Exercício - Bioquímica dos Lipídeos, Carboidratos, Vitaminas e Minerais

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Marque a opção que mostra as principais fontes presentes na alimentação dos
seguintes compostos: carboidratos, lipídeos e vitaminas, respectivamente: 
A Massas, óleos vegetais e frutas. 
B Óleos vegetais, massas e frutas. 
C Frutas, massas, e óleos vegetais. 
D Massas, frutas e óleos vegetais. 
E Frutas, óleos vegetais e massas. 
Resposta em branco
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A resposta correta é: Massas, óleos vegetais e frutas. 
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(CESPE/CEBRASPE/2009 - adaptado) Os componentes lipídicos, especialmente os
ácidos graxos, estão presentes nas mais diversas formas de vida, desempenhando
indefinido Questão 1 de 10
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funções importantes na estrutura das membranas celulares e nos processos
metabólicos.
Adaptado: Martin, CA et al. Ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 e ômega-6:
importância e ocorrência em alimentos. Revista de Nutrição, Campinas, 2006.
Sobre os lipídeos, marque a opção correta.
A
A essencialidade do ácido linoleico se deve à necessidade da presença
desses precursores, via dieta, para que possam transformar os ácidos
graxos em ácidos graxos saturados de cadeia curta.
B
O leite humano é fonte importante de óleos essenciais. A quantidade de
nutrientes pelo consumo de carne varia de acordo com suas espécies.
C
O colesterol é um exemplo de óleo composto por ácidos graxos curtos e
álcool de baixo peso molecular.
D
As famílias n-6 e n-3 abrangem os ácidos graxos que apresentam,
respectivamente, 6 e 3 insaturações separadas por um carbono metilênico,
enumeradas a partir do grupo metil terminal.
E O 3-palmitoil glicerol é uma molécula apolar, hidrofóbica e insolúvel.
Resposta em branco
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Os lipídeos são classificados de acordo com sua estrutura. A forma mais simples
de classificação é: gorduras ou óleos e ceras. Os óleos e as gorduras são
moléculas apolares, hidrofóbicas e insolúveis, representadas por ésteres de
ácido graxo com álcool. Como exemplo para essa primeira classificação,
podemos citar o 3-palmitoil glicerol. Já as ceras são lipídeos resistentes que
compõem estruturas e fornecem proteção. As ceras são compostas por ácidos
indefinido Questão 1 de 10
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graxos longos e álcool de alto peso molecular, e, como exemplo, podemos citar
os ésteres de colesterol.
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(Prefeitura de Fortaleza - CE /2016 - adaptado) As vitaminas e os minerais são
importantes nutrientes para o organismo pois desempenham funções de
homeostase, equilíbrio eletrolítico e atuam como cofatores enzimáticos. Quanto à
classificação dos minerais, analise as afirmativas abaixo.
I. Molibdênio é um cofator para enzimas.
II. São exemplos de macrominerais o zinco, cálcio, magnésio e silício.
III. São exemplos de microminerais o ferro, cobre, cobalto e selênio.
 
Marque uma alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).
A As afirmativas I, II e III estão corretas.
B Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
C Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
D Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
E Apenas a afirmativa III está correta.
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Macrominerais: cálcio, fósforo, sódio, potássio e cloro. E como microminerais,
podemos citar: cobalto, cobre, iodo, selênio, ferro e zinco. Molibdênio, cobre,
selênio e cobalto são cofatores para enzimas.
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Funcionando como alimentos reguladores, como vitaminas controlam várias
atividades das células e funções do corpo. Assine uma alternativa que corresponda,
corretamente, à vitamina e à sua respectiva natureza química. 
A Vitamina K: hidrossolúvel. 
B Vitamina E: hidrossolúvel. 
C Vitamina B12: lipossolúvel. 
D Vitamina A: hidrossolúvel. 
E Vitamina C: hidrossolúvel. 
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A resposta correta é: Vitamina C: hidrossolúvel. 
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(ACAPLAM /2010 - adaptado) Os lipídeos são classificados em simples, compostos ou
conjugados.
Na classificação dos lipídeos, são classificados como os tipos conjugados.
A Ácidos graxos, esteróis, lipoproteínas.
B Vitaminas, álcool, ácidos graxos.
C Fosfolipídeos, ceras, esteróis.
D Glicolipídeos, gorduras neutras, fosfolipídeos.
E Lipoproteínas, esteróis, ceras.
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Os lipídeos podem ser classificados, de acordo com sua composição, em
simples, compostos ou conjugados e derivados, como se segue: Lipídeos
simples: ceras, óleos e gorduras. Lipídeos compostos: fosfolipídeos e
glicolipídeos. Lipídeos derivados: ácidos graxos, ácidos graxos, pigmentos,
vitaminas e outros.
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O colesterol é um esteróide que constitui um dos principais grupos de lipídeos, é
correto afirmar que: 
A
O colesterol é encontrado em alimentos tanto de origem animal como
vegetal (por ex: manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.) uma vez
que é derivado do metabolismo dos glicerídeos. 
B
Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da
passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, resultando na
arteriosclerose. 
C
Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos
processos de transpiração celular e da fotossíntese. 
D
O colesterol sempre é prejudicial ao organismo vivo, seja ele animal ou
vegetal. 
E
O colesterol participa da composição química das membranas das células
animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e
feminino (estrogênio). 
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A resposta correta é: O colesterol participa da composição química das
membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino
(testosterona) e feminino (estrogênio). 
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Uma alimentação adequada é aquela que inclui todos os nutrientes necessários ao
funcionamento do nosso corpo. Entre os nutrientes que nos fornecem energia, através
da produção de glicose, podemos citar: 
A Sais minerais. 
B Vitaminas.  
C Água. 
D
Carboidratos. 
 
E Proteínas. 
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A resposta correta é: Carboidratos. 
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O colesterol, principal esterol nos tecidos animais e embora seja visto como um vilão,
é muito importante para o organismo humano. Sobre o colesterol, marque a opção
correta.
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A É precursor da síntese de testosterona e progesterona.
B É agente oxidante dos carboidratos.
C É responsável pela resistência de cartilagens e tendões.
D É co-fator das interações biológicas.
E É necessário para a respiração celular.
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O colesterol é um composto gorduroso utilizado para a produção de
membranas celulares e de alguns hormônios. A oxigênio é necessária para a
respiração celular. O colágeno é responsável pela resistência das cartilagens e
tendões. Os co-fatores podem ser divididos em moléculas orgânicas (NAD+,
coenzimaA etc) e inorgânicas(ferro, magnésio etc).
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Os sais minerais são reguladores e desempenham diversas funções relacionadas ao
metabolismo. São considerados ativadores enzimáticos e essenciais para o
funcionamento celular. Sobre isso, é correto afirmar que: 
 
A  O som interfere na pressão arterial e no volume celular. 
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B
 
A condução de impulsos nervosos nos nervos, nos músculos e no coração é
desencadeada pelo ferro. 
 
C  O enxofre atua na produção de hormônios pela glândula tireoide. 
D A coagulação sanguínea depende diretamente do potássio. 
E O lítio faz parte da hemoglobina. 
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A resposta correta é: O som interfere na pressão arterial e no volume celular. 
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(Quadrix/2017 - adaptado) As vitaminas são alternativas em hidrossolúveis e
lipossolúveis. Sobre as vitaminas, analise as afirmações I e II.
I - As vitaminas lipossolúveis são: C, E, D e A.
Porque,
II - As vitaminas lipossolúveis são solúveis em lipídeos.
Marque uma alternativa que apresenta a relação correta entre as afirmações I e II.
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A
Ambas as asserções são verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa
para a asserção I.
B
Ambas as asserções são verdadeiras, mas a asserção II não é uma
justificativa para a asserção I.
C A afirmação I é verdadeira e a afirmação II é falsa.
D A afirmação I é falsa e a afirmação II é verdadeira.
E Ambas as afirmações são falsas.
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São solúveis em lipídeos, por isso podem ser absorvidos com gorduras na dieta e
ser armazenados no fígado e tecido adiposo. Abrangem as vitaminas A, D, E e K.
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