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Resposta da questão 01: [B] O pâncreas é uma glândula mista, ou seja, com função endócrina, que produz hormônios, sendo os principais: a insulina, que reduz o nível de glicose sanguínea e o glucagon, que aumenta o nível de glicose, através da degradação de glicogênio no fígado; e função exócrina, que secreta enzimas digestivas. Resposta da questão 02: [A] A epiglote é uma estrutura cartilaginosa encontrada no fim da língua e início da laringe, e funciona como uma válvula, que impede a passagem de alimentos e líquidos para o sistema respiratório, encaminhando- os ao esôfago. Resposta da questão 03: [C] O canal alimentar humano é formado, sequencialmente, pela boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. Resposta da questão 04: [E] A digestão de carboidratos começa na boca e termina no intestino delgado. A bile é produzida pelo fígado e é armazenada na vesícula biliar. A principal função do intestino grosso é absorção de água e o armazenamento temporário de resíduos da digestão. O ácido clorídrico ativa a enzima digestiva pepsina, que atua na digestão de proteínas. Resposta da questão 05: [D] O pâncreas tem uma porção exócrina, responsável pela produção do suco pancreático, que contém enzimas, dentre elas, a enzima amilase (letra A), que quebra moléculas de carboidratos e a enzima lipase (letra B), que quebra moléculas de lipídios; e uma porção endócrina, que produz o hormônio insulina (letra C), que transporta glicose do sangue para as células, controlando a glicemia. Resposta da questão 06: [E] As moléculas de amido são quebradas na boca, pela amilase salivar (ptialina), e também no intestino delgado, pela enzima amilase pancreática, produzida pelo pâncreas. Resposta da questão 07: [E] O fígado produz a bile que contém sais biliais responsáveis pela emulsificação das gorduras. O fígado não produz enzimas digestórias. Resposta da questão 08: [D] A destruição das microvilosidades e vilosidades da mucosa do intestino delgado predispõe os portadores da doença Celíaca a desenvolverem anemia por deficiência na absorção de ferro, vitamina B12 e ácido fólico. Resposta da questão 09: [C] O gráfico mostra que a enzima proteolítica apresenta atividade máxima em pH igual a 2,0 (ácido). Essa atividade está relacionada com a pepsina, enzima presente no suco gástrico. Resposta da questão 10: [C] O fígado produz a bile, que é secretada pelo próprio fígado e pela vesícula biliar. A digestão dos alimentos se encerra no intestino delgado, pela ação do suco intestinal (entérico). Resposta da questão 11: [D] O intestino delgado, parte do sistema digestório, é o local onde ocorre a maior parte da digestão e absorção dos nutrientes pelo sangue. Resposta da questão 12: [A] O pâncreas é uma glândula mista (anfícrina) situada embaixo e atrás do estômago. Esse órgão secreta o suco gástrico rico em enzimas digestórias no duodeno e também lança na corrente sanguínea os hormônios insulina e glucagon. Resposta da questão 13: [C] A digestão dos carboidratos (ex: amido) inicia-se na boca, os lipídios (ex: triglicérides) são digeridos no intestino delgado. A hidrólise inicial das proteínas ocorre no estômago. Resposta da questão 14: [D] O equipamento auxilia no tratamento do diabetes tipo 1 (juvenil) por cumprir as funções endócrinas das ilhotas pancreáticas, liberando os hormônios insulina e glucagon para diminuir e aumentar a glicemia, respectivamente. Resposta da questão 15: [B] As microvilosidades da mucosa do intestino delgado têm a função de absorver os nutrientes resultantes da digestão dos alimentos. Resposta da questão 16: [B] A técnica cirúrgica Capella tem a finalidade de diminuir o percurso do alimento no intestino delgado e, dessa forma, limitar a absorção alimentar que ocorre principalmente nessa região. Resposta da questão 17: [C] O órgão 3, denominado pâncreas, é uma glândula mista (anfícrina) por apresentar função exócrina, secretando o suco pancreático com muitas enzimas no duodeno, e função endócrina quando secreta os hormônios insulina e glucagon na corrente sanguínea. Resposta da questão 18: [D] A amilase presente na saliva também denominada ptialina digere o amido (carboidrato) presente nos alimentos, o bolo alimentar passa para a faringe – órgão comum ao sistema respiratório e digestório – seguindo caminho para o estômago. Resposta da questão 19: [A] A epiglote é uma lâmina cartilaginosa situada na base da língua e sobre a glote (abertura do canal respiratório). Caso o abaixamento da epiglote durante a deglutição não ocorra corretamente, algum resíduo líquido ou sólido passa para a glote, provocando o reflexo do engasgo. Resposta da questão 20: [E] A remoção cirúrgica da vesícula biliar retardará a digestão de gorduras, porque, no indivíduo operado, ocorrerá uma redução na quantidade de bile a ser secretada no intestino. A bile contém sais e ácidos responsáveis pela emulsificação das gorduras, fato que facilita a ação hidrolítica das enzimas lípases pancreática e entérica.
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