PROJETO NUTRIÇÃO

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PERCEPÇÃO DE IDOSOS PRATICANTES DE EXERCÍCIOS FÍSICOS SOBRE O 
BENEFÍCIO DE UMA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fortaleza, 02 de Novembro de 2023 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PERCEPÇÃO DE IDOSOS PRATICANTES DE EXERCÍCIOS FÍSICOS SOBRE O 
BENEFÍCIO DE UMA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA 
 
 
 
 
 
 
Orientador: 
 
Coorientador: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fortaleza / CE 
2023 
 
SUMÁRIO 
 
01 INTRODUÇÃO.......................................................................................................... 04 
02 JUSTIFICATIVA....................................................................................................... 07 
03 HIPOTESE................................................................................................................... 08 
04 OBJETIVOS................................................................................................................ 09 
 4.1 OBJETIVO GERAL....................................................................................... 09 
 4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS........................................................................... 09 
05 METODOLOGIA....................................................................................................... 10 
06 CRONOGRAMA........................................................................................................ 11 
07 ORÇAMENTO............................................................................................................. 12 
 REFERÊNCIAS .......................................................................................................... 13 
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1. INTRODUÇÃO 
 De acordo com a Organização Mundial de Saúde – OMS, são considerados idosos 
pessoas com idade igual ou acima de 60 anos, essa população está em crescimento e assim 
exige uma avaliação mais detalhada e capacitada em relação a qualidade de vida, pois essa 
faixa etária é bastante predisposto do adquirir patológicas aguas ou crônicas, onde com o 
avanço da idade passam a ter limitações principalmente quando se trata de alimentação 
saudável e também uma atividade física (Virei,2021). 
 O Brasil tem uma população em idade avançada, ou seja, gerar uma maior 
preocupação quanto aos cuidados a esses idosos, onde os trabalhos de promoção, prevenção e 
de reabilitação devem ter uma atenção redobrada nessa parte da população (Augustin et al, 
2023). 
 De acordo com os dados coletas do Instituo Brasileiro de Geografia Estatística em 
2010, foi realizada uma estimativa, onde no ano de 2060, um quarto da população ou seja 
25,5% deverá ter cerca de 65 anos. Nesse ano, o país ainda teria cerca de 68 pessoas com 
menos de 15 anos e acima de 65 anos para cada grupo estudo de 100 pessoas. 
 A diversas patologias que surgem nessa faixa etária são oriundos não só da idade 
cronológica, mas de um passado de péssimas escolhas para alimentação e da falta de 
exercícios físicos regulares, assim com o passar dos anos o corpo sente mais cansaço e muda 
de ritmo se tornando mais lendo, primordialmente os idosos que geralmente apresentam mais 
de uma doença crônica e assim fazem uso de vários medicamentos para o controle das 
patologias que surgem durante a idade (Braga, 2019). 
 Além de condições físicas, alguns idosos apresentam agravante muito importante que 
é alteração no campo psicológico, onde esse é um fator para alterações físicas e por 
consequência acabam por comprometer ainda mais o seu estado nutricional, perdendo 
significantemente massa muscular. 
 A sacropneia é a perda de massa muscula em idosos, é uma condição considerada 
natural quando é adjunto com o envelhecimento, onde essa condição pode surgir mais 
frequentemente em idosos ociosos e que não tem o hábito de realização de exercícios físicos, 
tendo uma vida completamente sedentárias (Silva et al, 2021). 
 Considerando esses fatores, e com o aumento da longevidade dos idosos, esse grupo 
procura por novos métodos que sejam associados aos cuidados com a saúde e dentre desses 
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métodos esses procuram suplementos vitamínicos que podem ajudar na alimentação e serem 
companheiros nas atividades físicas que essas práticas. 
 O exercício físico e a saúde sempre caminharam junto, onde a reta final é uma 
qualidade de vida melhor para essa população, esse relacionamento tem gerado um grande 
efeito com idosos, principalmente aqueles que procuram uma velhice saudável ou aqueles que 
são acometidos com alguma patologia crônica e procura na alimentação saudável e na 
atividade física um modo de controle dessa doença. 
 Sendo assim, é visto nas consultas com idosos que os mesmos buscam uma 
alimentação mais saudável e que junto com isso está a prática de exercício físicos, como já 
citado como uma forma de prevenção de doenças que são comuns nessa faixa etária e até para 
o tratamento daqueles que já tem um diagnóstico, além do que a prática de exercícios físico 
acaba sendo um engajamento social para os mesmos, os tirando de seus domicílios e 
impedindo doenças de âmbito psicológicos. 
 Com o aumento exponencial da expectava de vida, foi possível elaborar uma nova 
demanda de pacientes da terceira idade que são bem preocupados com seu bem estar e estilo 
de vida, onde muito vivem de aposentadoria e sem um trabalho, criando um período inativo, e 
atividade física vem para suprir esse tempo e assim ocupar algumas horas dos seus dias de 
modo que permitem um participação com outras pessoas e assim espantar a solidão e até curar 
doenças tais como ansiedade e depressão que também são frequente nessa faixa etária. 
 Sendo assim, é possível formar um novo ponto de vista para os idosos, com o 
consumo de suplementos alimentares in natura, que vem sendo cada vez mais sendo usados 
por jovens que praticam atividades físicas, mas também serve para idosos no tratamento de 
várias doenças e serve como um modo novo de cuidado nutricional, fazendo que esses tenham 
um rendimento físico melhor. 
 Eles podem complementar a dieta incluindo vitaminas, produtos fitoterápicos, enzina, 
aminoácidos e metabólitos dentro da sua composição, esses produtos são apresentado de 
várias formas, sejam em comprimidos, cápsulas, pós ou líquidos. 
 É evidenciado que o uso de uma alimentação também passa ser mais usado, pode ser 
útil para colaboração nutricional desses idoso, aumentando e preservando cada vez mais a 
massa magra e um melhor desempenho físico, com também auxiliar na autoestima dos 
mesmos e traz novo rumos para novas possibilidades fornecendo uma vida melhor. 
De acordo como cita Moura (2018): “O aumento da população de idosos tem várias 
repercussões, entre as quais uma maior prevalência de algumas patologias, e obviamente, um 
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aumento da procura por alternativas de prevenção e tratamento dessas doenças. 
Provavelmente por esse motivo, o consumo de medicamentos e suplementos alimentares tem 
crescido tanto nessa população” (MOURA, 2018, p. 368). 
Com essa gama de informações, é possível afirmar que o idoso vem cada vem mais se 
cuidando onde a medicação e os tratamentos implícitos permitem novos modos de melhorar a 
saúde dessa população, elevando assim a qualidade vida e permitindo um bem-estar para os 
idosos. 
Dentro desse contexto, a nutrição juntamente prática de exercícios pode diminui a 
fadiga e possibilita que indivíduos treinam por mais tempo ou se revigoram melhor entre os 
treinos. Assim o uso de alimentação saúde desempenha um papel importante entre os 
praticantes de atividades físicas, onde aumenta o condicionamento físico e também a saúde, 
amenta a força e melhora a qualidade de vida desse idosos (Abreu et al, 2021). 
A ligação entre exercício físico e nutrição são importante e devem sempre andar 
ligadas, pois uma dieta nutritiva melhora o desempeno físicoe a reparação de tecido 
corporais, além de melhorar na eficácia do treinamento. 
Esse projeto tem a finalidade entender qual a real funcionalidade do uso dos 
suplementos por meio da alimentação saudável na terceira idade, quais são os benefícios e os 
fatores relevante. 
Assim, se faz relevante, a procura de dados referente a essa faixa etária e o uso de 
alimentação saudável juntamente com exercício e como esses podem melhorar a qualidade de 
vida e uma maior longevidade, com a finalidade combater doenças e até mesmo preveni-las 
por meio da atividade física e de um acompanhamento nutricional adequado 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. JUSTIFICATIVA 
Com o crescimento da população idosa no Brasil e no mundo, fica cada vez mais evidente 
o quanto o globo mudou em relação a sua demografia em geral, onde além disso com essas 
várias modificações surgem uma preocupação com a faixa etária dos idosos, onde esses 
demandam de atendimentos único e específicos e voltados para o envelhecimento. 
Considerando a dificuldade de aceitação da velhice, existem outros problemas que vem 
aparecendo cada vem mais, ocasionando um sentimento de invalidez e também de 
impotência, e é por isso que é necessário a banalização sobre a velhice já que os idosos atual 
mostram um interesse efetivo sobre saúde e bem-estar, como em atividades físicas. 
 De acordo com Dias (2020), existem dois tipos e envelhecimento, o usual e o 
biológico. O envelhecimento normalmente engloba modificação biológicas e universais, 
características do processo. Já no envelhecimento usual, além das alterações típicas 
biológicas, é visto o crescimento da incidência de doenças crônicas. 
 A partir dos 65 anos, é possível avaliar várias alterações na composição corporal, uma 
dela é o aumento da gordura corporal, aumento da região do abdômen e por consequência a 
diminuição da massa magra. Essa diminuição da massa magra é chamada de sacropneia, 
apresenta sintomas em indivíduos ociosos fisicamente, dentre outros fatores como 
modificações hormonais, nutrição inadequada, inatividade física e baixo grau de inflamação 
crônica. Sendo assim, a sacropenia faz com que haja a diminuição da potência do músculo e 
da força, fazendo com que o idoso perca a autonomia, qualidade de vida e bem-estar, evitando 
a mobilidade, desse modo interferindo para uma vivência de um envelhecimento com 
qualidade. 
 Sendo assim, com o aumento de métodos de prevenção, livre de medicação e até 
mesmo de tratamento de algumas patologias por meio da modificação dos padrões 
alimentares e no consumo de alimentação saudável no decorrer da vida, assim esse tema alvo 
de várias pesquisas nos últimos anos, assim evidenciando a importância de uma alimentação 
saudável e exercícios físico em idosos, evidenciando no seu uso para uma melhora no peso 
corporal, no desempenho físico e na massa magra, assim minimizando as taxas de mortalidade 
e melhorando a qualidade de vida da pessoa idosa. 
 
 
 
 
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3. HIPOTESE 
No decorrer da vida com aumento da idade, os idosos em sua grande parte apresentam 
uma cerca magreza diminuição da força muscular que é referente a piora do desempenho 
físico, ocasionando a perda da autonomia para a ação cotidianas, com dependência ou parcial 
dela. 
No decorrer da vida e com o aumento da idade, os idosos em sua grande parte do tempo 
perda de massa magra e de força muscular que é referente a uma piora do desempenho físico, 
ocasionando a perda da autonomia par a realização de tarefas do dia-a-dia, com dependência 
total ou parcial dos terceiros, assim há um aumento os riscos de quedas, fraturas e quedas 
como também o aparecimento de fatores emocionais referente como depressão e por 
consequência uma piora na qualidade de vida dessa faixa etária. 
Perante isso, aparece uma discussão de acordo com a alimentação saudável como forma 
de tratamento, melhora e prevenção em quadros patológicos. Nesse sentindo, os nutricionistas 
devem estar capacitados em relação a importada e uso de grutas, verduras, minerais, 
alimentação saudade em idosos nos mais variados cenários procurando sempre os melhores 
resultados e uma qualidade de vida. 
 
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4. OBJETIVOS 
 
4.1. Objetivo Geral 
Compreender a importância da alimentação saudável junto com exercício físico para 
melhor bem-estar do idosos. 
 
4.2. Objetivos Específicos 
I. Traça o perfil de sexo, idade, patologia, e condição socioeconômico do grupo de 
idosos; 
II. Entender quais são os principais alimentos usados pelo grupo de idosos; 
III. Avaliar uma relação a atividade física e a alimentação saudável quando usada por 
idosos e na melhora na qualidade e vida dos mesmos; 
IV. Planejar e discutir uma dieta que se enquadre no padrão de vida dessa faixa etária. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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5. METODOLOGIA 
5.1. Tipo de pesquisa 
Esse projeto se refere a um Exploratório-descritivo de característica quantitativa e 
qualitativa. 
 A pesquisa qualitativa é relacionada ao levantamento de dados, onde visa as motivações 
do grupo, compreendendo os comportamentos, as opiniões e as expectativas de uma certa 
população. Considera-se exploratória, com um intuito de obtenção de números como 
resultados, e que pode ser indicado para caminho de uma decisão correta sobre uma questão-
problema (GIL,2008). 
A pesquisa quantitativa procura chegar em uma conclusão de dados por meio de sistema 
números usando da matemática como método para a análise de dados, isso é , dos dados adas 
pesquisas podem ser qualificados. Esse método procurado explicar melhor os resultados da 
pesquisa em números para que seja realizada uma classificação e organização usando 
estatísticas. 
 
5.2. Sujeitos 
5.3. Lócus da pesquisa 
 
5.4. Instrumentos e técnicas de coleta de dados 
A princípio a primeira técnica utilizada para a coleta de dados será uma conversa com os 
idosos, explicando a finalidade a das pesquisas. Logo após, o aceite daqueles permitirem essa 
pesquisa, será realizado uma entrevista em um aqu4estionaário semiestrturatura e será 
prescrito uma dieta com retorno de 30 dias para os resultados. 
Após os 30 dias, os idosos, serão submetidos a métodos para medicação de peso e 
também sobre a qualidade de vida 
 
5.5. Desenho da pesquisa 
Será avaliado o perfil do idoso por meio de um questionário semiestruturado, como coleta 
social culturais, alimentares e também de exercício físico. 
 
6. CRONOGRAMA 
 
 
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7. ORÇAMENTO 
 
Descrição da atividade 
Ano 1 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 
Análise do pré-projeto de pesquisa 
Levantamento bibliográfico 
 Encaminhamento para o CEP 
Cumprimento das disciplinas curriculares 
Coleta de dados 
 
Descrição da atividade 
Ano 2 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 
Levantamento bibliográfico 
 Análise de dados 
 Avaliação e organização dos resultados - Análise 
estatística 
 Apresentação dos resultados finais - Defesa da 
dissertação 
 
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MATERIAL PERMANENTE QUANTIDADES CUSTOS FINANCIAMENTO 
Balança digital 1 429,00 Próprio* 
Estadiômetro digital portátil 1 247,00 Próprio* 
Adipômetro científico digital 1 499,00 Próprio* 
Accu-Chek Softclix® 4 211,90 Próprio* 
Aparelho portátil Accusport®. 1 520,00 Próprio* 
DESPESAS IMPREVISTAS CUSTOS FINANCIAMENTO 
Variações da inflação - 200,00 Próprio* 
TOTAL - R$2.106,90 ----------- 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS 
 
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ABREU, Vitória Gomes et al. A importância da alimentação na hipertrofia. Research, Society and 
Development, v. 10, n. 14, p. e431101422041-e431101422041, 2021. 
AGUSTINI, Beatriz et al. ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA DE IDOSOS. Saber Científico 
(1982-792X), v. 12, n. 1, 2023. 
BRAGA, Ana Vaeline Patrício et al. Perfilnutricional e incidências patológicas dos idosos atendidos 
na clínica escola de Nutrição de Juazeiro do Norte-CE. RBONE-Revista Brasileira De Obesidade, 
Nutrição E Emagrecimento, v. 13, n. 79, p. 440-445, 2019. 
DIAS, Cintia Alves. Reservas cognitivas no envelhecimento típico e com declínio cognitivo: 
ênfase na leitura e na escolaridade. 2020. Dissertação de Mestrado. Pontifícia Universidade 
Católica do Rio Grande do Sul. 
SILVA, Diana Ferraz et al. Sarcopenia em idosos: envelhecimento, exercícios resistidos e reserva 
funcional. Revista Faculdades do Saber, v. 6, n. 12, p. 804-813, 2021. 
VIEIRA, Adriana Gomes et al. Crise de ansiedade e depressão em idosos. Epitaya E-books, v. 1, n. 
2, p. 111-119, 2021. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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APÊNDICE A – TERMO LIVRE ESCLARECIDO 
 
 
APÊNDICE A - TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO 
 
Você está sendo convidado a participar, como voluntário, em uma pesquisa para 
realização de um trabalho de mestrado na área Biotecnologia pela Universidade Federal do 
Ceará. Essa pesquisa encontra-se em conformidade com a resolução CNS 466/12, seguindo os 
princípios éticos da impessoalidade, transparência, razoabilidade, proporcionalidade e 
eficiência. Após ser esclarecida sobre as informações da pesquisa listadas abaixo, assine ao 
final deste documento caso aceite fazer parte deste estudo. Em caso de recusa você não será 
penalizada de forma alguma. 
Título do Projeto: “Efeito agudo da suplementação de capsaicina na resposta fisiológica, 
desempenho e fadiga de adultos jovens praticantes de Crossfit”. 
Pesquisador responsável: Nutricionista e mestranda Thaynara Pimenta Ziesemer. 
- A pesquisa tem por objetivo avaliar o efeito da suplementação de capsaicina e se a mesma 
auxilia no desempenho e no índice de fadiga em praticantes de CrossFit. 
- A pesquisa consistirá em avaliação nutricional e investigação dos hábitos alimentares. Para 
isso precisaremos medir peso, estatura e percentual de gordura por adipometria no momento 
inicial do estudo. Também será realizado o preenchimento de um registro sobre a sua 
alimentação. 
- Durante a pesquisa será necessário a coleta de sangue pré e pós teste. 
- A participação do estudo não acarretará em efeitos adversos conhecidos. 
- As informações coletadas ficarão sob responsabilidade do pesquisador que se comprometerá 
com o sigilo das mesmas. 
- O voluntário poderá se retirar da pesquisa, a qualquer momento, antes do seu término. 
- Sua participação neste estudo não implica em contrato de trabalho, e não haverá nenhuma 
compensação financeira. 
 
________________________________________________ 
Pesquisador responsável 
 
__________________________________________________ 
Voluntário 
 
 
 
Contatos: 
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Pesquisador responsável - Thaynara Ziesemer: (88) 9.98551978. E-mail: 
thaynara_ziesemer@outlook.com. Rua Padre José Linhares Ponte, 638. Bairro: Cohab III. 
62030-682. Sobral – CE. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	1. INTRODUÇÃO
	De acordo com a Organização Mundial de Saúde – OMS, são considerados idosos pessoas com idade igual ou acima de 60 anos, essa população está em crescimento e assim exige uma avaliação mais detalhada e capacitada em relação a qualidade de vida, pois e...
	2. JUSTIFICATIVA
	5. METODOLOGIA
	REFERÊNCIAS
	APÊNDICE A - TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO