Podcast 4 - Treinamento e capacitação de colaboradores

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Podcast 
Disciplina: Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar 
Título do tema: Treinamento e capacitação de colaboradores 
Autoria: Elineides Santos Silva 
Leitura crítica: Daniela Bicalho Alvarez 
Conteúdo: Boas práticas 
Abertura: 
Olá, ouvinte! No podcast de hoje falaremos sobre boas práticas no serviço de 
alimentação hospitalar durante uma pandemia. 
Em situações emergenciais, como uma pandemia, algumas mudanças podem 
ser necessárias, fazendo com que o local tenha que reforçar cuidados já 
adotados, implantar novos protocolos e adotar novas rotinas com o objetivo de 
assegurar a equipe e os pacientes. Essas mudanças deverão contemplar todo 
o processo produtivo com adoção de ferramentas para monitoramento e 
controle. É importante que a equipe seja treinada e preparada para lidar com 
diferentes medidas na contenção do vírus. Vou te apresentar alguns exemplos 
que poderá adotar. 
No ambiente externo da unidade é recomendado que a limpeza e higienização 
sejam aperfeiçoadas especialmente nas superfícies com maior frequência de 
contato como corrimão, maçanetas, portas etc. Pode-se também estabelecer 
fluxos de sentido único e com demarcações de distanciamento. Em banheiros e 
vestiários é recomendada a higienização quatro vezes ao dia com uso de 
solução clorada e álcool 70° e é importante que o tempo de contato com o 
sanitizante seja respeitado. Nas atividades internas, os utensílios, acessórios e 
equipamentos deverão ser exclusivo de cada setor e após seu uso deverão ser 
higienizados e guardados em local próprio. Nas áreas de manipulação deve-se 
reforçar a higienização de superfícies com maior contato como carrinhos de 
transporte, maçanetas e equipamentos e acessórios utilizados por mais de uma 
pessoa simultaneamente. O cumprimento com as mãos deve ser evitado e o 
local deve proporcionar distanciamento de 1 metro entre os postos de trabalho. 
Embalagens deverão ser desinfetadas sempre que possível. É recomendado 
que a higienização das mãos aconteça periodicamente durante o turno de 
trabalho. Copos descartáveis deverão ser adotados e os bebedouros coletivos 
deverão ser desativados. A distribuição de refeições para os pacientes deverá 
contemplar a higienização prévia dos carrinhos de transporte antes de cada 
refeição. Os copeiros deverão higienizar as mãos antes do porcionamento e 
fazer uso de máscara e luvas descartáveis com máximo cuidado para não tocar 
em outras superfícies, além de higienizar o carrinho e as mãos ao trocar de 
quarto ou andar. Todos os utensílios para o paciente deverão ser descartáveis 
(marmita, copo, talheres) e permanecer o menor tempo possível com o 
paciente. 
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Distribuir álcool em gel 70° em locais estratégicos, aumentar a frequência de 
higienização e conscientizar toda a equipe dos cuidados pessoais são 
imprescindíveis. 
Em geral, são produtos sanitizantes recomendados para pandemias virais: 
álcool 70°, solução clorada, quartenário de amônio e desinfetantes com ação 
virucida. 
Além dessas medidas, outros poderão contribuir para um ambiente seguro 
como triagem para identificar sintomas suspeitos, testes para detectar 
contaminação, comunicação de ocorrências que poderão indicar risco de 
contaminação, identificação e isolamento de pacientes suspeitos, quarentena 
dos profissionais em determinadas situações (como em viagens, retorno de 
férias ou afastamento etc) possibilidade de distribuir a equipe em horários 
alternados e diferenciados, distribuir comunicados nos setores, entre outros. 
É importante que a equipe possa contribuir com as tratativas que serão 
adotadas, aumentando o engajamento e alcançando melhores resultados. 
Fechamento: 
Espero que tenham gostado! Até a próxima!