nutrição questionario 4

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· Pergunta 1
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	No hospital, a alimentação indicada garante o bom estado nutricional do paciente levando a uma recuperação mais rápida do paciente e um menor tempo de internação. Muitas vezes, esse paciente necessita de pequenos ajustes no cardápio para que ele consiga fazer uma ingestão adequada. Pequenas modificações na dieta ajudam na ingestão alimentar adequada. Sobre modificações dietéticas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
A dieta branda compreende alimentos modificados em sua consistência, com o objetivo de facilitar a ingestão e a digestão de pacientes com problemas mecânicos, inflamações no estômago (gastrites) e no pós-operatório.
	Respostas:
	a. 
A dieta geral é indicada aos indivíduos que necessitam de repouso digestivo, como no pré ou pós-operatório.
	
	b. 
A dieta pastosa não necessita de modificações dietéticas e é indicada para pacientes que apresentam funções de mastigação e gastrointestinais íntegras.
	
	c. 
A dieta branda compreende alimentos modificados em sua consistência, com o objetivo de facilitar a ingestão e a digestão de pacientes com problemas mecânicos, inflamações no estômago (gastrites) e no pós-operatório.
	
	d. 
A dieta branda é indicada aos indivíduos que não necessitam de modificações dietéticas e que apresentam funções de mastigação e gastrointestinais íntegras.
	
	e. 
A dieta branda é muito indicada nos casos de preparo de exames, pré ou pós-operatório e distúrbios no sistema digestório, incluindo intestino.
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: Para aqueles pacientes que possuem dificuldade de mastigação e/ou digestão, o nutricionista deve prescrever a dieta branda, em que os alimentos sofrem cocção mais prolongada e a oferta de alimentos com digestibilidade mais fácil é maior.
	
	
	
· Pergunta 2
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A pele é constituída por três camadas bem unidas: epiderme, derme e hipoderme. Todas são importantes para o corpo, e cada uma tem características e funções diferentes. Sobre as camadas da pele, assinale a resposta correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
A derme é a camada intermediária da pele, formada por fibras de colágeno, elastina e gel coloidal, que conferem tonicidade, elasticidade e equilíbrio à pele.
	Respostas:
	a. 
A epiderme é a camada intermediária da pele, formada por fibras de colágeno, elastina e gel coloidal, que conferem tonicidade, elasticidade e equilíbrio à pele.
	
	b. 
A derme é a camada intermediária da pele, formada por fibras de colágeno, elastina e gel coloidal, que conferem tonicidade, elasticidade e equilíbrio à pele.
	
	c. 
A derme é a camada mais externa da pele, formada por fibras de colágeno, elastina e gel coloidal, que conferem tonicidade, elasticidade e equilíbrio à pele.
	
	d. 
A hipoderme é a camada intermediária da pele, formada por fibras de colágeno, elastina e gel coloidal, que conferem tonicidade, elasticidade e equilíbrio à pele.
	
	e. 
A hipoderme é a camada mais externa da pele. A principal função da epiderme é formar uma barreira protetora do corpo, protegendo contra danos externos e dificultando a saída de água (do organismo) e a entrada de substâncias e de micróbios no organismo.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: A derme é uma camada rica em colágeno e elastina, tem como uma de suas funções a nutrição da epiderme. Possui grandes quantidades de terminações nervosas e vasos sanguíneos.
	
	
	
· Pergunta 3
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Uma pele saudável depende de fatores endógenos e exógenos, entre eles a microbiota e o estado nutricional.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
O aumento da multiplicação de bactérias da espécie Propionibacterium acnes e a inflamação da pele são essenciais à instalação da acne e podem sofrer influência da alimentação.
	Respostas:
	a. 
O aumento da multiplicação de bactérias da espécie Propionibacterium acnes e a inflamação da pele são essenciais à instalação da acne e podem sofrer influência da alimentação.
	
	b. 
Uma pele saudável depende de hidratação adequada, bem como uma boa camada externa de lipídios que garanta o pH básico suficiente para proteger a pele de agentes nocivos externos.
	
	c. 
Estudos demonstram que os problemas da pele estão relacionados com consumo adequado de vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais, que causam diversas manifestações dermatológicas.
	
	d. 
O aumento da multiplicação de bactérias da espécie Lactobacillus acnes e a inflamação da pele são essenciais à instalação da acne e podem sofrer influência da alimentação.
	
	e. 
Uma pele saudável depende de hidratação adequada, bem como uma boa camada externa de proteínas que garanta o pH ácido suficiente para proteger a pele de agentes nocivos externos.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: A Propionibacterium acnes é uma bactéria gram positiva anaeróbia que utiliza as secreções produzidas pelas glândulas sebáceas, o que leva à inflamação dos folículos pilosos, ocasionando espinhas ou acnes.
	
	
	
· Pergunta 4
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Sendo a acne uma doença multifatorial, seu tratamento deve ser bem diversificado, com atenção inclusive à conduta dietoterápica. Sobre os nutrientes que devemos dar atenção e prioridade em quadros de acne, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Uma dieta balanceada e livre de alimentos processados, com preferências aos alimentos in natura ou minimamente processados, ricos em fibras, vitaminas, minerais, proteínas e ômega-3, possui papel interessante no tratamento da acne.
	Respostas:
	a. 
Uma dieta balanceada e com alimentos ultraprocessados ao invés de alimentos in natura ou minimamente processados.
	
	b. 
Uma dieta balanceada e livre de alimentos processados, com preferências aos alimentos in natura ou minimamente processados, ricos em fibras, vitaminas, minerais, proteínas e ômega-6, possui papel interessante no tratamento da acne.
	
	c. 
Uma dieta balanceada e livre de alimentos processados, com preferências aos alimentos in natura ou minimamente processados, ricos em fibras, vitaminas, minerais, proteínas e ômega-3, possui papel inflamatório interessante no tratamento da acne.
	
	d. 
Uma dieta balanceada e livre de alimentos processados, com preferências aos alimentos in natura ou minimamente processados, ricos em fibras, vitaminas, minerais, proteínas e ômega-3, possui papel interessante no tratamento da acne.
	
	e. 
Alimentos com alto índice glicêmico, como cereais integrais, frutas e legumes frescos, podem ser considerados alimentos anti-inflamatórios, potencializando o efeito no tratamento.
	Comentário da resposta:
	Resposta: D
Comentário: A dieta rica em alimentos processados é rica em açúcares simples e gorduras saturadas e pobre em nutrientes antioxidantes.
	
	
	
· Pergunta 5
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	É mais do que comprovado que a radiação solar provoca o envelhecimento cutâneo e sua ação tem ação acumulativa sobre a pele. Sobre o envelhecimento cutâneo, podemos afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
A radiação UV pode ativar componentes do sistema imune cutâneo, gerando resposta inflamatória por distintos mecanismos, tais como: ativação direta de queratinócitos e outras células que liberam mediadores inflamatórios.
	Respostas:
	a. 
A radiação UV pode ativar componentes do sistema imune cutâneo, gerando resposta anti-inflamatória.
	
	b. 
A radiação UV pode ativar componentes do sistema endócrino cutâneo, gerando resposta inflamatória por distintos mecanismos, tais como: ativação direta de queratinócitos e outras células que liberam mediadores inflamatórios.
	
	c. 
A radiação UV pode inibir componentes do sistema imune cutâneo, gerando resposta anti-inflamatória.
	
	d. 
A radiação UV pode ativar componentes do sistema imune cutâneo, gerando resposta inflamatória por distintos mecanismos, tais como: ativação direta de enterócitos e outras células que liberam mediadores inflamatórios.
	
	e. 
A radiação UV pode ativar componentes do sistema imune cutâneo, gerando respostainflamatória por distintos mecanismos, tais como: ativação direta de queratinócitos e outras células que liberam mediadores inflamatórios.
	Comentário da resposta:
	Resposta: E
Comentário: A resposta inflamatória na pele acelera a perda de colágeno, estimulando o envelhecimento cutâneo.
	
	
	
· Pergunta 6
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Embora a principal causa para o envelhecimento cutâneo seja a exposição à luz solar sem proteção, outros fatores podem acelerar o processo. São eles:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Tabagismo: pode provocar alterações na pele, sendo que a nicotina leva à diminuição do fluxo sanguíneo causado por uma estimulação da vasopressina no vaso, promovendo efeito vasoconstritor.
	Respostas:
	a. 
Hábitos alimentares: o excesso de peso e hábitos não saudáveis podem levar o indivíduo à obesidade, uma das principais consequências é o aumento do risco de hemorragias cutâneas e de linfedema, que contribuem para maior morbidade nessa população.
	
	b. 
Tabagismo: pode provocar alterações na pele, sendo que a nicotina leva à diminuição do fluxo sanguíneo causado por uma estimulação da vasopressina no vaso, promovendo efeito vasoconstritor.
	
	c. 
Sedentarismo: a prática de atividades físicas regulares promove a diminuição da força e do tônus muscular, que se relacionam de forma direta com a saúde da pele.
	
	d. 
Tabagismo: pode provocar alterações na pele, sendo que a nicotina leva à diminuição do fluxo sanguíneo causado por uma estimulação da leptina no vaso, promovendo efeito vasoconstritor.
	
	e. 
Sedentarismo: a prática de atividades físicas regulares promove aumento da capacidade aeróbica e o consumo mínimo de oxigênio, que se relaciona de forma direta com a saúde da pele.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: O efeito vasoconstritor ocasionado pela nicotina diminui o fluxo de sangue na pele, diminuindo, consequentemente, a oferta de oxigênio e nutrientes.
	
	
	
· Pergunta 7
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A etiologia da celulite é considerada multifatorial, no entanto, pode ser dividida em fatores: predisponentes, determinantes e condicionantes. São considerados fatores determinantes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Sedentarismo, maus hábitos alimentares e constipação.
	Respostas:
	a. 
Fatores genéticos, sedentarismo e maus hábitos alimentares.
	
	b. 
Dieta, sedentarismo e tabagismo.
	
	c. 
Sedentarismo, tabagismo e fatores genéticos.
	
	d. 
Sedentarismo, maus hábitos alimentares e constipação.
	
	e. 
Sedentarismo, maus hábitos alimentares e sexo.
	Comentário da resposta:
	Resposta: D
Comentário: Sendo a celulite uma doença multifatorial, vários são os fatores envolvidos na sua causa. O sedentarismo promove aumento de peso com acúmulo de gordura. Maus hábitos alimentares podem ocasionar baixo consumo de nutrientes antioxidantes e alto consumo de açúcares simples e gorduras. O baixo consumo de fibras induz à constipação, que leva à liberação de substâncias tóxicas indesejáveis que amplificam o quadro de celulite.
	
	
	
· Pergunta 8
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A alopecia é uma doença dermatológica crônica que pode ter melhor prognóstico se a alimentação do indivíduo for adequada. Sobre a nutrição na alopecia, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Biotina: é importante para o desenvolvimento do folículo piloso. Sua deficiência causa alopecia difusa e despigmentação dos cabelos.
	Respostas:
	a. 
Ferro: é um mineral importante para a saúde do cabelo, pois sua deficiência, mesmo na ausência da anemia, está associada ao crescimento difuso de cabelos.
	
	b. 
Biotina: é importante para o desenvolvimento do folículo piloso. Sua deficiência causa alopecia difusa e despigmentação dos cabelos.
	
	c. 
Água: importante para o cabelo e pele. A cutícula do fio dos cabelos não tem a função importante na retenção de água no cabelo, sendo que os aminoácidos são responsáveis por hidratar a cutícula.
	
	d. 
Ferro: manter os níveis de ferro auxilia na prevenção de queda de cabelo (eflúvio telógeno) e evita que ocorra o comprometimento da barreira cutânea.
	
	e. 
Biotina: é importante para o desenvolvimento do folículo piloso. A biotina tem propriedade oxidante e atua na saúde da pele, dos cabelos e do sistema endócrino.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: A biotina é importante para o desenvolvimento do folículo piloso, sendo, consequentemente, importante para o crescimento capilar.
	
	
	
· Pergunta 9
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Estudos mostram que o consumo de compostos bioativos é um importante coadjuvante dos tratamentos estéticos. Tais compostos se encontram, muitas vezes, nos alimentos denominados funcionais. O que são alimentos funcionais?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte de uma dieta habitual, possui efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo em supervisão médica.
	Respostas:
	a. 
Alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte de uma dieta habitual, possui efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, sendo seguro para o consumo sem supervisão médica.
	
	b. 
Alimento ou ingrediente que não possui funções nutricionais básicas, no entanto, possui efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo em supervisão médica.
	
	c. 
Alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte de uma dieta habitual, possui efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo em supervisão médica.
	
	d. 
Alimento ou ingrediente que não deve fazer parte da dieta habitual, pois possui efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica.
	
	e. 
Alimento ou ingrediente que não possui funções nutricionais básicas, no entanto, possui efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica.
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: Os alimentos funcionais possuem propriedades importantes na prevenção de doenças e são ricos em vitaminas, minerais e compostos bioativos. No entanto, por ainda estarem estudando muito sobre o assunto, é importante que o seu consumo seja sempre feito com supervisão do nutricionista ou do médico.
	
	
	
· Pergunta 10
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	As alopecias podem ser classificadas em congênitas e hereditárias (cicatriciais e não cicatriciais) e alopecias adquiridas (cicatriciais e não cicatriciais). Assinale a alternativa que lista uma etiopatogenia de alopecia cicatricial:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Alopecia infecciosa: fúngica, bacteriana viral e protozoária.
	Respostas:
	a. 
Alopecia traumática: por pressão, tração e tricotilomania.
	
	b. 
Alopecia difusa ou eflúvio telógeno: hormonal, nutricional.
	
	c. 
Alopecia difusa ou eflúvio telógeno: estresse fisiológico, drogas e doenças cutâneas locais.
	
	d. 
Alopecia areata.
	
	e. 
Alopecia infecciosa: fúngica, bacteriana viral e protozoária.
	Comentário da resposta:
	Resposta: E
Comentário: Infecções (bacterianas, fúngicas e de protozoários) são capazes de causar lesões e quadros inflamatórios importantes que podem afetar o folículo piloso.