Estudo Ativo Vol 4 - Ciências da Natureza-526-528

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ANOTAÇÕES
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exercícios de sala
1. (Enem)
Um técnico analisou um lote de analgésicos que 
supostamente estava fora das especificações. A com-
posição prevista era 100 mg de ácido acetilsalicílico 
por comprimido (princípio ativo, cuja estrutura está 
apresentada na figura), além do amido e da celulose 
(componentes inertes). 
O técnico realizou os seguintes testes:
1) obtenção da massa do comprimido;
2) medição da densidade do comprimido;
3) verificação do pH com papel indicador;
4) determinação da temperatura de fusão do comprimido;
5) titulação com solução aquosa de NaOH.
Após a realização dos testes, o lote do medicamento 
foi reprovado porque a quantidade de ácido acetilsali-
cílico por comprimido foi de apenas 40% da esperada.
O teste que permitiu reprovar o lote de analgésicos 
foi o de número 
a) 1. 
b) 2. 
c) 3. 
d) 4. 
e) 5. 
2. (Enem)
Um dos parâmetros de controle de qualidade de pol-
pas de frutas destinadas ao consumo como bebida 
é a acidez total expressa em ácido cítrico, que cor-
responde à massa dessa substância em 100 gramas 
de polpa de fruta. O ácido cítrico é uma molécula 
orgânica que apresenta três hidrogênios ionizáveis 
(ácido triprótico) e massa molar 192 g mol-1. O 
quadro indica o valor mínimo desse parâmetro de 
qualidade para polpas comerciais de algumas frutas.
Polpa de fruta
Valor mínimo da acidez total 
expressa em ácido cítrico (g/(100 g))
Acerola 0,8
Caju 0,3
Cupuaçu 1,5
Graviola 0,6
Maracujá 2,5
A acidez total expressa em ácido cítrico de uma 
amostra comercial de polpa de fruta foi determi-
nada. No procedimento, adicionou-se água destilada 
a 2,2 g da amostra e, após a solubilização do ácido 
cítrico, o sólido remanescente foi filtrado. A solu-
ção obtida foi titulada com solução de hidróxido de 
sódio 0,01 mol L-1, em que se consumiram 24 mL da 
solução básica (titulante).
BRASIL. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. 
Instrução normativa n. 1, de 7 de janeiro de 2000. 
Disponível em: www.agricultura.gov.br. 
Acesso em: 9 mai. 2019 (adaptado).
Entre as listadas, a amostra analisada pode ser de 
qual polpa de fruta? 
a) Apenas caju. 
b) Apenas maracujá. 
c) Caju ou graviola. 
d) Acerola ou cupuaçu. 
e) Cupuaçu ou graviola. 
3. (Fuvest)
Um dos parâmetros que determina a qualidade do 
azeite de oliva é sua acidez, normalmente expressa 
na embalagem na forma de porcentagem, e que pode 
ser associada diretamente ao teor de ácido oleico em 
sua composição.
Uma amostra de 20,00 g de um azeite comercial foi 
adicionada a 100 mL de uma solução contendo eta-
nol e etoxietano (dietiléter), 1:1 em volume, com 
o indicador fenolftaleína. Sob constante agitação, 
titulou-se com uma solução etanólica contendo 
KOH 0,020 mol/L até a __________ total. Para essa 
amostra, usaram-se 35,0 mL de base, o que permite 
concluir que se trata de um azeite tipo __________.
As palavras que completam corretamente as lacunas 
são:
Note e adote:
Classificação de azeites por acidez (em %, massa do 
ácido oleico por 100 g de azeite):
Tipo Acidez
Extra virgem Menor que 0,8%
Virgem fino De 0,8% até 1,5%
Semifino Maior que 1,5% até 3,0%
Refinado Maior que 3,0%
Ácido oleico (ácido octadec-9-enoico)
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Fórmula: C18H34O2
Massa molar = 282,5 g mol-1 
a) oxidação; semifino. 
b) neutralização; virgem fino. 
c) oxidação, virgem fino. 
d) neutralização; extra virgem. 
e) neutralização, semifino. 
4. (Fuvest)
Soluções aquosas de ácido clorídrico, HCl(aq), e de 
ácido acético, H3CCOOH(aq), ambas de concentração 
0,10 mol/L, apresentam valores de pH iguais a 1,0 e 
2,9, respectivamente. 
Em experimentos separados, volumes iguais de 
cada uma dessas soluções foram titulados com uma 
solução aquosa de hidróxido de sódio, NaOH(aq), de 
concentração adequada. Nessas titulações, a solução 
de NaOH foi adicionada lentamente ao recipiente 
contendo a solução ácida, até reação completa. 
Sejam V1 o volume da solução de NaOH para reação 
completa com a solução de HCl e V2 o volume da 
solução de NaOH para reação completa com a solu-
ção de H3CCOOH. A relação entre V1 e V2 é 
a) V1 = 10
-3,9 V2 
b) V1 = (1,0/2,9)V2 
c) V1 = V2 
d) V1 = 2,9 V2 
e) V1 = 10
1,9 V2 
5. (Udesc)
Considere a determinação da capacidade antiácida de 
um medicamento cujo princípio ativo é carbonato de 
sódio, que pode ser feita pela reação com ácido clo-
rídrico. Um comprimido de 1,8656g foi triturado e 
dissolvido em água, necessitando de 22,0mL de HCl0,-
4000mol.L-1 para ser completamente neutralizado. 
Assinale a alternativa que corresponde à porcentagem 
em massa de carbonato de sódio no comprimido. 
a) 12,50% 
b) 19,57% 
c) 25,00% 
d) 14,15% 
e) 50,00% 
estudo indiVidualizado (e.i.)
1. (Uece)
Na fabricação de hambúrgueres, utiliza-se hidróxido 
de amônio como agente antimicrobiano e alvejante. 
Depois de os filés e outros cortes de carne serem 
separados, retira-se a gordura, e adiciona-se hidró-
xido de amônio à parte da carne que é moída para 
a fabricação dos hambúrgueres. Durante o controle 
de qualidade, uma amostra é tratada através da 
titulação de hidróxido de amônio aquoso com ácido 
clorídrico aquoso.
A equação química balanceada para essa reação é: 
a) NH4OH(aq) + HCl(aq) → NH4Cl(s) + H2O(l) 
b) NH3OH(aq) + HCl(aq) → NH3Cl(s) + H2O(l) 
c) NH3OH(aq) + HCl(aq) → NH3(g) + 1/2 Cl2(g) + H2O(l) 
d) NH4OH(aq) + HCl(aq) → NH4Cl(s) + H2(g) + 1/2 O2(g) 
2. (Uece)
São vidrarias utilizadas adequadamente para uma 
titulação: 
a) bureta e béquer. 
b) bureta e erlenmeyer. 
c) proveta e erlenmeyer. 
d) pipeta e béquer. 
3. (Upe-ssa 2)
O gráfico a seguir traz o perfil de uma curva de titu-
lação da adição de ácido sobre determinada amostra.
O gráfico indica que o titulado é uma 
a) amostra de vinagre. 
b) amostra de refrigerante. 
c) amostra de suco de limão. 
d) solução de KOH, NaOH e Ca(OH)2. 
e) solução contendo íons carbonato, bicarbonato e OH-.