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26/02/2021 1 CULTURAS AGRICOLAS I Cafeeiro CULTURA DO CAFÉ Origem: Abissínisa atualmente Etiópia (colocar mapa) Região Central da África - 6 a 8ºN Lendas sobre a descoberta do café: - Pastor de cabras - Bata Maryan Suposta forma de difusão do café pelo mundo: * Até século XV Restrito entre os Árabes 1º café * Cairo (Egito) Chegada do café no século XVI * 1554 Chegada Constantinopla (Turquia) público * 1645 Veneza * 1651 Londres * 1659 Paris Outra: Também aceita * Etiópia Yemem (1ª plantações de café) Sumara Filipinas Índia Java Europa Paris (1714) Antilhas (1720) Holanda (1689) Guiana Francesa (Suriname) Guiana Francesa Ilha Martinica (1723) 1727 (Francisco de Mello Palheta) Guadalupe, São Domingos, Colômbia, América Central e México Pará Maranhão, Bahia Rio de Janeiro SP, ES, PR, MG 1790 (Areias) BA (interior), MT, MS áreas bastante promissoras hoje MG PR Em 1830 Brasil já considerado maior produtor mundial de café. 26/02/2021 2 Em 1850 Brasil detinha 50% da produção mundial, principalmente em função da imigração (italiana) Café por onde passou deixou uma grandiosa formação étnica, construções, economias, etc. Café cafeína Estimulante, que são também em chá e guaraná Cacau Teobrocina Importância sócio-econômica • Início: Extrativista (SP, Norte Pr e RJ) • Derrubava-se a mata, plantava-se café, retirava-se (colheita) tudo sem qualquer forma de adubação. • Abolição: coincidiu com o desemprego na Europa Imigração: surgido de povoados, vilas, cidades local de trabalho Iniciou-se a construção de ferrovias escoamento safras, normalmente financiadas pelos produtores Principais Araraquarense, Alta Paulista, Mogiana, Sorocabana, Noroeste. Produção mundial: Brasil maior produtor (exportador) OIC: Organização Internacional do Café Cotas de exportação América Central, África e Colômbia Possuem estoques altos e café de alta qualidade Presença de um mercado paralelo * Em 1989 Brasil saiu da OIC *Em 1992 Brasil parou de exportar café e o preço retornou a níveis adequados ao mercado Situação atual: • Colômbia e América Central estão estabilizados em relação à área. • África Áreas para expansão mas não possui dinheiro • Brasil Possui área, dinheiro, pode renovar seus cafezais, etc. ComplexoSoja; 17.239.708 Carnes; 11.787.227 9.715.971 ProdutosFlorestais; 7.222.872 Fumo e seus produtos; 3.046.032 Café;4.278.894 2.041.066 Cereais, Farinhas e Preparações; Couros e seus produtos;1.818.559 Sucos de Fruta; 1.751.828 Fibras e Produtos Têxteis;1.260.340 Frutas (inclui nozes e castanhas); 871.153 DemaisProdutos; 3.721.981 Complexo Soja 27% Carnes 18% Complexo Sucroalcoleiro 15% Café 6%Fumo e seus produtos 5% Courose seus produtos 3% Preparações 3% Fibras e Produtos Têxteis Sucos de Fruta 2% 3% Cereais, Farinhas e ComplexoSucroalcoleiro; Frutas (inclui nozes e castanhas) 1% DemaisProdutos 6% ABIC (2010) Agronegócio *1000 US$ 107.780.000,00 2009 1.1. Importância econômica: Robust a Rob + Arab Arábica 1.1. Importância econômica: 26/02/2021 3 Consumo Interno de café em sacas e per-capita - Brasil 1.1. Importância econômica: Ano Consumo Consumo (milhõesde sacas) (Kg/Habitanteano) Somente Total Torrado/Moído Inclusive Solúvel Kg Café Verde Kg Café Torrado 1965 8,1 5,91 4,72 1985 6 6,4 2,83 2,27 1990 8,2 3,39 2,71 1991 8,5 3,47 2,78 1992 30 8,9 24 % 3,58 2,87 1993 anos 9,1 3,62 2,89 1994 9,3 3,65 2,92 1995 10,1 3,88 3,11 1996 10,6 11 4,16 3,33 1997 11 11,5 4,3 3,44 1998 11,6 12,2 4,51 3,61 1999 12,2 12,7 4,67 3,73 2000 12,6 13,2 4,76 3,81 2001 13 13,6 4,88 3,91 2002 13,3 14 4,83 3,86 2003 12,9 13,7 4,65 3,72 2004 14,1 14,9 5,01 4,01 2005 14,6 15,5 5,14 4,11 2006 15,4 16,3 5,34 4,27 2007 16,1 17,1 5,53 4,42 2008 16,7 17,7 5,64 4,51 2009 17,4 13 18,4 5,817% 4,65 6 Período: novembro - outubaronos Sacas de 60 kg Fonte: ABIC Conab 1.1. Importância econômica: 14 de abril é o Dia Internacional do Café CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA Classe - Dicotiledônea Família - Rubiaceae Tribo - Coffeaceae Gênero - Coffea sp - Coffea arabica DESCRIÇÃO DA PLANTA Sistema Radicular Axial ou pivotante e com raízes secundárias concentrando-se mais na parte superficial do solo. A raiz principal raramente é maior que 45cm (curta, grossa e termina abruptamente). Maior concentração de raízes ocorre entre 30 a 60cm de profundidade e pode chegar a 3,0m. As raízes chegam entre 50 a 80cm de distância do tronco, podendo chegar até a 1,75m. 26/02/2021 4 Esquematização do sistema radicular de um “tipo “ do cafeeiro Fatores que afetam o desenvolvimento: • Deficiência hídrica estimula o crescimento radicular, diferente do café irrigado • Fertilidade e pH • Irrigação • Métodos de cultivo • Textura do solo solos mais argilosos proporcionam maior dificuldade de penetração de raízes. Fatores que afetam o desenvolvimento: • Pragas e doenças quanto mais infestado estiver o cafezal, menor será o crescimento de raízes. • Camada compactada e/ou adensada. OBS: Sistema radicular de C. canephora é maior em volume do que C. arábica, apresentando maior capacidade de absorção de água e nutrientes, se tornando um dos fatores da maior resistência a seca dessa espécie. Representação esquemática das gemas axiliares do cafeeiro e dos órgãos que delas têm origem 26/02/2021 5 • Coffea arábica Floresce em ramo produtivo do ano anterior onde houve produção geralmente e origina-se de um novo ramo que irá produzir frutos no ano seguinte. • Coffea arabica Unicaule (apenas um ramo ortotrópico). • Coffea canepora característica genética multicaule de perfilhar). (possui Grande número de ramos ortotrópicos que surgem na base da planta (20 a 30 hastes em plantas adultas) aspecto taça. Normalmente o ramo plagiotrópico possui pouca emissão de ramos plagiotrópicos secundários, terciários, etc. Importante Desenvolvimento de uma boa relação caule / raiz Desenvolvimento da Plântula Função: - Fotossíntese - Tamanho do recipiente - Fertilidade do solo - Variedade Desenvolvimento da Plântula OBS: Atividade da redutase de nitrato importante no desenvolvimento vegetal Em mudas: tem atividade maior à sombra do que a pleno sol Viveiros Protegidos Plantas adultas: contrário IMPORTANTE: viveiro sempre protegido e depois necessidade de aclimatação das mudas. Efeito da luz e da idade da planta sobre a atividade foliar da redutase do nitrato Raízes • Planta com 3 anos de idade 23km de raízes absorventes 400 a 500m2 de área. • Maior Concentração: 30 a 60 cm de profundidade e 50 a 80 cm do tronco (Cuidado com local de Adubação). 26/02/2021 6 Raízes • Raízes permanentes > 3,0mm; cuja função: absorção de água e minerais, suporte da planta, armazenamento, meio de condução de substancias absorvidas pelas raízes absorventes, síntese de glutamina, asparaginas, giberelinas e citocininas (essas substâncias são importantes para o crescimento de gemas e frutos, e retenção de folhas e clorofila). Raízes Drenos de fotoassimilados (indispensável para o crescimento radicular). • Quando fornecimento de carboidratos é maior que a necessidade, o armazenamento é na forma de amido. • Quando folhas jovens e frutos em crescimento, menor fotoassimilados para as raízes e esgotamento das reservas e paralização do crescimento radicular. Em casos extremos ocorre a morte de raízes e efeito retro- alimentares negativos na parte aérea. Raízes Drenos de fotoassimilados (indispensável para o crescimento radicular). • Raízes com drenos mais fracos provável motivo do crescimento radicular no período pós chuvas. • Competição Raízes são os mais fracos drenos comparado com folhas jovens e frutos em Fator crescimento. • Capacidade das raízes em absorver água determinante da produtividade do cafeeiro. Outros fatores: • Fertilidadedo solo e pH (melhor entre 5,8 e 6,0) cuidado com o subsolo. • Presença de irrigação raiz mais superficial • Cobertura morta fator favorável ao crescimento • Métodos de cultivo cuidado com solos ácidos e cultivos profundos • Deficiência hídrica prejudicial principalmente sobre as raízes absorventes limita a absorção de água e minerais reflexos na parte aérea. Caule e Ramos mais intenso Maior expansão Setembro a março Melhor período Set. / dez. desenvolvimento Queda de expanção Janeiro a março pico de temperatura e concorrência com os frutos. Crescimento lento março a setembro mesmo com irrigação, pois o fotoperiodo e temperaturas são negativas (desfavoráveis). Folhas Associado com o crescimento de caules e ramos Temperatura e fotoperíodos influenciam Expansão foliar temperatura é mais importante que a luz (pesquisas mostram melhor crescimento em temperaturas de 24/20oC (Dia e Noite). 26/02/2021 7 Folhas Cuidado: valores de temperatura até 40ºC a foliar até pode 20ºC alcançar acima da radicular temperatura do ar. • Temperaturas elevadas: crescimento praticamente nulo. • Radiação solar/crescimento da folha: - Maior radiação, menor crescimento - Sombreamento, maior expansão OBS: • Seca, alta temperaturas, pragas, doenças, frutificação e menor fotoperiodo aumenta a queda de folhas (diminui o número de carboidratos nas folhas) • Efeito Tônico fungicidas • IMPORTANTE: planta sempre com folhas Floração Período compreendido entre a indução (gema reprodutiva) e a antese (floração) Café Planta de floração gregária (florescem ao mesmo tempo em relação a fatores climáticos). Número de floradas: - Poucas 2 a 3 - Regiões com “Seca” definida - Várias (12 a 15) Regiões Equatoriais chuvosas T Indução Floral (Gemas Seriadas) • C. Arábica Inflorescência formada na axila das folhas dos ramos crescidos no ano anterior. • C. Canephora Inflorescência apenas no crescimento do ano corrente Indução Floral (Gemas Seriadas) Reações fisiológicas Indução do estado florífero na planta Evocação do meristema Inflorescência Botão floral Fase irreverssível fase difícil de se diferenciar 26/02/2021 8 Fatores atuantes • Fotoperíodo: Trabalhos realizados: - Plantas jovens considerado PDC Fotoperíodo curto (FC) 13 a 14 horas Não induzido o ano todo - Fotoperíodo Não seja o fator condicionante. - Plantas adultas parece ser insensível ao fotoperíodo. Fatores atuantes • Fotoperíodo: ►Brasil Maior variação fotoperiódica durante o ano Florescimento em época definida. ► Costa Rica Menor variação fotoperiódica Florescimento o ano todo. Fotoperíodo Florescimento Desenvolvimento vegetativo • Temperatura: - Efeito varia em função da idade oC(Mais jovem T 30/17ºC, 26/23ºC e 23/17ºC mais favoráveis. - Melhor interação: Temperaturas amenas e fotoperíodo menor são as mais favoráveis Temperaturas baixas são limitantes (não florescem) • Água Brasil Centro Sul Iniciação ocorre quando os dias vão encurtando, a temperatura diminuindo e a estação seca avançando. Costa Rica e Colômbia Sem período seco definido iniciação ocorre o ano todo. OBS: Estação seca: importante para uniformizar a floração. • Condições internas Variação da relação C/N na folha ( ) a sombra, maior Conteúdo de Giberalina Café ao sol Plantas concentração de giberalinas Aplicação de bloqueadores de biossíntese de Giberalinas aumentou em 30% o florescimento ATIVIDADE aula 05/03/2021 LISTAR AS TODAS AS DIFERENÇAS ENTRE C. arabica e C. Canephora: MORFOLOGIA, APTIDÃO CLIMÁTICA, QUALIDADE DE BEBIDA, ETC...