Na nossa alimentação consumimos muitos alimentos perecíveis, como carnes, leite e frutas, que precisam ser armazenados na geladeira para que durem por mais tempo, pois fora da geladeira estragam mais

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MAPA – CBIO - QUÍMICA GERAL E ORGÂNICA - 54/2023 
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Na nossa alimentação consumimos muitos alimentos perecíveis, como carnes, leite e frutas, 
que precisam ser armazenados na geladeira para que durem por mais tempo, pois fora da 
geladeira estragam mais rápido. Isso quer dizer que em uma temperatura menor, dentro da 
geladeira, as reações que decompõem esses alimentos são mais lentas, ocorrem mais 
devagar que fora da geladeira. 
A cinética química é a área da química que estuda a velocidade das reações, assim como 
os fatores que influenciam na velocidade. Imagine que você, como futuro biólogo, é 
chamado por uma indústria para auxiliar em um processo a fim de diminuir o tempo de uma 
reação química, para obter o produto final mais rapidamente, com os requisitos de obter a 
mesma eficiência e consumir menos energia, o que geraria uma menor quantidade de 
resíduos. Para isso você precisa refletir e testar os fatores que podem acelerar essa reação: 
estado físico dos reagentes, concentração, temperatura e catalisadores 
Como descrito no parágrafo anterior, o aumento da temperatura acelera as reações de 
decomposição dos alimentos, assim como a diminuição da temperatura diminui a 
velocidade dessas reações, mas será que a temperatura influencia outras reações 
químicas? E como será que ela altera a velocidade, como ela atua sobre a velocidade das 
reações? Para responder a essas perguntas, vocês irão fazer um experimento com 
materiais que podem ser encontrados em casa (Experimento 1) e acessarão um simulador 
on-line (Experimento 2), seguindo o passo a passo descrito a seguir: 
Experimento 1: Influência da Temperatura 
Tire fotos do experimento e adicione na resolução do MAPA: antes de começar, durante e 
após terminar a dissolução dos comprimidos. 
Materiais: 2 comprimidos efervescentes (como os de vitamina C encontrados na farmácia), 
2 copos iguais (como o copo de plástico de requeijão), água fria e água quente (esquente 
na hora ou mantenha em uma garrafa térmica, se esquentar um tempo antes de realizar o 
experimento) 
Procedimento: 
1. Encher um copo com água fria. 
2. Encher o outro copo com a mesma quantidade de água quente. 
 
 
 
3. Adicionar um comprimido efervescente, ao mesmo tempo, em cada recipiente. 
4. Observar até os comprimidos se dissolverem completamente 
 
Experimento 2: Colisões das moléculas 
Nesse experimento, vocês utilizarão um simulador que representa uma reação química: a 
bolinha azul representa uma molécula reagente e a vermelha representa a outra molécula 
reagente. Adicione o print da sua tela após o Passo 8 do experimento. 
1. Acesse o link: https://phet.colorado.edu/pt_BR. 
2. Clique em Simulações e Química. 
3. Encontre o tópico Gases: Introdução. 
4. Clique em play e em Intro. 
5. Suba e desça a alavanca (figura a seguir) para adicionar as bolinhas azuis. 
 
6. Altere para bolinhas vermelhas (clique nelas) e levante e desça a alavanca. 
7. Aumente a temperatura em Aquecer (abaixo) e observe as moléculas. 
8. Diminua a temperatura em Esfriar e observe as moléculas. 
 
 
 
O simulador não possui um contador de colisões entre as moléculas, mas possui um 
contador de colisões na parede, como se fossem as paredes do recipiente de uma reação, 
que pode te dar uma ideia do número de colisões em uma temperatura maior (aquecer) e 
em uma temperatura menor (esfriar). 
Após realizar os dois experimentos, responda: 
a) O comprimido se dissolveu mais rápido na água quente ou na água fria? Explique o 
porquê isso ocorre, quais evidências você visualizou. 
b) Supondo que você descobriu que o aumento de temperatura faz com que a reação, no 
processo químico da indústria que te contratou para auxiliar, ocorra mais rápido, como você 
explicaria a atuação da temperatura sobre uma reação química? Isto é, o que ocorre com as 
moléculas quando a temperatura aumenta? Explique. 
 
Como deve ser entregue 
-Responda no arquivo "FORMULÁRIO PADRÃO MAPA PARA RESPONDER ATIVIDADE 
MAPA DE QUÍMICA GERAL E ORGÂNICA", o qual está disponível em Material da 
disciplina. 
-Realize a atividade individualmente. 
-Insira sua resposta em espaço adequado. 
- Não esqueça de salvar o arquivo final em PDF (Clicar em arquivo>Salvar como> em tipo, 
alterar para PDF) e anexá-lo no ambiente específico para o envio do MAPA. 
-Certificar-se do anexo correto do arquivo antes de finalizar e, então, clicar em "Finalizar 
questionário". 
 
ATENÇÃO!! 
Só finalize a atividade se tiver certeza de que anexou o arquivo correto. Não é possível 
realizar a reabertura para novo envio após finalizado o prazo. 
Ótimo trabalho a todos! 
 
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