MEDICINA - CADERNO 2-411-412

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AULAS 26 a 29 Bioenergética: respiração celular e fermentação 411
– A partir do ácido pirúvico, são gerados produtos 
finais, como:
– metano (fermentação metanogênica);
– ácido acético (fermentação acética);
– álcool etílico (fermentação alcoólica); e
– ácido láctico (fermentação láctica).
As modalidades mais importantes são a fermenta-
ção alcoólica e a fermentação láctica, pois têm grande 
aplicação industrial e podem ocorrer no ser humano.
Fermentação alcoólica
 y É realizada por algumas bactérias e alguns fungos 
(como leveduras, ou fermento biológico).
 y Cada ácido pirúvico é convertido em acetaldeído 
(2C) com perda de CO2 (descarboxilação). 
 y O acetaldeído reage com o NADH + H+ gerado ao 
longo do processo, resultando em etanol (álcool 
etílico).
(etanol)(ácido pirúvico)
C6H12O6 → 2CO2 + 2C2H5OH + 2ATP
CH3
CH3CO2
Acetaldeído Etanol
C
H
C O
Ácido pirúvico
OH
NADH + H+
NAD+
C O
O
CH3
C
H
H OH
Fig. 37 Formação de ácido láctico a partir de ácido pirúvico.
A utilidade da fermentação alcoólica para o ser h u-
mano é: 
 y Produção de álcool (usado como combustível ou inte-
grante de bebidas).
 y Produção de pães: a massa do pão cresce graças à 
liberação do gás carbônico pelo fermento.
Fermentação láctica
 y Realizada por algumas bactérias e alguns fungos. 
– O ser humano também pode realizar fermentação 
láctica em células musculares quando elas não 
recebem suprimento adequado de O2.
 y Cada ácido pirúvico reage com NADH + H+, resultan-
do em ácido láctico (com três carbonos); não ocorre 
descarboxilação.
Ácido pirúvico Ácido láctico
NADH + H+
NAD+
C
H
H
H O
C
O
C OH C
H
H
H OH
H
C
O
C OH
Fig. 38 Formação de ácido láctico a partir de ácido pirúvico.
A utilidade da fermentação láctica para o ser humano é:
 y Promoção da desnaturação das proteínas do leite a 
partir do ácido láctico, determinando a formação de 
iogurte ou queijo. 
Catabolismo e anabolismo
Metabolismo inclui todas as reações químicas que 
mantêm a atividade dos seres vivos. Há duas modalidades.
 y Anabolismo: corresponde à síntese de substâncias 
em que o conjunto de reações entre moléculas orgâ-
nicas pequenas gera moléculas orgânicas maiores. 
Exemplos: 
– Conversão de glicose em glicogênio (de monos-
sacarídeo para polissacarídeo).
– Conversão de aminoácidos em proteínas. 
– Conversão de nucleotídeos em ácidos nucleicos. 
– Conversão de ácidos graxos e glicerol em 
glicerídeos. 
 y Catabolismo: corresponde às reações de degrada-
ção de moléculas orgânicas. Alguns exemplos podem 
ser vistos na tabela a seguir:
Processo 
catabólico
Substâncias 
geradas
Função 
metabólica
Respiração celular CO2 e H2O Libera energia
Hidrólise de 
polissacarídeos e 
dissacarídeos
Monossacarídeos
Usados na 
respiração celular
Hidrólise de 
proteínas
Aminoácidos
Síntese de proteínas;
respiração celular
Desaminação de 
aminoácidos
Acetil-coA e ácidos 
do ciclo de Krebs
Usados na 
respiração celular
oxidação de ácidos 
graxos
Acetil-coA
Usada na 
respiração celular
Tab. 4 Alguns processos catabólicos e seu emprego no metabolismo. 
Glicerídeos
H
id
ró
lis
e
Ácidos
graxos
B
et
ao
xi
da
çã
o
Ácido
pirúvico
Acetil-coA
Ciclo de Krebs
D
es
am
in
aç
ão
Glicerol Monossacarídeos(glicose) Aminoácidos
Polissacarídeos
Dissacarídeos Proteínas
Fig. 39 Algumas vias do catabolismo.
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BiologiA AULAS 26 a 29 Bioenergética: respiração celular e fermentação412
1 Fuvest 2018 A levedura Saccharomyces cerevisiae 
pode obter energia na ausência de oxigênio, de acor-
do com a equação
C6H12O6 → 2 CO2 + 2 CH3CH2OH + 2 ATP.
Produtos desse processo são utilizados na indústria 
de alimentos e bebidas. Esse processo ocorre 
______________ da levedura e seus produtos são utili-
zados na produção de ________________.
As lacunas dessa frase devem ser preenchidas por:
A nas mitocôndrias; cerveja e vinagre.
B nas mitocôndrias; cerveja e pão.
C no citosol; cerveja e pão.
D no citosol; iogurte e vinagre.
E no citosol e nas mitocôndrias; cerveja e iogurte.
2 Unifesp 2014 Obter energia é vital para todos os seres 
vivos, tais como as bactérias, os protozoários, as algas, 
os fungos, as plantas e os animais. Nesse processo, 
a energia é armazenada na forma de ATP, a partir de 
doadores e de aceptores de elétrons. Em certos ca-
sos, organelas como as mitocôndrias são fundamentais 
para o processo.
a) Dos organismos citados, quais são os que pos-
suem mitocôndrias?
 
 
 
 
 
b) É correto afirmar que, tanto na fermentação quan-
to na respiração aeróbica, o doador inicial e o 
aceptor final de elétrons são moléculas orgâni-
cas? Justifique.
 
 
 
 
 
 
 
3 Unimep 2013 Recentemente surgiram esperanças de que 
os órgãos implantados não necessitem de recarregamen-
to, utilizando combustíveis do nosso corpo para produzir 
energia. Biocombustível muito comum, a glicose pode 
ser uma alternativa para recarregar os órgãos sintéticos. 
Por exemplo, a combinação de glicose com oxigênio, 
ambos disponíveis em nossos corpos, pode gerar energia. 
Cientistas buscam uma variedade de dispositivos para ge-
rar eletricidade de forma ambientalmente amigável. 
Disponível em: <http://www.2.uol.com.br>.
Exercícios de sala
A partir da glicose, os processos de respiração celular 
levam à formação de gás carbônico e água, com libe-
ração de energia. Esta transformação decorre da ação 
hierárquica de diferentes processos metabólicos. Uma 
sequência correta de encadeamentos corresponde a: 
A glicólise, ciclo de Krebs, cadeia respiratória.
B ciclo de Krebs, cadeia respiratória, glicólise.
C cadeia respiratória, ciclo de Krebs, glicólise.
D glicólise, cadeia respiratória, ciclo de Krebs. 
E ciclo de Krebs, glicólise, cadeia respiratória.
4 UEM 2013 A liberação de energia a partir da quebra 
de moléculas orgânicas complexas compreende basi-
camente três fases: glicólise, ciclo de Krebs e cadeia 
respiratória. Sobre esse assunto, assinale o que for 
correto. 
01 Na cadeia respiratória, que ocorre nas cristas mi-
tocondriais, o NADH e o FADH2 funcionam como 
transportadores de íons H+. 
02 A glicólise é um processo metabólico que só ocor-
re em condições aeróbicas, enquanto o ciclo de 
Krebs ocorre também nos processos anaeróbicos. 
04 Nas células eucarióticas, a glicólise ocorre no ci-
toplasma, enquanto o ciclo de Krebs e a cadeia 
respiratória ocorrem no interior das mitocôndrias. 
08 No ciclo de Krebs, uma molécula de glicose é que-
brada em duas moléculas de ácido pirúvico. 
16 A utilização de O2 se dá no citoplasma, durante a 
glicólise.
Soma: 
5 Uerj 2014 
Laudos confirmam que todas as mortes na Kiss 
ocorreram pela inalação da fumaça 
Necropsia das 234 vítimas daquela noite revela que 
todas as mortes ocorreram devido à inalação de gás cia-
nídrico e de monóxido de carbono gerados pela queima 
do revestimento acústico da boate.
Adaptado de ultimosegundo.ig.com.br, 15/03/2013.
Os dois agentes químicos citados no texto, quando 
absorvidos, provocam o mesmo resultado: paralisa-
ção dos músculos e asfixia, culminando na morte do 
indivíduo.
Com base nessas informações, pode-se afirmar que 
tanto o gás cianídrico quanto o monóxido de carbono 
interferem no processo denominado: 
A síntese de DNA.
B transporte de íons. 
C eliminação de excretas. 
D metabolismo energético.
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