtos entregues para venda
e. todas as alternativas corretas 
a. Defumação - adição de conservadores.
b. Controle de acidez - branqueamento, pasteurização e esterilização.
c. Remoção de umidade - refrigeração e congelamento.
d. Uso do frio - desidratação e concentração.
e. Redução da água disponível pela adição de solutos: sal, açúcar e glicerol. 
a. tecnologias ambientais, como estação de tratamento de água, de dejetos e e�uentes, para a compostagem e a reciclagem.
b. tecnologias de energia renovável, como o uso da energia solar, da biomassa, da energia eólica e de miniusinas de
biocombustíveis; e substituição de tecnologia de combustível fóssil por renovável nos equipamentos e nas máquinas agrícolas.
c. pequenos aproveitamentos hidroenergéticos.
d. adoção de práticas conservacionistas e de correção da acidez e fertilidade do solo, visando a sua recuperação e ao
melhoramento da capacidade produtiva.
e. todas as alternativas corretas. 
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23/10/2023, 17:07 Atividade Aula 03
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Questão 5
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
As principais linhas de crédito disponíveis para a agroindústria familiar são:
É um programa de geração de emprego e renda, destinado a possibilitar o acesso ao crédito a
pequenos empreendedores de baixa renda, que possuam habilidades e experiências de trabalho e
que queiram iniciar ou ampliar o próprio negócio.
silvicultura, entendendo-se por silvicultura o ato de implantar ou manter povoamentos �orestais
geradores de variados produtos, madeireiros e não madeireiros.
Crédito para o �nanciamento da integralização de cotas-partes, por bene�ciários do Pronaf associados a
cooperativas de produção rural, e aplicação pela cooperativa em capital de giro, custeio, investimento
ou saneamento �nanceiro.
Crédito para investir no bene�ciamento, no processamento, na armazenagem e na comercialização da
produção agropecuária, de produtos �orestais e artesanais, e na exploração de turismo rural.
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Assinale corretamente:
(     ) A regularização ambiental de uma agroindústria familiar ou de empreendimentos agroextrativistas é um requisito legal, pois um e
outro utilizam recursos naturais. Todo e qualquer empreendimento, inclusive as agroindústrias familiares, deve estar sujeito à adequação
estrutural, funcional ou organizativa, de maneira a evitar ou minimizar os efeitos gerados no processamento de alimentos que possam causar
danos ao solo e ao subsolo, às águas super�ciais e subterrâneas, à qualidade do ar, aos
Escolha uma opção:
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marque Verdadeiro ou Falso:
(     ) A organização é a mola-mestra para o sucesso do empreendimento, qualquer que seja o porte do estabelecimento. Registros e
documentos adequados possibilitam, muitas vezes, a resolução rápida de problemas. Cada procedimento descrito gera uma ou mais
planilhas de registros das variáveis de produção. Esses registros são importantes para que o processamento seja rastreável a qualquer
momento. Outras ocorrências, como interrupções e modi�cações eventuais no processo, devem ser
rigorosamente documentadas. Elaboração do Manual de BPF – É imprescindível que a agroindústria registre seu comprometimento com as
BPF, por meio da elaboração de um manual próprio, que especi�que todos os procedimentos de controle para cada etapa do
processo. Descrição de procedimentos operacionais – É preciso descrever todos os procedimentos necessários às atividades de produção e
uso de equipamentos. Um controle de�ciente pode gerar problemas de qualidade, além de falta de padronização ou de segurança alimentar.
Geralmente, esses procedimentos são relatados no manual de BPF, em itens especí�cos.
Escolha uma opção:
Banco do Povo/Crédito Solidário

Pronaf Eco Investimento em En

Pronaf Cotas-Partes

Pronaf para Agroindústria

Verdadeiro 
Falso
Verdadeiro 
Falso
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Questão 8
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Quanto as boas práticas de fabricação de alimentos (BPF) referente as instalações, assinale alternativa correta.
Todos os equipamentos utilizados no processamento de alimentos devem ser lavados, enxaguados e
sanitizados de maneira adequada.
Em todas as instalações devem ser usados ralos sifonados com tampas escamoteáveis. Os resíduos
acumulados no ralo devem ser retirados diariamente; em seguida, fazer a água escorrer pelo ralo.
A planta baixa da agroindústria deve possibilitar um �uxo contínuoda produção, de forma que não haja
contato do produto processado com a matéria-prima, no ambiente de processamento.
devem ter formato que garanta proteção às lâmpadas na área de processamento, evitando que se quebrem.
Equipamentos utilizados 

Esgotamento industrial

Projeto da agroindústria

Luminárias

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