Atividade MAPA Cozinha Natural e Produção de Ingredientes MAPA ( Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o aluno irá registrar, com fotos, o passo a passo da real

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MAPA – GAST - COZINHA NATURAL E PRODUÇÃO DE 
INGREDIENTES - 54/2023 
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Atividade MAPA – Cozinha Natural e Produção de Ingredientes 
 
MAPA ( Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o 
aluno irá registrar, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo 
54/2023 há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma Teórica ou 
Prática. 
 
1. Para a atividade MAPA prática você deverá utilizar o template em power point e realizar 
o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário 
2. Para a atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em word e realizar o 
relatório observacional, considerando nossa aula e fichário. 
 
Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina
 
 
 
 
Para a disciplina de Cozinha Natural e Produção de Ingredientes, você deverá 
escolher 1 (um) dentre os preparos a seguir: 
 
- Bolo de cacau + biomassa + ganache vegetal (os três preparos devem ser realizados no 
mesmo template). 
- Nhoque de biomassa + biomassa (os dois preparos devem ser realizados no mesmo 
template). 
- Carne de Sol com refogadinho de feijão andú e flor de abobrinha. 
- Bochecha de porco braseada com banana da terra e couve crocante. 
- Salada de broto de trigo e figo com molho de canela e balsâmico + Cultivo de brotos. 
- Cookie de amêndoas com geleia natural e chá natural. 
- Tilápia crua marinada em molho de maracujá e mel. 
- Cenoura glaceada com polenta de trigo sarraceno e ramas de cenoura assadas. 
- Arroz negro glutinoso com alho-poró agridoce. 
- Salada quente de mini tomate e limão siciliano servida no pão de levain com ovo poché. 
- Hambúrguer de casca de banana verde com pão integral de minuto e batatas rústicas. 
 
Atenção: 
A biomassa não deve ser apresentada sozinha como uma atividade MAPA. 
O preparo de manteiga e creme de leite fresco artesanal não devem ser realizados para 
a atividade MAPA. 
O cultivo da Horta em casa não deve ser apresentado como atividade MAPA. 
 
Pontos importantes: 
- Você pode postar sua atividade prática em PDF ou Power Point e a teórica em PDF ou 
Word, devendo, obrigatoriamente, utilizar o template disponível na pasta Material da 
Disciplina. 
- A atividade MAPA é individual. Em caso de plágio entre alunos, ambas as atividades serão 
zeradas. 
- Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo. 
- Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se se é o correto. 
 
 
Após o arquivo anexado e atividade finalizada, não é possível substituição do arquivo. 
 
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor. 
Bons Estudos! 
 
 
 
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