Cotas

Prévia do material em texto

Isabela Caroline de Freitas Ruiz – RA: 214211 16/08/2023 
Cota Hilton: atribuída pela União Europeia para padronizar cortes bovinos diferenciados. Inclui cortes de carne 
bovina fresca ou resfriada, sem osso e de alto padrão, oriundos de animais inteiros de 13 a 24 meses com apenas 
dentes de leite, ou animais castrados ou fêmeas de 25 a 36 meses de idade com até 4 dentes incisivos alimentados 
exclusivamente a pasto até os 10 meses de idade. Devem ser acompanhadas de um certificado de autenticidade, 
emitido pela autoridade competente do país credenciado para esse tipo de exportação. 
Atualmente, a cota brasileira é de 10 mil toneladas de carne desossada por ano. Esse produto é proveniente de 
bovinos cuja idade é verificada pela Base Nacional de Dados (BND) do SISBOV. Para compor a cota, os animais devem 
ser cadastrados antes dos dez meses de idade, assim como a fazenda em questão, que deve ser certificada e 
classificada como Estabelecimento Rural Aprovado no SISBOV e estar na lista Trace. 
A exportação de carne bovina dentro da Cota Hilton recebe benefícios fiscais através de redução da taxa cobrada 
pela UE em 20%, além de trazer uma bonificação nos preços pagos pela arroba. Em 2017, o prêmio para o "gado 
Europa" variou de R$2,00 a R$3,00/@. No caso dos bovinos que atendem a Cota Hilton, houve um ágio adicional de 
R$3,00 a R$5,00/@. 
Como se enquadrar na Cota Hilton: cadastro da propriedade no SISBOV; Fazer um pedido de números SISBOV 
através da certificadora; Comprar os brincos e identificadores de acordo com o SISBOV; Identificar os bovinos até os 
9 meses e 29 dias; Incluir os animais, através da certificadora, no Banco Nacional de Dados - SISBOV; Transferir os 
animais para o "ERAS" de terminação; Cumprir noventa (90 dias) em fazendas certificadas; Abate com conferência 
da idade e identificação pelo SIF (Serviço de Inspeção Federal); O frigorífico precisa ser habilitado a exportar para a 
União Europeia. 
Conformação de carcaça: as carcaças podem se enquadrar em três classificações, sendo (A) Convexa, (B) Subconvexa 
ou (C) Retilínea. Carcaças com conformação (D) Sub-retilínea e (E) Côncava são desclassificadas. 
Acabamento: 1. Ausente - 0 mm; 2. Escassa - de 1 a 3 mm; 3. Mediana - de 4 a 6 mm; 4. Uniforme - de 7 a 10 mm; 5. 
Excessiva - acima de 10 mm. As carcaças devem se enquadrar na classificação dois e três. 
Peso: As carcaças para Cota Hilton devem atender os limites mínimos: macho - mínimo de 240 kg de carcaça (16@) e 
fêmea - mínimo de 195 kg de carcaça (13@). 
Há também o Boi Europa, assim chamado, que são bois provenientes de fazendas cadastradas na lista Trace e aptos 
à exportar para a União Europeia, sem os requisitos da Cota Hilton, mas com listagem Trace. Para ambos os tipos de 
gado, há um ágio no preço pago ao produtor variando principalmente na época do ano, ditado pela oferta. 
Cota 481: criada com o diferencial de isentar a taxa de importação, é uma cota mais difícil de alcançar por causa das 
exigências europeias. 
Para se enquadrar neste segmento, o animal atender uma série de exigências restritas em relação ao tipo de 
alimentação (mínimo 100 dias em dietas de muito alta energia, com 62% de grãos concentrados), conformação dos 
cortes de carne, ausência de hematomas, idade do bovino no momento de abate deve ser menores de 30 meses). 
Além disso, deve apresentar um bom marmoreio, maciez e aroma. Atualmente, a Cota envolve 18 cortes de alto 
valor, sendo que grande parte tem um preço ainda maior que os registrados na Cota Hilton. 
A grande vantagem é que ela não é tarifada, enquanto a Hilton cobra 20% de imposto sobre a exportação, outro 
benefício da 481 é que não existe uma quantidade estipulada de carne que cada região pode exportar, a cota 
contempla o volume de 48,2 milhões de toneladas que pode ser acessado por qualquer um dos países habilitados. 
As exigências da UE não devem trazer grandes problemas aos pecuaristas brasileiros. Atualmente a idade média de 
abates do país é de 27 meses e o percentual de grãos no concentrado na ração dos animais em confinamento é de 
60%. A diferença de preço entre o Cota 481 e outros canais de venda pode chegar a 10%. 
Boi China: trata-se de um animal jovem, com um bom acabamento de carcaça e um peso de cerca de 19 arrobas. 
Características do Boi China: ter no máximo quatro dentes incisivos permanentes; ter menos de 30 meses de idade 
no momento do abate, com GTA especificando a idade compatível; não ter indícios de febre aftosa reconhecido pela 
OMS; ter garantia de rastreabilidade; ser oriundo de uma propriedade que não registrou casos de encefalopatia 
espongiforme bovina (EEB), estomatite vesicular, antraz, diarreia viral e outras doenças nos últimos seis meses nem 
ter estado sob restrições veterinárias de quarentena nos últimos 12 meses; não pode consumir nenhum produto de 
origem de ruminantes, exceto leite e outros produtos lácteos, gelatina e colágeno preparados do couro ou pele de 
outro animal; não ter sido tratado com medicamentos veterinários ou suplementos alimentares proibidos na China 
ou no Brasil (o Ministério da Agricultura no Brasil informa ao produtor quais são esses produtos); no abate, os 
animais não podem apresentar sintoma ou lesão compatível com tuberculose ou brucelose; o pecuarista precisa 
concordar com o plano de controle de resíduos e contaminantes do governo brasileiro, que testa amostras de 
animais encaminhados para abate em estabelecimentos sob inspeção federal. 
O Boi China, ganhou notoriedade no mercado brasileiro, recebendo em determinados períodos do ano, algo em 
torno de R$ 10 a R$ 15 a mais por arroba negociada. 
Carne Halal: por uma questão cultural muçulmana, a carne Halal é proveniente de um procedimento de abate 
especial. 
Conforme a legislação desses países, alguns procedimentos são fundamentais para se adquirir a certificação: uma 
auditoria avalia a planta do frigorífico e este laudo determina o recebimento ou não do certificado; um funcionário 
árabe deve inspecionar o processo de abate, que é diferenciado; ao realizar a degola, a parte da frente do animal 
deve estar direcionada à Meca (berço da religião islâmica), em sinal de agradecimento a Deus; na hora de abater o 
animal, deve-se pronunciar uma expressão que significa "Em nome de Deus"; durante todo o processo, não pode 
haver nenhuma contaminação com outras carnes que não seguiram o mesmo método; não pode haver o 
atordoamento do animal, o que gera dificuldades para a indústria, eleva os custos e torna o procedimento mais 
demorado. 
Além do abate dos animais exigir certificação, existem uma série de outras normas que são seguidas para a 
produção da carne Halal. Outros requisitos como, sanidade, alimentação, bem-estar e manejo também são 
importantes para atestação dos produtos Halal. Por isso, este mercado, sobretudo, associa-se a um produto mais 
saudável, de qualidade e mais sustentável. 
Em 2019, quando a Indonésia abriu seu mercado para a carne bovina brasileira, os frigoríficos nacionais exportaram 
3,5 mil toneladas (US$ 15,1 milhões) para o país. Em 2020, foram 4 mil toneladas (US$ 15,6 milhões), e em 2021, 
16,6 mil toneladas (US$ 87,9 milhões). No ano passado, as vendas para os indonésios chegaram a 20,4 mil toneladas, 
que renderam US$ 110,1 milhões. O governo da Indonésia aumentou de 20 mil para 100 mil a cota anual de 
importações de carne bovina do Brasil. A medida, válida até 31 de dezembro deste ano. 
A lista trace se refere às fazendas com autorização para exportar o produto diretamente ao consumidor final, como 
para supermercados e açougues, sendo uma relação de propriedades que atendem as exigências estabelecidas pelo 
SISBOV e ter a certificação de Estabelecimento Rural Aprovado (ERAS). 
Cota EUA: a cota é de 65 mil toneladas/ano com tarifa de 4% ou 10% dependendo do corte da carne, fora da cota 
(semlimite de quantidade), a tarifa é de 26,4 %. Os frigoríficos interessados em exportar carne bovina in natura para 
os Estados Unidos deverão pedir a habilitação ao Mapa, desde que já tenham o Selo de Inspeção Federal (SIF). O 
Mapa verificará se a empresa cumpre os requisitos sanitários exigidos pelas autoridades americanas. Caso as normas 
estejam de acordo, o ministério indicará o estabelecimento aos EUA, que dará o aval à importação da carne bovina 
in natura, com base no acordo de equivalência, após sua homologação em seu site.