Estudo Ativo Vol 4 - Ciências da Natureza-571-573

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exercícios de sala
1. (Ufjf-pism 3 2022)
Logo no início da pandemia da COVID-19, foi reco-
nhecida a importância da higiene pessoal para 
reduzir a transmissão do vírus. No departamento 
da química da UFJF foi organizada uma equipe de 
voluntários para a preparação de sabão líquido e 
sabonete, utilizando o processo de saponificação, 
que é o processo empregado para a produção de 
sabão a partir de óleo e gordura usados. Sobre o 
processo de saponificação, responda:
a) A que classe de substâncias pertencem óleos e gor-
duras? 
b) Além da água, que outro reagente é necessário na 
reação de saponificação?
c) Quais são os nomes químicos dos dois produtos obti-
dos na produção de sabões?
2. (Enem 2021)
A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no 
ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir 
para a redução da poluição ambiental. Mas o que 
fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? 
Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma 
alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para 
fazer sabão. Para isso, são necessários, além do pró-
prio óleo, água e soda cáustica.
LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://
pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
Com base no texto, a reação química que permite 
o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada 
a) redução. 
b) epoxidação. 
c) substituição. 
d) esterificação. 
e) saponificação. 
3. (Udesc 2019)
Uma estudante coloca em uma panela 1/2 xícara 
de bicarbonato de sódio, 1/2 xícara de óleo vegetal 
e 1/2 xícara de água. Ao aquecer a mistura e man-
tendo-a em fervura branda, é correto afirmar que o 
óleo vegetal sofre uma reação de: 
a) polimerização por adição. 
b) hidrólise ácida. 
c) polimerização por condensação. 
d) saponificação. 
e) hidrogenação catalítica. 
4. (Uece 2018)
Se um litro de óleo utilizado para fritar alimen-
tos em sua casa for jogado no ralo da pia ou na 
descarga do banheiro, essa ação pode provocar, no 
meio ambiente, a contaminação de cerca de 10 mil 
litros de água. Então, para ajudar a preservar o meio 
ambiente, é possível que se faça sabão em barra a 
partir do óleo usado, de forma caseira, bastando, 
para tanto, seguir o procedimento abaixo.
1. Coloque 1,5 L de água para aquecer a aproximada-
mente 70 oC.
2. Misture, em um balde de plástico, 1,0 kg de soda 
cáustica em escamas e 1,0 L de água quente. Despeje 
a água devagar e, cuidadosamente, mexa com uma 
colher de pau até a soda dissolver por completo.
3. Acrescente, à mistura, 5,0 L de óleo de cozinha usado 
(coado para eliminar resíduos) e continue mexendo 
(em torno de 40 minutos) até a mistura ficar homo-
gênea e um pouco mais espessa.
4. Acrescente, à mistura, um pouco de sabão em pó 
dissolvido em 0,5 L da água quente e detergente 
líquido com o aroma de sua preferência. Esses dois 
ingredientes são opcionais, mas são usados para que 
o sabão produza espuma e tenha um aroma agra-
dável.
5. Mexa por mais 5 minutos e, quando a mistura estiver 
bastante espessa, coloque-a em um recipiente plás-
tico e deixe em repouso por 5 horas.
6. Após esse tempo, corte o sabão em barras e aguarde 
uma semana para usá-lo.
Considerando o processo de fabricação caseira de 
sabão para reaproveitamento de óleo de cozinha, 
assinale a proposição verdadeira. 
a) Ao invés de utensílios metálicos, são utilizados uten-
sílios de plástico e madeira em todas as fases do 
processo, para evitar reação do metal com a soda 
cáustica. 
b) Na produção do sabão caseiro ocorre hidrólise alca-
lina entre um éster e uma base inorgânica fraca. 
c) A reação dessa experiência é denominada de saponi-
ficação, pelo fato de utilizar-se como reagente um 
ácido graxo para produzir sabão. 
d) A equação química dessa reação pode ser escrita da 
seguinte forma: óleo ou gordura + base forte → 
sabão + aldeído. 
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estudo indiVidualizado (e.i.)
1. (Enem - Adaptada)
O biodiesel é um biocombustível obtido a partir de fontes renováveis, que surgiu como alternativa ao uso do 
diesel de petróleo para motores de combustão interna. Ele pode ser obtido pela reação entre triglicerídeos, 
presentes em óleos vegetais e gorduras animais, entre outros, e alcoóis de baixa massa molar, como o metanol 
ou etanol, na presença de um catalisador. Neste processo forma-se, também, um subproduto muito utilizado na 
indústria.
Os nomes da reação representada e do subproduto formado são, respectivamente, 
a) Esterificação e glicol. 
b) Esterificação e glicerina. 
c) Transesterificação e glicol. 
d) Transesterificação e glicerina. 
e) Oxidação e propanotriol. 
2. (Unisc)
A seguir, é apresentado um conjunto de cinco afirmações a respeito de propriedades físico-químicas e estruturais 
de misturas homogêneas ou substâncias puras derivadas de solventes orgânicos. Preencha os parênteses com (V) 
para verdadeiro e (F) para falso.
( ) Gasolina e etanol formam uma mistura homogênea à temperatura ambiente.
( ) A mistura de água e etanol submetida à destilação simples origina etanol puro, destilado a 78°C e água pura a 
100°C, sob pressão de 1 atmosfera.
( ) O propan-1-ol é isômero de função da propanona.
( ) O acetato de etila e o éter dietílico apresentam cadeias heterogêneas.
( ) O biodiesel é um monoéster obtido na transesterificação de um óleo ou uma gordura.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é 
a) V – F – F – V – V 
b) V – V – F – V – F 
c) F – F – F – V – V 
d) F – V – V – F – F 
e) V – F – V – F – F 
3. (Upe)
A busca por combustíveis alternativos tem sido motivada por fatores ambientais, econômicos e sociais. Nesse 
contexto, destaca-se o uso de biocombustíveis, ou seja, de produtos úteis para a geração de energia, que sejam 
obtidos, total ou parcialmente, a partir de biomassa. A tabela abaixo mostra os principais exemplos desses 
combustíveis.
Combustível Matéria-prima Processo de obtenção Composição química
Carvão vegetal Madeira Pirólise Carbono
Álcool
Açúcares (glicose, amido, 
celulose, etc.)
Fermentação anaeróbica Etanol
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Biogás Todo tipo de biomassa Fermentação anaeróbica Hidrocarbonetos leves
Biogás de sín-
tese
Biomassa em geral Gaseificação
Mistura gasosa, essencial-
mente CO e H2
Biodiesel Óleos e gorduras
Esterificação ou transes-
terificação
Mono ésteres de ácidos 
graxos
Bio-óleo Óleos e gorduras
Craqueamento ou hidro-
craqueamento
Mistura de hidrocarbone-
tos e compostos oxigena-
dos
(Disponível em: http://qnint.sbq.org.br/qni/visualizarTema.php?idTema=30. Adaptado.)
As substâncias representadas a seguir se relacionam 
diretamente com esses biocombustíveis.
Sobre as relações existentes entre I e II com os 
biocombustíveis mostrados na tabela, é CORRETO 
afirmar que 
a) I sofre hidrocraqueamento para produzir bio-óleo. 
b) I e II são os principais constituintes químicos do 
bio-óleo. 
c) II sofre transesterificação para produzir os consti-
tuintes do biodiesel. 
d) I é a principal matéria-prima para a produção dos 
seis biocombustíveis apresentados. 
e) II é o principal tipo de constituinte das matérias-
-primas usadas para a produção de C8H18 por fermen-
tação anaeróbica. 
4. (Unicamp)
Recentemente encontrou-se um verdadeiro 
“fatberg”, um iceberg de gordura com cerca de 15 
toneladas, nas tubulações de esgoto de uma região 
de Londres. Esse “fatberg”, resultado do descarte 
inadequado de gorduras e óleo usados em frituras, 
poderia ser reaproveitado na produção de 
a) sabão, por hidrólise em meio salino. 
b) biodiesel, por transesterificação em meio básico. 
c) sabão, por transesterificação em meio salino. 
d) biodiesel, por hidrólise em meio básico. 
5. (Enem PPL)
Um dos métodos de produção de biodiesel envolvea 
transesterificação do óleo de soja utilizando meta-
nol em meio básico (NaOH ou KOH), que precisa ser 
realizada na ausência de água. A figura mostra o 
esquema reacional da produção de biodiesel, em que 
R representa as diferentes cadeias hidrocarbônicas 
dos ésteres de ácidos graxos. 
A ausência de água no meio reacional se faz neces-
sária para 
a) manter o meio reacional no estado sólido. 
b) manter a elevada concentração do meio reacional. 
c) manter constante o volume de óleo no meio reacional. 
d) evitar a diminuição da temperatura da mistura rea-
cional. 
e) evitar a hidrólise dos ésteres no meio reacional e a 
formação de sabão. 
6. (Enem PPL)
O biodiesel é um biocombustível que pode ser 
obtido a partir do processo químico em que óleos 
ou gorduras são transformados em ésteres metílicos 
ou etílicos de ácidos graxos. Suas principais vanta-
gens de uso relacionam-se principalmente ao fato de 
serem oriundos de fontes renováveis e produzirem 
muito menos poluição do que os derivados de com-
bustíveis fósseis. A figura seguinte mostra, de forma 
esquemática, o processo de produção de biodiesel a 
partir do óleo de soja: